के तपाईंलाई थाहा छ मार्सला वाइन र मडेइरा रक्सी शताब्दीयौंदेखि रमाइलो भइरहेको छ?

दुबै फोर्टिफाइड वाइन हुन्, जसको अर्थ तिनीहरू डिस्टिल्ड स्पिरिटद्वारा बलियो हुन्छन्। तर तिनीहरूलाई एकअर्काबाट के फरक पार्छ?

मार्सला सिसिलीबाट आउँछन्, जबकि मडेइरा पोर्चुगलको तटमा रहेको मडेइरा टापुबाट आउँछन्। थप रूपमा, यी दुई मदिराहरूको उत्पादनमा विभिन्न अंगूरहरू प्रयोग गरिन्छ, परिणामस्वरूप अद्वितीय स्वाद प्रोफाइलहरू।

यस लेखमा, हामी तपाईंलाई प्रत्येकको राम्रो बुझाइ दिन मार्सला वाइन र मडेइरा वाइन बीचको भिन्नताहरू अन्वेषण गर्नेछौं।

त्यसैले पढ्नुहोस् र पत्ता लगाउनुहोस् कि यी दुई विशेष मदिराहरू बाँकी भन्दा फरक छन्।

मार्सला वाइन

मार्सला एक इटालियन हो सिसिलीबाट सुदृढ रक्सी। यो अंगूर ग्रिलो, क्याटाराटो, इन्जोलिया र डमास्चिनो मार्सलाको शैली अनुसार फरक-फरक अनुपातमा उत्पादन गरिन्छ।

15-20% को बीचमा अल्कोहल सामग्री सहित खुबानी, भेनिला र तंबाकूको स्वाद प्रोफाइल अधिक छ।

मार्सला सामान्यतया सोलेरो प्रणालीको साथ बनाइन्छ, जसमा वाष्पीकरण गरिएको मदिरालाई नयाँ वाइनसँग मिसाउने काम समावेश हुन्छ। यसले यसलाई अत्यन्त बहुमुखी र जटिल वाइन बनाउँछ।

Madeira Wine

मडेइरा वाइन पोर्चुगलको तटमा रहेको मडेइरा टापुको एक सुदृढ रक्सी हो। यसले धेरै फरक प्रयोग गर्दछअंगूर, जस्तै Sercial र Malvasia, स्वाद को दायरा सिर्जना गर्न।

सरसियल धेरै अम्लीय र प्रमुख कागती स्वाद संग सुख्खा छ, जबकि Malvasia टफी, भेनिला, र मुरब्बा जस्तै स्वाद र धेरै मीठो छ।

वाइनहरू या त एस्टुफेजेन वा क्यान्टेइरो तताउने प्रक्रियाहरूद्वारा उत्पादन गरिन्छ। मडेइराले एक पटक उष्णकटिबंधीय पानीको माध्यमबाट नौकायन जहाजहरूमा लामो समयसम्म ढुवानी गर्नको लागि आफ्नो स्वादको ऋणी थियो।

आजकल, वाइनको अंशलाई वाष्पीकरण गर्न र यसको स्वाद प्रोफाइल परिवर्तन गर्न ९० दिन वा सोभन्दा बढी समयसम्म यसलाई ५५ डिग्री सेल्सियसमा तताइन्छ। मडेइरालाई प्रायः जटिल स्वादहरू भएको उत्कृष्ट वाइनको रूपमा हेरिन्छ जुन आफैं पिउनका लागि उपयुक्त हुन्छ।

मार्सला बनाम मडेइरा

के तपाईं माडेरा वाइनको लागि मार्सला वाइन प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ?

मार्सला र मडेरा दुवै सुदृढ मदिरा हुन्, तर तिनीहरू मिठासमा भिन्न छन्। जबकि मार्सला सामान्यतया मीठो र अखरोट छ, Madeira छधेरै मीठो। त्यसकारण, एकको सट्टा अर्कोलाई प्रतिस्थापन गर्न गाह्रो हुनेछ।

यद्यपि, अन्य प्रकारका फोर्टिफाइड वाइनहरू, जस्तै पोर्ट वा शेरी, एक चुटकीमा मडेइराको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यद्यपि तिनीहरूले समान मिठास प्रदान नगर्न सक्छन्।

थप रूपमा, सुक्खा तर फलफूल रातो रक्सी र अतिरिक्त चिनी Madeira को विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। अन्ततः, तपाईंको नुस्खाको लागि सिफारिस गरिएको प्रकारको फोर्टिफाइड वाइन प्रयोग गर्नाले उत्तम परिणामहरू दिनेछ।

मार्सला मीठो वा सुख्खा छ?

