Je, unajua kwamba mvinyo wa Marsala na mvinyo wa Madeira umefurahia kwa karne nyingi?

Zote mbili ni divai zilizoimarishwa, kumaanisha kuwa zimetiwa nguvu na pombe kali. Lakini ni nini kinachowatofautisha wao kwa wao?

Marsala inatoka Sicily, wakati Madeira inatoka kisiwa cha Madeira karibu na pwani ya Ureno. Zaidi ya hayo, zabibu tofauti hutumiwa katika uzalishaji wa vin hizi mbili, na kusababisha maelezo ya kipekee ya ladha.

Katika makala haya, tutachunguza tofauti kati ya mvinyo wa Marsala na mvinyo wa Madeira ili kukupa ufahamu bora wa kila moja.

Kwa hivyo endelea kusoma na ugundue ni nini kinachofanya mvinyo hizi mbili maalum kuwa tofauti na zingine.

Mvinyo wa Marsala

Marsala ni Kiitaliano divai iliyoimarishwa kutoka Sicily. Inazalishwa na zabibu za Grillo, Catarratto, Inzolia, na Damaschino kwa uwiano tofauti kulingana na mtindo wa Marsala unaotaka.

Wasifu wa ladha ni zaidi ya parachichi, vanila, na tumbaku, ikiwa na kiwango cha pombe kati ya 15-20%.

Marsala kwa kawaida hutengenezwa kwa mfumo wa solero, ambao unahusisha kuchanganya divai zilizoyeyuka na divai mpya. Hii inaifanya kuwa divai yenye matumizi mengi na changamano.

Mvinyo wa Madeira

Mvinyo ya Madeira ni divai iliyoimarishwa kutoka kisiwa cha Madeira, karibu na pwani ya Ureno. Inatumia kadhaa tofautizabibu, kama vile Sercial na Malvasia, ili kuunda aina mbalimbali za ladha.

Sercial ina asidi nyingi na kavu na ina ladha ya limau, ilhali Malvasia ina ladha ya tofi, vanila na marmalade na ni tamu sana.

Mvinyo huzalishwa na michakato ya kuongeza joto ya estufagen au canteiro. Madeira wakati fulani ilitokana na ladha yake kwa usafiri wa muda mrefu katika vyombo vya baharini kupitia maji ya tropiki.

Siku hizi, huwashwa hadi karibu 55°C kwa siku 90 au zaidi ili kuyeyusha sehemu ya divai na kubadilisha wasifu wake wa ladha. Madeira mara nyingi hutazamwa kama divai ya kupendeza yenye ladha changamano ambayo ni bora kwa kunywa yenyewe.

Marsala dhidi ya Madeira

Je, Unaweza Kubadilisha Mvinyo wa Marsala Kwa Mvinyo wa Madeira?

Marsala na Madeira zote ni mvinyo zilizoimarishwa, lakini zinatofautiana katika utamu. Wakati Marsala kwa ujumla ni tamu na lishe, Madeira nitamu zaidi. Kwa hiyo, itakuwa vigumu kuchukua nafasi ya moja kwa nyingine.

Aidha, divai nyekundu kavu lakini yenye matunda na sukari ya ziada inaweza kutumika kama mbadala wa Madeira. Hatimaye, kutumia aina iliyopendekezwa ya divai iliyoimarishwa kwa mapishi yako itatoa matokeo bora.

Je, Marsala Ni Tamu au Kavu?

Marsala ni divai iliyoimarishwa kutoka Sicily ambayo inaweza kupatikana kwa aina kavu, tamu au tamu. Wasifu wake wa ladha una apricots kavu, sukari ya kahawia, tamarind, vanilla, na tumbaku.

Marsala nyingi zinazotumika kupikia ziko kwenye kiwango cha chini cha ubora. Walakini, Marsala bora zaidi ni Vergine Marsala kavu. Inaweza kufurahishwa peke yako au kwa chakula na jozi vizuri na desserts creamy kama vile creme brulee au zabaglione ya Kiitaliano, marzipan, au supu.

