شهر ديسمبر هو موسم السرطانات !! ليس من المستغرب أن الصين تتصدر الدول الأكثر تأكلًا لسرطان البحر. ومع ذلك ، فهي المأكولات البحرية الشائعة التي يحب الناس في جميع أنحاء العالم تناولها نظرًا لتوفرها. إذا نظرنا إلى المعروض العالمي من السرطانات ، فقد كان 112 ألف طن متري في عام 2017.

حقيقة أن هناك أكثر من 4500 نوع من هذه المأكولات البحرية قد تذهلك. من بين 4500 نوع من السرطانات ، أكثرها شيوعًا هي سرطان الثلج ، وسلطعون Dungeness ، وسرطان البحر الملك ، وسلطعون الملكة. تختلف حسب الذوق والحجم والملمس.

تهدف هذه المقالة إلى التمييز بين هذه الأنواع السائدة من السرطانات. لذا ، استمر في القراءة حيث يوجد الكثير من المعلومات في المستقبل.

Dungeness Crab

هل تعلم أنه من غير القانوني اصطياد أنثى سرطان البحر Dungeness في معظم الولايات؟ دعني أخبرك أن أنثى السرطانات أصغر حجمًا ولديها مآزر عريضة (رفرف على الجانب السفلي الأبيض من السلطعون).

بالإضافة إلى ذلك ، لا يُسمح لك بإمساك ذكر السرطانات أثناء فترة الذوبان (الوقت الذي تذوب فيه قوقعتها). الحد الأقصى للحجم الذي تم ضبطه للقبض على هذه السرطانات عن طريق إدارة السواحل هو 6 بوصات على الأقل. هذا للتأكد من أن السرطانات أكبر سنًا بما يكفي وأنهم قد تزاوجوا مرة واحدة على الأقل.

دعني أخبرك أن الحجم قد يختلف بناءً على المنطقة التي تعيش فيها. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى ترخيص لصيد هذه السرطانات.

هذه السرطانات لها نسبيًاأرجل صغيرة ولكن بها الكثير من اللحم لأن الأرجل عريضة. إذا كنت تبحث عن السلطعون الأكثر لحومًا ، فستكون Dungeness هي السلطعون المفضل لديك.

لا أوصي أبدًا بصيد سلطعون Dungeness ناعم القشرة. والسبب هو أنهم سوف يتذوقون الماء. أيضًا ، قد ينتهي بك الأمر إلى عدم إعجابك باللحوم ذات الجودة الرديئة.

كيف يشبه طعم السلطعون اللاذع؟

طعم سلطعون الروث

سلطعون Dungeness Crab له طعم حلو فريد. إذا كنت قد تذوقت سرطان البحر الثلجي ، فقد تعلم أنه حلو. ومع ذلك ، فإن سلطعون Dungeness هو أحلى قليلاً من سلطعون الثلج.

السعر

سيكلفك سلطعون Dungeness في أي مكان ما بين 40 إلى 70 دولارًا.

King Crab

King Crab لها أرجل أكبر

هذه السرطانات أثقل وزنًا وأكبر حجمًا كما يشير الاسم. تنمو سرطانات الملك بسرعة أكبر. ومن المثير للاهتمام أن هذه السرطانات تفرز من 50 إلى 500 ألف بيضة مرة في السنة. هذا كثير!

مثل سرطان البحر Dungeness ، لا يمكنك صيد إناث السرطانات والذكور من أي حجم أثناء طرح الريش. من الضروري اتباع هذه الإرشادات للحفاظ على تكاثرهم على قيد الحياة. الحد الأدنى لحجم الحصاد 6.5 بوصة.

على الرغم من كونها أكبر في الحجم ، إلا أنها تحتوي على لحوم أقل من سلطعون Dungeness. من الصعب فتح هذا النوع من السلطعون وتنظيفه.

السبب وراء ذلك هو الأشواك الإضافية في الغلاف. يمكنك الحصول عليها في شهرين. نوفمبر وديسمبر. إنها مهمة صعبة للغاية أن تصطاد هذه السرطاناتلأنها متاحة فقط في الشتاء.

طعم كينج كراب

لحم هذه السرطانات أكثر صلابة والأرجل أكبر مقارنة بسرطان البحر. لها نكهة حلوة فريدة وطعم كثير العصير.

