Դեկտեմբեր ամիսը ծովախեցգետնի սեզոն է։ Զարմանալի չէ, որ Չինաստանը գլխավորում է այն երկրները, որոնք ամենից շատ խեցգետին են ուտում: Այնուամենայնիվ, դա սովորական ծովամթերք է, որը մարդիկ ամբողջ աշխարհում սիրում են օգտագործել դրա առկայության պատճառով: Եթե ​​նայենք ծովախեցգետնի համաշխարհային մատակարարմանը, ապա 2017 թվականին այն կազմել է 112 հազար մետրիկ տոննա:

Այն փաստը, որ այս ծովամթերքի ավելի քան 4500 տեսակ կա, կարող է ցնցել ձեր միտքը: Խեցգետինների 4500 տեսակներից առավել տարածված են ձյունախեցգետինը, Դունգեսի խեցգետինը, թագավորական խեցգետինը և թագուհու խեցգետինը: Դրանք տարբերվում են՝ կախված համից, չափից և հյուսվածքից:

Այս հոդվածը նախատեսում է տարբերակել ծովախեցգետնի այս տարածված տեսակները: Այսպիսով, շարունակեք կարդալ, քանի որ առջևում շատ տեղեկություններ կան:

Dungeness Crab

Գիտե՞ք, որ շատ նահանգներում արգելված է էգ խեցգետին բռնել: Ասեմ ձեզ, որ էգ խեցգետինները չափերով ավելի փոքր են և ունեն լայն գոգնոցներ (խեցգետնի սպիտակ ներքևի մասի կափարիչ):

Բացի այդ, ձեզ չի թույլատրվում բռնել արու ծովախեցգետիններին, մինչ մոլթի (այն ժամանակ, երբ նրանք հալեցնում են իրենց պատյանը): Ափամերձ տնօրինության կողմից այս խեցգետիններին բռնելու համար սահմանված չափի սահմանաչափը առնվազն 6¼ դյույմ է: Սա համոզվելու համար է, որ խեցգետինները բավական մեծ են, և որ նրանք առնվազն մեկ անգամ զուգավորվել են:

Թույլ տվեք ձեզ ասել, որ չափերը կարող են տարբեր լինել՝ կախված ձեր բնակության վայրից: Այնուամենայնիվ, ձեզ լիցենզիա է պետք այս խեցգետիններին որսալու համար:

Այս խեցգետինները համեմատաբար ունենփոքր ոտքերը, սակայն շատ միս ունեն, քանի որ ոտքերը լայն են: Եթե ​​ամենամսով խեցգետնի որսի մեջ եք, Dungeness-ը կլինի ձեր խեցգետինը:

Ես երբեք խորհուրդ չեմ տա բռնել փափուկ կեղևով Dungeness խեցգետին: Պատճառն այն է, որ նրանք կունենան ջրային համ: Բացի այդ, դուք կարող եք չսիրել անորակ միսը:

Ի՞նչ համ ունի Dungeness Crab-ը:

Dungness Crab-ի համը

The Dungeness Crab-ն ունի յուրահատուկ քաղցր համ: Եթե ​​դուք համտեսել եք ձյան խեցգետին, ապա կարող եք իմանալ, որ այն քաղցր է: Այնուամենայնիվ, Dungeness խեցգետինը մի փոքր ավելի քաղցր է, քան ձյան խեցգետինը:

Գինը

Դունգեսի ծովախեցգետինը ձեզ կարժենա 40-ից 70 դոլար:

Արքայական ծովախեցգետին

Խեցգետին թագավորն ավելի մեծ ոտքեր ունի

Այս ծովախեցգետիններն ավելի ծանր են քաշով և ավելի մեծ չափերով, ինչպես ցույց է տալիս անունը: Արքայական խեցգետիններն ավելի արագ են աճում: Հետաքրքիր է, որ այս խեցգետինները տարին մեկ անգամ 50-ից 500 հազար ձու են լցնում: Դա շատ բան է:

Ինչպես Dungeness խեցգետինները, դուք չեք կարող ձուլման ժամանակ որսալ ցանկացած չափսի էգ ծովախեցգետիններ և արուներ: Կարևոր է հետևել այս ուղեցույցներին՝ դրանց վերարտադրությունը կենդանի պահելու համար: Բերքահավաքի նվազագույն չափը 6,5 դյույմ է:

Չնայած չափերով ավելի մեծ են, նրանք ավելի քիչ միս ունեն, քան Dungeness խեցգետինները: Դժվար գործ է բացել և մաքրել այս տեսակի խեցգետինը:

Դրա պատճառն այն է, որ կեղևի լրացուցիչ ողնաշարն է: Դուք կարող եք դրանք վերցնել երկու ամսից; նոյեմբեր և դեկտեմբեր. Այս խեցգետիններին բռնելը բավականին դժվար խնդիր էքանի որ դրանք հասանելի են միայն ձմռանը:

Արքայական խեցգետնի համը

Այս ծովախեցգետնի միսն ավելի ամուր է, իսկ ոտքերը` ավելի մեծ, քան ձյունախեցգետինները: Այն ունի յուրահատուկ քաղցր համ և հյութալի համ։

Գինը

Այս խեցգետինները ձեզ շատ ավելի թանկ կարժենան, քան ձյան խեցգետինները: Դուք պետք է ծախսեք 55-ից 65 դոլար, որպեսզի ստանաք 1 ֆունտ:

