An robh fios agad gun deach fìon Marsala agus fìon Madeira a mhealtainn airson linntean?

Tha iad le chèile nam fìon daingnichte, a’ ciallachadh gu bheil iad air an neartachadh le spioradan grùide. Ach dè a tha gan eadar-dhealachadh bho chèile?

Tha Marsala a’ tighinn à Sicily, agus ‘s ann à eilean Madeira a tha Madeira far costa Phortagal a tha Madeira. A bharrachd air an sin, thathas a’ cleachdadh diofar fhìon-dhearcan ann a bhith a’ dèanamh an dà fhìon sin, a’ leantainn gu ìomhaighean blas sònraichte.

San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air na h-eadar-dhealachaidhean eadar fìon Marsala agus fìon Madeira gus tuigse nas fheàrr a thoirt dhut air gach fear.

Mar sin leugh air adhart agus faigh a-mach dè a tha a’ toirt air an dà fhìon sònraichte seo seasamh a-mach bhon chòrr.

Fìon Marsala

’S e Eadailtis a th’ ann am Marsala fìon daingnichte o Sicily. Tha e air a thoirt a-mach leis na h-uaighean Grillo, Catarratto, Inzolia, agus Damaschino ann an diofar chuibhreannan a rèir an stoidhle Marsala a tha thu ag iarraidh.

Tha am pròifil blas nas motha de apricot, vanilla, agus tombaca, le susbaint deoch làidir eadar 15-20%.

Mar as trice bidh Marsala air a dhèanamh le siostam solero, a tha a’ toirt a-steach a bhith a’ measgachadh fhìon falmhaichte le fìonan ùra. Tha seo ga fhàgail na fhìon air leth ioma-fhillte agus iom-fhillte.

Fìon Madeira

Tha fìon Madeira na fhìon daingnichte bho eilean Madeira, far oirthir Portagal. Tha e a 'cleachdadh grunn eadar-dhealaichtefìon-dhearcan, leithid Sercial agus Malvasia, gus raon de bhlasan a chruthachadh.

Tha Sercial gu math searbhach agus tioram le blasan lemon as làidire, ach tha Malvasia a’ blasad mar taffaidh, vanilla, agus marmalade agus tha e air leth milis.

Tha na fìonan air an dèanamh le pròiseasan teasachaidh estufagen no caneiro. Bha blas Madeira uaireigin mar thoradh air luingearachd fhada ann an soithichean seòlaidh tro uisgeachan tropaigeach.

An-diugh, tha e air a theasachadh gu timcheall air 55 ° C airson 90 latha no mar sin gus pàirt den fhìon a ghlanadh agus a phròifil blas atharrachadh. Thathas gu tric a’ coimhead air Madeira mar fhìon eireachdail le blasan iom-fhillte a tha foirfe airson òl leis fhèin.

Marsala vs Madeira

An urrainn dhut fìon Marsala a chuir an àite fìon Madeira?

Tha Marsala agus Madeira le chèile nam fìon daingnichte, ach tha iad eadar-dhealaichte ann am binneas. Ged a tha Marsala sa chumantas milis agus cnòcach, tha Madeiratòrr nas binne. Mar sin, bhiodh e duilich fear a chuir na àite.

Ach, dh’ fhaodadh seòrsaichean eile de fhìon daingnichte, leithid port no seire, a bhith air an cleachdadh an àite Madeira ann am prìne, ged is dòcha nach bi iad a’ toirt seachad an aon mhìlseachd.

A bharrachd air an sin, faodar fìon dearg tioram ach measan agus siùcar a bharrachd a chleachdadh mar roghainn eile an àite Madeira. Aig a 'cheann thall, le bhith a' cleachdadh an seòrsa fìon daingnichte a thathar a 'moladh airson an reasabaidh agad gheibh thu na toraidhean as fheàrr.

A bheil Marsala milis no tioram?

Is e fìon daingnichte à Sicily a th’ ann am Marsala a thig ann an seòrsachan tioram, leth-milis no milis. Tha a phròifil blas air a dhèanamh suas de apricots tiormaichte, siùcar donn, tamarind, vanilla, agus tombaca.

Tha a’ mhòr-chuid de Marsala air a chleachdadh airson còcaireachd air an ìre as ìsle de chàileachd. Ach, is e am Marsala as fheàrr am Vergine Marsala tioram. Faodar a chluinntinn leis fhèin no le biadh agus bidh e a 'paidhir gu math le milseagan àrda mar crème brulee no zabaglione Eadailteach, marzipan, no brot.