मार्सला सिसिलीको एक सुदृढ रक्सी हो जुन सुक्खा, अर्ध-मिठो वा मीठो प्रजातिहरूमा आउन सक्छ। यसको स्वाद प्रोफाइलमा सुकेको खुबानी, ब्राउन शुगर, इमली, भेनिला र तंबाकू समावेश छ।

खाना पकाउन प्रयोग गरिने अधिकांश मार्सला गुणस्तरको तल्लो तहमा हुन्छ। यद्यपि, सबैभन्दा राम्रो मार्सला ड्राई भर्जिन मार्सला हो। यसलाई एक्लै वा खाना र क्रिम ब्रुली वा इटालियन zabaglione, marzipan, वा सूप जस्ता क्रीमयुक्त डेसर्टहरूसँग राम्रोसँग रमाइलो गर्न सकिन्छ।

शेरी, पोर्ट, र मडेरा आजकल धेरै लोकप्रिय हुन सक्छ, तर Marsala अझै पनि एक धेरै रमाइलो अनुभव प्रदान गर्दछ। चाहे तपाईं आफ्नो मनपर्ने ससहरूमा गहिराइ थप्नको लागि ड्राई मार्सला खोज्दै हुनुहुन्छ वा केही स्वादिष्ट मिठाईहरू माथि उठाउनको लागि मीठो, सिरपयुक्त मार्सला, त्यहाँ तपाइँको स्वाद कलहरू मिल्ने एउटा हुन सक्छ।

Madeira बनाम पोर्ट वाइन

पोर्ट र मडेरा मदिरा दुवै सुदृढ छन्मदिरा, तर तिनीहरू बीच फरक भिन्नताहरू छन्। पोर्ट वाइन पोर्चुगलको डोउरो उपत्यकामा उत्पादन गरिन्छ, जहाँ एक विशिष्ट स्वाद सिर्जना गर्न उच्च-प्रूफ वाइन डिस्टिलेटमा मिसाइनु अघि अंगूरलाई किण्वन गरिन्छ।

अर्कोतर्फ, मडेइरा पोर्चुगाली टापु माडेरामा बनाइन्छ र सामान्यतया पोर्ट वाइन भन्दा बढी बलियो हुन्छ।

मडेइराको सुदृढीकरण यसको इतिहासबाट अन्वेषणको युगमा जहाजहरूका लागि कलको बन्दरगाहको रूपमा परिणाम हुन्छ जब लामो यात्राहरूमा मदिराहरू प्राय: तातोमा परेको थियो।

यस कारणले गर्दा, मडेइरालाई सामुद्रिक यात्राको समयमा यसलाई जोगाउन मद्दत गर्न आत्माहरूले सुदृढ पारिएको थियो। थप रूपमा, पोर्ट वाइनहरू मीठो हुन्छन्, जबकि मडेरा मदिराहरू मीठो देखि सुक्खा हुन सक्छन्।

मडेइरा बनाम शेरी

मडेरा र शेरी सुदृढ मदिराका दुई अद्वितीय शैलीहरू हुन्, प्रत्येक फरक क्षेत्रका हुन्।

मडेइरा एट्लान्टिक महासागरको पोर्चुगाली टापु माडेरामा उत्पादन गरिन्छ, जबकि शेरी स्पेनको जेरेज डे ला फ्रन्टेरामा बनाइन्छ। दुबैलाई जटिल, अनौठो स्वादहरू प्रदान गर्दै बजारमा आफ्नो बाटो बनाउनु अघि वर्षौं भइसक्यो।

मडेइरा एक पूर्ण शरीर, मीठो र फलफूल रक्सी हो जुन धेरै सुख्खा देखि धेरै मीठो सम्म हुन सक्छ। । यसमा सुकेको फल, टोस्ट र महको संकेत सहित नट र कारमेलको सुगन्ध छ।

स्वाद प्रोफाइल होअखरोट, सुकेको खुबानी, कारमेल, मह, र मसलाको नोटको साथ अखरोट, धनी, र तीव्र। मडेइरालाई 18-20°C (64-68°F) मा थोरै चिसोमा सर्भ गरिन्छ।

अर्कोतर्फ, शेरी एक गहिरो स्वाद प्रोफाइल भएको ड्राई फोर्टिफाइड वाइन हो जसमा नोटहरू छन्। सुकेको फल, नट र मसला। यो धेरै हल्का रङ देखि गाढा खैरो वा कालो सम्म हुन्छ।

यसको सुगन्ध गाढा फलफूल, नट र कारमेल हो। तालुमा, यो अखरोट स्वादको साथ तीव्र रूपमा मीठो हुन्छ। शेरीलाई 18°C ​​(64°F) मा चिसो गरी परोस गर्न सकिन्छ, तर 16-18°C (60-64°F) मा थोरै तातो सर्भ गर्दा सबैभन्दा राम्रो रमाइलो हुन्छ।

निष्कर्ष

• निष्कर्षमा, मार्सला वाइन र मडेइरा वाइन दुवै फोर्टिफाइड वाइन हुन सक्छन्, तर तिनीहरूको उत्पत्ति, उत्पादन प्रक्रिया, स्वाद प्रोफाइल, किफायती र प्रयोगमा भिन्नताले तिनीहरूलाई दुई अद्वितीय पेय पदार्थ बनाउँछ।
• जबकि मार्सला प्राय: यसको सस्तो प्रकृतिको कारणले खाना पकाउने उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ, मडेइरासँग अझ जटिल स्वाद प्रोफाइल छ र यो आफ्नै मजा लिनको लागि उपयुक्त छ।
• अवसर जस्तोसुकै भए पनि, तपाइँ तपाइँको स्वाद अनुरूप एक वाइन फेला पार्न निश्चित हुन सक्नुहुन्छ।