ខែធ្នូ ជារដូវរបស់ក្តាម!! វា​មិន​មាន​អ្វី​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ទេ​ដែល​ប្រទេស​ចិន​ជាប់​ចំណាត់​ថ្នាក់​កំពូល​ប្រទេស​ដែល​បរិភោគ​ក្ដាម​ច្រើន​ជាង​គេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាអាហារសមុទ្រធម្មតាដែលមនុស្សជុំវិញពិភពលោកចូលចិត្តទទួលទាន ដោយសារតែមាន។ ប្រសិនបើយើងក្រឡេកមើលការផ្គត់ផ្គង់ក្តាមទូទាំងពិភពលោក វាមានចំនួន 112 ពាន់តោនក្នុងឆ្នាំ 2017។

ការពិតដែលថាអាហារសមុទ្រមានច្រើនជាង 4500 ប្រភេទអាចធ្វើអោយអ្នកចាប់អារម្មណ៍។ ក្នុងចំណោមក្តាមចំនួន 4500 ប្រភេទ ក្តាមធម្មតាមានដូចជា ក្តាមព្រិល ក្តាម Dungeness ក្តាមស្តេច និងក្តាមស្តេច។ ពួកវាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរសជាតិ ទំហំ និងវាយនភាព។

អត្ថបទនេះមានបំណងបែងចែករវាងប្រភេទក្តាមដែលពេញនិយមទាំងនេះ។ ដូច្នេះ​សូម​បន្ត​អាន​ទៀត​ព្រោះ​មាន​ព័ត៌មាន​ច្រើន​នៅ​ខាង​មុខ។

Dungeness Crab

តើអ្នកដឹងទេ វាជាការខុសច្បាប់ក្នុងការចាប់ក្តាម Dungeness នៅក្នុងរដ្ឋភាគច្រើន? ខ្ញុំ​សូម​ប្រាប់​អ្នក​ថា ក្តាម​ញី​មាន​ទំហំ​តូច​ជាង ហើយ​វា​មាន​អាវទ្រនាប់​ធំទូលាយ (មាន​ផ្លាក​នៅ​ខាងក្រោម​ក្ដាម​ពណ៌ស)។

លើសពីនេះទៀត អ្នកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចាប់ក្តាមឈ្មោលទេ ខណៈពេលដែលវារលាយ (ពេលវេលាដែលពួកវារលាយសំបករបស់វា)។ ដែនកំណត់ទំហំកំណត់ដើម្បីចាប់ក្តាមទាំងនេះដោយការគ្រប់គ្រងឆ្នេរគឺយ៉ាងហោចណាស់ 6¼ អ៊ីញ។ នេះ​គឺ​ដើម្បី​ធានា​ថា​ក្តាម​មាន​អាយុ​ច្រើន​ហើយ​ថា​វា​បាន​ចាប់​គូ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ម្តង។

ខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកថា ទំហំអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើតំបន់ដែលអ្នករស់នៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកត្រូវការអាជ្ញាប័ណ្ណដើម្បីនេសាទក្តាមទាំងនេះ។

ក្តាមទាំងនេះមានទំនាក់ទំនងជើងតូចមានសាច់ច្រើន ព្រោះជើងធំទូលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកក្តាមដែលឆ្ងាញ់ជាងគេនោះ Dungeness នឹងក្លាយជាក្ដាមរបស់អ្នក។

ខ្ញុំ​មិន​ដែល​ណែនាំ​ឱ្យ​ចាប់​ក្តាម Dungeness ដែល​មាន​សំបកទន់​ទេ។ ហេតុផលគឺថាពួកគេនឹងមានរសជាតិទឹក។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នកប្រហែលជាមិនចូលចិត្តសាច់ដែលគ្មានគុណភាព។

តើ Dungeness Crab មានរសជាតិយ៉ាងណា?

