Abendua karramarroen sasoia da!! Ez da harritzekoa Txinak karramarroak gehien jaten dituzten herrialdeen buru izatea. Hala ere, mundu osoko jendeak kontsumitzen duen itsaski arrunta da bere erabilgarritasunagatik. Mundu osoko karramarroen eskaintzari erreparatzen badiogu, 2017an 112.000 tona metriko ziren.

Itsaski honen 4500 espezie baino gehiago egoteak gogoa hunki dezake. 4500 karramarro espezieen artean, ohikoenak elurretako karramarroa, Dungeness karramarroa, erregea karramarroa eta erregina karramarroa dira. Zaporearen, tamainaren eta ehunduraren arabera aldatzen dira.

Artikulu honek nagusi diren karramarro mota hauek bereizteko asmoa du. Beraz, jarraitu irakurtzen aurretik informazio asko baitago.

Dungeness karramarroa

Ba al dakizu legez kanpokoa dela Dungeness karramarro emeak harrapatzea estatu gehienetan? Esan dezadan karramarro emeak tamaina txikiagokoak direla eta amantal zabalak dituztela (karramarroaren azpiko aldean flap bat).

Gainera, ezin duzu karramarro arrak harrapatzea muda (maskola urtzen duten garaia) tartean. Kostaldeko kudeaketak karramarro hauek harrapatzeko ezarritako tamaina-muga gutxienez 6¼ hazbetekoa da. Hau da, karramarroak adina zaharragoak direla eta gutxienez behin ezkondu direla ziurtatzeko.

Esan iezadazu tamaina desberdina izan daitekeela bizi zaren eremuaren arabera. Hala ere, karramarro hauek arrantzatzeko lizentzia behar duzu.

Karramarro hauek nahiko dutehanka txikiek haragi asko dute, hankak zabalak baitira. Karramarrorik haragienaren bila bazabiltza, Dungeness izango litzateke zure karramarro egokiena.

Inoiz ez nuke gomendatuko Dungeness karramarro biguna harrapatzea. Arrazoia ur zaporea izango dutela da. Gainera, baliteke kalitate txarreko haragia ez gustatzea.

Nolako zaporea du Dungeness karramarroak?

Dungeness crab-aren zaporea

Dungeness crab-ek zapore gozo berezia du. Elurretako karramarroa dastatu baduzu, baliteke gozoa dela jakitea. Hala ere, Dungeness karramarroa elurretako karramarroa baino apur bat gozoagoa da.

Prezioa

Dungeness karramarro batek 40 eta 70 dolar artean kostatuko litzaizuke.

Karramarroa

Karramarroak hankak handiagoak ditu

Karramarro hauek pisu eta tamaina handiagoak dira izenak adierazten duen moduan. Errege karramarroak azkarrago hazten dira. Interesgarria da karramarro hauek urtean behin 50k eta 500k arrautza isurtzen dituztela. Hori asko da!

Dungeness karramarroen antzera, ezin dituzu karramarro emeak eta edozein tamainatako arrak arrantzatu mudan dauden bitartean. Ezinbestekoa da jarraibide hauek jarraitzea haien ugalketa bizirik mantentzeko. Uzta egiteko gutxieneko tamaina 6,5 ​​hazbetekoa da.

Tamainaz handiagoak izan arren, Dungeness karramarroek baino haragi gutxiago dute. Lan zaila da karramarro mota hau ireki eta garbitzea.

Honen atzean dagoen arrazoia oskolaren bizkarrezurra gehigarriak dira. Hauek bi hilabetetan har ditzakezu; azaroa eta abendua. Nahiko lan gogorra da karramarro hauek harrapatzeaneguan bakarrik daudelako eskuragarri.

Taste Of King Crab

Karramarro hauen haragia sendoagoa da eta hankak handiagoak dira elurretako karramarroekin alderatuta. Zapore gozo berezia eta zapore mamitsua ditu.

Prezioa

Karramarro hauek elurretako karramarroak baino askoz gehiago kostatuko zaizu. 55 eta 65 dolar gastatu beharko dituzu kg 1 lortzeko.

