Wyddech chi fod gwin Marsala a gwin Madeira wedi cael eu mwynhau ers canrifoedd?

Mae'r ddau yn winoedd cyfnerthedig, sy'n golygu eu bod wedi'u cryfhau â gwirodydd distyll. Ond beth sy'n eu gwahaniaethu oddi wrth ei gilydd?

Daw Marsala o Sisili, tra bod Madeira yn hanu o ynys Madeira oddi ar arfordir Portiwgal. Yn ogystal, defnyddir grawnwin gwahanol wrth gynhyrchu'r ddau win hyn, gan arwain at broffiliau blas unigryw.

Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio'r gwahaniaethau rhwng gwin Marsala a gwin Madeira i roi gwell dealltwriaeth i chi o bob un.

Felly darllenwch ymlaen a darganfyddwch beth sy'n gwneud i'r ddau win arbennig hyn sefyll allan o'r gweddill.

Gwin Marsala

Eidaleg yw Marsala gwin cyfnerthedig o Sisili. Fe'i cynhyrchir gyda'r grawnwin Grillo, Catarratto, Inzolia, a Damaschino mewn cyfrannau amrywiol yn dibynnu ar yr arddull Marsala a ddymunir.

Mae’r proffil blas yn fwy o fricyll, fanila, a thybaco, gyda chynnwys alcohol rhwng 15-20%.

Mae Marsala fel arfer yn cael ei wneud gyda system solero, sy'n golygu cyfuno gwinoedd anwedd â gwinoedd newydd. Mae hyn yn ei wneud yn win hynod amlbwrpas a chymhleth.

Gwin Madeira

Gwin Madeira: cyfuniad blasus o hanes, traddodiad, a maddeuant pur

Mae gwin Madeira yn win cyfnerthedig o ynys Madeira, oddi ar arfordir Portiwgal. Mae'n defnyddio sawl gwahanolgrawnwin, fel Sercial a Malvasia, i greu amrywiaeth o flasau.

Mae sercial yn asidig iawn ac yn sych gyda blasau lemwn dominyddol, tra bod Malvasia yn blasu fel taffi, fanila a marmaled ac mae'n hynod o felys.

Cynhyrchir y gwinoedd naill ai drwy brosesau gwresogi estufagen neu canteiro. Roedd blas Madeira unwaith yn ddyledus i longau hirfaith mewn llongau hwylio trwy ddyfroedd trofannol.

Y dyddiau hyn, mae’n cael ei gynhesu i tua 55°C am tua 90 diwrnod i anweddu rhan o’r gwin a newid ei broffil blas. Mae Madeira yn aml yn cael ei ystyried yn win cain gyda blasau cymhleth sy'n berffaith i'w yfed ar ei ben ei hun.

Marsala vs Madeira

<12 Gwin Marsala Proffil Blas Ffordiadwyedd

	> Gwin Madeira
Tarddiad	Sicily, yr Eidal	Ynysoedd Madeiros, Portiwgal
Grawnwin a Ddefnyddir	Grillo & Grawnwin Catarratto	Malfasia & Grawnwin Verdelho
Bricyll, fanila & tybaco	Lemon, taffi, fanila & marmaled
Rhad	Drud
Defnydd	Coginio<13	Yfed

Cymhariaeth fer rhwng gwinoedd Marsala a Madeira

A Fedrwch Chi Amnewid Gwin Marsala Am Win Madeira?

Mae Marsala a Madeira ill dau yn winoedd cyfnerthedig, ond maent yn wahanol o ran melyster. Er bod Marsala yn felys ac yn gnau yn gyffredinol, mae Madeirallawer melysach. Felly, byddai’n anodd rhoi un yn lle’r llall.

Fodd bynnag, gellid defnyddio mathau eraill o winoedd cyfnerthedig, megis port neu sieri, yn lle Madeira mewn pinsied, er efallai na fyddant yn darparu'r un melyster.

Yn ogystal, gellir defnyddio gwin coch sych ond ffrwythus a siwgr ychwanegol yn lle Madeira. Yn y pen draw, bydd defnyddio'r math o win cyfnerthedig a argymhellir ar gyfer eich rysáit yn rhoi'r canlyniadau gorau.

Ydy Marsala yn Felys neu'n Sych?

Ymlaciwch â gwydraid o'ch hoff vintage.

Mae Marsala yn win cyfnerthedig o Sisili a all ddod mewn mathau sych, lled-melys, neu felys. Mae ei broffil blas yn cynnwys bricyll sych, siwgr brown, tamarind, fanila, a thybaco.

