Marsala ဝိုင်နှင့် Madeira ဝိုင်တို့ကို ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ နှစ်သက်ခဲ့ကြောင်း သင်သိပါသလား။

နှစ်မျိုးလုံးသည် ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ဖြစ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့သည် ပေါင်းခံစွမ်းအားဖြင့် အားကောင်းလာခြင်းဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်းတို့ကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွာခြားစေသည်မှာ အဘယ်နည်း။

Marsala သည် Sicily မှဖြစ်ပြီး Madeira သည် ပေါ်တူဂီကမ်းရိုးတန်းမှ Madeira ကျွန်းမှ မိုးသီးကြွေကျနေချိန်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ကွဲပြားသော စပျစ်သီးများကို ဤဝိုင်နှစ်မျိုး ထုတ်လုပ်ရာတွင် ထူးခြားသော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။

ဤဆောင်းပါးတွင်၊ Marsala ဝိုင်နှင့် Madeira ဝိုင်အကြား ခြားနားချက်များကို သင့်အား ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ နားလည်နိုင်စေရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် တစ်ခုစီကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ နားလည်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

ဒါကြောင့် ဒီအထူးဝိုင်နှစ်ခုကို တခြားဝိုင်တွေနဲ့ ထူးထူးခြားခြားဖြစ်အောင် ဖတ်ကြည့်လိုက်ပါ။

Marsala Wine

Marsala က အီတလီလူမျိုးပါ။ စစ္စလီမှ ခိုင်ခံ့သောဝိုင်။ Marsala နှစ်သက်သောပုံစံပေါ်မူတည်၍ အချိုးအစားအမျိုးမျိုးဖြင့် Grillo၊ Catarratto၊ Inzolia နှင့် Damaschino စပျစ်သီးများဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားပါသည်။

အရသာပရိုဖိုင်မှာ အရက်ပါဝင်မှု 15-20% ကြားရှိသော apricot၊ vanilla နှင့် ဆေးလိပ်တို့ဖြစ်သည်။

Marsala ကို ဝိုင်အသစ်နှင့် အငွေ့ပြန်ထားသော ဝိုင်များကို ရောစပ်ပါဝင်သည့် တစ်ကိုယ်တော်စနစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် အလွန်စွယ်စုံရနှင့် ရှုပ်ထွေးသောဝိုင်ကို ဖြစ်စေသည်။

Madeira Wine

Madeira ဝိုင်သည် ပေါ်တူဂီကမ်းလွန်ရှိ Madeira ကျွန်းမှ ခိုင်ခံ့သောဝိုင်ဖြစ်သည်။ အမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုသည်။Sercial နှင့် Malvasia ကဲ့သို့သော စပျစ်သီးများသည် အရသာအမျိုးမျိုးကို ဖန်တီးရန်။

Sercial သည် အလွန်အက်စစ်ဓာတ်ရှိပြီး သံပုရာသီးအရသာဖြင့် ခြောက်သွေ့ပြီး Malvasia သည် တော်ဖီ၊ vanilla နှင့် marmalade ကဲ့သို့အရသာရှိပြီး အလွန်ချိုသည်။

ဝိုင်များကို estufagen သို့မဟုတ် canteiro အပူပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်များဖြင့် ထုတ်လုပ်ပါသည်။ တစ်ချိန်က Madeira သည် အပူပိုင်းရေပြင်ကိုဖြတ်၍ ရွက်လွှင့်သင်္ဘောများတွင် ကြာရှည်စွာ သင်္ဘောဖြင့် တင်ပို့မှုတွင် ၎င်း၏အရသာကို အကြွေးတင်ခဲ့သည်။

ယခုအချိန်တွင်၊ ဝိုင်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို အငွေ့ပျံပြီး ၎င်း၏အရသာပရိုဖိုင်ကို ပြောင်းလဲရန်အတွက် ရက် 90 သို့မဟုတ် 55°C ဝန်းကျင်တွင် အပူပေးထားသည်။ Madeira ကို သူ့ဘာသာသူ သောက်သုံးရန် ပြီးပြည့်စုံသော ရှုပ်ထွေးသော အရသာရှိသော ဝိုင်တစ်မျိုးအဖြစ် မကြာခဏ ရှုမြင်ကြသည်။

