Wussten Sie, dass Marsala- und Madeira-Wein seit Jahrhunderten beliebt sind?

Beide sind angereicherte Weine, d.h. sie werden mit destilliertem Alkohol verstärkt. Aber was unterscheidet sie voneinander?

Marsala stammt aus Sizilien, während Madeira von der Insel Madeira vor der Küste Portugals stammt. Außerdem werden für die Herstellung dieser beiden Weine unterschiedliche Trauben verwendet, was zu einzigartigen Geschmacksprofilen führt.

In diesem Artikel werden wir die Unterschiede zwischen Marsala- und Madeira-Wein untersuchen, um Ihnen ein besseres Verständnis der beiden Weine zu vermitteln.

Lesen Sie also weiter und entdecken Sie, was diese beiden besonderen Weine von anderen unterscheidet.

Marsala-Wein

Marsala ist ein italienischer, mit Alkohol angereicherter Wein aus Sizilien, der aus den Trauben Grillo, Catarratto, Inzolia und Damaschino in unterschiedlichen Anteilen hergestellt wird, je nach gewünschtem Marsala-Stil.

Das Geschmacksprofil ist eher aprikosen-, vanille- und tabaklastig, mit einem Alkoholgehalt von 15-20%.

Marsala wird in der Regel nach dem Solero-Verfahren hergestellt, bei dem verdampfte Weine mit neuen Weinen verschnitten werden, was ihn zu einem äußerst vielseitigen und komplexen Wein macht.

Madeirawein

Madeira-Wein ist ein gespriteter Wein von der Insel Madeira vor der Küste Portugals, für den verschiedene Traubensorten wie Sercial und Malvasia verwendet werden, um ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen zu erzeugen.

Der Sercial ist sehr sauer und trocken mit dominanten Zitronenaromen, während der Malvasia nach Toffee, Vanille und Marmelade schmeckt und sehr süß ist.

Die Weine werden entweder im Estufagen- oder im Canteiro-Erhitzungsverfahren hergestellt. Madeira verdankte seinen Geschmack einst der langen Schifffahrt mit Segelschiffen durch tropische Gewässer.

Heutzutage wird er etwa 90 Tage lang auf etwa 55 °C erhitzt, um einen Teil des Weins zu verdampfen und sein Geschmacksprofil zu verändern. Der Madeira wird oft als ein exquisiter Wein mit komplexen Aromen angesehen, der sich perfekt zum Trinken eignet.

Marsala vs. Madeira

Kann Marsala-Wein durch Madeira-Wein ersetzt werden?

Marsala und Madeira sind beides gespritete Weine, aber sie unterscheiden sich in ihrer Süße. Während Marsala im Allgemeinen süß und nussig ist, ist Madeira viel süßer. Daher wäre es schwierig, den einen durch den anderen zu ersetzen.

Als Ersatz für den Madeira können jedoch auch andere gespritete Weine wie Portwein oder Sherry verwendet werden, auch wenn sie nicht die gleiche Süße aufweisen.

Als Alternative zum Madeira kann auch trockener, aber fruchtiger Rotwein mit zusätzlichem Zucker verwendet werden. Letztendlich führt die Verwendung der empfohlenen Art von aufgespritetem Wein für Ihr Rezept zu den besten Ergebnissen.

Ist Marsala süß oder trocken?

Marsala ist ein angereicherter Wein aus Sizilien, den es in trockener, halbsüßer oder süßer Form gibt und dessen Geschmacksprofil aus getrockneten Aprikosen, braunem Zucker, Tamarinde, Vanille und Tabak besteht.

Der meiste Marsala, der zum Kochen verwendet wird, ist von minderer Qualität. Der beste Marsala ist jedoch der trockene Vergine Marsala. Er kann allein oder zu Speisen genossen werden und passt gut zu cremigen Desserts wie Crème brulee oder italienischer Zabaglione, Marzipan oder Suppen.

Sherry, Portwein und Madeira mögen heutzutage beliebter sein, aber Marsala ist immer noch ein sehr angenehmes Erlebnis. Ob Sie nun einen trockenen Marsala suchen, um Ihren Lieblingssaucen Tiefe zu verleihen, oder einen süßen, sirupartigen Marsala, um köstliche Desserts abzurunden - es könnte einen geben, der Ihren Geschmacksnerven entspricht.

Madeira vs. Portwein

Port- und Madeirawein sind beides gespritete Weine, die sich jedoch deutlich voneinander unterscheiden. Portwein wird im portugiesischen Douro-Tal hergestellt, wo die Trauben vergoren werden, bevor sie mit einem hochprozentigen Weindestillat vermischt werden, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzeugen.

Madeira hingegen wird auf der portugiesischen Insel Madeira hergestellt und ist in der Regel robuster als Portwein.

Die Anreicherung von Madeira resultiert aus seiner Geschichte als Anlaufstelle für Schiffe während des Zeitalters der Entdeckungen, als die Weine auf langen Fahrten oft der Hitze ausgesetzt waren.

Aus diesem Grund wurde Madeira mit Spirituosen angereichert, um ihn während der Seereise haltbar zu machen. Außerdem sind Portweine eher süß, während Madeiraweine von süß bis trocken reichen können.

Madeira vs. Sherry

Madeira und Sherry sind zwei einzigartige Arten von gespriteten Weinen, die jeweils aus einer anderen Region stammen.

Madeira wird auf der portugiesischen Insel Madeira im Atlantischen Ozean hergestellt, während Sherry in Jerez de la Frontera in Spanien produziert wird. Beide reifen jahrelang, bevor sie auf den Markt kommen, was ihnen einen komplexen, einzigartigen Geschmack verleiht.

Madeira ist ein vollmundiger, süßer und fruchtiger Wein, der von sehr trocken bis sehr süß reichen kann und Aromen von Nüssen und Karamell mit Noten von Trockenfrüchten, Toast und Honig aufweist.

Das Geschmacksprofil ist nussig, reichhaltig und intensiv, mit Noten von Walnüssen, getrockneten Aprikosen, Karamell, Honig und Gewürzen. Madeira wird am besten leicht gekühlt bei 18-20°C serviert.

Sherry hingegen ist ein trockener, mit Alkohol angereicherter Wein mit einem intensiven Geschmacksprofil, das Noten von getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen aufweist und dessen Farbe von sehr hell bis dunkelbraun oder schwarz reicht.

Seine Aromen sind dunkle Früchte, Nüsse und Karamell. Am Gaumen ist er intensiv süß mit einem nussigen Geschmack. Sherry kann zwar gekühlt bei 18°C serviert werden, aber am besten schmeckt er, wenn er leicht erwärmt bei 16-18°C serviert wird.

Schlussfolgerung

• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Marsala- und Madeira-Wein zwar beide gespritete Weine sind, aber ihre Unterschiede in Bezug auf Ursprung, Herstellungsverfahren, Geschmacksprofile, Erschwinglichkeit und Verwendung machen sie zu zwei einzigartigen Getränken.
• Während Marsala aufgrund seines günstigen Preises in der Regel zum Kochen verwendet wird, hat Madeira ein komplexeres Geschmacksprofil und eignet sich für den puren Genuss.
• Egal zu welchem Anlass, Sie werden sicher einen Wein finden, der Ihrem Geschmack entspricht.