Wist u dat Marsala-wijn en Madeira-wijn al eeuwenlang worden gedronken?

Beide zijn versterkte wijnen, wat betekent dat ze worden versterkt met gedistilleerd. Maar wat onderscheidt ze van elkaar?

Marsala komt uit Sicilië, terwijl Madeira afkomstig is van het eiland Madeira voor de kust van Portugal. Bovendien worden voor de productie van deze twee wijnen verschillende druiven gebruikt, wat resulteert in unieke smaakprofielen.

In dit artikel gaan we in op de verschillen tussen Marsala-wijn en Madeira-wijn om u een beter inzicht te geven in beide.

Lees dus verder en ontdek wat deze twee bijzondere wijnen onderscheidt van de rest.

Marsala Wijn

Marsala is een Italiaanse versterkte wijn uit Sicilië. Hij wordt geproduceerd met de druiven Grillo, Catarratto, Inzolia en Damaschino in verschillende verhoudingen, afhankelijk van de gewenste Marsala-stijl.

Het smaakprofiel is meer abrikoos, vanille en tabak, met een alcoholpercentage van 15-20%.

Marsala wordt meestal gemaakt met een solero-systeem, waarbij verdampte wijnen worden gemengd met nieuwe wijnen. Dit maakt het een uiterst veelzijdige en complexe wijn.

Madeira Wijn

Madeirawijn is een versterkte wijn van het eiland Madeira, voor de kust van Portugal. Er worden verschillende druiven voor gebruikt, zoals Sercial en Malvasia, om een reeks smaken te creëren.

Sercial is zeer zuur en droog met dominante citroensmaken, terwijl Malvasia naar toffee, vanille en marmelade smaakt en extreem zoet is.

De wijnen worden geproduceerd door middel van estufagen of canteiroverwarming. Madeira dankte zijn smaak ooit aan de langdurige vaart in zeilschepen door tropische wateren.

Tegenwoordig wordt hij verwarmd tot ongeveer 55°C gedurende 90 dagen om een deel van de wijn te laten verdampen en het smaakprofiel te veranderen. Madeira wordt vaak gezien als een exquise wijn met complexe smaken die perfect is om alleen te drinken.

Marsala vs. Madeira

Kun je Marsala wijn vervangen door Madeira wijn?

Marsala en Madeira zijn beide versterkte wijnen, maar ze verschillen in zoetheid. Terwijl Marsala over het algemeen zoet en nootachtig is, is Madeira veel zoeter. Daarom zou het moeilijk zijn om de ene door de andere te vervangen.

Andere soorten versterkte wijn, zoals port of sherry, kunnen echter worden gebruikt ter vervanging van Madeira, hoewel ze misschien niet dezelfde zoetheid bieden.

Daarnaast kan droge maar fruitige rode wijn en extra suiker worden gebruikt als alternatief voor Madeira. Uiteindelijk zal het gebruik van de aanbevolen soort versterkte wijn voor uw recept de beste resultaten opleveren.

Is Marsala zoet of droog?

Marsala is een versterkte wijn uit Sicilië die verkrijgbaar is in droge, halfzoete en zoete varianten. Het smaakprofiel bestaat uit gedroogde abrikozen, bruine suiker, tamarinde, vanille en tabak.

De beste Marsala is echter de droge Vergine Marsala. Hij kan alleen of bij het eten worden gedronken en past goed bij romige desserts zoals crème brulee of Italiaanse zabaglione, marsepein of soepen.

Sherry, Port en Madeira zijn tegenwoordig misschien populairder, maar Marsala biedt nog steeds een zeer aangename ervaring. Of u nu op zoek bent naar een droge Marsala om diepte toe te voegen aan uw favoriete sauzen of een zoete, stroperige Marsala om enkele verrukkelijke desserts mee af te toppen, er kan er een zijn die bij uw smaakpapillen past.

Madeira vs. portwijn

Port en Madeira zijn beide versterkte wijnen, maar er zijn duidelijke verschillen tussen beide. Portwijn wordt geproduceerd in de Douro-vallei in Portugal, waar de druiven worden gefermenteerd voordat ze worden gemengd met een high-proof wijndistillaat om een onderscheidende smaak te creëren.

Madeira daarentegen wordt gemaakt op het Portugese eiland Madeira en is doorgaans robuuster dan portwijn.

De verrijking van Madeira komt voort uit de geschiedenis van het eiland als aanloophaven voor schepen tijdens het tijdperk van de ontdekkingsreizen, toen de wijnen tijdens lange reizen vaak aan hitte werden blootgesteld.

Daarom werd Madeira verrijkt met sterke drank om het te helpen bewaren tijdens zeereizen. Bovendien is portwijn meestal zoet, terwijl maderawijn kan variëren van zoet tot droog.

Madeira vs. Sherry

Madeira en sherry zijn twee unieke stijlen van versterkte wijnen, elk afkomstig uit een andere regio.

Madeira wordt geproduceerd op het Portugese eiland Madeira in de Atlantische Oceaan, terwijl sherry wordt gemaakt in Jerez de la Frontera, Spanje. Beide worden jarenlang gerijpt voordat ze op de markt komen, waardoor ze complexe, unieke smaken krijgen.

Madeira is een volle, zoete en fruitige wijn die kan variëren van zeer droog tot zeer zoet. Hij heeft aroma's van noten en karamel met toetsen van gedroogd fruit, toast en honing.

Het smaakprofiel is nootachtig, rijk en intens, met tonen van walnoten, gedroogde abrikoos, karamel, honing en kruiden. Madeira wordt het best licht gekoeld geserveerd op 18-20°C.

Sherry daarentegen is een droge versterkte wijn met een intens smaakprofiel met tonen van gedroogd fruit, noten en kruiden. De kleur varieert van zeer licht tot donkerbruin of zwart.

Zijn aroma's zijn donker fruit, noten en karamel. In de mond is hij intens zoet met een nootachtige smaak. Hoewel sherry gekoeld kan worden geserveerd op 18°C (64°F), is hij het lekkerst als hij enigszins warm wordt geserveerd op 16-18°C (60-64°F).

Conclusie

• Kortom, Marsala-wijn en Madeira-wijn zijn beide versterkte wijnen, maar hun verschillen in oorsprong, productieproces, smaakprofielen, betaalbaarheid en gebruik maken ze tot twee unieke dranken.
• Terwijl Marsala meestal wordt gebruikt om mee te koken vanwege de lage prijs, heeft Madeira een complexer smaakprofiel en is geschikt om alleen van te genieten.
• Ongeacht de gelegenheid kunt u er zeker van zijn dat u een wijn vindt die bij uw smaak past.