تقریباً تمام قسم کی مچھلی غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے۔ لوگ انہیں اپنے پکوان میں شامل کرنے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ آپ کے جسم کو وٹامن ڈی، بی 2، اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور معدنیات جیسے بہت سے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔ اس لیے آج میں دو قسم کی مچھلیاں لے کر آیا ہوں۔ سوائی اور تلپیا۔ میں ان کے درمیان تفاوت کو دیکھوں گا، بشمول غذائیت کے پہلو

سوائی مچھلی: کیا آپ کو اسے اپنے کھانے میں لینا چاہیے؟

اگرچہ سوائی مچھلی کا تعلق کیٹ فش گروپ سے ہے، امریکہ میں، یہ اس زمرے میں نہیں آتی ہے کیونکہ اصطلاح "کیٹ فش" صرف Ictaluridae خاندان کے افراد پر لاگو ہوتی ہے۔

کیٹ فش بڑے نیچے فیڈر منہ؛ تاہم، سوائی کی ساخت مختلف ہے۔ چونکہ یہ میٹھے پانی میں رہتا ہے، اس لیے اسے ویتنام، تھائی لینڈ، کمبوڈیا اور لاؤس جیسے ممالک سے درآمد کیا جاتا ہے۔

یہ دریائے میکونگ کے ڈیلٹا میں ہر جگہ پایا جاتا ہے، جہاں سے ماہی گیر سوائی کو پکڑ کر امریکہ سمیت دیگر ممالک میں بھیج دیتے ہیں۔ تازہ سوئی امریکہ میں دستیاب نہیں ہے۔ مچھلی کو دور دراز مقامات پر ایکسپورٹ کرنے سے پہلے اسے محفوظ کرنا پڑتا ہے۔ دوسری قوموں کو بھیجے جانے سے پہلے اسے یا تو منجمد کیا جاتا ہے یا کیمیائی طریقے سے علاج کیا جاتا ہے۔ اس لیے، سوائی کے بیچوں میں ناگوار اضافی اور مخصوص کیمیکل ہو سکتے ہیں، جو مچھلی کو کھانے کے لیے غیر صحت بخش بناتا ہے، خاص طور پر اگر جزوی طور پر پکایا جائے۔

تاہم، سوائی دیگر مچھلیوں کا سستا متبادل ہے۔ کی وجہ سے مچھلیوں کے فراڈ کے کئی واقعات سامنے آئے ہیں۔دیگر ہلکی سفید مچھلیوں کے ساتھ مشابہت۔ یہ فلاؤنڈر، واحد اور گروپر سے بہت مشابہت رکھتا ہے۔ اس غلط تاثر کی وجہ سے باورچی اسے اعلیٰ نسل کی مچھلی کی طرح سمجھتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کے پلیٹر میں صحیح مچھلی موجود ہے، مشہور اور نامور مچھلیوں کے خریداروں اور گروسروں سے سوائی خریدنے کی تجویز ہے۔

تلپیا اور سوائی دونوں ہی میٹھے پانی کی مچھلیاں ہیں

تلپیا مچھلی: آئیے اسے دریافت کریں

تلپیا میٹھے پانی کی مچھلی بھی ہے۔ یہ مچھلی ہے جو پودوں کو کھانے سے لطف اندوز ہوتی ہے۔ اعدادوشمار سے پتہ چلتا ہے کہ تلپیا کی کھپت امریکہ میں چوتھی سطح پر ہے۔ ہر امریکی اس مچھلی کا تقریباً 1.1lb سالانہ کھانے میں لیتا ہے۔

تلپیا ایک سستی، تیار کرنے میں آسان اور مزیدار ہلکی سفید مچھلی ہے۔ ذائقے سے ہٹ کر، کاشتکاری کے طریقوں کی وجہ سے تلپیا کی اپیل میں اضافہ ہوا ہے۔

تلپیا کا عرفی نام "ایکوا چکن" ہے۔ اس کی پیداوار بڑے پیمانے پر ہے، جس سے مناسب قیمت پر اس کی رسائی ممکن ہے۔

سوائی مچھلی اور تلپیا کا ذائقہ کیا ہے؟

تلپیا اور سوئی کا اپنا مخصوص ذائقہ ہے۔

سب سے درست طریقہ سوائی مچھلی کے ذائقے کو بیان کرنے کے لیے یہ ہے کہ یہ نازک ہے، جس میں مٹھاس کا رنگ ہے۔ سوائی لذیذ ہے؛ ایک بار پکانے کے بعد، گوشت نرم اور اچھی طرح سے فلیکس ہے. ذائقہ اور ساخت کے لحاظ سے، سوائی ہلکی ہوتی ہے۔

تلپیا مچھلی کا ذائقہ بہت ہلکا ہوتا ہے اور یہ تقریباً ہلکی اور بے ذائقہ ہوتی ہے۔ اس میں، تاہم، ایک ہےٹھیک ٹھیک مٹھاس. کچی حالت میں اس کے فلٹس گلابی سفید رنگ کے ہوتے ہیں لیکن پکانے پر بالکل سفید ہو جاتے ہیں۔