Sherry, Port, na Madeira huenda zikawa maarufu zaidi siku hizi, lakini Marsala bado hutoa matumizi mazuri sana. Iwe unatafuta Marsala kavu ili kuongeza kina kwenye michuzi uipendayo au Marsala tamu, iliyochanganyikiwa ili kuongeza baadhi ya vitindamlo vya kupendeza, kunaweza kuwa na inayokidhi ladha yako.

Madeira dhidi ya Port Wine

Mvinyo wa Port na Madeira zote zimeimarishwavin, lakini kuna tofauti tofauti kati yao. Mvinyo wa bandarini huzalishwa katika Bonde la Douro la Ureno, ambapo zabibu huchachushwa kabla ya kuchanganywa na distilati ya mvinyo isiyo na ushahidi wa juu ili kuunda ladha ya kipekee.

Madeira, kwa upande mwingine, inatengenezwa kwenye kisiwa cha Ureno cha Madeira na kwa kawaida ina nguvu zaidi kuliko divai ya Port.

Kuimarishwa kwa Madeira kunatokana na historia yake kama kituo cha simu kwa meli wakati wa Enzi ya Ugunduzi wakati mvinyo mara nyingi ziliwekwa kwenye joto kwenye safari ndefu.

Kwa sababu hii, Madeira iliimarishwa na mizimu ili kusaidia kuihifadhi wakati wa kusafiri baharini. Kwa kuongeza, vin za Port huwa na tamu, wakati vin za Madeira zinaweza kuanzia tamu hadi kavu.

Madeira dhidi ya Sherry

Madeira na sherry ni mitindo miwili ya kipekee ya mvinyo zilizoimarishwa, kila moja ikitoka eneo tofauti.

Madeira inazalishwa katika kisiwa cha Ureno cha Madeira katika Bahari ya Atlantiki, huku sherry ikitengenezwa Jerez de la Frontera, Uhispania. Wote wawili wamezeeka kwa miaka mingi kabla ya kuingia sokoni, hivyo kuwapa ladha changamano na ya kipekee.

Madeira ni divai iliyojaa, tamu na matunda ambayo inaweza kuanzia kavu sana hadi tamu sana. . Ina manukato ya karanga na caramel yenye ladha ya matunda yaliyokaushwa, toast na asali.

Maelezo ya ladha ninutty, tajiri, na makali, na maelezo ya walnuts, apricot kavu, caramel, asali, na viungo. Madeira huhudumiwa vyema ikiwa imepozwa kidogo kwa joto la 18-20°C (64-68°F).

Sherry, kwa upande mwingine, ni mvinyo mkavu iliyoimarishwa na wasifu mnene wa ladha ambayo ina maelezo ya matunda yaliyokaushwa, karanga, na viungo. Inaanzia rangi nyepesi sana hadi kahawia iliyokolea au nyeusi.

Harufu yake ni matunda meusi, karanga na caramel. Kwenye palate, ni tamu sana na ladha ya nutty. Ingawa sherry inaweza kuliwa ikiwa imepozwa kwa 18°C ​​(64°F), inafurahiwa vyema ikitolewa kwa joto kidogo kwa 16-18°C (60-64°F).

Hitimisho

• Kwa kumalizia, mvinyo wa Marsala na mvinyo wa Madeira zote zinaweza kuwa vin zilizoimarishwa, lakini tofauti zao za asili, mchakato wa uzalishaji, wasifu wa ladha, uwezo wa kumudu, na matumizi huzifanya kuwa vinywaji viwili vya kipekee.
• Ingawa Marsala hutumiwa kwa kupikia kwa kawaida kutokana na asili yake kuwa ya bei nafuu, Madeira ina wasifu changamano zaidi wa ladha na inafaa kwa kufurahia yenyewe.
• Bila kujali tukio, unaweza kuwa na uhakika wa kupata mvinyo ambayo inafaa ladha yako.