మర్సాలా వైన్ మరియు మదీరా వైన్ శతాబ్దాలుగా ఆనందించబడుతున్నాయని మీకు తెలుసా?

రెండూ బలవర్థకమైన వైన్‌లు, అంటే అవి స్వేదన స్పిరిట్‌లతో బలపడతాయి. అయితే వాటిని ఒకదానికొకటి వేరు చేయడం ఏమిటి?

మర్సలా సిసిలీ నుండి వచ్చింది, అయితే మదీరా పోర్చుగల్ తీరంలోని మదీరా ద్వీపానికి చెందినది. అదనంగా, ఈ రెండు వైన్ల ఉత్పత్తిలో వేర్వేరు ద్రాక్షలను ఉపయోగిస్తారు, ఫలితంగా ప్రత్యేకమైన రుచి ప్రొఫైల్‌లు ఉంటాయి.

ఈ ఆర్టికల్‌లో, మేము మార్సాలా వైన్ మరియు మదీరా వైన్‌ల మధ్య తేడాలను అన్వేషిస్తాము.

కాబట్టి చదవండి మరియు ఈ రెండు ప్రత్యేక వైన్‌లను మిగిలిన వాటి నుండి ప్రత్యేకంగా నిలబెట్టే వాటిని కనుగొనండి.

మర్సాలా వైన్

మర్సలా ఒక ఇటాలియన్ సిసిలీ నుండి బలవర్థకమైన వైన్. ఇది గ్రిల్లో, కాటరాట్టో, ఇంజోలియా మరియు డమాస్చినో వంటి ద్రాక్షలతో మర్సలా కావలసిన శైలిని బట్టి వివిధ నిష్పత్తిలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ ఆప్రికాట్, వనిల్లా మరియు పొగాకులో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 15-20% మధ్య ఉంటుంది.

మర్సలా సాధారణంగా సోలెరో సిస్టమ్‌తో తయారు చేయబడుతుంది, ఇందులో కొత్త వైన్‌లతో ఆవిరి అయిన వైన్‌లను కలపడం ఉంటుంది. ఇది చాలా బహుముఖ మరియు సంక్లిష్టమైన వైన్‌గా తయారవుతుంది.

మదీరా వైన్

మదీరా వైన్ అనేది పోర్చుగల్ తీరంలో ఉన్న మదీరా ద్వీపం నుండి బలవర్థకమైన వైన్. ఇది అనేక రకాలను ఉపయోగిస్తుందిసెర్షియల్ మరియు మాల్వాసియా వంటి ద్రాక్ష, రుచుల శ్రేణిని సృష్టించడానికి.

సెర్షియల్ చాలా ఆమ్లంగా మరియు పొడి నిమ్మకాయ రుచులతో ఉంటుంది, అయితే మాల్వాసియా టోఫీ, వనిల్లా మరియు మార్మాలాడే వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా తీపిగా ఉంటుంది.

వైన్‌లు ఎస్టుఫాజెన్ లేదా కాంటెరో హీటింగ్ ప్రక్రియల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. మదీరా ఒకప్పుడు ఉష్ణమండల జలాల ద్వారా సెయిలింగ్ నాళాలలో సుదీర్ఘ షిప్పింగ్‌కు దాని రుచికి రుణపడి ఉంది.

ఈ రోజుల్లో, వైన్‌లో కొంత భాగాన్ని ఆవిరి చేయడానికి మరియు దాని రుచి ప్రొఫైల్‌ను మార్చడానికి 90 రోజులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ 55 ° C వరకు వేడి చేయబడుతుంది. మదీరా తరచుగా సంక్లిష్టమైన రుచులతో కూడిన సున్నితమైన వైన్‌గా పరిగణించబడుతుంది, అది స్వయంగా తాగడానికి సరైనది.

మర్సలా వర్సెస్ మదీరా

మీరు మదీరా వైన్‌కి మార్సాలా వైన్‌ని ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?