Snow Crab or Queen Crab

Ձյունե խեցգետինն ու թագուհին նույնն են:

Թե՛ արու, թե՛ էգ ձյունախեցգետնի չափերը տարբերվում են։ Ինչպես ծովախեցգետնի մյուս տեսակները, դուք կարող եք հավաքել միայն 6 դյույմ բարձրությամբ ձյան խեցգետիններ: Այս չափից փոքր ծովախեցգետին բռնելն անօրինական է: Ձյան խեցգետնի ոտքը ունի գրեթե նույն քանակությամբ մարմին, որքան Dungeness խեցգետնի ոտքը: Այնուամենայնիվ, այն ավելի քիչ միս ունի, քան թագավորական խեցգետինը:

Միսն ավելի հեշտ է դուրս հանել պատյանից, քանի որ այս խեցգետինների մեջ ավելի քիչ ողնաշար կա: Այս խեցգետիններին կարող եք ավելի հաճախ տեսնել շուկաներում՝ իրենց մեծ ծավալների պատճառով։ Նրանք ավելի քիչ ծախսատար են, երբ խոսքը վերաբերում է գնին, քան Dungeness խեցգետինները: Դուք կարող եք դրանք ձուկ որսալ սկսած գարնանից մինչև ամառ, որը հիմնականում ներառում է ապրիլ-հոկտեմբեր ամիսները, իսկ երբեմն բերքահավաքը շարունակվում է մինչև նոյեմբեր, բայց հիմնականում այս խեցգետնի բերքահավաքը կատարվում է գարնան/ամառ ամիսներին:

Ձյան խեցգետինը քաղցր համ ունի՞:

Այն ավելի քաղցր միս ունի, քան թագավորական խեցգետինը: Թեև այս խեցգետիններն ավելի փոքր են չափերով, նրանք դեռևս ունեն ծովային համ:

Իմ մասին ավելին իմանալու համարԱյս խեցգետնի համերը խորհուրդ կտամ դիտել հետևյալ տեսանյութը.

Խեցգետնի համի թեստը

Գինը

Ձյան ոտքերի մեկ ֆունտ ծովախեցգետնի ոտքերը ձեզ մոտ 40 դոլար կարժենան, ինչը նրանց ավելի էժան է դարձնում՝ համեմատած քննարկվող խեցգետնի այլ տեսակների հետ:

Ո՞րն է տարբերությունը ձյան խեցգետնի և թագուհու ծովախեցգետնի միջև: Այս երկու վերնագրերն էլ օգտագործվում են Ալյասկայի ծովախեցգետինների համար, որոնք ունեն 20 տարի կյանքի տևողությունը: 2021 թվականի տվյալները ցույց են տալիս, որ այս խեցգետինները չափից շատ են հավաքվել: Ուստի ղեկավարությունն ամեն տարի բերքահավաքի սահման է սահմանում։

Snow Crab vs. Թագավոր Crab vs. Dungeness Crab

Որպեսզի տեսնեք, թե ինչպես են այս ածխաջրերը տարբերվում միմյանցից, եկեք դիտարկենք տարբեր հատկանիշներ.

Աղյուսակը համեմատում է ձյունախեցգետին, Dungeness crab և King Crab

Եզրակացություն

Խեցգետինների բոլոր տեսակները տարբերվում են գույնով, ձևով, չափը և համը։ Ջրի ջերմաստիճանը առանցքային դեր է խաղում խեցգետնի համի մեջ: Այս խեցգետնի քաղցր համի պատճառն այն է, որ դրանք գտնվում են սառը ջրերում:

Թարմ որսված խեցգետինները տարբերվում են և յուրահատուկ համով, քան սառեցվածները, որոնք գնում եք շուկայից: Այս թարմությունը զգալու համար դուք պետք է ստանաք ձեր ձկնորսության լիցենզիան:

Տարբեր տեսակի խեցգետինների բերքահավաքի տարբեր սեզոնների պատճառով դուք կարող եք վայելել այս նրբագեղությունը գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում՝ օգտագործելով տարբեր տեսակներ՝ ելնելով դրանց առանձնահատկություններից: բերքահավաքի սեզոն. Իսկ եթե թարմ ծովախեցգետին չկա, միշտ կարող եք գնել պահվածը:

Ինչ վերաբերում է ծովախեցգետինները մաքրելուն, ի տարբերություն մյուսների, թագավորական ծովախեցգետին մաքրելը ավելի դժվար է, քան դուք կարծում եք՝ բոլոր կծու իրերի պատճառով: Բայց, իմ կարծիքով, բոլոր ծովամթերքները մի փոքր դժվար է մաքրել: Այնուամենայնիվ, երկնային համը լրացնում է մաքրման բոլոր ջանքերը: Եվ երբ դուք զարգացնեք ծովախեցգետինների հանդեպ համակրանքը, այն ետ վերադարձնելու համար անհրաժեշտ կլինի:

Լրացուցիչ հոդվածներ

Վեբ պատմություն, որը տարբերում է ձյան խեցգետիններին, թագավորական խեցգետիններին և խեցգետնի խեցգետիններինկարելի է գտնել, երբ սեղմեք այստեղ: