Mjesec prosinac je sezona rakova!! Nije iznenađenje da je Kina na vrhu zemalja koje najviše jedu rakove. Međutim, to je uobičajena morska hrana koju ljudi diljem svijeta vole jesti zbog njezine dostupnosti. Ako pogledamo svjetsku ponudu rakova, ona je 2017. godine iznosila 112 tisuća metričkih tona.

Činjenica da postoji više od 4500 vrsta ovog morskog ploda može vas oduševiti. Među 4500 vrsta rakova najčešći su snježni rak, dungeness rak, kraljevski rak i kraljica. Razlikuju se ovisno o okusu, veličini i teksturi.

Ovaj članak nastoji napraviti razliku između ovih prevladavajućih vrsta rakova. Dakle, nastavite čitati jer je pred vama toliko mnogo informacija.

Dungeness Crab

Znate li da je u većini država ilegalno loviti ženke Dungeness rakova? Da vam kažem da su ženke rakova manje veličine i imaju široke pregače (preklop na bijeloj donjoj strani raka).

Osim toga, nije vam dopušteno loviti mužjake rakova dok traje linjanje (vrijeme kada tope svoj oklop). Ograničenje veličine koje je odredila uprava obale za ulov ovih rakova je najmanje 6¼ inča. Ovo je kako bismo bili sigurni da su rakovi dovoljno stariji i da su se parili barem jednom.

Reći ću vam da se veličina može razlikovati ovisno o području u kojem živite. Usprkos tome, potrebna vam je dozvola za ribolov ovih rakova.

Ovi rakovi imaju relativnomale nogice ipak imaju puno mesa jer su nogice široke. Ako ste u lovu na najmesnatijeg raka, Dungeness bi bio vaš izbor.

Nikada ne bih preporučio lov na mekog oklopnog raka Dungeness. Razlog je što će imati vodenasti okus. Također, možda vam se na kraju ne sviđa meso loše kvalitete.

Kakav je okus Dungeness Crab?

Okus Dungeness Crab

Dungeness Crab ima jedinstven sladak okus. Ako ste probali snježnog raka, možda znate da je sladak. Međutim, Dungeness rak je malo slađi od snježnog raka.

Cijena

Rak iz Dungenessa koštao bi vas između 40 i 70 dolara.

Kraljevski rakovi

Kraljevski rakovi imaju veće noge

Ovi su rakovi teži i veći su, kao što naziv govori. Kraljevski rakovi rastu brže. Zanimljivo je da ovi rakovi jednom godišnje izbace 50 do 500 tisuća jaja. To je puno!

Kao Dungeness rakovi, ne možete loviti ženke rakova i mužjake bilo koje veličine tijekom linjanja. Neophodno je slijediti ove smjernice kako bi se njihova reprodukcija održala na životu. Minimalna veličina za berbu je 6,5 inča.

Unatoč tome što su veće veličine, imaju manje mesa od rakova iz Dungenessa. Težak je posao otvoriti i očistiti ovu vrstu raka.

Razlog tome su dodatne bodlje u ljusci. Možete ih zgrabiti za dva mjeseca; studeni i prosinac. Prilično je težak zadatak uhvatiti ove rakovejer su dostupni samo zimi.

Okus kraljevskog raka

Meso ovih rakova je čvršće, a noge su veće u usporedbi s snježnim rakovima. Ima jedinstven slatki okus i sočan okus.

Cijena

Ovi će vas rakovi koštati puno više od snježnih rakova. Morat ćete potrošiti 55 do 65 dolara da dobijete 1 lb.

Snježni rak ili Kraljica

Snježni rak i Kraljica su isti.

Veličina mužjaka i ženki snježnih rakova razlikuje se. Kao i druge vrste rakova, možete ubrati samo snježne rakove iznad 6 inča. Rakova manjeg od ove veličine zabranjeno je loviti. But snježnog raka ima gotovo istu količinu mesa kao i but Dungeness rakova. Međutim, ima manje mesa od kraljevskog raka.

Lakše je izvaditi meso iz oklopa zbog manje bodlji kod ovih rakova. Ove ćete rakove možda češće vidjeti na tržnicama zbog njihove velike količine. Što se tiče cijene, oni su jeftiniji od rakova Dungeness. Možete ih loviti počevši od proljeća pa sve do ljeta što uglavnom uključuje mjesece od travnja do listopada, a ponekad se izlov nastavlja do studenog, ali uglavnom se ovaj rak izlov obavlja tijekom mjeseci proljeće/ljeto.

Ima li snježni rak sladak okus?

Ima slađe meso od kraljevskog raka. Iako su ovi rakovi manji, ipak imaju morski okus.

Da biste saznali više ookuse ovih rakova preporučujem da pogledate sljedeći video.

Proba okusa rakova

Cijena

Funda nogu snježnog raka koštat će vas oko 40 dolara, što ih čini jeftinijima u usporedbi s drugim vrstama rakova o kojima se raspravlja.

Koja je razlika između snježnih rakova i kraba?

Smećkasti snježni rak poznat je i kao kraba kraljica. Oba ova naslova koriste se za aljaske rakove koji imaju životni vijek od 20 godina. Podaci iz 2021. pokazuju da su ti rakovi bili prekomjerno ulovljeni. Stoga Uprava svake godine postavlja limit za berbu.

Snježni rak vs. Kraljevski rak vs. Dungeness Crab

Da bismo vidjeli kako se ovi ugljikohidrati razlikuju jedan od drugoga, pogledajmo različite značajke:

Tablica uspoređuje snježnog raka, Dungeness kraba i kraljevskog raka

Zaključak

Sve vrste rakova razlikuju se po boji, obliku, veličina i okus. Temperatura vode igra ključnu ulogu u okusu raka. Razlog zašto su ovi rakovi slatkog okusa je to što se nalaze u hladnim vodama.

Svježe ulovljeni rakovi imat će drugačiji i jedinstven okus od onih smrznutih koje kupujete na tržnici. Da biste doživjeli ovu svježinu, morat ćete dobiti dozvolu za ribolov.

Zbog različitih sezona berbe za različite vrste rakova, u ovoj deliciji možete uživati ​​gotovo tijekom cijele godine konzumirajući različite vrste na temelju njihovih specifičnosti sezona berbe. A ako nemate svježeg raka, uvijek možete potražiti spremljenog.

Što se tiče čišćenja rakova, u usporedbi s drugima, čišćenje kraljevskog raka je teže nego što mislite zbog svih šiljastih stvari. Ali po mom mišljenju sve morske plodove malo je teško očistiti. Međutim, nebeski okus nadoknađuje sav trud oko čišćenja. A nakon što ste razvili naklonost prema rakovima, morat ćete je vratiti.

Više članaka

Web priča koja razlikuje Snow Crabs, King Crabs i Dungeness Crabsmožete pronaći kada kliknete ovdje.