લગભગ તમામ પ્રકારની માછલીઓ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. લોકો તેને તેમની વાનગીઓમાં ઉમેરવાનો આનંદ માણે છે. તે તમારા શરીરને વિટામિન ડી, બી2, ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ અને ખનિજો જેવા ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. તેથી, આજે હું બે પ્રકારની માછલી લઈને આવ્યો છું; સ્વાઈ અને તિલાપિયા. હું પોષક પાસાઓ સહિત તેમની વચ્ચેની અસમાનતાઓ પર ધ્યાન આપીશ

સ્વાઈ માછલી: શું તમારે તમારા ભોજનમાં તે લેવું જોઈએ?

સ્વાઈ માછલી કેટફિશ જૂથની હોવા છતાં, યુ.એસ.માં, તે આ કેટેગરીમાં આવતી નથી કારણ કે "કેટફિશ" શબ્દ ફક્ત ઇક્ટાલુરિડે પરિવારના સભ્યોને જ લાગુ પડે છે.

કેટફિશ પાસે છે મોટા તળિયે ફીડર મોં; જોકે, સ્વાઈનું માળખું અલગ છે. તે મીઠા પાણીમાં રહેતું હોવાથી, તે વિયેતનામ, થાઈલેન્ડ, કંબોડિયા અને લાઓસ જેવા દેશોમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે.

તે સમગ્ર મેકોંગ નદીના ડેલ્ટામાં સર્વત્ર જોવા મળે છે, જ્યાંથી માછીમારો સ્વાઈને પકડીને યુએસ સહિત અન્ય દેશોમાં મોકલે છે. ફ્રેશ સ્વાઇ યુ.એસ.માં ઉપલબ્ધ નથી. માછલીને દૂર-દૂરના સ્થળોએ નિકાસ કરતા પહેલા તેને સાચવવી પડે છે. અન્ય દેશોમાં મોકલતા પહેલા તેને કાં તો સ્થિર કરવામાં આવે છે અથવા રાસાયણિક રીતે સારવાર આપવામાં આવે છે. તેથી, સ્વાઈના બેચમાં પ્રતિકૂળ ઉમેરણો અને ચોક્કસ રસાયણો હોઈ શકે છે, જે માછલીને ખાવા માટે અનિચ્છનીય બનાવે છે, ખાસ કરીને જો આંશિક રીતે રાંધવામાં આવે તો.

જો કે, અન્ય માછલીઓ માટે સ્વાઈ એ સસ્તો વિકલ્પ છે. ના કારણે માછલીઓ સાથે છેતરપિંડીના અનેક બનાવો બન્યા છેઅન્ય હળવા સફેદ માછલીઓ સાથે સામ્યતા. તે ખૂબ જ ફ્લાઉન્ડર, સોલ અને ગ્રૂપર જેવું લાગે છે. આ ખોટી છાપને લીધે, રસોઈયા તેને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માછલીની જેમ માને છે. તમારી થાળીમાં યોગ્ય માછલી હાજર છે તેની ખાતરી કરવા માટે જાણીતા અને પ્રતિષ્ઠિત ફિશમોનર્સ અને ગ્રોસર્સ પાસેથી સ્વાઇ ખરીદવાની ભલામણ છે.

તિલાપિયા અને સ્વાઇ બંને તાજા પાણીની માછલીઓ છે

તિલાપિયા માછલી: ચાલો તેને શોધીએ

તિલાપિયા એ તાજા પાણીની માછલી પણ છે. તે માછલી છે જે છોડ ખાવાનો આનંદ માણે છે. આંકડા દર્શાવે છે કે યુ.એસ.માં તિલાપિયાનો વપરાશ ચોથા સ્તરે છે. પ્રત્યેક અમેરિકન વાર્ષિક ભોજનમાં લગભગ 1.1lb આ માછલી લે છે.

તિલાપિયા એક સસ્તું, તૈયાર કરવામાં સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હળવી સફેદ માછલી છે. સ્વાદ ઉપરાંત, ખેતીની પદ્ધતિઓને કારણે તિલાપિયાની આકર્ષણ વધી છે.

તિલાપિયાનું ઉપનામ "એક્વા ચિકન" છે. તે વાજબી કિંમતે તેની સુલભતાને સક્ષમ કરીને મોટા પાયે ઉત્પાદન ધરાવે છે.

સ્વાઈ માછલી અને તિલાપિયાનો સ્વાદ શું છે?

તિલાપિયા અને સ્વાઈનો પોતાનો ચોક્કસ સ્વાદ છે.

સૌથી સચોટ રીત સ્વાઈ માછલીના સ્વાદનું વર્ણન કરવા માટે એ છે કે તે નાજુક છે, જેમાં મીઠાશની છટા છે. સ્વાઈ સ્વાદિષ્ટ છે; એકવાર રાંધ્યા પછી, માંસ નરમ હોય છે અને સારી રીતે ફ્લેક્સ થાય છે. સ્વાદ અને બનાવટની દ્રષ્ટિએ, સ્વાઈ હળવા હોય છે.

તિલાપિયા માછલીનો સ્વાદ ખૂબ જ હળવો હોય છે અને તે લગભગ સૌમ્ય અને સ્વાદહીન હોય છે. જો કે, તેની પાસે એ છેસૂક્ષ્મ મીઠાશ. કાચી હાલતમાં તેના ફીલેટ્સ ગુલાબી-સફેદ રંગના હોય છે પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે સંપૂર્ણ સફેદ થઈ જાય છે.

સ્વાઈ માછલી અને તિલાપિયા વચ્ચેનો તફાવત

બંને સ્વાઈ માછલી અને તિલાપિયા અન્ય માછલીઓની સરખામણીમાં સસ્તી છે. તે બંને તાજા પાણીની માછલીઓ છે. તેમની ખેતીની પ્રક્રિયા સીધી છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ભાગોમાંથી સ્થિર સ્વાઇની શિપમેન્ટ મેળવે છે. બીજી તરફ, તિલાપિયા સમગ્ર વિશ્વમાં માછીમારી અને નિકાસ કરવામાં આવે છે.

આ બે માછલીઓ વચ્ચે સમાનતા એ છે કે બંને નરમ હોય છે અને રાંધવામાં આવે ત્યારે સફેદ રંગ અપનાવે છે. તેઓ તળેલી માછલી જેવી વાનગીઓ માટે ઉત્તમ પસંદગી બની ગયા છે.

તેઓ રચનાની દ્રષ્ટિએ અલગ પડે છે. તિલાપિયામાં ઘાટા માંસના ધબ્બા હોઈ શકે છે. તે સ્વાઇ કરતાં મોટી અને જાડી છે. તાજા તિલાપિયા ઉત્તર અમેરિકામાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ સ્વાઇ હંમેશા સ્થિર સીફૂડ આઇટમ તરીકે ઉપલબ્ધ છે. સ્વાદ કે રચનામાં બહુ ફરક નથી, માત્ર થોડો. જો તમે તેને વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે લેશો તો તમે તેને અનુભવી શકશો નહીં.

તે તેમના તફાવતની ઝાંખી છે. ચાલો થોડી વિગતવાર ચર્ચા કરીએ.

શેકેલા તિલાપિયા પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે

માછલીઓના પ્રદેશો

શું તમે ક્યારેય નોંધ્યું છે કે ક્યાંથી આ માછલીઓ આવે છે? જો નહીં, તો ચાલો આજે તેને શોધી કાઢીએ.

જ્યારે તે પ્રદેશની વાત આવે છે ત્યારે નિઃશંકપણે નોંધપાત્ર તફાવત છે. તિલાપિયા લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉપલબ્ધ છેવિશ્વ તેનાથી વિપરીત, તે સ્વાઇ સાથે સમાન કેસ નથી. દક્ષિણપૂર્વ એશિયા સિવાય તેને ક્યાંય મળવું દુર્લભ છે.

વાસ્તવમાં, સ્વાઈ એશિયાના દક્ષિણપૂર્વ પ્રદેશમાં જ જોવા મળે છે. તે મુખ્ય કારણ છે કે આ માછલી તિલાપિયા કરતાં ઓછી જાણીતી છે. તે વિશ્વના અન્ય કોઈ ભાગમાં ભાગ્યે જ ઉપલબ્ધ છે. તમે પહેલાના નામ કરતાં પછીના નામથી વધુ પરિચિત હોવા જોઈએ કારણ કે તિલાપિયા એક એવી પ્રજાતિ છે જે કોઈપણ પ્રદેશમાં ટકી શકે છે.

સ્વાદ અને રચના

કારણ કે આ જીવો અસ્તિત્વમાં છે સમાન પરિસ્થિતિઓ, એટલે કે, તાજા પાણી, તેઓ મોટા થતાં સમયે તે જ ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકે છે અને સમાન પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર પણ થઈ શકે છે.

જ્યારે તમે તેને ખાઓ છો, ત્યારે સ્વાઈનો સ્વાદ વધુ મીઠો હોય છે અને મોટાભાગની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે કારણ કે તેની ફ્લેકી રચના તે હળવા સ્વાદ ધરાવે છે. જો કે, મસાલા અને મસાલા સ્વાઈના સ્વાદમાં ધરખમ ફેરફાર કરી શકે છે.

તિલાપિયા સ્વાઈ કરતાં વધુ હળવા હોય છે. પરિણામે, તે ખાવા માટે વધુ સારો વિકલ્પ છે. રાંધ્યા પછી પણ તિલાપિયાનો સ્વાભાવિક સ્વાદ હાજર રહે છે. તમારી રેસીપીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને તે ફાયદાકારક અથવા નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી

આ બે માછલીઓ ખૂબ સસ્તી છે અને યુએસમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. જો કે, લોકોને તેમની સંવર્ધન પ્રક્રિયા અંગે ચિંતા હોય છે. સ્વાઈ અને તિલાપિયા બંનેનો ઉછેર ભીડવાળા ખેતરોમાં થાય છે જ્યાં ઘણા બધા રસાયણોનો ઉપયોગ થાય છે, લોકો તેમનેઆરોગ્યપ્રદ પસંદગી. તેઓ પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્ત્વોના ઉત્તમ સપ્લાયર હોવા છતાં, તેઓ સ્વાસ્થ્ય માટેના અમુક જોખમો સાથે પણ સંકળાયેલા છે.

તે બધુ માછલીના ખેતરોની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે જ્યાં તેઓ ઉછેરવામાં આવે છે. મોટાભાગે આ ખેતરો કોઈપણ જાતની ચકાસણી વગર ગેરકાયદેસર રીતે કામ કરી રહ્યા છે. તેથી જ ખેતરોમાં બેક્ટેરિયાથી ભરેલું દૂષિત પાણી હોઈ શકે છે. તેથી જ સ્વાઈ માછલીમાં પોષક મૂલ્ય ઓછું હોય છે. તદુપરાંત, રસાયણો અને એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ સ્વાઈ માછલીને માનવ વપરાશ માટે કંઈક અંશે બિનઆરોગ્યપ્રદ બનાવે છે. જો કે, તમે માછલી ખરીદતા પહેલા હંમેશા BAP (શ્રેષ્ઠ એક્વાકલ્ચર પ્રેક્ટિસ) લેબલ તપાસી શકો છો.

વધુમાં, તાજી સ્વાઈ વિશ્વમાં અન્યત્ર એટલી અસામાન્ય છે કે તેને શોધવી ખૂબ જ પડકારજનક છે. સ્વાઈ માછલી માત્ર એક જ પ્રદેશની હોવાથી માછલીને અકુદરતી રીતે સાચવવી જરૂરી છે. તેથી તે હંમેશા થીજી ગયેલી વસ્તુ તરીકે ઉપલબ્ધ હોય છે.

તિલાપિયા એ માછલીની બીજી જાત છે જે સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે. જો કે, ત્યાં ઘણી બધી ખામીઓ પણ છે. પ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે છે કે તિલાપિયા માછલી અન્ય પ્રાણીઓના મળ પર ઉગે છે. તે એક ચર્ચાસ્પદ મુદ્દો છે.

ઉપરોક્ત તફાવતો તેમની પોષક સ્થિતિ જણાવતા નથી. તેઓ કયા પોષક તત્વો ધરાવે છે તેની વિગતો અમે શેર કરીશું.

તેનું સેવન કરીને તમને ફરીથી ઊર્જા મેળવવામાં મદદ કરશે. સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલા હોવા ઉપરાંત, તેમાં મૂલ્યવાન પોષક તત્વો હોય છે જે શરીરને પરિપૂર્ણ કરે છેજરૂરિયાતો યોગ્ય માત્રામાં સીફૂડ લેવાથી, તમે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ચયાપચયની કામગીરીને વધારી શકો છો.

સ્વાઈ માછલી હંમેશા સ્થિર સીફૂડ આઈટમ તરીકે ઉપલબ્ધ છે

સ્વાઈમાં પોષક તત્વો & તિલાપિયા

માછલી એ ખોરાકમાં પ્રોટીન અને ઓમેગા-3 મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. આ પોષક તત્વોની યોગ્ય માત્રા આપણા હૃદય અને અન્ય અવયવો માટે જરૂરી છે. ચાલો સ્વાઈ અને તિલાપિયામાં મળતા વધુ પોષક તત્વો વિશે જાણીએ.

