Tahukah Anda bahwa anggur Marsala dan anggur Madeira telah dinikmati selama berabad-abad?

Keduanya merupakan fortified wine, yang berarti wine tersebut diperkuat dengan spiritus suling. Namun, apa yang membedakan keduanya?

Marsala berasal dari Sisilia, sedangkan Madeira berasal dari pulau Madeira di lepas pantai Portugal. Selain itu, anggur yang berbeda digunakan dalam produksi kedua wine ini, sehingga menghasilkan profil rasa yang unik.

Pada artikel ini, kami akan mengeksplorasi perbedaan antara wine Marsala dan wine Madeira untuk memberi Anda pemahaman yang lebih baik tentang masing-masing.

Jadi, baca terus dan temukan apa yang membuat kedua wine istimewa ini menonjol dari yang lain.

Anggur Marsala

Marsala adalah wine yang diperkaya dari Sisilia, Italia, yang diproduksi dengan anggur Grillo, Catarratto, Inzolia, dan Damaschino dengan proporsi yang berbeda-beda, tergantung gaya Marsala yang diinginkan.

Profil rasanya lebih banyak mengandung aprikot, vanila, dan tembakau, dengan kandungan alkohol antara 15-20%.

Marsala biasanya dibuat dengan sistem solero, yang melibatkan pencampuran wine yang telah diuapkan dengan wine baru, sehingga menjadikannya wine yang sangat serbaguna dan kompleks.

Anggur Madeira

Wine Madeira adalah wine yang diperkaya dari pulau Madeira, di lepas pantai Portugal. Wine ini menggunakan beberapa jenis anggur yang berbeda, seperti Sercial dan Malvasia, untuk menciptakan berbagai macam rasa.

Sercial sangat asam dan kering dengan rasa lemon yang dominan, sedangkan Malvasia memiliki rasa seperti toffee, vanila, dan selai dan sangat manis.

Anggur ini diproduksi dengan proses pemanasan estufagen atau canteiro. Madeira pernah berutang cita rasa pada pelayaran yang lama dengan kapal layar melalui perairan tropis.

Saat ini, wine dipanaskan hingga sekitar 55 ° C selama 90 hari atau lebih untuk menguapkan sebagian wine dan mengubah profil rasanya. Madeira sering dianggap sebagai wine yang sangat indah dengan rasa yang kompleks yang sempurna untuk diminum sendiri.

Marsala vs Madeira

Bisakah Anda Mengganti Anggur Marsala Dengan Anggur Madeira?

Marsala dan Madeira sama-sama merupakan wine yang diperkaya, tetapi keduanya berbeda dalam hal kemanisannya. Meskipun Marsala umumnya manis dan seperti kacang, Madeira jauh lebih manis. Oleh karena itu, akan sulit untuk mengganti salah satunya dengan yang lain.

Namun, jenis wine yang diperkaya lainnya, seperti port atau sherry, dapat digunakan sebagai pengganti Madeira dalam keadaan darurat, meskipun mungkin tidak memberikan rasa manis yang sama.

Selain itu, anggur merah yang kering tetapi beraroma buah dan tambahan gula dapat digunakan sebagai alternatif untuk Madeira. Pada akhirnya, menggunakan jenis anggur yang difortifikasi yang direkomendasikan untuk resep Anda akan memberikan hasil terbaik.

Apakah Marsala itu Manis atau Kering?

Marsala adalah wine yang diperkaya dari Sisilia yang dapat hadir dalam varietas kering, semi manis, atau manis. Profil rasanya terdiri dari aprikot kering, gula merah, asam, vanila, dan tembakau.

Sebagian besar Marsala yang digunakan untuk memasak memiliki kualitas yang lebih rendah. Namun, Marsala terbaik adalah Vergine Marsala kering, yang dapat dinikmati sendiri atau dengan makanan dan cocok dipadukan dengan hidangan penutup yang creamy seperti crème brulee atau zabaglione Italia, marzipan, atau sup.

Sherry, Port, dan Madeira mungkin lebih populer akhir-akhir ini, tetapi Marsala masih memberikan pengalaman yang sangat menyenangkan. Apakah Anda mencari Marsala kering untuk menambahkan kedalaman pada saus favorit Anda atau Marsala yang manis dan manis untuk melengkapi hidangan penutup yang lezat, mungkin ada satu yang sesuai dengan selera Anda.

Madeira vs Port Wine

Wine Port dan Madeira sama-sama merupakan wine yang diperkaya, tetapi ada perbedaan yang jelas di antara keduanya. Wine Port diproduksi di Lembah Douro Portugal, di mana anggurnya difermentasi sebelum dicampur dengan sulingan wine tahan lama untuk menciptakan cita rasa yang khas.

Di sisi lain, Madeira dibuat di pulau Madeira di Portugal dan biasanya lebih kuat daripada Port wine.

Benteng Madeira merupakan hasil dari sejarahnya sebagai pelabuhan singgah bagi kapal-kapal selama Zaman Eksplorasi ketika anggur sering terpapar panas dalam pelayaran panjang.

Karena alasan ini, Madeira diperkaya dengan minuman beralkohol untuk membantu melestarikannya selama perjalanan laut. Selain itu, wine Port cenderung manis, sedangkan wine Madeira dapat berkisar dari manis hingga kering.

Madeira vs Sherry

Madeira dan sherry adalah dua gaya unik dari wine yang diperkaya, masing-masing berasal dari wilayah yang berbeda.

Madeira diproduksi di pulau Madeira, Portugal, di Samudra Atlantik, sedangkan sherry dibuat di Jerez de la Frontera, Spanyol, dan keduanya telah berumur bertahun-tahun sebelum dipasarkan, sehingga memberikan rasa yang kompleks dan unik.

Madeira adalah wine yang bertubuh penuh, manis, dan beraroma buah, mulai dari yang sangat kering hingga yang sangat manis, dengan aroma kacang-kacangan dan karamel dengan sedikit rasa buah kering, roti panggang, dan madu.

Profil rasanya seperti kacang, kaya, dan intens, dengan aroma kenari, aprikot kering, karamel, madu, dan rempah-rempah. Madeira paling baik disajikan agak dingin pada suhu 18-20°C (64-68°F).

Sherry, di sisi lain, adalah wine yang diperkaya dengan profil rasa yang kuat yang memiliki aroma buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan rempah-rempah, dengan warna yang sangat terang hingga cokelat tua atau hitam.

Aromanya adalah buah-buahan gelap, kacang-kacangan, dan karamel. Di langit-langit mulut, rasanya sangat manis dengan rasa seperti kacang. Meskipun sherry dapat disajikan dalam keadaan dingin pada suhu 18°C (64°F), namun paling enak dinikmati saat disajikan sedikit hangat pada suhu 16-18°C (60-64°F).

Kesimpulan

• Sebagai kesimpulan, wine Marsala dan wine Madeira mungkin sama-sama merupakan wine yang diperkaya, tetapi perbedaannya dalam hal asal, proses produksi, profil rasa, keterjangkauan harga, dan penggunaannya menjadikan keduanya sebagai minuman yang unik.
• Sementara Marsala biasanya digunakan untuk keperluan memasak karena harganya yang murah, Madeira memiliki profil rasa yang lebih kompleks dan cocok untuk dinikmati sendiri.
• Apa pun acaranya, Anda pasti dapat menemukan wine yang sesuai dengan selera Anda.