Ĉu vi sciis, ke Marsala vino kaj Madejra vino estas ĝuataj dum jarcentoj?

Ambaŭ estas fortikigitaj vinoj, tio signifas, ke ili estas plifortigitaj per distilitaj alkoholaĵoj. Sed kio distingas ilin unu de la alia?

Marsala devenas el Sicilio, dum Madejro devenas el la insulo Madejro ĉe la marbordo de Portugalio. Plie, malsamaj vinberoj estas uzitaj en la produktado de ĉi tiuj du vinoj, rezultigante unikajn gustoprofilojn.

En ĉi tiu artikolo, ni esploros la diferencojn inter Marsala vino kaj Madejra vino por doni al vi pli bonan komprenon pri ĉiu.

Do plu legu kaj malkovru, kio igas ĉi tiujn du specialajn vinojn elstari inter la ceteraj.

Marsala Vino

Marsala estas italo. fortika vino el Sicilio. Ĝi estas produktita kun la vinberoj Grillo, Catarratto, Inzolia, kaj Damaschino en diversaj proporcioj depende de la stilo de Marsala dezirata.

La gustoprofilo estas pli de abrikoto, vanilo, kaj tabako, kun alkoholenhavo de inter 15-20%.

Marsala estas kutime farita per solerosistemo, kiu implikas miksi vaporigitajn vinojn kun novaj vinoj. Ĉi tio faras ĝin ege diverstalenta kaj kompleksa vino.

Madejra Vino

Madejra vino estas fortika vino de la insulo Madejro, ĉe la marbordo de Portugalio. Ĝi uzas plurajn malsamajnvinberoj, kiel Sercial kaj Malvasia, por krei gamon da gustoj.

Sercial estas tre acida kaj seka kun dominaj citrongustoj, dum Malvasia gustas kiel tofo, vanilo kaj marmelado kaj estas ekstreme dolĉa.

La vinoj estas produktitaj per aŭ estufagen aŭ canteiro-varmigprocezoj. Madejro siatempe ŝuldis sian guston al longedaŭra ekspedado en velŝipoj tra tropikaj akvoj.

Nuntempe, ĝi estas varmigita ĝis ĉirkaŭ 55 °C dum 90 tagoj aŭ tiel por vaporigi parton de la vino kaj ŝanĝi ĝian gustoprofilon. Madejro ofte estas rigardata kiel delikata vino kun kompleksaj gustoj, kiu estas perfekta por trinki memstare.

Marsala kontraŭ Madejro

Ĉu Vi povas Anstataŭigi Marsala Vinon Por Madejra Vino?

Marsala kaj Madejro estas ambaŭ fortikigitaj vinoj, sed ili diferencas laŭ dolĉeco. Dum Marsala estas ĝenerale dolĉa kaj nuksa, Madejro estasmulte pli dolĉa. Tial, estus malfacile anstataŭigi unu per la alia.

Tamen, aliaj specoj de fortigitaj vinoj, kiel porto aŭ ŝereo, povus esti uzataj kiel anstataŭaĵo de Madejro en pinĉo, kvankam ili eble ne provizas la saman dolĉecon.

Aldone, seka sed frukteca ruĝa vino kaj kroma sukero povas esti uzataj kiel alternativo al Madejro. Finfine, uzi la rekomenditan tipon de fortika vino por via recepto donos la plej bonajn rezultojn.

Ĉu Marsala estas Dolĉa aŭ Seka?

Marsala estas fortika vino el Sicilio kiu povas veni en sekaj, duondolĉaj aŭ dolĉaj variaĵoj. Ĝia gustoprofilo konsistas el sekigitaj abrikotoj, bruna sukero, tamarindo, vanilo kaj tabako.

Plejmulto de Marsala uzata por kuirado estas sur la pli malalta nivelo de kvalito. Tamen, la plej bona Marsala estas la seka Vergine Marsala. Ĝi povas esti ĝuita sole aŭ kun manĝaĵo kaj bone kuniĝas kun kremaj desertoj kiel kreme brulee aŭ itala zabaglione, marcipano aŭ supoj.

Ŝereo, Haveno kaj Madejro eble estas pli popularaj nuntempe, sed Marsala ankoraŭ provizas tre agrablan sperton. Ĉu vi serĉas sekan Marsala por aldoni profundecon al viaj plej ŝatataj saŭcoj aŭ dolĉan, siropan Marsala por kompletigi kelkajn bongustajn desertojn, povus esti unu kiu konvenas al viaj gustoburĝonoj.

Madejro kontraŭ Portovino.

Portaj kaj Madejraj vinoj estas ambaŭ fortikigitajvinoj, sed estas klaraj diferencoj inter ili. Portovino estas produktita en Douro Valley de Portugalio, kie la vinberoj estas fermentitaj antaŭ esti miksitaj kun altrezista vindistilaĵo por krei karakterizan guston.

Madeira, aliflanke, estas farita sur la portugala insulo Madejro kaj estas tipe pli fortika ol Portovino.

La fortikaĵo de Madejro rezultas el ĝia historio kiel vizithaveno por ŝipoj dum la Aĝo de Esplorado kiam la vinoj ofte estis eksponitaj al varmo dum longaj vojaĝoj.

Pro tio, Madejro estis fortikigita per spiritoj por helpi konservi ĝin dum mara vojaĝo. Krome, Portovinoj tendencas esti dolĉaj, dum Madejraj vinoj povas varii de dolĉa ĝis seka.

Madejro kontraŭ Ŝereo

Madeira kaj ŝereo estas du unikaj stiloj de fortikigitaj vinoj, ĉiu aklamanta de malsama regiono.

Madeira estas produktita sur la portugala insulo Madejro en Atlantiko, dum ŝereo estas farita en Jerez de la Frontera, Hispanio. Ambaŭ maljuniĝis dum jaroj antaŭ ol surmerkatigi, donante al ili kompleksajn, unikajn gustojn.

Madeira estas plenkorpa, dolĉa kaj frukta vino kiu povas varii de tre seka ĝis tre dolĉa. . Ĝi havas aromojn de nuksoj kaj karamelo kun sugestoj de sekaj fruktoj, rostpano kaj mielo.

La gustoprofilo estasnuksa, riĉa kaj intensa, kun notoj de juglandoj, sekigita abrikoto, karamelo, mielo kaj spicoj. Madejro estas plej bone servata iomete malvarmigita je 18-20 °C (64-68 °F).

Ŝereo, aliflanke, estas seka fortika vino kun intensa gustoprofilo kiu havas notojn de sekigitaj fruktoj, nuksoj kaj spicoj. Ĝi varias de tre hela en koloro ĝis malhelbruna aŭ nigra.

Ĝiaj aromoj estas malhelaj fruktoj, nuksoj kaj karamelo. En la palato, ĝi estas intense dolĉa kun nuksa gusto. Dum ŝereo povas esti servita malvarma je 18 °C (64 °F), ĝi estas plej bone ĝuita kiam servata iomete varma je 16-18 °C (60-64 °F).

Konkludo

• Konklude, Marsala vino kaj Madejra vino povas ambaŭ esti fortigitaj vinoj, sed iliaj diferencoj en origino, produktadprocezo, gustoprofiloj, pagebleco kaj uzado igas ilin du unikaj trinkaĵoj.
• Dum Marsala estas kutime uzata por kuiraj celoj pro sia malmultekosta naturo, Madejro havas pli kompleksan gustoprofilon kaj taŭgas por ĝui per si mem.
• Ne gravas la okazo, vi certe trovos vinon, kiu konvenas al via gusto.