เดือนธันวาคมเป็นฤดูกาลของปู!! ไม่แปลกใจเลยที่จีนเป็นประเทศที่กินปูมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เป็นอาหารทะเลทั่วไปที่ผู้คนทั่วโลกชอบบริโภคเนื่องจากมีจำหน่าย หากเราดูอุปทานปูทั่วโลก ในปี 2017 มีจำนวน 112,000 เมตริกตัน

ข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารทะเลชนิดนี้มีมากกว่า 4,500 สายพันธุ์อาจทำให้คุณทึ่ง ในบรรดาปูกว่า 4,500 สายพันธุ์ ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ปูหิมะ ปูดุง แมงดาทะเล และปูราชินี โดยจะแตกต่างกันไปตามรสชาติ ขนาด และเนื้อสัมผัส

บทความนี้ตั้งใจที่จะแยกความแตกต่างระหว่างปูประเภทต่างๆ ที่แพร่หลายเหล่านี้ ดังนั้น โปรดอ่านต่อไปเนื่องจากมีข้อมูลมากมายรออยู่ข้างหน้า

ปู Dungeness

คุณรู้หรือไม่ว่าการจับปู Dungeness ตัวเมียในรัฐส่วนใหญ่ผิดกฎหมาย? ขอบอกว่าปูตัวเมียมีขนาดเล็กกว่าและมีผ้ากันเปื้อนกว้าง (แผ่นปิดด้านล่างสีขาวของปู)

นอกจากนี้ คุณไม่ได้รับอนุญาตให้จับปูตัวผู้ในขณะที่ลอกคราบ (เวลาที่กระดองละลาย) ขนาดจำกัดที่กำหนดให้จับปูเหล่านี้โดยการจัดการชายฝั่งคืออย่างน้อย 6¼ นิ้ว เพื่อให้มั่นใจว่าปูมีอายุมากพอและผสมพันธุ์มาแล้วอย่างน้อย 1 ครั้ง

ฉันจะบอกคุณว่าขนาดอาจแตกต่างกันไปตามพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่ อย่างไรก็ตาม คุณต้องมีใบอนุญาตในการจับปูเหล่านี้

ปูเหล่านี้มีค่อนข้างขาเล็กแต่เนื้อเยอะเพราะขากว้าง หากคุณกำลังตามล่าหาปูที่มีเนื้อมากที่สุด Dungeness จะเป็นปูที่คุณไป

ฉันจะไม่แนะนำให้จับปูนิ่ม Dungeness เหตุผลก็คือพวกเขาจะมีรสชาติเป็นน้ำ นอกจากนี้ คุณอาจไม่ชอบเนื้อคุณภาพต่ำ

ปู Dungeness รสชาติเป็นอย่างไร?

รสชาติของปู Dungeness

ปู Dungeness มีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ หากคุณเคยชิมปูหิมะ คุณอาจรู้ว่ามันหวาน อย่างไรก็ตามปู Dungeness นั้นหวานกว่าปูหิมะเล็กน้อย

ราคา

ปู Dungeness มีราคาตั้งแต่ 40 ถึง 70 เหรียญ

ปูยักษ์

ปูยักษ์มีขาที่ใหญ่กว่า

ปูเหล่านี้มีน้ำหนักมากกว่าและมีขนาดใหญ่กว่าตามชื่อที่ระบุ แมงดาทะเลเติบโตอย่างรวดเร็ว ที่น่าสนใจคือปูเหล่านี้ออกไข่ปีละ 50,000 ถึง 500,000 ฟอง เยอะมาก!

เช่นเดียวกับปู Dungeness คุณไม่สามารถจับปูตัวเมียและตัวผู้ทุกขนาดขณะลอกคราบ จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้เพื่อให้การแพร่พันธุ์คงอยู่ต่อไป ขนาดขั้นต่ำสำหรับการเก็บเกี่ยวคือ 6.5 นิ้ว

แม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ แต่ก็มีเนื้อน้อยกว่าปู Dungeness การเปิดและทำความสะอาดปูชนิดนี้เป็นเรื่องยาก

เหตุผลเบื้องหลังคือหนามเพิ่มเติมในกระดอง คุณสามารถคว้าสิ่งเหล่านี้ได้ภายในสองเดือน พฤศจิกายนและธันวาคม การจับปูเหล่านี้ค่อนข้างยากเพราะมีเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น

รสชาติของปูยักษ์

เนื้อปูเหล่านี้แน่นกว่าและขาใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับปูหิมะ มีรสหวานและฉ่ำเป็นเอกลักษณ์