మర్సలా మరియు మదీరా రెండూ బలవర్థకమైన వైన్‌లు, కానీ అవి తీపితో విభిన్నంగా ఉంటాయి. మార్సాలా సాధారణంగా తీపి మరియు వగరుగా ఉంటుంది, మదీరాచాలా తియ్యగా. అందువల్ల, ఒకదానిని మరొకటి భర్తీ చేయడం కష్టం.

అయితే, పోర్ట్ లేదా షెర్రీ వంటి ఇతర రకాల ఫోర్టిఫైడ్ వైన్‌లను చిటికెలో మదీరాకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు, అయినప్పటికీ అవి అదే తీపిని అందించవు.

అదనంగా, డ్రై కానీ ఫ్రూటీ రెడ్ వైన్ మరియు అదనపు చక్కెరను మదీరాకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. అంతిమంగా, మీ రెసిపీ కోసం సిఫార్సు చేయబడిన బలవర్థకమైన వైన్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది.

మర్సాలా తీపి లేదా పొడిగా ఉందా?

మర్సలా అనేది సిసిలీకి చెందిన బలవర్థకమైన వైన్, ఇది పొడి, సెమీ-తీపి లేదా తీపి రకాల్లో లభిస్తుంది. దీని రుచి ప్రొఫైల్‌లో ఎండిన ఆప్రికాట్లు, బ్రౌన్ షుగర్, చింతపండు, వనిల్లా మరియు పొగాకు ఉంటాయి.

వంట కోసం ఉపయోగించే చాలా మార్సాలా నాణ్యతలో తక్కువ స్థాయిలో ఉంటుంది. అయితే, ఉత్తమమైన మార్సాలా పొడి వెర్జిన్ మార్సాలా. ఇది ఒంటరిగా లేదా ఆహారంతో మరియు క్రీమ్ బ్రూలీ లేదా ఇటాలియన్ జాబాగ్లియోన్, మార్జిపాన్ లేదా సూప్‌ల వంటి క్రీము డెజర్ట్‌లతో బాగా ఆనందించవచ్చు.

ఈ రోజుల్లో షెర్రీ, పోర్ట్ మరియు మదీరా మరింత జనాదరణ పొందాయి, కానీ మర్సాలా ఇప్పటికీ చాలా ఆహ్లాదకరమైన అనుభవాన్ని అందిస్తుంది. మీకు ఇష్టమైన సాస్‌లకు డెప్త్‌ని జోడించడానికి డ్రై మర్సాలా లేదా కొన్ని రుచికరమైన డెజర్ట్‌లను టాప్ చేయడానికి తీపి, సిరప్ మర్సాలా కోసం మీరు వెతుకుతున్నా, మీ రుచి మొగ్గలకు సరిపోయేది ఒకటి ఉండవచ్చు.

మదీరా వర్సెస్ పోర్ట్ వైన్

పోర్ట్ మరియు మదీరా వైన్‌లు రెండూ బలవర్థకమైనవివైన్లు, కానీ వాటి మధ్య విభిన్న తేడాలు ఉన్నాయి. పోర్ట్ వైన్ పోర్చుగల్‌లోని డౌరో వ్యాలీలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇక్కడ ద్రాక్షను పులియబెట్టి, విలక్షణమైన రుచిని సృష్టించడానికి అధిక-ప్రూఫ్ వైన్ డిస్టిలేట్‌తో కలపాలి.

మరోవైపు మదీరా, పోర్చుగీస్ ద్వీపం మదీరాలో తయారు చేయబడింది మరియు సాధారణంగా పోర్ట్ వైన్ కంటే దృఢంగా ఉంటుంది.

అన్వేషణ యుగంలో సుదీర్ఘ ప్రయాణాలలో వైన్‌లు తరచుగా వేడికి గురైనప్పుడు మదీరా యొక్క కోట దాని చరిత్ర నుండి ఓడల నౌకాశ్రయంగా ఏర్పడింది.

