آیا می دانستید که شراب مارسالا و شراب مادیرا قرن هاست که از آن لذت می برند؟

هر دو شراب غنی شده هستند، به این معنی که با ارواح مقطر تقویت می شوند. اما چه چیزی آنها را از یکدیگر متمایز می کند؟

مارسالا از سیسیل می آید، در حالی که مادیرا از جزیره مادیرا در سواحل پرتغال می آید. علاوه بر این، از انگورهای مختلف در تولید این دو شراب استفاده می شود که در نتیجه پروفیل های طعم منحصر به فردی ایجاد می شود.

در این مقاله، تفاوت‌های بین شراب مارسالا و شراب مادیرا را بررسی خواهیم کرد تا درک بهتری از هر یک به شما ارائه دهیم.

بنابراین بخوانید و کشف کنید چه چیزی این دو شراب خاص را از بقیه متمایز می کند.

شراب مارسالا

مارسالا یک ایتالیایی است. شراب غنی شده از سیسیل. این محصول با انگورهای Grillo، Catarratto، Inzolia و Damaschino در نسبت‌های مختلف بسته به سبک مارسالا مورد نظر تولید می‌شود.

میزان طعم بیشتر از زردآلو، وانیل و تنباکو است و میزان الکل آن بین 15 تا 20 درصد است.

مارسالا معمولاً با سیستم سولو درست می‌شود که شامل ترکیب شراب‌های تبخیر شده با شراب‌های جدید است. این باعث می شود که شرابی بسیار متنوع و پیچیده باشد.

شراب مادیرا

شراب مادیرا یک شراب غنی شده از جزیره مادیرا در سواحل پرتغال است. از چندین مختلف استفاده می کندانگورهایی مانند Sercial و Malvasia برای ایجاد طیف وسیعی از طعم ها.

سرشیال بسیار اسیدی و خشک با طعم غالب لیمو است، در حالی که مالوازیا طعمی شبیه تافی، وانیل و مارمالاد دارد و بسیار شیرین است.

شراب ها توسط فرآیندهای گرمایش استوفاژن یا کانتیرو تولید می شوند. زمانی مادیرا طعم خود را مدیون حمل و نقل طولانی مدت در کشتی های قایقرانی در آب های استوایی بود.

امروزه به مدت 90 روز حدود 55 درجه سانتیگراد گرم می شود تا بخشی از شراب تبخیر شود و طعم آن تغییر کند. مادیرا اغلب به عنوان یک شراب نفیس با طعم های پیچیده در نظر گرفته می شود که برای نوشیدن به تنهایی عالی است.

Marsala vs> شراب مارسالا شراب مادیرا منشا سیسیل، ایتالیا جزایر مادیروس، پرتغال انگور استفاده شده Grillo & انگور Catarratto Malvasia & انگور Verdelho پروفایل طعم زردآلو، وانیل و آمپر; تنباکو لیمو، تافی، وانیل و amp; مارمالاد قیمت مقرون به صرفه ارزان گران است استفاده آشپزی نوشیدن مقایسه ای کوتاه بین شراب های مارسالا و مادیرا

آیا می توانید شراب مارسالا را جایگزین شراب مادیرا کنید؟

مارسالا و مادیرا هر دو شراب غنی شده هستند، اما از نظر شیرینی متفاوت هستند. در حالی که مارسالا به طور کلی شیرین و آجیلی است، مادیرا شیرین استخیلی شیرین تر بنابراین، جایگزینی یکی با دیگری دشوار خواهد بود.

با این حال، انواع دیگر شراب های غنی شده، مانند پورت یا شری، می توانند به عنوان جایگزینی برای مادیرا در یک خرج کردن استفاده شوند، اگرچه ممکن است همان شیرینی را نداشته باشند.

علاوه بر این، شراب قرمز خشک اما میوه ای و شکر اضافی را می توان به عنوان جایگزینی برای مادیرا استفاده کرد. در نهایت، استفاده از نوع توصیه شده شراب غنی شده برای دستور غذا، بهترین نتایج را به همراه خواهد داشت.

آیا مارسالا شیرین است یا خشک؟

مارسالا شرابی غنی شده از سیسیل است که می تواند در انواع خشک، نیمه شیرین یا شیرین موجود باشد. مشخصات طعم آن از زردآلو خشک، شکر قهوه ای، تمرهندی، وانیل و تنباکو تشکیل شده است.