Marsala vs. Madeira

Marsala Wine ကို Madeira Wine အတွက် အစားထိုးနိုင်ပါသလား။

Marsala နှင့် Madeira နှစ်မျိုးစလုံးသည် ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် ချိုမြိန်မှုတွင် ကွဲပြားသည်။ Marsala သည် ယေဘူယျအားဖြင့် ချိုမြိန်သော်လည်း Madeira ဖြစ်သည်။ပိုချိုတယ်။ ထို့ကြောင့် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အစားထိုးရန် ခက်ခဲလိမ့်မည်။

သို့သော်၊ ဆိပ်ကမ်း သို့မဟုတ် ရှယ်ရီကဲ့သို့သော ခိုင်ခံ့သောဝိုင်အမျိုးအစားများကို Madeira အတွက် ချိုမြိန်မှုတစ်ခုတည်းကို မပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း အနည်းငယ်မျှဖြင့် Madeira အတွက် အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

ထို့ပြင်၊ ခြောက်သွေ့သော်လည်း အသီးအနှံများသော ဝိုင်နီနှင့် အပိုသကြားတို့ကို Madeira ၏ အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် အကြံပြုထားသော ခိုင်ခံ့သောဝိုင်အမျိုးအစားကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များကို ရရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

Marsala က ချိုသလား ခြောက်သလား။

မာဆာလာသည် စစ္စလီမှ ခိုင်ခံ့သောဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ခြောက်သွေ့သော၊ အချိုတစ်ဝက် သို့မဟုတ် ချိုသောမျိုးကွဲများပါရှိသည်။ ၎င်း၏အရသာပရိုဖိုင်းတွင် apricots အခြောက်၊ သကြားညို၊ မန်ကျည်းသီး၊ vanilla နှင့် ဆေးလိပ်တို့ပါဝင်သည်။

ချက်ပြုတ်ရန်အသုံးပြုသည့် မာဆာလာအများစုသည် အရည်အသွေးနိမ့်ကျသည်။ သို့သော် အကောင်းမွန်ဆုံး Marsala သည် ခြောက်သွေ့သော Vergine Marsala ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို တစ်ယောက်တည်း သို့မဟုတ် အစားအစာဖြင့် စားသုံးနိုင်ပြီး ခရမ်ဘရူလီ သို့မဟုတ် အီတလီ zabaglione၊ marzipan သို့မဟုတ် ဟင်းချိုများကဲ့သို့သော မုန့်စိမ်းအချိုပွဲများနှင့် တွဲစားနိုင်သည်။

Sherry၊ Port နှင့် Madeira တို့သည် ယနေ့ခေတ်တွင် လူကြိုက်များသော်လည်း Marsala သည် အလွန်သာယာသော အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းနေဆဲဖြစ်သည်။ သင့်စိတ်ကြိုက်ဆော့စ်များ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော အချိုပွဲအချို့ကို ထိပ်တိုက်တိုးရန် သင့်စိတ်ကြိုက်ဆော့စ်များ သို့မဟုတ် ချိုမြိန်သော Marsala ခြောက်ကို ရှာနေသည်ဖြစ်စေ သင့်အရသာခံနိုင်ရည်နှင့် လိုက်ဖက်မည့်တစ်ခုရှိနိုင်ပါသည်။

Madeira vs. Port Wine

ဆိပ်ကမ်းနှင့် Madeira ဝိုင်နှစ်မျိုးစလုံးသည် ခိုင်ခံ့သည်။ဝိုင်၊ ဒါပေမယ့် သူတို့ကြားက ကွဲပြားတဲ့ ကွဲပြားမှုတွေရှိတယ်။ ပေါ်တူဂီနိုင်ငံ Douro တောင်ကြားတွင် စပျစ်သီးများကို အချဉ်ဖောက်ထားသည့် Port wine သည် ထူးခြားသောအရသာကိုဖန်တီးရန်အတွက် မြင့်မားသောဓာတ်ခံစပျစ်ရည်ကို ပေါင်းခံထားသောဝိုင်နှင့် မရောစပ်မီ ထုတ်လုပ်ပါသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Madeira ကို ပေါ်တူဂီနိုင်ငံ Madeira ကျွန်းတွင် ပြုလုပ်ထားပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် Port wine ထက် ပိုမိုကြံ့ခိုင်သည်။

Madeira ၏ခံတပ်သည် ခရီးရှည်ခရီးများတွင် ဝိုင်များကို မကြာခဏ အပူဒဏ်ခံရသောအခါတွင် သင်္ဘောများရှာဖွေရေးခေတ်အတွင်း သင်္ဘောများတောင်းဆိုသည့် ဆိပ်ကမ်းတစ်ခုအဖြစ် ၎င်း၏သမိုင်းမှ ရလဒ်ထွက်ပေါ်လာသည်။

