마르살라 와인과 마데이라 와인이 수세기 동안 즐겨왔다는 사실을 알고 계셨나요?

둘 다 강화 와인으로 증류주로 강화됩니다. 그러나 이들을 서로 구별하는 것은 무엇입니까?

마르살라는 시칠리아 출신이고 마데이라는 포르투갈 연안의 마데이라 섬 출신입니다. 또한 이 두 와인의 생산에는 서로 다른 포도가 사용되어 독특한 풍미 프로파일이 생성됩니다.

이 기사에서는 마르살라 와인과 마데이라 와인의 차이점을 살펴보고 각각에 대한 더 나은 이해를 제공합니다.

이 두 가지 특별한 와인이 다른 와인과 차별화되는 점을 계속 읽어보세요.

마르살라 와인

마르살라는 이탈리아 와인입니다. 시칠리아산 강화 와인. 원하는 마르살라 스타일에 따라 다양한 비율로 Grillo, Catarratto, Inzolia 및 Damaschino 포도로 생산됩니다.

풍미 프로필은 살구, 바닐라, 담배 향이 나며 알코올 도수는 15~20%입니다.

마르살라는 일반적으로 증발된 와인과 새로운 와인을 블렌딩하는 솔레로 시스템으로 만들어집니다. 이것은 매우 다재다능하고 복합적인 와인입니다.

마데이라 와인

마데이라 와인은 포르투갈 해안에서 떨어진 마데이라 섬의 강화 와인입니다. 그것은 여러 가지를 사용합니다Sercial 및 Malvasia와 같은 포도를 사용하여 다양한 풍미를 만듭니다.

Sercial은 레몬 향이 지배적인 매우 산성이고 건조하며 Malvasia는 토피, 바닐라 및 마멀레이드 맛이 나며 매우 달콤합니다.

와인은 에스투파겐 또는 칸테이로 가열 공정으로 생산됩니다. 마데이라(Madeira)는 한때 열대 바다를 항해하는 배를 타고 장기간 운송한 덕분에 그 풍미를 얻었습니다.

요즘에는 와인의 일부를 증발시키고 풍미 프로필을 변경하기 위해 약 90일 동안 약 55°C로 가열합니다. 마데이라(Madeira)는 종종 그 자체로 마시기에 완벽한 복합적인 풍미를 지닌 절묘한 와인으로 여겨집니다.

마르살라 대 마데이라

마데이라 와인을 마르살라 와인으로 대체할 수 있습니까?

마르살라와 마데이라 둘 다 주정강화 와인이지만 단맛이 다르다. Marsala는 일반적으로 달콤하고 고소하지만 Madeira는훨씬 더 달콤합니다. 따라서 다른 하나를 대체하는 것은 어려울 것입니다.

그러나 포트 또는 셰리와 같은 다른 유형의 강화 와인은 동일한 단맛을 제공하지 않을 수 있지만 핀치로 마데이라 대신 사용할 수 있습니다.

또한 마데이라 대신 건조하지만 과일 향이 나는 레드 와인과 여분의 설탕을 사용할 수 있습니다. 궁극적으로 레시피에 권장되는 유형의 강화 와인을 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

마르살라는 달거나 건조합니까?

마르살라는 시칠리아산 강화 와인으로 드라이, 약간 달거나 달콤한 품종이 있습니다. 맛 프로필은 말린 살구, 갈색 설탕, 타마린드, 바닐라 및 담배로 구성됩니다.

요리에 사용되는 대부분의 마르살라는 품질이 낮습니다. 그러나 최고의 마르살라는 건조한 베르진 마르살라입니다. 단독으로 또는 음식과 함께 즐길 수 있으며 크렘 브륄레 또는 이탈리안 자발리오네, 마지팬 또는 수프와 같은 크림 같은 디저트와 잘 어울립니다.

요즘은 셰리, 포트, 마데이라가 더 인기가 있지만 마르살라는 여전히 매우 즐거운 경험을 제공합니다. 좋아하는 소스에 깊이를 더하기 위해 드라이한 마르살라를 찾고 있든 맛있는 디저트를 마무리하기 위해 달콤하고 시럽 같은 마르살라를 찾고 있든, 입맛에 맞는 와인이 있을 수 있습니다.

마데이라 대 포트 와인

포트 와인과 마데이라 와인은 모두 강화됩니다.와인이지만 그들 사이에는 뚜렷한 차이점이 있습니다. 포트 와인은 포르투갈의 도루 밸리에서 생산되며, 이곳에서 포도를 발효시킨 후 높은 도수의 와인 증류액과 혼합하여 독특한 맛을 만듭니다.

마데이라는 반면에 포르투갈의 마데이라 섬에서 만들어지며 일반적으로 포트 와인보다 더 강합니다.

마데이라의 요새화는 와인이 긴 항해 중에 종종 열에 노출되었던 탐험의 시대에 선박의 기항지로서의 역사에서 비롯됩니다.

이러한 이유로 마데이라는 해상 여행 중에 보존할 수 있도록 영혼으로 강화되었습니다. 또한 포트 와인은 달콤한 경향이 있는 반면 마데이라 와인은 달콤한 것부터 드라이한 것까지 다양합니다.

마데이라 대 셰리

마데이라와 셰리는 각기 다른 지역에서 온 두 가지 독특한 스타일의 강화 와인입니다.

마데이라는 대서양의 포르투갈령 마데이라 섬에서, 셰리는 스페인 헤레스데라프론테라에서 생산된다. 둘 다 시장에 출시되기 전에 수년 동안 숙성되어 복잡하고 독특한 풍미를 제공합니다.

Madeira는 매우 드라이한 것부터 매우 달콤한 것까지 다양한 풀바디의 달콤하고 과일 향이 나는 와인입니다. . 말린 과일, 토스트, 꿀의 힌트와 함께 견과류와 캐러멜의 향이 있습니다.

향미 프로파일은 다음과 같습니다.호두, 말린 살구, 캐러멜, 꿀, 향신료의 향과 함께 고소하고 풍부하며 강렬합니다. 마데이라 와인은 18-20°C(64-68°F)에서 약간 식힌 상태에서 제공하는 것이 가장 좋습니다.

반면 셰리는 드라이한 강화 와인으로 강렬한 향미와 말린 과일, 견과류, 향신료. 매우 밝은 색상에서 짙은 갈색 또는 검은색까지 다양합니다.

향은 짙은 과일, 견과류, 캐러멜입니다. 미각에서는 견과류 풍미와 함께 강렬하게 달콤합니다. 셰리는 18°C(64°F)에서 차갑게 서빙할 수 있지만 16-18°C(60-64°F)에서 약간 따뜻하게 서빙하는 것이 가장 좋습니다.

결론

• 결론적으로 마르살라 와인과 마데이라 와인은 둘 다 강화 와인일 수 있지만 원산지, 생산 공정, 풍미 프로파일, 경제성 및 용도의 차이로 인해 두 가지 고유한 음료가 됩니다.
• 마르살라는 가격이 저렴하기 때문에 일반적으로 요리 목적으로 사용되지만 마데이라는 더 복잡한 풍미 프로필을 가지고 있어 단독으로 즐기기에 적합합니다.
• 어떤 경우에도 자신의 취향에 맞는 와인을 찾을 수 있습니다.