Elurrezko karramarroa edo karramarro erregina

Elur-karramarroa eta karramarro erregina berdinak dira.

Elur karramarro ar eta emeen tamaina desberdina da. Beste karramarro-espezie batzuk bezala, 6 hazbetetik gorako elurretako karramarroak bakarrik jaso ditzakezu. Tamaina hori baino txikiagoa den karramarroa legez kanpokoa da harrapatzea. Elurretako karramarro-hankak Dungeness karramarro-hankaren ia haragi kopuru bera du. Hala ere, karramarroak baino haragi gutxiago du.

Haragia oskolatik ateratzea errazagoa da karramarro hauen bizkarrezurra gutxiago dagoelako. Baliteke karramarro hauek maizago ikustea merkatuetan beren bolumen handiak direla eta. Prezioari dagokionez Dungeness karramarroak baino garestiagoak dira. Udaberritik hasi eta udara arte arrantza ditzakezu, batez ere apiriletik urrira arteko hilabeteak barne, eta batzuetan uztak azarora arte jarraitzen du, baina batez ere karramarro honek udaberri/udako hilabeteetan egiten du uzta.

Elurretako karramarroak zapore gozoa du?

Karramarro erregeak baino haragi gozoagoa du. Karramarro hauek tamainaz txikiagoak diren arren, itsas zaporea dute oraindik.

Hori buruz gehiago ezagutzekokarramarro hauen zaporeak hurrengo bideoa ikustea gomendatuko nuke.

Karramarroen dastamenaren proba

Prezioa

Karramarroen hankak kilo bat 40 dolar inguru balioko dizu eta horrek gutxiago garestitzen ditu eztabaidatutako beste karramarro-espezieekin alderatuta.

Zein da elurretako karramarroen eta karramarro erreginaren arteko aldea?

Elurretako karramarro marroiari karramarro erregina bezala ere ezagutzen da. Bi izenburu hauek 20 urteko bizi-iraupena duten Alaskako karramarroentzat erabiltzen dira. 2021eko datuek erakusten dute karramarro hauek gehiegizko uztak izan zirela. Hori dela eta, zuzendaritzak uzta-muga bat ezartzen du urtero.

Elurrezko Karramarroa vs. King Crab vs. Dungeness Crab

Klubohidrato hauek elkarren artean nola desberdinak diren ikusteko, ikus ditzagun ezaugarri desberdinak:

Taulak elurretako karramarroa, Dungeness karramarroa eta erregea karramarroa alderatzen ditu

Ondorioa

Karramarro mota guztiak desberdinak dira kolorez, formaz, tamaina, eta zaporea. Uraren tenperaturak funtsezko eginkizuna du karramarroak dastatzeko moduan. Karramarro hauek gozoa dastatzearen arrazoia ur hotzetan aurkitzen direla da.

Harrapatu berri diren karramarroek merkatuan erosten dituzun izoztutakoek baino zapore desberdina eta berezia izango dute. Freskotasun hori bizitzeko, zure arrantza lizentzia eskuratu beharko duzu.

Karramarro mota ezberdinen bilketa-sasoi desberdinak direla eta, ia urte osoan gozatu ahal izango duzu jaki honetaz, haien espezifikoen arabera mota desberdinak kontsumituz. uzta garaia. Eta karramarro freskorik eskuragarri ez badago beti joan zaitezke gordetakoaren bila.

Karramarroak garbitzeko orduan, beste batzuekin alderatuta, karramarro erregea garbitzea uste baino zailagoa da gauza zorroztu guztiengatik. Baina nire ustez, itsaski guztiak garbitzeko apur bat zaila da. Hala ere, zeruko zaporeak garbiketa esfortzu guztia osatzen du. Eta karramarroekiko zaletasuna garatuz gero, berriro ere atzera egin beharko da.

Artikulu gehiago

Elurrezko karramarroak, errege karramarroak eta Dungeness karramarroak bereizten dituen web istorio bathemen klik egiten duzunean aurki daiteke.