දෙසැම්බර් මාසය කකුළුවන්ගෙ සමයයි!! කකුළුවන් වැඩිපුරම ආහාරයට ගන්නා රටවල් අතර චීනය මුල් තැනට පත්වීම පුදුමයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය පවතින නිසා ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් පරිභෝජනය කිරීමට කැමති පොදු මුහුදු ආහාර වේ. අපි ලෝක ව්‍යාප්ත කකුළුවන් සැපයුම දෙස බැලුවහොත්, 2017 වසරේ එය මෙට්‍රික් ටොන් 112,000ක් විය.

මෙම මුහුදු ආහාර විශේෂ 4500කට වැඩි ප්‍රමාණයක් තිබීම ඔබේ මනස අවුල් කළ හැකිය. කකුළුවන් විශේෂ 4500ක් අතරින් වඩාත් සුලභ වන්නේ හිම කකුළුවන්, Dungeness කකුළුවන්, කිං කකුළුවන් සහ රැජින කකුළුවන්ය. ඒවා රසය, ප්රමාණය සහ වයනය අනුව වෙනස් වේ.

මෙම ලිපියෙන් අදහස් කරන්නේ මෙම බහුලව පවතින කකුළුවන් වර්ග අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමටයි. එබැවින්, ඉදිරියට බොහෝ තොරතුරු ඇති බැවින් දිගටම කියවන්න.

Dungeness Crab

ඔබ දන්නවාද, බොහෝ ප්‍රාන්තවල කාන්තා Dungeness කකුළුවන් ඇල්ලීම නීති විරෝධී බව? ගැහැණු කකුළුවන් ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන අතර ඔවුන්ට පුළුල් ඇප්‍රොන් (කකුළුවාගේ සුදු යටි පැත්තේ තට්ටුවක්) ඇති බව මම ඔබට කියමි.

අමතරව, මෝල්ට් (ඔවුන්ගේ කටුව දියවන කාලය) කාලය තුළ පිරිමි කකුළුවන් අල්ලා ගැනීමට ඔබට අවසර නැත. වෙරළ කළමනාකරණය මගින් මෙම කකුළුවන් ඇල්ලීමට සකසා ඇති ප්‍රමාණයේ සීමාව අවම වශයෙන් අඟල් 6¼ කි. මෙය කකුළුවන් ප්‍රමාණවත් තරම් වයසින් වැඩි බවත් ඔවුන් අවම වශයෙන් එක් වරක් හෝ සංසර්ගයක් කර ඇති බවත් සහතික කිරීමට ය.

ඔබ ජීවත් වන ප්‍රදේශය අනුව ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකි බව මම ඔබට කියමි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට මෙම කකුළුවන් මසුන් ඇල්ලීමට බලපත්‍රයක් අවශ්‍ය වේ.

මෙම කකුළුවන්ට සාපේක්ෂව ඇතකුඩා කකුල් වල තවමත් මස් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, මන්ද කකුල් පළල වේ. ඔබ මාංසමය කකුළුවන් සෙවීමේ යෙදී සිටින්නේ නම්, Dungeness ඔබේ කකුළුවා වනු ඇත.

සොෆ්ට් ෂෙල් ඩන්ජිනස් කකුළුවෙකු අල්ලා ගැනීමට මම කිසිවිටක නිර්දේශ නොකරමි. එයට හේතුව ඒවා ජලය රසයෙන් යුක්ත වීමයි. එසේම, ඔබ දුර්වල ගුණාත්මක මස් වලට අකමැති විය හැකිය.

Dungeness Crab රස කොහොමද?

Taste of Dungeness Crab

Dungeness Crab වලට අනන්‍ය වූ මිහිරි රසයක් ඇත. ඔබ හිම කකුළුවන් රස බැලුවා නම්, එය මිහිරි බව ඔබ දන්නවා විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, Dungeness කකුළුවන් හිම කකුළුවන්ට වඩා ටිකක් පැණිරසයි.

මිල

Dungeness කකුළුවෙකු ඔබට රුපියල් 40 සිට 70 දක්වා ඕනෑම තැනකට වැය වේ.