Is dòcha gu bheil barrachd fèill air Sherry, Port, agus Madeira na làithean seo, ach tha Marsala fhathast a’ toirt seachad eòlas air leth tlachdmhor. Co-dhiù a tha thu a’ coimhead airson Marsala tioram gus doimhneachd a chur ris na sabhsaichean as fheàrr leat no Marsala milis, siorup gus cuir às do mhìlsean blasta, dh’ fhaodadh fear a bhith ann a fhreagras air na gucagan blas agad.

Madeira vs. Port Wine

Tha fìon Port agus Madeira le chèile daingnichtefìon, ach tha eadar-dhealachaidhean eadar-dhealaichte eatorra. Tha fìon port air a thoirt a-mach ann an Gleann Douro ann am Portagal, far am bi na h-uaighean air an aiseag mus tèid a mheasgachadh le grùdaireachd fìon àrd-dhearbhadh gus blas sònraichte a chruthachadh.

Tha Madeira, air an làimh eile, air a dhèanamh air eilean Madeira ann am Portagal agus mar as trice tha e nas làidire na fìon Port.

Tha daingneach Madeira mar thoradh air a h-eachdraidh mar phort gairm airson shoithichean aig àm an sgrùdaidh nuair a bhiodh na fìonan gu tric fosgailte do theas air turasan fada.

Air an adhbhar seo, bha Madeira air a neartachadh le spioradan gus cuideachadh le bhith ga glèidheadh ​​aig àm siubhal mara. A bharrachd air an sin, tha fìon Port buailteach a bhith milis, agus faodaidh fìon Madeira a bhith eadar milis is tioram.

Madeira vs. Sherry

Tha Madeira agus seiridh nan dà stoidhle sònraichte de fhìon daingnichte, gach fear a’ tighinn à sgìre eadar-dhealaichte.

Tha Madeira air a thoirt a-mach air eilean Madeira ann am Portagal anns a’ Chuan Atlantaig, agus thathas a’ dèanamh seire ann an Jerez de la Frontera, san Spàinn. Tha an dithis air a bhith sean airson bliadhnaichean mus do rinn iad an slighe chun mhargaidh, a’ toirt blasan iom-fhillte, gun samhail dhaibh.

’S e fìon làn bodhaig, milis is measan a th’ ann am Madeira a dh’ fhaodadh a bhith eadar glè thioram agus gu math milis. . Tha aromas de chnothan is caramel ann le molaidhean de mheasan tiormaichte, toast, agus mil.

Tha an ìomhaigh blascnòcach, beairteach, agus dian, le notaichean de chnothan-cnòthan, apricot tioram, caramel, mil, agus spìosraidh. Tha e nas fheàrr a bhith a’ toirt seachad Madeira beagan fuarachadh aig 18-20 ° C (64-68 ° F).

Tha Seire, air an làimh eile, na fhìon daingnichte tioram le ìomhaigh blas dian anns a bheil notaichean de measan tioram, cnothan, agus spìosraidh. Tha e a’ dol bho dhath gu math aotrom gu dorcha donn no dubh.

’S e measan dorcha, cnothan agus caramal a th’ ann an aromas. Air a 'phaileid, tha e gu math milis le blas cnòcach. Ged a dh'fhaodar seire a fhrithealadh air fhuarachadh aig 18°C ​​(64°F), tha e nas fheàrr a bhith a' còrdadh ris nuair a tha e beagan blàth aig 16-18°C (60-64°F).

Co-dhùnadh

• Gu crìch, faodaidh fìon Marsala agus fìon Madeira le chèile a bhith nam fìon daingnichte, ach tha na h-eadar-dhealachaidhean aca ann an tùs, pròiseas cinneasachaidh, pròifilean blas, prìs ruigsinneach agus cleachdadh gan dèanamh dà dheoch sònraichte.
• Ged a tha Marsala mar as trice air a chleachdadh airson adhbharan còcaireachd air sgàth cho saor ‘s a tha e, tha ìomhaigh blas nas iom-fhillte aig Madeira agus tha e freagarrach airson tlachd fhaighinn leis fhèin.
• Ge bith an tachartas, faodaidh tu a bhith cinnteach gum faigh thu fìon a fhreagras air do bhlas.

22>