Naha anjeun terang yén anggur Marsala sareng anggur Madeira parantos dinikmati mangabad-abad?

Kadua anggur anu dikuatkeun, hartina dikuatkeun ku roh sulingan. Tapi naon anu ngabédakeunana?

Marsala asalna ti Sisilia, sedengkeun Madeira asalna ti pulo Madeira di basisir Portugal. Sajaba ti éta, anggur béda dipaké dina produksi dua wines ieu, hasilna propil rasa unik.

Dina tulisan ieu, urang bakal ngajalajah bédana antara anggur Marsala sareng anggur Madeira pikeun masihan anjeun pamahaman anu langkung saé.

Janten baca teras terangkeun naon anu ngajadikeun dua anggur khusus ieu béda ti anu sanés.

Anggur Marsala

Marsala mangrupikeun urang Italia. anggur bénténg ti Sisilia. Dihasilkeun ku anggur Grillo, Catarratto, Inzolia, sareng Damaschino dina proporsi anu béda-béda gumantung kana gaya Marsala anu dipikahoyong.

Profil rasa langkung seueur tina aprikot, vanili, sareng bako, kalayan kandungan alkohol antara 15-20%.

Marsala biasana dijieun kalawan sistem solero, nu ngawengku blending anggur ngejat jeung wines anyar. Hal ieu ngajadikeun eta anggur pisan serbaguna jeung kompléks.

Anggur Madeira

Anggur Madeira mangrupikeun anggur anu dikuatkeun ti pulo Madeira, di luar basisir Portugal. Ieu ngagunakeun sababaraha bédaanggur, kayaning Sercial na Malvasia, pikeun nyieun rupa-rupa rasa.

Sercial asam pisan sareng garing kalayan rasa lemon anu dominan, sedengkeun Malvasia raos sapertos toffee, vanili, sareng marmalade sareng amis pisan.

Anggur dihasilkeun ku prosés pemanasan estufagen atawa canteiro. Madeira sakali ngahutang rasana pikeun pengiriman barang anu berkepanjangan dina kapal pelayaran ngaliwatan cai tropis.

Ayeuna, éta dipanaskeun sakitar 55°C salila 90 poé atawa leuwih pikeun nguap bagian tina anggur jeung ngarobah profil rasa na. Madeira sering dianggap anggur anu endah kalayan rasa anu kompleks anu sampurna pikeun nginum sorangan.

Marsala vs. Madeira

Naha Anjeun Bisa Ngaganti Anggur Marsala Pikeun Anggur Madeira?

Marsala jeung Madeira duanana mangrupa anggur anu dikuatkeun, tapi rasa amisna béda. Bari Marsala umumna amis tur nutty, Madeira nyaetaleuwih amis. Ku alatan éta, bakal hese ngagantikeun hiji keur lianna.

Nanging, jinis anggur anu dikuatkeun, sapertos port atanapi sherry, tiasa dianggo ngagentos Madeira dina ciwit, sanaos aranjeunna henteu masihan rasa amis anu sami.

Sajaba ti éta, anggur beureum garing tapi fruity jeung gula tambahan bisa dipaké salaku alternatif pikeun Madeira. Pamustunganana, nganggo jinis anggur anu dikuatkeun anu disarankeun pikeun resep anjeun bakal ngahasilkeun hasil anu pangsaéna.

Naha Marsala Manis atanapi Garing?

Marsala mangrupikeun anggur anu dikuatkeun ti Sisilia anu tiasa aya dina jinis garing, semi-amis, atanapi amis. Profil rasana diwangun ku aprikot garing, gula coklat, asam jawa, vanili, sareng bako.

Kaseueuran Marsala anu dianggo pikeun masak nyaéta tingkat kualitas anu handap. Tapi, Marsala anu pangsaéna nyaéta Vergine Marsala anu garing. Éta tiasa dinikmati nyalira atanapi sareng tuangeun sareng pas sareng manisan krim sapertos crème brulee atanapi zabaglione Italia, marzipan, atanapi sup.

Sherry, Port, sareng Madeira tiasa janten langkung populer dinten ayeuna, tapi Marsala masih nyayogikeun pangalaman anu pikaresepeun. Naha anjeun milarian Marsala anu garing pikeun nambihan jero kana saos karesep anjeun atanapi Marsala anu amis sareng sirop pikeun ngeusian sababaraha manisan anu lezat, tiasa waé aya anu cocog sareng raos anjeun.

Madeira vs. Port Wine

Anggur Port jeung Madeira duanana dibentenganggur, tapi aya béda béda antara aranjeunna. Anggur port diproduksi di Lembah Douro di Portugal, dimana buah anggur diferméntasi sateuacan dicampur sareng distilat anggur anu tahan-bukti pikeun nyiptakeun rasa anu has.

Madeira, di sisi séjén, dijieun di pulo Portugis Madeira sarta ilaharna leuwih kuat batan anggur Port.

Benteng Madeira hasil tina sajarahna salaku palabuhan panggero pikeun kapal dina Jaman Éksplorasi nalika anggur mindeng kakeunaan panas dina perjalanan panjang.

Ku sabab kitu, Madeira dibenteng ku roh-roh pikeun mantuan ngawétkeunana salila perjalanan maritim. Salaku tambahan, anggur Port condong amis, sedengkeun anggur Madeira tiasa dibasajankeun amis dugi ka garing.

Madeira vs. Sherry

Madeira jeung sherry mangrupakeun dua gaya unik tina anggur dikuatkeun, masing-masing asalna ti wewengkon béda.

Madeira dihasilkeun di pulo Portugis Madeira di Samudra Atlantik, sedengkeun sherry dijieun di Jerez de la Frontera, Spanyol. Duanana tos sepuh mangtaun-taun sateuacan angkat ka pasar, masihan aranjeunna rasa anu kompleks sareng unik.

Madeira mangrupikeun anggur anu pinuh awak, amis, sareng buah anu tiasa rupa-rupa ti anu garing pisan dugi ka amis pisan. . Aya aroma kacang sareng karamel sareng buah garing, roti bakar, sareng madu.

Profil rasa nyaétanutty, euyeub, sarta sengit, kalawan catetan tina walnuts, aprikot garing, caramel, madu, sarta rempah. Madeira pangalusna dilayanan rada tiis dina suhu 18-20°C (64-68°F).

Sherry, di sisi séjén, nyaéta anggur anu dikuatkeun garing kalayan profil rasa anu sengit anu gaduh catetan bungbuahan garing, kacang, jeung bungbu. Warnana beda-beda ti nu caang pisan nepi ka coklat poék atawa hideung.

Ambuna nyaéta bungbuahan poék, kacang, jeung karamel. Dina palate, éta amis pisan sareng rasa kacang. Sanaos sherry tiasa disayogikeun dina tiis dina suhu 18°C ​​(64°F), éta langkung saé dinikmati nalika disayogikeun rada haneut dina suhu 16-18°C (60-64°F).

Kacindekan

• Kacindekanana, anggur Marsala sareng anggur Madeira tiasa duanana janten anggur anu dikuatkeun, tapi bédana dina asal-usul, prosés produksi, propil rasa, keterjangkauan, sareng panggunaan ngajantenkeun dua inuman anu unik.
• Sedengkeun Marsala biasana dipaké pikeun masak alatan sipatna murah, Madeira boga profil rasa leuwih kompleks sarta cocog pikeun ngarasakeun sorangan.
• Naon waé kasempetanna, anjeun pasti bakal mendakan anggur anu cocog sareng rasa anjeun.