Wisten jo dat Marsala-wyn en Madeira-wyn ieuwenlang geniete binne?

Beide binne fersterke winen, wat betsjut dat se fersterke binne mei destillearre geasten. Mar wat ûnderskiedt se fan inoar?

Marsala komt fan Sisylje, wylst Madeira komt fan it eilân Madeira foar de kust fan Portugal. Derneist wurde ferskate druven brûkt yn 'e produksje fan dizze twa winen, wat resulteart yn unike smaakprofilen.

Yn dit artikel sille wy de ferskillen ûndersykje tusken Marsala-wyn en Madeira-wyn om jo in better begryp fan elk te jaan.

Lês dus fierder en ûntdek wat dizze twa bysûndere winen makket fan 'e rest.

Marsala Wine

Marsala is in Italjaansk fersterke wyn út Sisylje. It wurdt produsearre mei de druven Grillo, Catarratto, Inzolia, en Damaschino yn wikseljende proporsjes ôfhinklik fan de styl fan Marsala winske.

It smaakprofyl is mear fan abrikoos, vanille en tabak, mei in alkoholgehalte fan tusken de 15-20%.

Marsala wurdt normaal makke mei in solero-systeem, wêrby't it mingjen fan ferdampte winen mei nije winen giet. Dit makket it in ekstreem alsidige en komplekse wyn.

Madeira Wine

Madeirawyn is in fersterke wyn fan it eilân Madeira, foar de kust fan Portugal. It brûkt ferskate ferskillendedruven, lykas Sercial en Malvasia, om in ferskaat oan smaken te meitsjen.

Sercial is heul soer en droech mei dominante sitroensmaken, wylst Malvasia smaakt as toffee, vanille en marmelade en ekstreem swiet is.

De winen wurde produsearre troch estufagen of canteiro ferwaarming prosessen. Madeira hie eartiids syn smaak te tankjen oan langere skipfeart yn sylskippen troch tropyske wetters.

Tsjintwurdich wurdt it 90 dagen of sa ferwaarme oant sawat 55 °C om in diel fan 'e wyn te ferdampen en syn smaakprofyl te feroarjen. Madeira wurdt faak sjoen as in prachtige wyn mei komplekse smaken dy't perfekt is om op himsels te drinken.

Marsala tsjin Madeira

Kin jo Marsala-wyn ferfange troch Madeira-wyn?

Marsala en Madeira binne beide fersterke winen, mar se ferskille yn swietens. Wylst Marsala oer it algemien swiet en nuttich is, is Madeirafolle swieter. Dêrom soe it lestich wêze om de iene foar de oare te ferfangen.

Oare soarten fersterke winen, lykas port of sherry, kinne lykwols brûkt wurde as ferfanging foar Madeira yn in knypeach, hoewol se miskien net deselde swietens leverje.

Dêrneist kinne droege mar fruitige reade wyn en ekstra sûker brûkt wurde as alternatyf foar Madeira. Uteinlik sil it brûken fan it oanrikkemandearre type fersterke wyn foar jo resept de bêste resultaten opleverje.

Is Marsala swiet of droech?

Marsala is in fersterke wyn út Sisylje dy't kin komme yn droege, semi-swiete, of swiete farianten. It smaakprofyl bestiet út droege aprikotten, brune sûker, tamarind, vanille en tabak.

De measte Marsala brûkt foar koken is op it legere nivo fan kwaliteit. De moaiste Marsala is lykwols de droege Vergine Marsala. It kin allinich of mei iten wurde genoaten en past goed mei romige desserts lykas crème brulee of Italiaanske zabaglione, marsepein, of sûpen.

Sherry, Port en Madeira binne dizze dagen miskien populêrder, mar Marsala leveret noch altyd in heul noflike ûnderfining. Oft jo op syk binne nei in droege Marsala om djipte ta te foegjen oan jo favorite sauzen of in swiete, stroperige Marsala om wat hearlike desserts te boppen, d'r kin ien wêze dy't by jo smaakpapillen past.

Madeira tsjin Portwyn

Port- en Madeira-winen binne beide fersterkewinen, mar der binne ûnderskate ferskillen tusken harren. Portwyn wurdt produsearre yn Portegal's Douro Valley, wêr't de druven fermentearre wurde foardat se mingd wurde mei in heechbestindige wyndestillaat om in ûnderskiedende smaak te meitsjen.

Madeira, oan 'e oare kant, wurdt makke op it Portugeeske eilân Madeira en is typysk robúster dan Portwyn.

De fersterking fan Madeira is it resultaat fan har skiednis as in haven fan oprop foar skippen yn 'e Age of Exploration doe't de winen faak bleatsteld waarden oan waarmte op lange reizen.

Om dizze reden waard Madeira fersterke mei geasten om it te behâlden tidens maritime reizen. Dêrnjonken binne Portwinen de neiging om swiet te wêzen, wylst Madeira-winen fariearje kinne fan swiet oant droech.

Madeira vs. Sherry

Madeira en sherry binne twa unike stilen fan fersterke winen, elk út in oare regio.

Madeira wurdt produsearre op it Portegeeske eilân Madeira yn 'e Atlantyske Oseaan, wylst sherry wurdt makke yn Jerez de la Frontera, Spanje. Beide binne al jierren ferâldere foardat se op 'e merk kamen, wêrtroch't se komplekse, unike smaken jouwe.

Madeira is in folle, swiete en fruitige wyn dy't kin fariearje fan heul droech oant heul swiet . It hat aroma's fan nuten en karamel mei hintsjes fan droege fruit, toast en huning.

It smaakprofyl isnuttich, ryk en yntinsyf, mei notysjes fan walnuts, droege abrikoos, karamel, huning en krûden. Madeira wurdt it bêste tsjinne licht gekoeld op 18-20 ° C (64-68 ° F).

Sherry, oan 'e oare kant, is in droege fersterke wyn mei in yntinsyf smaakprofyl dy't notysjes hat fan droege fruchten, nuten en krûden. It rint fan tige ljocht yn kleur oant donkerbrún of swart.

De aroma's binne donkere fruchten, nuten en karamel. Yn 'e smaak is it yntins swiet mei in nuttige smaak. Wylst sherry kin wurde tsjinne koel op 18 ° C (64 ° F), it is it bêste te genietsjen as tsjinne wat waarm op 16-18 ° C (60-64 ° F).

Konklúzje

• Ta beslút, Marsala-wyn en Madeira-wyn kinne beide fersterke winen wêze, mar har ferskillen yn komôf, produksjeproses, smaakprofilen, betelberens en gebrûk meitsje se twa unike dranken.
• Wylst Marsala meastentiids wurdt brûkt foar koken, fanwegen syn goedkeape aard, hat Madeira in komplekser smaakprofyl en is geskikt om op himsels te genietsjen.
• Make de gelegenheid, jo kinne der wis fan wêze dat jo in wyn fine dy't by jo smaak past.