ปลาเกือบทุกชนิดอุดมไปด้วยสารอาหาร ผู้คนนิยมเพิ่มมันลงในอาหารของพวกเขา ให้สารอาหารที่จำเป็นมากมาย เช่น วิตามินดี บี2 กรดไขมันโอเมก้า-3 และแร่ธาตุต่างๆ แก่ร่างกายของคุณ วันนี้ผมจึงได้ปลามาสองชนิด ปลาสวายและปลานิล ฉันจะพิจารณาความแตกต่างระหว่างปลาสวายและปลานิล รวมถึงแง่มุมทางโภชนาการ

ปลาสวาย: คุณควรมีปลาสวายในมื้ออาหารของคุณหรือไม่

แม้ว่าปลาสวายจัดอยู่ในกลุ่มปลาดุก แต่ในสหรัฐอเมริกา ปลาไม่ได้จัดอยู่ในประเภทนี้ เนื่องจากคำว่า "ปลาดุก" ใช้กับสมาชิกในตระกูล Ictaluridae เท่านั้น

ปลาดุกมี ปากป้อนด้านล่างขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม Swai มีโครงสร้างที่แตกต่างกัน เนื่องจากอาศัยอยู่ในน้ำจืด จึงนำเข้ามาจากประเทศต่างๆ เช่น เวียดนาม ไทย กัมพูชา และลาว

ปลาชนิดนี้พบได้ทั่วไปในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งเป็นจุดที่ชาวประมงจับปลาสวายและส่งไปยังประเทศอื่นๆ รวมทั้งสหรัฐอเมริกา Fresh Swai ไม่มีให้บริการในสหรัฐอเมริกา ต้องถนอมปลาก่อนส่งออกไปยังแดนไกล มันถูกแช่แข็งหรือผ่านกระบวนการทางเคมีก่อนที่จะส่งไปยังประเทศอื่น ๆ ดังนั้น Swai หนึ่งชุดอาจมีสารเติมแต่งและสารเคมีเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้ปลาไม่แข็งแรงที่จะกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงสุกเพียงบางส่วน

อย่างไรก็ตาม Swai เป็นทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับปลาชนิดอื่น มีการฉ้อโกงปลาหลายครั้งเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับปลาเนื้อขาวอื่นๆ มีลักษณะคล้ายปลากริม ปลาเก๋า และปลาเก๋า เนื่องจากความประทับใจที่ผิดพลาดนี้ พ่อครัวจึงปฏิบัติต่อมันเหมือนปลาคุณภาพสูง ขอแนะนำให้ซื้อ Swai จากพ่อค้าปลาและร้านขายของชำที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง เพื่อให้แน่ใจว่ามีปลาที่ถูกต้องอยู่ในจานของคุณ

ทั้งปลานิลและปลาสวายเป็นปลาน้ำจืด

ปลานิล: มาค้นพบกัน

ปลานิลเป็นปลาน้ำจืดเช่นกัน เป็นปลาที่ชอบกินพืช สถิติแสดงให้เห็นว่าการบริโภคปลานิลอยู่ในระดับที่สี่ในสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันแต่ละคนบริโภคปลาชนิดนี้ประมาณ 1.1 ปอนด์ต่อปี

ปลานิลเป็นปลาเนื้อขาวที่อร่อยและปรุงง่ายในราคาไม่แพง นอกจากรสชาติแล้ว ความน่าดึงดูดใจของปลานิลก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากวิธีการเลี้ยง

ชื่อเล่นของปลานิลคือ "ไก่น้ำ" มีการผลิตจำนวนมาก ทำให้สามารถเข้าถึงได้ด้วยต้นทุนที่สมเหตุสมผล

ปลาสวายและปลานิลมีรสชาติเป็นอย่างไร

ปลานิลและปลาสวายมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง

วิธีที่ถูกต้องที่สุด สำหรับรสชาติของปลาสวายนั้นมีความละเอียดอ่อนมีรสหวานปนอยู่ Swai เป็นที่พอใจ; เมื่อสุกแล้วเนื้อจะนุ่มและเกล็ดสวยงาม ในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส Swai จะอ่อนกว่า

ปลานิลมีรสชาติที่อ่อนมากและเกือบจะจืดชืดและไม่มีรส อย่างไรก็ตามมันมีความหวานที่ละเอียดอ่อน เนื้อสันในสภาพดิบจะมีสีขาวอมชมพูแต่เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทั้งหมด

ความแตกต่างระหว่างปลาสวายกับปลานิล

ทั้งสวาย ปลานิลและปลานิลมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น ทั้งคู่เป็นปลาน้ำจืด ขั้นตอนการทำฟาร์มของพวกเขาตรงไปตรงมา สหรัฐอเมริกาได้รับการจัดส่ง Swai แช่แข็งจากบางส่วนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในทางกลับกัน ปลานิลถูกจับและส่งออกไปทั่วโลก

