マルサラワインとマデイラワインは何が違うのか（詳細解説） - All The Differences

30-09-202330-09-2023 Mary Davis

マルサラワインやマデイラワインは、古くから親しまれていることをご存知でしょうか。

どちらも蒸留酒で強度を高めた酒精強化ワインですが、両者の違いは何でしょうか？

マルサラの原産地はシチリア島、マデイラの原産地はポルトガル沖のマデイラ島です。また、この2つのワインは、使用するブドウが異なるため、独特の風味を持つワインになります。

今回は、マルサラワインとマデイラワインの違いを探り、それぞれについて理解を深めていただきます。

この2つの特別なワインが、他のワインと違うのはなぜか。

マルサラワイン

マルサラとは、シチリア島で作られるイタリアの酒精強化ワインで、グリッロ、カタラット、インツォリア、ダマスキーノを、求めるマルサラのスタイルによって様々な割合で使用します。

アプリコット、バニラ、タバコの風味が強めで、アルコール度数は15～20％です。

マルサラは通常、蒸発したワインと新しいワインをブレンドするソレロ方式で作られる。そのため、非常に多用途で複雑なワインとなる。

マデイラワイン：歴史、伝統、そして純粋な贅沢が融合したおいしいワイン

マデイラワインは、ポルトガル沖に浮かぶマデイラ島の酒精強化ワインで、セルシアルやマルヴァジアなど数種類のブドウを使用し、さまざまな味わいを生み出しています。

セルシアルはレモンの風味が支配的で非常に酸味が強くドライな味わいですが、マルヴァジアはトフィー、バニラ、マーマレードのような味わいで非常に甘いです。

マデイラのワインは、かつて熱帯の海を帆船で長時間航行することによって、その味わいが生み出された。

現在では、ワインの一部を蒸発させ、風味を変化させるために、55℃前後で90日ほど加熱します。マデイラといえば、複雑な風味を持つ、そのまま飲むのに最適なワインと思われがちです。

マルサラとマデイラのワインの簡単な比較

マルサラとマデイラ、どちらも酒精強化ワインですが、甘さが違います。マルサラが一般的に甘くナッツのような香りがするのに対し、マデイラはもっと甘い。そのため、どちらかに置き換えるのは難しいでしょう。

しかし、ポートワインやシェリー酒など、他の種類の酒精強化ワインも、甘さは劣るものの、マデイラの代用品として使うことができる。

また、マデイラの代わりに、辛口でフルーティーな赤ワインと砂糖を加えてもよいでしょう。結局のところ、レシピに適した酒精強化ワインを使うことが、最良の結果を生むのです。

お好みのヴィンテージのグラスを片手に、ゆったりとした時間をお過ごしください。

マルサラはシチリア島の酒精強化ワインで、辛口、半甘口、甘口があり、ドライアプリコット、黒糖、タマリンド、バニラ、タバコなどの香りが特徴です。

料理に使われるマルサラの多くは低級品ですが、最高級のマルサラは辛口のヴェルジーネ・マルサラです。単独でも料理と合わせても楽しめ、クリームブリュレやイタリアのザバリオーネなどのクリーミーなデザート、マジパン、スープによく合います。

シェリーやポート、マデイラの人気が高まっていますが、マルサラの味わい深さは健在です。ソースの深みを増す辛口マルサラ、デザートを引き立てる甘口マルサラなど、あなたの好みに合ったマルサラが見つかるかもしれません。

ポートワインとマデイラワインは同じ酒精強化ワインですが、両者には明確な違いがあります。ポートワインはポルトガルのドウロ渓谷で生産され、ブドウを発酵させた後、高耐圧のワイン蒸留酒を混ぜて独特の味を作り出します。

マデイラの方が料理には万能で、ポートワインはデザートワインとして提供されるのが一般的です .

一方、マデイラ酒はポルトガルのマデイラ島で造られ、一般的にポートワインよりもしっかりした味わいです。

マデイラの酒精強化は、大航海時代に船の寄港地として、長い航海の中でワインが熱にさらされることが多かった歴史に起因する。

また、ポートワインが甘口であるのに対し、マデイラワインは甘口から辛口まで様々なタイプがあります。

マデイラとシェリーという2つの酒精強化ワインは、それぞれ異なる産地で生まれたユニークなスタイルです。

マデイラ酒は大西洋に浮かぶポルトガルのマデイラ島で、シェリー酒はスペインのヘレス・デ・ラ・フロンテーラでつくられています。どちらも市場に出るまでに何年も熟成させるため、複雑でユニークな味わいになっています。

マデイラとは、フルボディで甘くフルーティーなワインで、非常にドライなものから非常に甘いものまであります。ナッツやキャラメルのアロマにドライフルーツ、トースト、蜂蜜のニュアンスがあります。

クルミ、ドライアプリコット、キャラメル、ハチミツ、スパイスなどの香りがあり、ナッツのような濃厚な風味が特徴です。マデイラの飲み方は、18～20℃に少し冷やして飲むのが最適です。

シェリー酒は、ドライフルーツやナッツ、スパイスなどの香りを持つ辛口の酒精強化ワインです。色はごく薄いものから、濃い茶色や黒色のものまであります。

ダークフルーツ、ナッツ、キャラメルなどの香りがあり、口に含むと強い甘みとナッツのような風味があります。シェリーは18℃に冷やして飲むこともできますが、16～18℃に少し温めて飲むと最も美味しくいただけます。