سوائی مچھلی اور تلپیا میں فرق

دونوں سوائی مچھلی اور تلپیا دیگر مچھلیوں کے مقابلے میں سستی ہیں۔ یہ دونوں میٹھے پانی کی مچھلیاں ہیں۔ ان کی کاشت کاری کا عمل سیدھا ہے۔ امریکہ جنوب مشرقی ایشیا کے کچھ حصوں سے منجمد سوائی کی ترسیل وصول کرتا ہے۔ دوسری طرف تلپیا مچھلی پکڑ کر پوری دنیا میں برآمد کی جاتی ہے۔

ان دونوں مچھلیوں میں مماثلت یہ ہے کہ دونوں نرم ہوتی ہیں اور پکانے پر سفید رنگ اختیار کرتی ہیں۔ وہ تلی ہوئی مچھلی جیسی ترکیبوں کے لیے ایک بہترین انتخاب بن گئے ہیں۔

وہ ساخت کے لحاظ سے مختلف ہیں۔ تلپیا میں گہرے گوشت کے دھبے ہو سکتے ہیں۔ یہ سوئی سے بڑا اور موٹا ہے۔ تازہ تلپیا شمالی امریکہ میں دستیاب ہے، لیکن سوائی ہمیشہ ایک منجمد سمندری غذا کے طور پر دستیاب ہے۔ ذائقہ یا ساخت میں زیادہ فرق نہیں ہے، بس تھوڑا سا۔ اگر آپ اسے مختلف قسم کی چٹنیوں کے ساتھ لیتے ہیں تو آپ اسے محسوس نہیں کر سکتے۔

یہ ان کے فرق کا ایک جائزہ ہے۔ آئیے کچھ تفصیل سے بات کرتے ہیں۔

گرلڈ تلپیا غذائی اجزاء کا ایک بہترین ذریعہ ہے

مچھلیوں کے علاقے

کیا آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ کہاں سے کیا یہ مچھلیاں آتی ہیں؟ اگر نہیں۔ تلپیا تقریباً ہر جگہ دستیاب ہے۔دنیا. اس کے برعکس، یہ سوئی کے ساتھ ایسا نہیں ہے. اسے جنوب مشرقی ایشیا کے علاوہ کہیں بھی ملنا نایاب ہے۔

حقیقت کے طور پر، سوائی صرف ایشیا کے جنوب مشرقی علاقے میں پایا جاتا ہے۔ یہ بنیادی وجہ ہے کہ یہ مچھلی تلپیا سے کم مشہور ہے۔ یہ شاید ہی دنیا کے کسی اور حصے میں دستیاب ہو۔ آپ کو پہلے کے مقابلے میں مؤخر الذکر کے نام سے زیادہ واقف ہونا چاہئے کیونکہ تلپیا ایک ایسی نوع ہے جو کسی بھی علاقے میں زندہ رہ سکتی ہے۔

ذائقہ اور ساخت

چونکہ یہ مخلوقات زندہ رہتی ہیں۔ اسی طرح کے حالات، یعنی میٹھا پانی، وہ بڑے ہوتے ہوئے کبھی کبھار ایک ہی کھانا کھا سکتے ہیں اور یہاں تک کہ اسی طرح کے عمل سے گزرتے ہیں۔

جب آپ اسے کھاتے ہیں تو سوائی کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے اور زیادہ تر پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح گھل مل جاتا ہے۔ ساخت اس کا ہلکا ذائقہ ہے۔ تاہم، مصالحے اور مصالحے سوائی کے ذائقے کو یکسر تبدیل کر سکتے ہیں۔

تلپیا سوائی سے زیادہ ہلکا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ کھانے کے لئے ایک بہتر اختیار ہے. تلپیا کا موروثی ذائقہ کھانا پکانے کے بعد بھی موجود رہتا ہے۔ یہ آپ کی ترکیب کی قسم کے لحاظ سے فائدہ مند یا نقصان دہ ہو سکتی ہے۔

صحت اور بہبود

یہ دونوں مچھلیاں امریکہ میں کافی سستی اور آسانی سے دستیاب ہیں۔ تاہم، لوگوں کو ان کی افزائش کے طریقہ کار کے بارے میں خدشات ہیں۔ چونکہ سوائی اور تلپیا دونوں بھیڑ بھرے کھیتوں میں پالے جاتے ہیں جہاں بہت سے کیمیکل استعمال ہوتے ہیں، لوگ انہیں نہیں مانتے۔صحت مند انتخاب. اگرچہ وہ پروٹین اور دیگر غذائی اجزاء کے بہترین سپلائی کرنے والے ہیں، لیکن ان کا تعلق صحت کے کچھ خطرات سے بھی ہے۔

