Снежань - сезон крабаў!! Нядзіўна, што Кітай узначальвае краіны, якія больш за ўсё ядуць крабаў. Тым не менш, гэта звычайныя морапрадукты, якія людзі па ўсім свеце любяць спажываць з-за іх даступнасці. Калі мы паглядзім на сусветныя пастаўкі крабаў, то ў 2017 годзе яны склалі 112 тысяч метрычных тон.

Той факт, што існуе больш за 4500 відаў гэтага морапрадукта, можа ўразіць вас. Сярод 4500 відаў крабаў найбольш распаўсюджанымі з'яўляюцца снежны краб, краб Дангенесс, каралеўскі краб і каралева краб. Яны адрозніваюцца ў залежнасці ад густу, памеру і тэкстуры.

У гэтым артыкуле зроблена адрозненне паміж гэтымі распаўсюджанымі відамі крабаў. Такім чынам, працягвайце чытаць, бо наперадзе так шмат інфармацыі.

Dungeness Crab

Ці ведаеце вы, што ў большасці штатаў лавіць самак краба Dungeness забаронена? Дазвольце сказаць вам, што самкі краба меншага памеру і маюць шырокі фартух (лоскут на белай ніжняй баку краба).

Акрамя таго, вам нельга лавіць самцоў крабаў падчас лінькі (часу, калі яны плавяць свой панцыр). Абмежаванне памеру, устаноўленае для лоўлі гэтых крабаў прыбярэжным кіраваннем, складае не менш за 6¼ цаляў. Гэта робіцца для ўпэўненасці, што крабы дастаткова дарослыя і што яны спарваліся хаця б раз.

Дазвольце сказаць вам, што памер можа адрознівацца ў залежнасці ад мясцовасці, у якой вы жывяце. Тым не менш, вам патрэбна ліцэнзія на лоўлю гэтых крабаў.

Гэтыя крабы адноснамаленькія ножкі, але маюць шмат мяса, так як ножкі шырокія. Калі вы палюеце на самага мясістага краба, Dungeness стане вашым любімым крабам.

Я б ніколі не рэкамендаваў лавіць краба Dungeness з мяккім панцырам. Прычына ў тым, што яны будуць вадзяністымі. Таксама вам можа не спадабацца няякаснае мяса.

Які смак Dungeness Crab?

Смак краба Dungeness

Краб Dungeness мае непаўторны салодкі густ. Калі вы спрабавалі снежнага краба, вы маглі ведаць, што ён салодкі. Аднак краб Dungeness крыху саладзейшы за снежнага краба.

Цана

Краб Dungeness будзе каштаваць ад 40 да 70 баксаў.

Каралеўскі краб

Каралеўскі краб мае большыя ногі

Гэтыя крабы цяжэйшыя па вазе і большыя па памеры, як паказвае назва. Каралеўскія крабы растуць хутчэй. Цікава, што гэтыя крабы раз у год адкладаюць ад 50 да 500 тысяч яек. Гэта вельмі шмат!

Як і ў крабаў Dungeness, нельга лавіць самак і самцоў крабаў любога памеру падчас лінькі. Вельмі важна прытрымлівацца гэтых рэкамендацый, каб захаваць іх размнажэнне. Мінімальны памер для збору - 6,5 цаляў.

Нягледзячы на ​​большыя памеры, у іх менш мяса, чым у крабаў Dungeness. Гэта цяжкая праца, каб адкрыць і ачысціць гэты від краба.

Прычына гэтага - дадатковыя шыпы ў абалонцы. Вы можаце захапіць іх праз два месяцы; лістапад і снежань. Злавіць гэтых крабаў даволі складанатаму што яны даступныя толькі зімой.

Смак каралеўскага краба

Мяса гэтых крабаў больш цвёрдае, а ножкі большыя ў параўнанні з мяснымі крабамі. Ён валодае непаўторным салодкім водарам і сакавітым густам.