ราคา

ปูเหล่านี้จะแพงกว่าปูหิมะ คุณต้องจ่ายเงิน 55 ถึง 65 เหรียญเพื่อให้ได้น้ำหนัก 1 ปอนด์

ปูหิมะหรือปูราชินี

ปูหิมะและปูราชินีเหมือนกัน

ปูหิมะตัวผู้และตัวเมียมีขนาดแตกต่างกัน เช่นเดียวกับปูสายพันธุ์อื่นๆ คุณสามารถจับปูหิมะที่มีขนาดสูงกว่า 6 นิ้วเท่านั้น ปูที่มีขนาดเล็กกว่านี้ถือเป็นสิ่งผิดกฎหมายในการจับ ขาปูหิมะมีเนื้อเกือบเท่าขาปู Dungeness อย่างไรก็ตามมีเนื้อน้อยกว่าแมงดาทะเล

แกะเนื้อออกจากกระดองได้ง่ายกว่า เนื่องจากปูเหล่านี้มีหนามน้อยกว่า คุณอาจเห็นปูเหล่านี้ในตลาดบ่อยขึ้นเนื่องจากปูเหล่านี้มีปริมาณมาก พวกมันมีราคาที่ถูกกว่าปู Dungeness คุณสามารถตกปลาได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิไปจนถึงฤดูร้อน ซึ่งส่วนใหญ่จะมีตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม และบางครั้งการเก็บเกี่ยวจะดำเนินไปจนถึงเดือนพฤศจิกายน แต่ปูชนิดนี้ส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน

ปูหิมะมีรสหวานหรือไม่?

มีเนื้อหวานกว่าแมงดาทะเล แม้ว่าปูเหล่านี้จะมีขนาดเล็กกว่า แต่ก็ยังมีรสชาติของทะเล

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติของปูเหล่านี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

ทดสอบรสชาติปู

ราคา

ขาปูหิมะ 1 ปอนด์จะมีราคาประมาณ 40 เหรียญ ซึ่งทำให้ราคาถูกลงเมื่อเทียบกับปูสายพันธุ์อื่นๆ ที่กล่าวถึง

ปูหิมะกับปูราชินีแตกต่างกันอย่างไร

ปูหิมะสีน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าปูราชินี ทั้งสองชื่อนี้ใช้สำหรับปูอลาสก้าที่มีอายุ 20 ปี ข้อมูลปี 2021 แสดงให้เห็นว่าปูเหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยวมากเกินไป ดังนั้นผู้บริหารจึงกำหนดขีดจำกัดการเก็บเกี่ยวทุกปี

ปูหิมะกับ คิงแครบเทียบกับ Dungeness Crab

หากต้องการดูว่าคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร มาดูคุณสมบัติต่างๆ กัน:

ตารางเปรียบเทียบปูหิมะ ปู Dungeness และแมงดาทะเล

สรุป

ปูทุกประเภทมีสี รูปร่าง ขนาดและรสชาติ อุณหภูมิของน้ำมีส่วนสำคัญต่อรสชาติของปู สาเหตุที่ปูเหล่านี้มีรสหวานก็เพราะพบได้ในน้ำเย็น

ปูที่จับมาสดๆ จะมีรสชาติที่แตกต่างและไม่เหมือนใครกว่าปูแช่แข็งที่คุณซื้อจากตลาด หากต้องการสัมผัสกับความสดนี้ คุณต้องมีใบอนุญาตตกปลา

เนื่องจากฤดูเก็บเกี่ยวปูประเภทต่างๆ กัน คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ได้เกือบตลอดทั้งปีโดยบริโภคปูชนิดต่างๆ ตามความเฉพาะเจาะจง ฤดูเก็บเกี่ยว และหากไม่มีปูสดๆ ก็สามารถไปซื้อปูที่เก็บไว้ได้เสมอ

เมื่อพูดถึงการทำความสะอาดปู เมื่อเทียบกับที่อื่นแล้ว การทำความสะอาดแมงดาทะเลนั้นยากกว่าที่คุณคิดเพราะสิ่งที่แหลมคมทั้งหมด แต่ในความคิดของฉันอาหารทะเลทั้งหมดค่อนข้างยุ่งยากในการทำความสะอาด อย่างไรก็ตามรสชาติของสวรรค์ช่วยชดเชยความพยายามในการทำความสะอาดทั้งหมด และเมื่อคุณเริ่มชอบปูแล้ว ก็จะต้องเปลี่ยนกลับเช่นกัน

บทความเพิ่มเติม

เรื่องราวของเว็บที่ทำให้ปูหิมะ ปูยักษ์ และปูดุงแตกต่างกันสามารถพบได้เมื่อคุณคลิกที่นี่