Taste of Dungeness Crab

The Dungeness Crab មានរសជាតិផ្អែមពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកបានភ្លក់ក្តាមព្រិល អ្នកប្រហែលជាដឹងថាវាផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Dungeness crab គឺផ្អែមជាងក្តាមព្រិលបន្តិច។

តម្លៃ

ក្តាម Dungeness នឹងត្រូវចំណាយអស់ពី 40 ទៅ 70 ដុល្លារ។

King Crab

King Crab មានជើងធំជាង

ក្តាមទាំងនេះមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាង និងមានទំហំធំជាងដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ។ ក្តាម King លូតលាស់លឿនជាងមុន។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ក្តាមទាំងនេះបញ្ចេញពងពី 50k ទៅ 500k ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ច្រើនណាស់!

ដូចជាក្តាម Dungeness អ្នកមិនអាចនេសាទក្តាមញី និងឈ្មោលគ្រប់ទំហំបានទេ ពេលកំពុងរលួយ។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ ដើម្បីរក្សាការបន្តពូជរបស់ពួកគេឱ្យនៅរស់។ ទំហំអប្បបរមាសម្រាប់ការប្រមូលផលគឺ 6.5 អ៊ីញ។

ទោះបីជាមានទំហំធំជាងក៏ដោយ ពួកវាមានសាច់តិចជាងក្តាម Dungeness ។ វាជាការងារលំបាកក្នុងការបើក និងសម្អាតក្តាមប្រភេទនេះ។

ហេតុផលនៅពីក្រោយនេះគឺឆ្អឹងខ្នងបន្ថែមនៅក្នុងសែល។ អ្នកអាចចាប់យកវាក្នុងរយៈពេលពីរខែ។ ខែវិច្ឆិកា និងធ្នូ។ វាពិតជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយក្នុងការចាប់ក្តាមទាំងនេះដោយសារតែពួកវាអាចប្រើបានតែក្នុងរដូវរងាប៉ុណ្ណោះ។

Taste Of King Crab

សាច់ក្តាមទាំងនេះគឺរឹងជាង ហើយជើងក៏ធំជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្តាមព្រិល។ វាមានរសជាតិផ្អែមពិសេស និងរសជាតិជូរ។

តម្លៃ

ក្តាមទាំងនេះនឹងមានតម្លៃថ្លៃជាងក្តាមព្រិលទៅទៀត។ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយប្រាក់ពី 55 ទៅ 65 ដុល្លារដើម្បីទទួលបាន 1 ផោន។

ក្តាមព្រិល ឬក្តាមមហាក្សត្រី

ក្តាមព្រិល និងក្តាមក្ដាមគឺដូចគ្នា។

ទំហំក្តាមព្រិលឈ្មោល និងក្តាមញីខុសគ្នា។ ដូចក្តាមប្រភេទដទៃទៀតដែរ អ្នកអាចប្រមូលផលក្តាមព្រិលលើសពី 6 អ៊ីញប៉ុណ្ណោះ។ ក្តាមតូចជាងទំហំនេះគឺខុសច្បាប់ក្នុងការចាប់។ ជើងក្តាមព្រិលមានសាច់ស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងជើងក្តាម Dungeness។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសាច់តិចជាងក្តាមស្តេច។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកសាច់ចេញពីសំបក ដោយសារមានឆ្អឹងខ្នងតិចនៅក្នុងក្តាមទាំងនេះ។ អ្នកប្រហែលជាឃើញក្តាមទាំងនេះច្រើនដងនៅលើទីផ្សារ ដោយសារបរិមាណដ៏ធំរបស់វា។ ពួកវាមានតម្លៃថោកជាងក្តាម Dungeness ។ អ្នកអាចនេសាទវាចាប់ពីរដូវផ្ការីក និងគ្រប់ផ្លូវរហូតដល់រដូវក្តៅ ដែលភាគច្រើនរាប់បញ្ចូលទាំងខែចាប់ពីខែមេសាដល់ខែតុលា ហើយពេលខ្លះការប្រមូលផលនៅតែបន្តរហូតដល់ខែវិច្ឆិកា ប៉ុន្តែជាចម្បង ក្តាមពិសេសនេះបានប្រមូលផលក្នុងអំឡុងខែនៃនិទាឃរដូវ/រដូវក្តៅ។

តើក្តាមព្រិលមានរសជាតិផ្អែមទេ?

