डिसेम्बर महिना केकडाको सिजन हो!! यो कुनै आश्चर्यको कुरा होइन कि चीन सबैभन्दा धेरै केकडा खाने देशहरूमा शीर्ष स्थानमा छ। यद्यपि, यो सामान्य समुद्री खाना हो जुन विश्वभरका मानिसहरू यसको उपलब्धताको कारण उपभोग गर्न मन पराउँछन्। यदि हामीले विश्वव्यापी रूपमा क्र्याबको आपूर्तिलाई हेर्छौं भने, यो वर्ष 2017 मा 112 हजार मेट्रिक टन थियो।

यस समुद्री खानाको 4500 भन्दा बढी प्रजातिहरू छन् भन्ने तथ्यले तपाइँको दिमाग उडाउन सक्छ। 4500 प्रजातिका केकडाहरू मध्ये, सबैभन्दा सामान्य स्नो क्र्याब, डन्जेनेस क्र्याब, किंग क्र्याब र क्वीन क्र्याब हुन्। तिनीहरू स्वाद, आकार र बनावटमा आधारित हुन्छन्।

यस लेखले यी प्रचलित प्रकारका केकडाहरू बीचको भिन्नता पत्ता लगाउन चाहन्छ। त्यसोभए, पढ्न जारी राख्नुहोस् किनकि त्यहाँ धेरै जानकारी छ।

डन्जेनेस क्र्याब

के तपाईंलाई थाहा छ, अधिकांश राज्यहरूमा महिला डन्जेनेस क्र्याबहरू पक्रन अवैध छ? म तपाईंलाई बताउन चाहन्छु कि पोथी केकडाहरू आकारमा साना हुन्छन् र तिनीहरूमा फराकिलो एप्रनहरू हुन्छन् (केकडाको सेतो भागमा फ्ल्याप)।

अतिरिक्त, तपाईंलाई मोल्ट (तिनीहरूले आफ्नो खोल पग्लने समय) अवधिमा नर केकडाहरू समात्न अनुमति छैन। तटीय व्यवस्थापनद्वारा यी केकडाहरू समात्नको लागि सेट गरिएको आकार सीमा कम्तिमा 6¼ इन्च हो। यो सुनिश्चित गर्न हो कि केकडाहरू पर्याप्त उमेरका छन् र तिनीहरूले कम्तिमा एक पटक मिलेका छन्।

म तपाईंलाई बताउँछु कि तपाईं बस्नुहुने क्षेत्रको आधारमा आकार फरक हुन सक्छ। जे होस्, तपाईंलाई यी केकडाहरू माछा मार्नको लागि इजाजतपत्र चाहिन्छ।

यी केकडाहरू अपेक्षाकृत छन्खुट्टा चौडा भएकाले साना खुट्टामा धेरै मासु हुन्छ। यदि तपाईं सबैभन्दा मासु केकडाको खोजीमा हुनुहुन्छ भने, डन्जेनेस तपाईंको जाने-टु क्र्याब हुनेछ।

म सफ्टशेल डन्जेनेस क्र्याब समात्ने सिफारिस गर्दिन। कारण तिनीहरूले पानीको स्वाद पाउनेछन्। साथै, तपाईंले खराब-गुणस्तरको मासु मन नपराउन सक्नुहुन्छ।

डन्जेनेस क्र्याबको स्वाद कस्तो लाग्छ?

Dungeness Crab को स्वाद

Dungeness Crab को एक अद्वितीय मीठो स्वाद छ। यदि तपाईंले स्नो क्र्याब स्वाद गर्नुभएको छ भने, तपाईंलाई थाहा हुन सक्छ यो मीठो छ। यद्यपि, डन्जेनेस क्र्याब स्नो क्र्याब भन्दा अलि मीठो हुन्छ।

मूल्य

एउटा डन्जेनेस क्र्याबले तपाईंलाई 40 देखि 70 डलरको बीचमा खर्च गर्नेछ।

किंग क्र्याब

राजा क्र्याबका खुट्टा ठूला हुन्छन्

यी क्र्याबहरू तौलमा धेरै गह्रौं र नामले संकेत गरेझैं आकारमा ठूला हुन्छन्। राजा केकडाहरू छिटो बढ्छन्। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, यी केकडाहरूले वर्षमा एक पटक 50k देखि 500k अण्डा छोड्छन्। त्यो धेरै हो!

डन्जेनेस क्र्याबजस्तै, तपाईंले पोथी केकडा र कुनै पनि आकारका भालेलाई पिघल्दा माछा मार्न सक्नुहुन्न। तिनीहरूको प्रजनन जीवित राख्न यी दिशानिर्देशहरू पालना गर्न आवश्यक छ। फसलको लागि न्यूनतम आकार 6.5 इन्च हो।

आकारमा ठुलो भए पनि, तिनीहरूमा डन्जेनेस क्र्याब भन्दा कम मासु हुन्छ। यस प्रकारको केकडा खोल्न र सफा गर्न गाह्रो काम हो।

यसको पछाडिको कारण शेलमा थप स्पाइनहरू छन्। तपाईंले यी दुई महिनामा समात्न सक्नुहुन्छ; नोभेम्बर र डिसेम्बर। यी केकडाहरू समात्न एकदमै गाह्रो काम होकिनभने तिनीहरू जाडोमा मात्र उपलब्ध छन्।

राजा क्र्याबको स्वाद

यी केकडाहरूको मासु धेरै बलियो हुन्छ र हिउँका केकडाको तुलनामा खुट्टाहरू ठूला हुन्छन्। यो एक अद्वितीय मीठो स्वाद र रसदार स्वाद छ।