Gweld hefyd: Beth Yw'r Gwahaniaeth Rhwng “jaiba” A “cangrejo” Yn Sbaeneg? (Gwahanol) – Yr Holl Wahaniaethau

Mae’r rhan fwyaf o Marsala a ddefnyddir ar gyfer coginio ar yr haen ansawdd is. Fodd bynnag, y Marsala gorau yw'r Vergine Marsala sych. Gellir ei fwynhau ar ei ben ei hun neu gyda bwyd ac mae'n paru'n dda â phwdinau hufennog fel crème brulee neu zabaglione Eidalaidd, marsipán, neu gawl.

Efallai bod Sherry, Port, a Madeira yn fwy poblogaidd y dyddiau hyn, ond mae Marsala yn dal i ddarparu profiad dymunol iawn. P'un a ydych chi'n chwilio am Marsala sych i ychwanegu dyfnder at eich hoff sawsiau neu Marsala suropi melys i ychwanegu at rai pwdinau hyfryd, efallai y bydd un sy'n gweddu i'ch blasbwyntiau.

Madeira vs.

Mae gwinoedd Port a Madeira ill dau yn gyfnerthediggwinoedd, ond y mae gwahaniaethau amlwg rhyngddynt. Cynhyrchir gwin porthladd yn Douro Valley ym Mhortiwgal, lle mae'r grawnwin yn cael eu eplesu cyn eu cymysgu â distyllad gwin gwrth-uchel i greu blas unigryw.

Mae Madeira yn fwy amlbwrpas wrth goginio, tra bod gwin porthladd fel arfer yn cael ei weini fel gwin pwdin. Mae Madeira, ar y llaw arall, yn cael ei wneud ar ynys Madeira ym Mhortiwgal ac yn nodweddiadol mae'n fwy cadarn na gwin Port.

Mae cyfnerthu Madeira yn deillio o’i hanes fel porthladd galw i longau yn ystod yr Oes Archwilio pan oedd y gwinoedd yn aml yn agored i wres ar fordeithiau hir.

Am y rheswm hwn, cafodd Madeira ei hatgyfnerthu â gwirodydd i helpu i'w chadw yn ystod teithiau morwrol. Yn ogystal, mae gwinoedd Port yn tueddu i fod yn felys, tra gall gwinoedd Madeira amrywio o felys i sych.

Madeira vs Sherry

Mae Madeira a sieri yn ddau fath unigryw o winoedd cyfnerthedig, pob un yn hanu o ranbarth gwahanol.

Cynhyrchir Madeira ar ynys Madeira ym Mhortiwgaleg yng Nghefnfor yr Iwerydd, tra gwneir sieri yn Jerez de la Frontera, Sbaen. Mae'r ddau wedi bod yn heneiddio ers blynyddoedd cyn gwneud eu ffordd i'r farchnad, gan roi blasau cymhleth ac unigryw iddynt.

Gweld hefyd: Y Gwahaniaeth Allweddol Rhwng Rhyddfrydwyr & Rhyddfrydwyr - Yr Holl Wahaniaethau

Mae Madeira yn win llawn corff, melys a ffrwythus sy'n gallu amrywio o sych iawn i felys iawn. . Mae ganddo aroglau o gnau a charamel gydag awgrymiadau o ffrwythau sych, tost, a mêl.

Proffil blas ywcneuog, cyfoethog, a dwys, gyda nodiadau o cnau Ffrengig, bricyll sych, caramel, mêl, a sbeisys. Mae'n well gweini Madeira ychydig yn oer ar 18-20°C (64-68°F).

Mae Sherry, ar y llaw arall, yn win cyfnerthedig sych gyda phroffil blas dwys sydd â nodiadau o ffrwythau sych, cnau, a sbeisys. Mae'n amrywio o liw golau iawn i frown tywyll neu ddu.

Ffrwythau tywyll, cnau a charamel yw ei aroglau. Ar y daflod, mae'n felys iawn gyda blas cnau mwnci. Er y gellir gweini sieri yn oer ar 18°C ​​(64°F), mae'n well ei fwynhau pan gaiff ei weini ychydig yn gynnes ar 16-18°C (60-64°F).

Casgliad

• I gloi, gall gwin Marsala a gwin Madeira ill dau fod yn winoedd cyfnerthedig, ond mae eu gwahaniaethau o ran tarddiad, proses gynhyrchu, proffiliau blas, fforddiadwyedd a defnydd yn eu gwneud yn ddau ddiod unigryw.
• Tra bod Marsala yn cael ei ddefnyddio fel arfer at ddibenion coginio oherwydd ei natur rhad, mae gan Madeira broffil blas mwy cymhleth ac mae'n addas ar gyfer ei fwynhau ar ei ben ei hun.
• Waeth beth fo'r achlysur, gallwch fod yn sicr o ddod o hyd i win sy'n gweddu i'ch chwaeth.

22>