ความคล้ายคลึงกันระหว่างปลาทั้งสองชนิดนี้คือปลาทั้งสองชนิดนี้จะนิ่มและมีสีขาวเมื่อปรุงสุก พวกมันกลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหาร เช่น ปลาทอด

พวกมันต่างกันที่เนื้อสัมผัส ปลานิลอาจมีเนื้อสีเข้มขึ้น มันใหญ่และหนากว่าสวาย ปลานิลสดมีจำหน่ายในอเมริกาเหนือ แต่ Swai มีจำหน่ายในรูปแบบอาหารทะเลแช่แข็งเสมอ ไม่มีความแตกต่างในด้านรสชาติหรือเนื้อสัมผัสมากนัก เพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณจะไม่รู้สึกถึงมันเลยถ้าคุณกินพร้อมกับซอสชนิดต่างๆ

นี่คือภาพรวมของความแตกต่าง เรามาคุยกันในรายละเอียด

ปลานิลย่างเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม

ภูมิภาคของปลา

คุณเคยสังเกตจากที่ใด ปลาเหล่านี้มา? ถ้าไม่ เรามาค้นพบกันวันนี้เลย

ภูมิภาคนี้มีความแตกต่างกันอย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย ปลานิลมีอยู่เกือบทุกที่ในโลก. ตรงกันข้าม มันไม่ใช่กรณีที่คล้ายกันกับ Swai หายากที่จะพบได้ทุกที่ยกเว้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ตามความเป็นจริงแล้ว Swai พบได้ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เท่านั้น เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นที่รู้จักน้อยกว่าปลานิล ซึ่งหาได้ยากในส่วนอื่นของโลก คุณต้องคุ้นเคยกับชื่อหลังมากกว่าชื่อแรก เพราะปลานิลเป็นสายพันธุ์ที่สามารถอยู่รอดได้ในทุกภูมิภาค

รสชาติและเนื้อสัมผัส

เนื่องจากสิ่งมีชีวิตเหล่านี้อยู่รอดได้ใน ในสภาพที่คล้ายคลึงกัน เช่น ในน้ำจืด พวกมันอาจกินอาหารชนิดเดียวกันในบางครั้งในขณะที่เติบโตและแม้แต่ผ่านกระบวนการที่คล้ายคลึงกัน

เมื่อคุณกิน Swai จะมีรสชาติที่หวานกว่าและเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่เนื่องจากมีความเป็นขุย พื้นผิว มีรสชาติที่นุ่มนวล อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนรสชาติของ Swai ได้อย่างมาก

ปลานิลจะอ่อนกว่า Swai มาก เป็นผลให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าในการกิน รสชาติโดยธรรมชาติของปลานิลยังคงปรากฏอยู่แม้ผ่านการปรุงแล้ว อาจเป็นประโยชน์หรือเสียเปรียบขึ้นอยู่กับประเภทอาหารของคุณ

สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

ปลาทั้งสองชนิดนี้มีราคาไม่แพงนักและหาซื้อได้ง่ายในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม ผู้คนมีความกังวลเกี่ยวกับขั้นตอนการผสมพันธุ์ เนื่องจากทั้งสวายและปลานิลเลี้ยงในฟาร์มที่แออัดซึ่งมีการใช้สารเคมีจำนวนมาก ผู้คนจึงไม่ถือว่าพวกมันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าพวกมันจะเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยม แต่ก็มีความเกี่ยวข้องกับอันตรายต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของฟาร์มปลาที่พวกมันถูกเลี้ยง ฟาร์มเหล่านี้ส่วนใหญ่ทำงานอย่างผิดกฎหมายโดยไม่มีการตรวจสอบใดๆ นั่นคือสาเหตุที่ฟาร์มอาจมีน้ำปนเปื้อนซึ่งเต็มไปด้วยแบคทีเรีย ปลาสวายจึงมีคุณค่าทางอาหารต่ำ นอกจากนี้ การใช้สารเคมีและยาปฏิชีวนะทำให้ปลาสวายค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับการบริโภคของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตรวจสอบฉลาก BAP (แนวทางปฏิบัติในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ดีที่สุด) ได้เสมอก่อนที่จะซื้อปลา

ยิ่งไปกว่านั้น สวายสดยังหาได้ทั่วไปในที่อื่นๆ ในโลก ซึ่งค่อนข้างยากที่จะหาได้ เนื่องจากปลาสวายมีอยู่ในภูมิภาคเดียวเท่านั้น ปลาจึงต้องได้รับการอนุรักษ์ด้วยวิธีที่ผิดธรรมชาติ ดังนั้นจึงมีจำหน่ายในรูปแบบแช่แข็งเสมอ

ปลานิลเป็นปลาอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง อย่างไรก็ตามมีข้อเสียมากมายเช่นกัน สิ่งแรกที่นึกถึงคือปลานิลเติบโตบนอุจจาระของสัตว์อื่น เป็นปัญหาที่ถกเถียงกันอยู่