मूल्य

यी केकडाहरूको मूल्य तपाईलाई हिउँका केकडाहरू भन्दा धेरै हुनेछ। तपाईंले 1 पाउण्ड प्राप्त गर्न 55 देखि 65 रुपैयाँ खर्च गर्नुपर्नेछ।

स्नो क्र्याब वा क्वीन क्र्याब

स्नो क्र्याब र क्वीन क्र्याब एउटै हुन्।

भाले र महिला हिउँ केकडाको आकार फरक हुन्छ। केकडाका अन्य प्रजातिहरू जस्तै, तपाईं केवल 6 इन्च भन्दा माथि हिउँ केकडा फसल गर्न सक्नुहुन्छ। यो भन्दा सानो केकडा समात्न गैरकानूनी छ। स्नो क्र्याब खुट्टामा डन्जेनेस क्र्याब खुट्टाको जत्तिकै मासु हुन्छ। तर, यसमा किंग क्र्याबको भन्दा कम मासु हुन्छ।

यी केकडाहरूमा कम स्पाइनहरू भएका कारण मासुलाई खोलबाट बाहिर निकाल्न सजिलो हुन्छ। तपाईले यी केकडाहरू बजारहरूमा तिनीहरूको ठूलो मात्राको कारण देख्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू कम महँगो हुन्छन् जब यो Dungeness केकडा भन्दा मूल्य आउँछ। तपाईंले तिनीहरूलाई वसन्तदेखि सुरु गरी गर्मीसम्म माछा मार्न सक्नुहुन्छ जसमा मुख्यतया अप्रिलदेखि अक्टोबरसम्म महिनाहरू समावेश हुन्छन् र कहिलेकाहीँ नोभेम्बरसम्म फसल काट्ने काम जारी रहन्छ तर मुख्य रूपमा यो विशेष केकडा वसन्त/गर्मीको महिनाहरूमा फसल काट्ने गरिन्छ।

के स्नो क्र्याबको मीठो स्वाद छ?

यसको मासु राजा केकडा भन्दा मीठो हुन्छ। यद्यपि यी केकडाहरू आकारमा साना छन्, तिनीहरू अझै पनि समुद्री स्वाद छन्।

को बारेमा थप जान्नको लागियी केकडाहरूको स्वाद म निम्न भिडियो हेर्न सिफारिस गर्दछु।

केकडाहरूको स्वाद परीक्षण

मूल्य

एक पाउन्ड स्नो क्र्याब खुट्टाको लागि लगभग 40 डलर खर्च हुनेछ जसले केकडाका अन्य चर्चित प्रजातिहरूको तुलनामा तिनीहरूलाई कम महँगो बनाउँछ।

स्नो क्र्याब र क्वीन क्र्याबमा के फरक छ?

खैरो रंगको हिउँ केकडालाई क्वीन क्र्याब पनि भनिन्छ। यी दुबै शीर्षकहरू अलास्का क्र्याबहरूका लागि प्रयोग गरिन्छ जुन २० वर्षको जीवन अवधिमा आउँछ। 2021 को तथ्याङ्कले देखाउँछ कि यी केकडाहरू धेरै फसल गरिएका थिए। त्यसैले व्यवस्थापनले प्रत्येक वर्ष फसल काट्ने सीमा तोकेको छ।

स्नो क्र्याब वि. राजा क्र्याब वि. डन्जेनेस क्र्याब

यी कार्बोहाइड्रेटहरू एकअर्काबाट कसरी फरक छन् भनेर हेर्नको लागि, विभिन्न सुविधाहरूलाई हेरौं:

तालिकाले स्नो क्र्याब, डन्जेनेस क्र्याब र किंग क्र्याबको तुलना गर्दछ

निष्कर्ष

सबै प्रकारका केकडाहरू रंग, आकारमा फरक हुन्छन्। आकार, र स्वाद। पानीको तापक्रमले केकडाको स्वाद कस्तो हुन्छ भन्नेमा मुख्य भूमिका खेल्छ। यी केकडाहरू मीठो लाग्नुको कारण यो हो कि तिनीहरू चिसो पानीमा पाइन्छ।

तपाईले बजारबाट किन्नुभएको फ्रोजन भन्दा ताजा पक्रिएको केकडाको स्वाद फरक र अनुपम हुनेछ। यो ताजगी अनुभव गर्न, तपाईंले आफ्नो माछा मार्ने इजाजतपत्र प्राप्त गर्न आवश्यक छ।

विभिन्न प्रकारका केकडाहरूका लागि विभिन्न फसल काट्ने मौसमहरूको कारणले गर्दा, तपाईं तिनीहरूको विशिष्टताका आधारमा विभिन्न प्रकारका उपभोग गरेर लगभग वर्षभरि यो स्वादिष्टताको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। फसल काट्ने सिजन। र यदि कुनै ताजा केकडा उपलब्ध छैन भने, तपाईं सधैं भण्डारणको लागि जान सक्नुहुन्छ।

जब यो केकडा सफा गर्ने कुरा आउँछ, अरूको तुलनामा, राजा क्र्याब सफा गर्न तपाईंले सोचेभन्दा गाह्रो छ किनभने सबै चिल्लो सामानहरू छन्। तर मेरो विचारमा सबै समुद्री खाना सफा गर्न अलि मुश्किल छ। यद्यपि, स्वर्गीय स्वादले सबै सफाई प्रयासहरूको लागि बनाउँछ। र एकचोटि तपाईंले केकडाहरूको लागि मनपर्ने विकास गर्नुभयो भने यसलाई फिर्ता गर्न पनि आवश्यक हुनेछ।

थप लेख

हिउँ क्र्याब, किंग क्र्याब, र डन्जेनेस क्र्याबलाई फरक पार्ने वेब कथातपाईंले यहाँ क्लिक गर्दा फेला पार्न सकिन्छ।