Detsembrikuu on krabide hooaeg!!! Ei ole üllatav, et Hiina on kõige enam krabisid söövate riikide seas esikohal. See on aga tavaline mereand, mida inimesed kogu maailmas armastavad tarbida selle kättesaadavuse tõttu. Kui vaatame krabide ülemaailmset pakkumist, siis oli see 2017. aastal 112 tuhat tonni.

Asjaolu, et neid mereande on üle 4500 liigi, võib teid vapustada. 4500 krabi liigist on kõige levinumad lumekrabi, Dungeness-krabi, kuningakrabi ja kuningakrabi. Need erinevad maitse, suuruse ja tekstuuri poolest.

Selles artiklis on kavas teha vahet nendel levinud krabitüüpidel. Nii et lugege edasi, sest ees on nii palju teavet.

Dungessi krabid

Kas te teate, et enamikus osariikides on emaste Dungenessi krabide püüdmine ebaseaduslik? Olgu öeldud, et emased krabid on väiksemad ja neil on laiad eesriided (krabi valgel alumisel küljel olev lapp).

Lisaks ei tohi isaseid krabisid püüda moltatsiooni (aeg, mil nad sulavad oma kesta) perioodil. Rannikuvalitsuse poolt kehtestatud suuruspiirang nende krabide püüdmiseks on vähemalt 6¼ tolli. See on selleks, et tagada, et krabid on piisavalt vanad ja et nad on vähemalt korra paaritunud.

Lubage mul öelda, et suurus võib erineda sõltuvalt piirkonnast, kus te elate. Sellegipoolest vajate nende krabide püüdmiseks litsentsi.

Nende krabide jalad on suhteliselt väikesed, kuid neil on palju liha, sest jalad on laiad. Kui otsite kõige lihakamaid krabisid, siis oleks Dungenessi krabid teie jaoks parimad.

Ma ei soovitaks kunagi püüda softshell Dungeness krabisid. Põhjus on see, et nad on vesise maitsega. Samuti võib juhtuda, et teile ei meeldi kehva kvaliteediga liha.

Kuidas maitseb Dungeness Krabi?

Dungenessi krabide maitse

Dungenessi krabil on ainulaadne magus maitse. Kui olete proovinud lumekrabi, siis teate, et see on magus. Dungenessi krabid on aga veidi magusamad kui lumekrabi.

Hind

Dungenessi krabid maksavad kuskil 40-70 dollarit.

Kuningakrabi

Kuningakrabil on suuremad jalad

Need krabid on raskemad ja suuremad, nagu nimigi ütleb. Kuningakrabid kasvavad kiiremini. Huvitav on see, et need krabid heidavad kord aastas 50k kuni 500k muna. See on palju!

Nagu Dungenessi krabide puhul, ei tohi ka emaseid krabisid ja mis tahes suurusega isaseid krabisid mulgustumise ajal püüda. Nende paljunemise säilitamiseks on oluline järgida neid suuniseid. Minimaalne suurus püügiks on 6,5 tolli.

Vaatamata sellele, et nad on suuremad, on neil vähem liha kui Dungenessi krabidel. Seda tüüpi krabisid on raske avada ja puhastada.

Selle põhjuseks on täiendavad piigid karbis. Neid saab püüda kahel kuul: novembris ja detsembris. Neid krabisid on üsna raske püüda, sest neid on saadaval ainult talvel.

King Crab'i maitse

Nende krabide liha on kõvem ja jalad on suuremad kui lumekrabidel. Neil on ainulaadne magus maitse ja mahlakas maitse.

Hind

Need krabid maksavad teile palju rohkem kui lumekrabid. 55-65 dollarit peate kulutama, et saada 1 lb.

Lumekrabi või kuningakrabi

Lumekrabi ja kuningakrabi on samad.

Nii isaste kui ka emaste lumekrabide suurus on erinev. Nagu ka teiste krabiliikide puhul, võib lumekrabi püüda ainult üle 6 tolli. Sellest väiksemat krabi on keelatud püüda. Lumekrabi jalas on peaaegu sama palju liha kui Dungenessi krabijalas. Siiski on tal vähem liha kui kuningakrabil.

Nende krabide liha on lihtsam koorest välja saada, kuna neil on vähem ogasid. Neid krabisid võib turgudel näha sagedamini nende suurte koguste tõttu. Hinna poolest on nad odavamad kui Dungenessi krabid. Neid saab püüda alates kevadest kuni suveni, mis hõlmab peamiselt kuud aprillist oktoobrini ja mõnikord jätkub saagikoristus kuni novembrini, agapeamiselt on see konkreetne krabipüük toimunud kevadel/suvel.

Kas lumekrabi on magusa maitsega?

Selle liha on magusam kui kuningkrabi. Kuigi need krabid on väiksema suurusega, on neil siiski merepärane maitse.

Et rohkem teada saada nende krabide maitsest, soovitan vaadata järgmist videot.

Krabide maitsekatse

Hind

Ühe naela lumekrabi jalad maksavad umbes 40 dollarit, mis teeb need odavamaks võrreldes teiste käsitletud krabiliikidega.

Mis vahe on lumekrabide ja kuningakrabide vahel?

Pruunikas lumekrabi on tuntud ka kui kuningakrabi. Mõlemat nimetust kasutatakse Alaska krabide kohta, mille eluiga on 20 aastat. 2021. aasta andmed näitavad, et neid krabisid on ülepüütud. Seetõttu kehtestab majandamine igal aastal püügipiirangu.

Lumekrabi vs. Kuningakrabi vs. Dungessi krabi

Et näha, kuidas need süsivesikud üksteisest erinevad, vaatleme erinevaid omadusi:

Tabelis võrreldakse lumekrabi, Dungenessi krabi ja kuningkrabi.

Kokkuvõte

Kõik krabitüübid on erinevad värvi, kuju, suuruse ja maitse poolest. Vee temperatuur mängib olulist rolli selles, kuidas krabid maitsevad. Põhjus, miks need krabid maitsevad magusalt, on see, et neid leidub külmas vees.

Värskelt püütud krabid on erineva ja ainulaadse maitsega kui turult ostetud külmutatud krabid. Et seda värskust kogeda, peate hankima püügiloa.

Kuna eri liiki krabide saagikoristusperioodid on erinevad, saate seda delikatessi nautida peaaegu aastaringselt, tarbides eri liiki krabisid vastavalt nende konkreetsele saagikoristusperioodile. Ja kui värskeid krabisid ei ole saadaval, võite alati kasutada ladustatud krabisid.

Kui tegemist on krabide puhastamisega, siis võrreldes teistega on kuningkrabi puhastamine raskem, kui te arvate, sest see on nii okkaline. Aga minu arvates on kõik mereannid veidi keerulised puhastada. Kuid taevane maitse kompenseerib kõik puhastamise vaeva. Ja kui teil on tekkinud maitse krabide vastu, siis on seda liiga raske tagasi pöörata.

Rohkem artikleid

Veebilugu, mis eristab lumekrabi, kuningkrabi ja Dungenessi krabisid, leiate, kui klõpsate siin.