Цана

Гэтыя крабы будуць каштаваць вам значна даражэй, чым снежныя крабы. Вам давядзецца выдаткаваць ад 55 да 65 долараў, каб атрымаць 1 фунт.

Снежны краб або каралева краб

Снежны краб і каралева краб аднолькавыя.

Памер самца і самкі снежнага краба адрозніваецца. Як і іншыя віды крабаў, вы можаце здабываць толькі снежных крабаў вышэй за 6 цаляў. Краба меншага памеру лавіць незаконна. Ножка снежнага краба мае амаль такую ​​ж колькасць мякаці, як і ножка краба Dungeness. Аднак у ім менш мяса, чым у каралеўскім крабе.

Лягчэй дастаць мяса з панцыра дзякуючы меншай колькасці шыпоў у гэтых крабаў. Вы можаце часцей бачыць гэтых крабаў на рынках з-за іх вялікіх аб'ёмаў. Калі справа даходзіць да цаны, яны менш дарагія, чым крабы Dungeness. Вы можаце лавіць іх, пачынаючы з вясны і аж да лета, якое ў асноўным уключае месяцы з красавіка па кастрычнік, а часам здабыча працягваецца да лістапада, але ў асноўным здабыча гэтага канкрэтнага краба праводзіцца вясной/летам.

Ці мае снежны краб салодкі густ?

Яго мякаць больш салодкая, чым каралеўскі краб. Хоць гэтыя крабы і меншага памеру, яны ўсё роўна маюць марскі густ.

Каб даведацца больш абсмак гэтых крабаў раю паглядзець у наступным відэа.

Смакавыя выпрабаванні крабаў

Кошт

Фунт ножак снежнага краба будзе каштаваць каля 40 баксаў, што робіць іх менш дарагімі ў параўнанні з іншымі відамі крабаў, якія абмяркоўваюцца.

У чым розніца паміж снежнымі крабамі і каралевамі?

Карычняватага снежнага краба таксама называюць каралевай. Абедзве гэтыя назвы выкарыстоўваюцца для аляскінскіх крабаў з працягласцю жыцця 20 гадоў. Дадзеныя за 2021 год паказваюць, што здабыча гэтых крабаў была празмернай. Таму кіраўніцтва кожны год вызначае ліміт нарыхтоўкі.

Снежны краб супраць. Каралеўскі краб супраць. Dungeness Crab

Каб убачыць, чым гэтыя вугляводы адрозніваюцца адзін ад аднаго, давайце паглядзім на розныя функцыі:

У табліцы параўноўваюцца снежны краб, краб Dungeness і каралеўскі краб

Выснова

Усе віды крабаў адрозніваюцца па колеры, форме, памер і густ. Тэмпература вады гуляе ключавую ролю ў тым, якім будзе смак краба. Прычына салодкага смаку гэтых крабаў у тым, што яны водзяцца ў халодных водах.

Свежавылаўленыя крабы будуць адрознівацца і непаўторным на смак ад замарожаных, якія вы купляеце на рынку. Каб адчуць гэтую свежасць, вам трэба атрымаць ліцэнзію на рыбалку.

З-за розных сезонаў здабычы розных відаў крабаў вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтага дэлікатэсу практычна круглы год, ужываючы розныя віды ў залежнасці ад іх асаблівасцей сезон збору ўраджаю. І калі няма свежага краба, вы заўсёды можаце выбраць захаваны.

Калі справа даходзіць да чысткі крабаў, у параўнанні з іншымі, чысціць каралеўскага краба складаней, чым вы думаеце, з-за ўсіх калючых рэчаў. Але, на мой погляд, усе морапрадукты трохі складана ачысціць. Аднак нябесны густ кампенсуе ўсе намаганні па ачыстцы. І як толькі вы закахаецеся ў крабаў, вам таксама прыйдзецца вярнуць гэта.

Іншыя артыкулы

Вэб-гісторыя, якая адрознівае снежных крабаў, каралеўскіх крабаў і крабаў Dungenessможна знайсці, націснуўшы тут.