ఈ కారణంగా, మదీరా సముద్ర ప్రయాణ సమయంలో దానిని సంరక్షించడంలో సహాయపడటానికి ఆత్మలతో బలపరచబడింది. అదనంగా, పోర్ట్ వైన్లు తీపిగా ఉంటాయి, అయితే మదీరా వైన్లు తీపి నుండి పొడి వరకు ఉంటాయి.

మదీరా వర్సెస్ షెర్రీ

మదీరా మరియు షెర్రీ అనేవి రెండు ప్రత్యేక స్టైల్స్ ఫోర్టిఫైడ్ వైన్‌లు, ఒక్కొక్కటి ఒక్కో ప్రాంతానికి చెందినవి.

మదీరా అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలోని పోర్చుగీస్ ద్వీపం మదీరాలో ఉత్పత్తి చేయబడింది, అయితే షెర్రీ స్పెయిన్‌లోని జెరెజ్ డి లా ఫ్రోంటెరాలో తయారు చేయబడింది. మార్కెట్‌కి వెళ్లడానికి ముందు ఇద్దరూ చాలా ఏళ్లుగా వృద్ధాప్యం పొందారు, వాటికి సంక్లిష్టమైన, ప్రత్యేకమైన రుచులను అందిస్తారు.

మదీరా అనేది పూర్తి శరీరం, తీపి మరియు ఫలవంతమైన వైన్, ఇది చాలా పొడి నుండి చాలా తీపి వరకు ఉంటుంది. . ఇది ఎండిన పండ్లు, టోస్ట్ మరియు తేనె యొక్క సూచనలతో గింజలు మరియు పంచదార పాకం యొక్క సువాసనలను కలిగి ఉంటుంది.

రుచి ప్రొఫైల్వాల్‌నట్‌లు, ఎండిన నేరేడు పండు, పంచదార పాకం, తేనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నోట్స్‌తో వగరుగా, సమృద్ధిగా మరియు తీవ్రంగా ఉంటుంది. మదీరాను 18-20°C (64-68°F) వద్ద కొద్దిగా చల్లగా వడ్డించడం ఉత్తమం.

మరోవైపు, షెర్రీ అనేది ఒక డ్రై ఫోర్టిఫైడ్ వైన్, ఇది ఘాటైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ఎండిన పండ్లు, గింజలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. ఇది చాలా లేత రంగు నుండి ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు వరకు ఉంటుంది.

దీని వాసనలు ముదురు పండ్లు, గింజలు మరియు పంచదార పాకం. అంగిలిలో, ఇది వగరు రుచితో తీపిగా ఉంటుంది. షెర్రీని 18°C ​​(64°F) వద్ద చల్లగా వడ్డించవచ్చు, 16-18°C (60-64°F) వద్ద కొద్దిగా వెచ్చగా వడ్డించినప్పుడు అది ఉత్తమంగా ఆస్వాదించబడుతుంది.

ముగింపు

• ముగింపుగా, మర్సాలా వైన్ మరియు మదీరా వైన్ రెండూ బలవర్థకమైన వైన్‌లు కావచ్చు, అయితే వాటి మూలం, ఉత్పత్తి ప్రక్రియ, రుచి ప్రొఫైల్‌లు, స్థోమత మరియు వినియోగంలో వాటి తేడాలు వాటిని రెండు ప్రత్యేకమైన పానీయాలుగా చేస్తాయి.
• మర్సాలా దాని చవకైన స్వభావం కారణంగా సాధారణంగా వంట ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, మదీరా మరింత సంక్లిష్టమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది మరియు దాని స్వంతంగా ఆస్వాదించడానికి సరిపోతుంది.
• సందర్భంగా ఉన్నా, మీ అభిరుచికి తగిన వైన్‌ని మీరు ఖచ్చితంగా కనుగొనవచ్చు.