කිං කකුළුවා

කකුළු රජුට විශාල පාද ඇත

මෙම කකුළුවන් නමට අනුව බරින් බර සහ ප්‍රමාණයෙන් විශාලය. කිං කකුළුවන් වඩාත් වේගයෙන් වර්ධනය වේ. මෙම කකුළුවන් වසරකට වරක් බිත්තර 50k සිට 500k දක්වා ප්‍රමාණයක් පිට කරයි. එය බොහෝ ය!

ඩන්ජිනස් කකුළුවන් මෙන්, ඔබට ඕනෑම ප්‍රමාණයේ ගැහැණු කකුළුවන් සහ පිරිමින් උණු කිරීමේදී මසුන් ඇල්ලිය නොහැක. ඔවුන්ගේ ප්‍රජනනය සජීවීව තබා ගැනීම සඳහා මෙම මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. අස්වැන්න සඳහා අවම ප්රමාණය අඟල් 6.5 කි.

ප්‍රමාණයෙන් විශාල වුවද, ඔවුන් සතුව Dungeness කකුළුවන්ට වඩා අඩු මස් ඇත. මෙම වර්ගයේ කකුළුවන් විවෘත කර පිරිසිදු කිරීම දුෂ්කර කාර්යයකි.

මෙයට හේතුව වන්නේ කවචයේ ඇති අමතර කටු. ඔබට මාස දෙකකින් මේවා අල්ලා ගත හැකිය; නොවැම්බර් සහ දෙසැම්බර්. මෙම කකුළුවන් අල්ලා ගැනීම තරමක් දුෂ්කර කාර්යයකිමන්ද ඒවා ශීත ඍතුවේ දී පමණක් ලබා ගත හැකි බැවිනි.

කිං කකුළුවන්ගේ රසය

හිම කකුළුවන්ට සාපේක්ෂව මෙම කකුළුවන්ගේ මස් වඩාත් තද වන අතර කකුල් විශාල වේ. එය අද්විතීය මිහිරි රසයක් සහ ඉස්ම සහිත රසයක් ඇත.

මිල

මෙම කකුළුවන් ඔබට හිම කකුළුවන්ට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වනු ඇත. රාත්තල් 1ක් ලබා ගැනීමට ඔබට රුපියල් 55 සිට 65 දක්වා වැය කිරීමට සිදුවනු ඇත.

හිම කකුළුවා හෝ රැජින කකුළුවා

හිම කකුළුවන් සහ කකුළු රැජින සමාන වේ.

පිරිමි සහ ගැහැණු හිම කකුළුවන්ගේ ප්‍රමාණය වෙනස් වේ. අනෙකුත් කකුළුවන් විශේෂ මෙන්, ඔබට අස්වැන්න කළ හැක්කේ අඟල් 6 ට වැඩි හිම කකුළුවන් පමණි. මෙම ප්‍රමාණයට වඩා කුඩා කකුළුවෙකු අල්ලා ගැනීම නීති විරෝධී ය. හිම කකුළු කකුලක Dungeness කකුළු කකුලක ඇති මස් ප්‍රමාණයට සමාන ප්‍රමාණයකි. කෙසේ වෙතත්, එය රජ කකුළුවාට වඩා අඩු මස් ඇත.

මෙම කකුළුවන් තුළ කොඳු ඇට පෙළ අඩු වීම නිසා කවචයෙන් මස් ඉවත් කිරීම පහසුය. මෙම කකුළුවන් විශාල ප්‍රමාණයේ නිසා වෙළඳපොලේ ඔබට බොහෝ විට දැකිය හැක. Dungeness කකුළුවන්ට වඩා මිල ගණන් සම්බන්ධයෙන් ඒවා අඩු වියදම් වේ. ඔබට වසන්තයේ සිට ග්‍රීෂ්ම කාලය දක්වා මසුන් ඇල්ලිය හැකි අතර එයට ප්‍රධාන වශයෙන් අප්‍රේල් සිට ඔක්තෝබර් දක්වා මාස ඇතුළත් වන අතර සමහර විට අස්වැන්න නොවැම්බර් දක්වා සිදු වේ, නමුත් ප්‍රධාන වශයෙන් මෙම විශේෂිත කකුළුවා අස්වැන්න නෙළීම වසන්ත/ගිම්හාන මාසවලදී සිදු කරයි.