بیشتر مارسالا که برای پخت و پز استفاده می شود در سطح پایین تری از کیفیت قرار دارند. با این حال، بهترین مارسالا Vergine Marsala خشک است. می توان آن را به تنهایی یا با غذا میل کرد و به خوبی با دسرهای خامه ای مانند کرم بروله یا زاباگلیون ایتالیایی، مارزیپان یا سوپ میل کرد.

شری، بندر، و مادیرا ممکن است این روزها محبوب تر باشند، اما مارسالا هنوز هم تجربه بسیار دلپذیری را ارائه می دهد. چه به دنبال یک مارسالای خشک برای افزودن عمق به سس های مورد علاقه خود باشید یا یک مارسالای شیرین و شربتی برای اضافه کردن دسرهای لذیذ، ممکن است دسر مناسب با ذائقه شما باشد.

مادیرا در مقابل شراب پورت.

شرابهای پورت و مادیرا هر دو غنی شده اندشراب ها، اما تفاوت های مشخصی بین آنها وجود دارد. شراب بندری در دره دورو پرتغال تولید می شود، جایی که انگور قبل از مخلوط شدن با یک تقطیر شراب با کیفیت بالا تخمیر می شود تا طعمی متمایز ایجاد کند.

مادیرا، از سوی دیگر، در جزیره پرتغالی مادیرا ساخته می شود و به طور معمول قوی تر از شراب بندر است.

استحکامات مادیرا ناشی از تاریخ آن به عنوان بندری برای کشتی‌ها در دوران اکتشاف است، زمانی که شراب‌ها اغلب در سفرهای طولانی در معرض گرما قرار می‌گرفتند.

به همین دلیل، مادیرا با ارواح تقویت شد تا به حفظ آن در سفرهای دریایی کمک کند. علاوه بر این، شراب های بندری معمولاً شیرین هستند، در حالی که شراب های مادیرا می توانند از شیرین تا خشک متغیر باشند.

مادیرا در مقابل شری

مادیرا و شری دو سبک منحصر به فرد از شراب های غنی شده هستند که هر کدام از منطقه متفاوتی می آیند.

Madeira در جزیره پرتغالی Madeira در اقیانوس اطلس تولید می شود، در حالی که شری در Jerez de la Frontera، اسپانیا ساخته می شود. هر دو سال‌ها قبل از ورود به بازار کهنه شده‌اند و طعم‌های پیچیده و منحصربه‌فردی به آن‌ها می‌دهند.

مادیرا شرابی پر بدن، شیرین و میوه‌ای است که می‌تواند از بسیار خشک تا بسیار شیرین متغیر باشد. . رایحه ای از آجیل و کارامل با رایحه ای از میوه های خشک، نان تست و عسل دارد.

مشخصه طعم آن است.آجیلی، غنی و شدید، با نت های گردو، زردآلو خشک، کارامل، عسل و ادویه جات ترشی جات. مادیرا بهتر است کمی سرد در دمای 18 تا 20 درجه سانتیگراد (64 تا 68 درجه فارنهایت) سرو شود.

از طرف دیگر، شری یک شراب خشک غنی شده با مشخصات طعمی شدید است که دارای نت هایی از میوه های خشک، آجیل و ادویه جات ترشی جات. از رنگ بسیار روشن تا قهوه ای تیره یا سیاه متغیر است.

رایحه آن میوه های تیره، آجیل و کارامل است. در کام، به شدت شیرین با طعمی آجیلی است. در حالی که شری را می توان در دمای 18 درجه سانتیگراد (64 درجه فارنهایت) خنک سرو کرد، زمانی که کمی گرم در دمای 16 تا 18 درجه سانتیگراد (60 تا 64 درجه فارنهایت) سرو شود بهتر است از آن لذت ببرید.

نتیجه

• در نتیجه، شراب مارسالا و شراب مادیرا ممکن است هر دو شراب غنی شده باشند، اما تفاوت آنها در منشا، فرآیند تولید، مشخصات طعم، مقرون به صرفه بودن، و استفاده آنها را به دو نوشیدنی منحصر به فرد تبدیل می کند.
• در حالی که مارسالا به دلیل طبیعت ارزان آن معمولاً برای اهداف پخت و پز استفاده می شود، مادیرا مشخصات طعم پیچیده تری دارد و برای لذت بردن به تنهایی مناسب است.
• بدون توجه به مناسبت، مطمئن باشید شرابی را پیدا خواهید کرد که مطابق با ذائقه شما باشد.