វាមានសាច់ផ្អែមជាងក្តាមស្តេច។ ទោះបីជាក្តាមទាំងនេះមានទំហំតូចជាងក៏ដោយ ក៏ពួកវានៅតែមានរសជាតិសមុទ្រ។

ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរសជាតិនៃក្តាមទាំងនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យមើលវីដេអូខាងក្រោម។

ការសាកល្បងរសជាតិនៃក្តាម

តម្លៃ

ជើងក្តាមព្រិលមួយផោននឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នកប្រហែល 40 ដុល្លារ ដែលធ្វើឲ្យវាមានតម្លៃទាបជាងក្តាមប្រភេទផ្សេងទៀតដែលបានពិភាក្សា។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងក្តាមព្រិល និងក្តាមមហាក្សត្រី?

ក្តាមព្រិលពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាក្តាមម្ចាស់ក្សត្រី។ ចំណងជើងទាំងពីរនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ក្តាមអាឡាស្កាដែលមានអាយុកាល 20 ឆ្នាំ។ ទិន្នន័យឆ្នាំ 2021 បង្ហាញថាក្តាមទាំងនេះត្រូវបានប្រមូលផលលើស។ ដូច្នេះ ការគ្រប់គ្រង​កំណត់​ការ​ប្រមូល​ផល​ជា​រៀងរាល់ឆ្នាំ។

Snow Crab Vs. King Crab Vs. Dungeness Crab

ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក តោះមើលលក្ខណៈពិសេសផ្សេងៗគ្នា៖

តារាងប្រៀបធៀបក្តាមព្រិល ក្តាម Dungeness និងក្តាមស្តេច

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រភេទក្តាមទាំងអស់មានពណ៌ រូបរាងខុសៗគ្នា។ ទំហំ និងរសជាតិ។ សីតុណ្ហភាពទឹកដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរបៀបដែលក្តាមនឹងមានរសជាតិ។ មូលហេតុ​ដែល​ក្តាម​ទាំងនេះ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​គឺ​គេ​រក​ឃើញ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។

ក្តាមដែលចាប់បានថ្មីៗនឹងមានរសជាតិប្លែក និងប្លែកជាងក្តាមកកដែលអ្នកទិញពីទីផ្សារ។ ដើម្បីទទួលយកភាពស្រស់នេះ អ្នកនឹងត្រូវទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណនេសាទរបស់អ្នក។

ដោយសារតែរដូវប្រមូលផលផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ក្តាមប្រភេទផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចរីករាយនឹងភាពឆ្ងាញ់នេះស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំដោយប្រើប្រាស់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដោយផ្អែកលើជាក់លាក់របស់វា។ រដូវប្រមូលផល។ ហើយ​ប្រសិនបើ​គ្មាន​ក្តាម​ស្រស់​ទេ អ្នក​អាច​ទៅរក​ក្តាម​ដែល​រក្សាទុក​បាន​ជានិច្ច​។

នៅពេលនិយាយអំពីការសម្អាតក្តាម បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកផ្សេងទៀត ការសម្អាតក្តាមគឺពិបាកជាងអ្វីដែលអ្នកគិត ពីព្រោះមានសារធាតុហឹរទាំងអស់។ ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ អាហារសមុទ្រទាំងអស់គឺពិបាកបន្តិចក្នុងការសម្អាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិឋានសួគ៌បង្កើតបានសម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងសម្អាតទាំងអស់។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកបានបង្កើតការចូលចិត្តក្តាម នោះវាក៏ត្រូវត្រលប់មកវិញដែរ។

អត្ថបទច្រើនទៀត

រឿងលើបណ្តាញដែលបែងចែក Snow Crabs, King Crabs និង Dungeness Crabsអាចរកបាននៅពេលអ្នកចុចទីនេះ។