ความแตกต่างข้างต้นไม่ได้ระบุถึงภาวะโภชนาการของพวกมัน เราจะแบ่งปันรายละเอียดว่าสารอาหารใดบ้างที่พวกมันมีอยู่

มันจะช่วยให้คุณได้รับพลังงานกลับคืนมาโดยการบริโภคพวกมัน นอกจากจะเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพแล้ว ยังมีสารอาหารที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเติมเต็มให้กับร่างกายความต้องการ. คุณสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบเผาผลาญได้โดยการรับประทานอาหารทะเลในปริมาณที่เหมาะสม

ปลาสวายมีจำหน่ายเป็นอาหารทะเลแช่แข็งเสมอ

สารอาหารในสวาย & ปลานิล

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนและโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดในอาหาร หัวใจและอวัยวะอื่นๆ ของเราต้องการสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่เหมาะสม มาเรียนรู้เกี่ยวกับสารอาหารที่พบในสวายและปลานิลกันดีกว่า

ปลาสวายมีปริมาณโปรตีนโดยทั่วไปเมื่อเทียบกับปลายอดนิยมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มีไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณเล็กน้อย

คุณก็เพียงพอแล้วร่างกายของคุณด้วยวิตามินบี 12 ไนอะซิน และซีลีเนียมโดยการบริโภค ปริมาณข้างต้นขึ้นอยู่กับปริมาณปลาที่คุณรับประทานในมื้ออาหารอย่างชัดเจน

ในทางกลับกัน ปลานิลเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม มี 128 แคลอรีใน 100 กรัม

สูตรสวาย & ปลานิล

คุณสามารถทำสูตรอาหารที่น่าทึ่งด้วยปลาเหล่านี้ คุณสามารถกินมันเมื่อเสิร์ฟแบบสบาย ๆ หรือในงานปาร์ตี้ ต่อไปนี้คือรายการอาหารที่ทำจากสวายและปลานิล

สูตรอาหารสวาย

ปลาสวายเข้ากันได้ดีกับน้ำดองหรือเครื่องเทศ พ่อครัวใช้มันในสูตรอาหารต่างๆ ที่ต้องใช้เนื้อที่มีไขมันและเป็นขุย หรือในอาหารทะเลใดๆ ก็ตามที่ระบุถึงสวาย เนื่องจากรสชาติไม่แรงนัก ทานกับเครื่องเทศหรือซอสมะเขือเทศก็ได้

• คุณสามารถเตรียมปลาสวายอบมะนาว
• หรือทำปลาสวายทอดในกระทะ
• ปลาสวายย่างเผ็ดหวานยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารปลานิล

ปลานิลเป็นอาหารทดแทนปลาราคาแพงที่มีความยืดหยุ่นและราคาไม่แพง ผู้คนชื่นชอบรสชาติที่นุ่มนวลของปลานิล

ปลานิลสามารถนำไปคั่ว ย่าง ลวก ทอด หรือย่าง นอกจากนี้ น้ำสลัด ซอส และน้ำหมักกับไวน์ยังทำให้มีรสชาติมากขึ้นเนื่องจากรสชาติที่จืดชืดของปลาชนิดนี้

คุณสามารถเตรียมอาหารหลายอย่างด้วยปลาทิลาเปีย เช่น:

• ย่าง ปลานิล
• ปลานิลครัสต์ Parmesan
• ปลานิลอบราดซอส
• ปลานิลครัสต์อัลมอนด์

และอีกมากมายเพิ่มเติม

เทคนิคการเก็บรักษา

เพื่อรักษาสวาย ให้แช่เย็นไว้จนกว่าจะใช้ ควรปรุงให้สุกภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากละลายน้ำแข็ง เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหลังการเตรียม ทิ้งไปหากคุณรู้ว่าเนื้อปลามีกลิ่นคาวแรงและไม่น่าพอใจ

เพื่อรักษาปลานิล ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 32°F หรือในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณกดนิ้วเบาๆ บนเนื้อ มันไม่ควรทิ้งความประทับใจและควรรู้สึกผ่อนคลาย เก็บปลานิลสดไว้ในตู้เย็นนานถึงสองวันก่อนนำมาบริโภค

ดูและเรียนรู้ความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างปลานิลและปลาสวาย

ข้อคิดสุดท้าย

บทความอื่นๆ

• วานิลลาคลาสสิก VS วานิลลา ไอศกรีมถั่ว
• นมปราศจากไขมัน VS เนย: อธิบายความแตกต่าง
• อะไรคือความแตกต่างระหว่างแตงกวากับบวบ? (เปิดเผยความแตกต่าง)
• โดนัทครีมบาวาเรียน VS บอสตัน (ความแตกต่างของความหวาน)
• มาร์สบาร์ VS ทางช้างเผือก: ต่างกันอย่างไร