ထိုအကြောင်းကြောင့် Madeira သည် ရေကြောင်းသွားလာနေစဉ်အတွင်း ၎င်းကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် စိတ်ဓာတ်ခွန်အားဖြင့် ခွန်အားပေးခံခဲ့ရသည်။ ထို့အပြင် Port wines များသည် ချိုလေ့ရှိပြီး Madeira ဝိုင်များသည် အချိုမှ အခြောက်အထိ ရှိနိုင်ပါသည်။

Madeira vs. Sherry

Madeira နှင့် sherry တို့သည် ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များ၏ ထူးခြားသောပုံစံနှစ်မျိုးဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီသည် မတူညီသောဒေသမှ လာကြသည်။

Madeira ကို အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာရှိ ပေါ်တူဂီနိုင်ငံ Madeira ကျွန်းတွင် ထုတ်လုပ်ထားပြီး ရှယ်ရီကို စပိန်၊ Jerez de la Frontera တွင် ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် စျေးကွက်သို့မစတင်မီ နှစ်ပေါင်းများစွာ အရွယ်အိုမင်းလာခဲ့ကြပြီး ရှုပ်ထွေးပြီး ထူးခြားသောအရသာများကိုပေးစွမ်းခဲ့သည်။

Madeira သည် အလွန်ခြောက်သွေ့သည်မှ အလွန်ချိုမြိန်သော အသီးအနှံများဖြစ်သည့် တစ်ကိုယ်လုံးအပြည့်၊ . သစ်သီးခြောက်၊ ပေါင်မုန့်နှင့် ပျားရည်၏ အရိပ်အမြွက်များဖြင့် အခွံမာသီးနှင့် caramel အနံ့များရှိသည်။

အရသာပရိုဖိုင်မှာသစ်ကြားသီးများ၊ အခြောက်လှန်းသော apricot၊ caramel၊ ပျားရည် နှင့် နံ့သာမျိုးများဖြင့် အရသာရှိသော၊ ကြွယ်ဝပြီး ပြင်းထန်သော၊ Madeira သည် အပူချိန် 18-20°C (64-68°F) တွင် အနည်းငယ် အအေးခံပြီး အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ရှယ်ရီသည် ပြင်းထန်သောအရသာရှိသော ဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မှတ်ချက်များပါရှိသော အခြောက်ခံသောဝိုင်ဖြစ်သည်။ သစ်သီးခြောက်များ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ။ ၎င်းသည် အလွန်ဖျော့သောအရောင်မှ အညိုရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင်အထိရှိသည်။

၎င်း၏ရနံ့များသည် အသီးအနှံများ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ကာမေလ်များဖြစ်သည်။ အာခေါင်ပေါ်တွင် ချိုမြိန်သော အရသာဖြင့် ချက်ထားသည်။ ရှယ်ရီကို 18°C ​​(64°F) တွင် အအေးခံထားနိုင်သော်လည်း 16-18°C (60-64°F) တွင် အနည်းငယ်နွေးသောအခါတွင် ၎င်းကို နှစ်သက်သည်။

နိဂုံး

• နိဂုံးချုပ်အနေနှင့်၊ Marsala ဝိုင်နှင့် Madeira ဝိုင်နှစ်မျိုးစလုံးသည် ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များဖြစ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့၏မူလအစ၊ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၊ အရသာပရိုဖိုင်းများ၊ တတ်နိုင်မှု၊ သုံးစွဲမှုတို့သည် ၎င်းတို့ကို ထူးခြားသောအဖျော်ယမကာနှစ်မျိုးဖြစ်စေသည်။
• Marsala ကို ၎င်း၏ စျေးမကြီးသော သဘာဝကြောင့် ချက်ပြုတ်ရန် ရည်ရွယ်ချက်အတွက် အသုံးပြုသော်လည်း Madeira သည် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော အရသာပရိုဖိုင်ရှိပြီး ၎င်းကို ကိုယ်တိုင်ခံစားရန်အတွက် သင့်တော်ပါသည်။
• အခါသမယမှာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ မင်းရဲ့အရသာနဲ့လိုက်ဖက်တဲ့ဝိုင်ကို မင်းသေချာပေါက်ရှာနိုင်မှာပါ။