හිම කකුළුවාට මිහිරි රසයක් තිබේද?

කිං කකුළුවාට වඩා පැණිරස මස් ඇත. මෙම කකුළුවන් ප්රමාණයෙන් කුඩා වුවද, ඔවුන් තවමත් සාගර රසය ඇත.

ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමටමෙම කකුළුවන්ගේ රස පහත වීඩියෝව නැරඹීමට මම නිර්දේශ කරමි.

කකුළුවන්ගේ රස පරීක්‍ෂණය

මිල

හිම කකුළු කකුල් රාත්තල් එකක් ඔබට රුපියල් 40ක් පමණ වැය වන අතර එමඟින් සාකච්ඡා කරන ලද අනෙකුත් කකුළුවන් විශේෂ හා සසඳන විට ඒවායේ මිල අඩු වේ.

හිම කකුළුවන් සහ කකුළුවන් රැජින අතර ඇති වෙනස කුමක්ද?

දුඹුරු පැහැති හිම කකුළුවා රැජින කකුළුවන් ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම මාතෘකා දෙකම වසර 20 ක ආයු කාලයක් සහිත ඇලස්කන් කකුළුවන් සඳහා භාවිතා වේ. 2021 දත්ත පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම කකුළුවන් අධික ලෙස අස්වනු නෙළන ලද බවයි. එබැවින් කළමනාකරණය සෑම වසරකම අස්වැන්න සීමාවක් නියම කරයි.

Snow Crab Vs. King Crab Vs. Dungeness Crab

මෙම කාබෝහයිඩ්‍රේට් එකිනෙක වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට, අපි විවිධ ලක්ෂණ දෙස බලමු:

මේසය හිම කකුළුවන්, Dungeness කකුළුවන් සහ කිං කකුළුවන් සංසන්දනය කරයි

නිගමනය

සියලු වර්ගවල කකුළුවන් වර්ණය, හැඩය, ප්රමාණය, සහ රසය. කකුළුවන්ගේ රස බැලීමට ජල උෂ්ණත්වය ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම කකුළුවන් මිහිරි රසයක් ලැබීමට හේතුව ඔවුන් සීතල ජලයේ සිටීමයි.

ඔබ වෙළඳපොලෙන් මිලදී ගන්නා ශීත කළ ඒවාට වඩා නැවුම්ව අල්ලා ගන්නා ලද කකුළුවන් රසය වෙනස් සහ අද්විතීය වනු ඇත. මෙම නැවුම්බව අත්විඳීමට, ඔබ ඔබේ මසුන් ඇල්ලීමේ බලපත්‍රය ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

විවිධ වර්ගයේ කකුළුවන් සඳහා විවිධ අස්වනු නෙළන කාලයන් නිසා, ඒවායේ නිශ්චිත වර්ග මත පදනම්ව විවිධ වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට වසර පුරා පාහේ මෙම ප්‍රණීතභාවය භුක්ති විඳිය හැකිය. අස්වැන්න නෙළන කාලය. නැවුම් කකුළුවන් නොමැති නම්, ඔබට සැමවිටම ගබඩා කර ඇති කකුළුවන් වෙත යා හැකිය.

කකුළුවන් පිරිසිදු කිරීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අනෙක් ඒවාට සාපේක්ෂව, කිං කකුළුවෙකු පිරිසිදු කිරීම ඔබ සිතනවාට වඩා දුෂ්කර ය. නමුත් මගේ මතය අනුව සියලුම මුහුදු ආහාර පිරිසිදු කිරීමට ටිකක් අපහසුයි. කෙසේ වෙතත්, ස්වර්ගීය රසය සියලු පිරිසිදු කිරීමේ උත්සාහයන් සඳහා සපයයි. ඔබ කකුළුවන් සඳහා කැමැත්තක් ඇති කර ගත් පසු එය ආපසු හැරවීමටද සිදු වනු ඇත.

තවත් ලිපි

හිම කකුළුවන්, කිං කකුළුවන් සහ ඩන්ජිනස් කකුළුවන් වෙනස් කරන වෙබ් කතාවක්ඔබ මෙහි ක්ලික් කළ විට සොයා ගත හැක.