السعر

هذه السرطانات ستكلفك أكثر بكثير من سلطعون الثلج. سيكون عليك إنفاق 55 إلى 65 دولارًا للحصول على رطل واحد.

Snow Crab أو Queen Crab

Snow Crab و Queen Crab هما نفس الشيء.

يختلف حجم كل من سرطان الثلج من الذكور والإناث. مثل الأنواع الأخرى من السرطانات ، يمكنك حصاد سرطان البحر الثلجي فقط فوق 6 بوصات. يعتبر صيد سلطعون أصغر من هذا الحجم أمرًا غير قانوني. تحتوي ساق السلطعون الثلجي على نفس القدر تقريبًا من اللحم مثل ساق السلطعون Dungeness. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على لحم أقل من سلطعون الملك.

من الأسهل إخراج اللحم من القشرة نظرًا لقلة الأشواك في هذه السرطانات. قد ترى هذه السرطانات في كثير من الأحيان في الأسواق بسبب أحجامها الكبيرة. إنها أقل تكلفة عندما يتعلق الأمر بالسعر من سلطعون Dungeness. يمكنك صيدهم من الربيع وحتى الصيف والذي يشمل بشكل أساسي أشهر من أبريل حتى أكتوبر وأحيانًا يستمر الحصاد حتى نوفمبر ولكن هذا السلطعون المعين يتم حصاده خلال أشهر الربيع / الصيف.

هل سنو كراب لها طعم حلو؟

له لحم أحلى من ملك السلطعون. على الرغم من أن هذه السرطانات أصغر حجمًا ، إلا أنها لا تزال تتمتع بنكهة بحرية.

للتعرف على المزيد حول برنامجأذواق هذه السرطانات أنصح بمشاهدة الفيديو التالي.

اختبار طعم السرطانات

السعر

رطل من أرجل السلطعون الثلجي سيكلفك حوالي 40 دولارًا مما يجعلها أقل تكلفة مقارنة بأنواع سرطان البحر الأخرى التي تمت مناقشتها.

ما هو الفرق بين سرطانات الثلج وسرطان البحر كوين؟

يُعرف أيضًا سرطان البحر البني المائل إلى البني باسم سلطعون الملكة. يتم استخدام كلا هذين العنوانين لسرطان البحر في ألاسكا التي يبلغ عمرها الافتراضي 20 عامًا. تظهر بيانات عام 2021 أن هذه السرطانات تم حصادها بشكل مفرط. لذلك ، تحدد الإدارة حدًا للحصاد كل عام.

Snow Crab مقابل. الملك كراب مقابل. Dungeness Crab

لمعرفة كيف تختلف هذه الكربوهيدرات عن بعضها البعض ، دعنا نلقي نظرة على الميزات المختلفة:

يقارن الجدول بين السلطعون الثلجي وسرطان البحر المغمور وسلطعون الملك

الاستنتاج

جميع أنواع السرطانات مختلفة في اللون والشكل ، الحجم والذوق. تلعب درجة حرارة الماء دورًا رئيسيًا في كيفية تذوق السلطعون. السبب في طعم هذه السرطانات الحلو هو أنها توجد في المياه الباردة.

سيكون طعم السرطانات الطازجة مختلفة وفريدة من نوعها عن تلك المجمدة التي تشتريها من السوق. لتجربة هذا النضارة ، ستحتاج إلى الحصول على رخصة الصيد الخاصة بك.

نظرًا لاختلاف مواسم الحصاد لأنواع مختلفة من السرطانات ، يمكنك الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية طوال العام تقريبًا عن طريق استهلاك أنواع مختلفة بناءً على كل منها موسم الحصاد. وفي حالة عدم توفر سرطان البحر الطازج ، يمكنك دائمًا البحث عن السلطعون المخزن.

عندما يتعلق الأمر بتنظيف السرطانات ، مقارنة بالآخرين ، فإن تنظيف سرطان البحر أصعب مما تعتقد بسبب كل الأشياء الشائكة. لكن في رأيي ، فإن تنظيف جميع المأكولات البحرية أمر صعب بعض الشيء. ومع ذلك ، فإن المذاق السماوي يعوض عن كل جهود التنظيف. وبمجرد أن تطور إعجابك بسرطان البحر ، سيكون عليك أيضًا إعادته مرة أخرى.

المزيد من المقالات

قصة الويب التي تميز Snow Crabs و King Crabs و Dungeness Crabsيمكن العثور عليها عند النقر هنا.