અન્ય લોકપ્રિય માછલીઓની સરખામણીમાં સ્વાઇમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ સામાન્ય છે. જો કે, તેમાં ઓમેગા-3 ચરબીની થોડી માત્રા હોય છે.

તમે પૂરતા થઈ શકો છોતેનું સેવન કરીને તમારા શરીરને વિટામિન બી12, નિયાસિન અને સેલેનિયમ મળે છે. ઉપરોક્ત માત્રા દેખીતી રીતે તમે ભોજનમાં કેટલી માછલી ખાઓ છો તેના પર આધાર રાખે છે.

બીજી તરફ, તિલાપિયા એ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે 100 ગ્રામમાં 128 કેલરી ધરાવે છે.

સ્વાઈની રેસિપી & તિલાપિયા

તમે આ માછલી સાથે અદ્ભુત વાનગીઓ બનાવી શકો છો. આકસ્મિક રીતે અથવા પાર્ટીમાં પીરસવામાં આવે ત્યારે તમે તેનું સેવન કરી શકો છો. નીચે સ્વાઈ અને તિલાપિયામાંથી બનાવેલી વસ્તુઓની સૂચિ છે.

સ્વાઈની રેસિપિ

સ્વાઈ માછલી મરીનેડ અથવા મસાલા સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. રસોઇયાઓ તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં કરે છે જેમાં ફેટી અને ફ્લેકી ફીલેટ અથવા કોઈપણ સીફૂડ ડીશ કે જે સ્વાઇનો ઉલ્લેખ કરે છે. તેનો સ્વાદ મજબૂત ન હોવાથી, મસાલા અથવા કેચઅપ સાથે તેનો આનંદ માણો.

• તમે શેકેલી લીંબુની સ્વાઈ માછલી તૈયાર કરી શકો છો
• અથવા તળેલી સ્વાઈ માછલી બનાવી શકો છો
• મીઠી-મસાલેદાર શેકેલી સ્વાઈ માછલીનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત છે

તિલાપિયાની રેસિપિ

તિલાપિયા એ વધુ મોંઘી માછલી માટે લવચીક અને સસ્તું વિકલ્પ છે. લોકો તિલાપિયાના હળવા સ્વાદને પસંદ કરે છે.

તિલાપિયાને શેકેલા, બાફીને, પોચ કરીને, તળેલા અથવા શેકેલા કરી શકાય છે. વધુમાં, ડ્રેસિંગ, ચટણીઓ અને વાઇન સાથેના મરીનેડ્સ આ માછલીના નમ્ર સ્વાદને કારણે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે.

તમે તિલાપિયા માછલી સાથે ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો જેમ કે:

• શેકેલી તિલાપિયા
• પરમેસન ક્રસ્ટેડ તિલાપિયા
• બેકડ તિલાપિયા ચટણી સાથે
• ક્રસ્ટેડ બદામ તિલાપિયા

અને ઘણાવધુ.

જાળવણી તકનીકો

સ્વાઈને સાચવવા માટે, ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી તેને સ્થિર રાખો. તેને હંમેશા ડિફ્રોસ્ટિંગના 24 કલાકની અંદર રાંધો. તૈયારી કર્યા પછી તેને સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. જો તમને ખ્યાલ આવે કે ફિલેટમાં તીવ્ર, અપ્રિય માછલીની ગંધ છે તો તેને કાઢી નાખો.

તિલાપિયાને સાચવવા માટે, તેને 32°F પર અથવા ફ્રીઝરમાં રાખો. જ્યારે તમે તમારી આંગળીને માંસ પર નરમાશથી દબાવો છો, ત્યારે તે છાપ છોડવી જોઈએ નહીં અને હળવાશ અનુભવવી જોઈએ. તાજા તિલાપિયાનું સેવન કરતા પહેલા બે દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

તિલાપિયા અને સ્વાઈ માછલી વચ્ચેના તફાવતો જુઓ અને જાણો

અંતિમ વિચારો

અન્ય લેખો

• ક્લાસિક વેનીલા VS વેનીલા બીન આઇસક્રીમ
• એન્હાઇડ્રસ મિલ્ક ફેટ VS બટર: તફાવતો સમજાવ્યા
• શું છેકાકડી અને ઝુચીની વચ્ચેનો તફાવત? (તફાવત જાહેર)
• બાવેરિયન VS બોસ્ટન ક્રીમ ડોનટ્સ (સ્વીટ તફાવત)
• માર્સ બાર VS આકાશગંગા: શું તફાવત છે?