یہ سب کچھ مچھلی کے فارموں کے حالات پر منحصر ہے جہاں ان کی پرورش ہوتی ہے۔ زیادہ تر یہ فارم بغیر کسی چیک کے غیر قانونی طور پر کام کر رہے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کھیتوں میں بیکٹیریا سے بھرا ہوا آلودہ پانی ہو سکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سوائی مچھلی کی غذائیت کم ہے۔ مزید برآں، کیمیکلز اور اینٹی بائیوٹک کا استعمال سوائی مچھلی کو انسانی استعمال کے لیے کسی حد تک غیر صحت بخش بنا دیتا ہے۔ تاہم، آپ مچھلی خریدنے سے پہلے ہمیشہ بی اے پی (بیسٹ ایکوا کلچر پریکٹسز) کا لیبل چیک کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، تازہ سوائی دنیا میں کہیں اور اتنی غیر معمولی ہے کہ اسے تلاش کرنا کافی مشکل ہے۔ چونکہ سوائی مچھلی صرف ایک علاقے سے تعلق رکھتی ہے، اس لیے مچھلی کو غیر فطری طریقوں سے محفوظ کرنے کی ضرورت ہے۔ اس لیے یہ ہمیشہ منجمد شے کے طور پر دستیاب ہے۔

تلپیا مچھلی کی ایک اور قسم ہے جو صحت کے لیے بہت زیادہ فوائد رکھتی ہے۔ تاہم، بہت سی خرابیاں بھی ہیں۔ پہلی بات جو ذہن میں آتی ہے وہ یہ ہے کہ تلپیا مچھلی دوسرے جانوروں کے پاخانے پر اگتی ہے۔ یہ ایک قابل بحث مسئلہ ہے۔

مذکورہ بالا اختلافات ان کی غذائیت کی حیثیت کو بیان نہیں کرتے ہیں۔ ہم اس کی تفصیلات شیئر کریں گے کہ وہ کون سے غذائی اجزاء رکھتے ہیں۔

یہ آپ کو ان کے استعمال سے دوبارہ توانائی حاصل کرنے میں مدد کرے گا۔ صحت کے مسائل سے منسلک ہونے کے علاوہ، ان میں قیمتی غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کو پورا کرتے ہیں۔ضروریات سمندری غذا کی صحیح مقدار لے کر، آپ اپنے مدافعتی نظام اور میٹابولزم کے کام کو بڑھا سکتے ہیں۔

سوائی مچھلی ہمیشہ منجمد سمندری غذا کے طور پر دستیاب ہے

سوائی میں غذائی اجزاء & تلپیا

مچھلی غذا میں پروٹین اور اومیگا 3 حاصل کرنے کا بہترین ذریعہ ہیں۔ ان غذائی اجزاء کی مناسب مقدار ہمارے دل اور دیگر اعضاء کو درکار ہوتی ہے۔ آئیے سوائی اور تلپیا میں پائے جانے والے مزید غذائی اجزاء کے بارے میں جانیں۔

سوائی میں دیگر مشہور مچھلیوں کے مقابلے میں ایک عام پروٹین کی مقدار ہوتی ہے۔ تاہم، اس میں اومیگا 3 چربی کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔

آپ کافی ہو سکتے ہیں۔اس کے استعمال سے آپ کے جسم کو وٹامن بی 12، نیاسین اور سیلینیم حاصل ہوتا ہے۔ مندرجہ بالا مقدار واضح طور پر اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کھانے میں کتنی مچھلی کھاتے ہیں۔

دوسری طرف تلپیا پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں 100 گرام میں 128 کیلوریز ہوتی ہیں۔

سوائی کی ترکیبیں & تلپیا

آپ ان مچھلیوں سے حیرت انگیز ترکیبیں بنا سکتے ہیں۔ آپ انہیں اتفاق سے یا پارٹی میں پیش کرنے پر کھا سکتے ہیں۔ سوائی اور تلپیا سے بنی اشیاء کی فہرست درج ذیل ہے۔

سوائی کی ترکیبیں

سوائی مچھلی میرینیڈ یا مسالوں کے ساتھ اچھی طرح کام کرتی ہے۔ شیف اسے مختلف ترکیبوں میں استعمال کرتے ہیں جن میں فربہ اور فلیکی فلیٹ یا کسی بھی سمندری غذا کے پکوان میں جو سوائی کی وضاحت کرتی ہے۔ چونکہ اس کا ذائقہ مضبوط نہیں ہوتا، اس لیے مصالحے یا کیچپ کے ساتھ اس کا مزہ لیں۔

• آپ بیکڈ لیمن سوائی مچھلی تیار کر سکتے ہیں
• یا پین میں تلی ہوئی سوائی مچھلی بنا سکتے ہیں
• ایک میٹھی مسالیدار گرل سوائی مچھلی کا ذائقہ بھی لاجواب ہے

تلپیا کی ترکیبیں

تلپیا زیادہ مہنگی مچھلی کا ایک لچکدار اور سستا متبادل ہے۔ لوگ تلپیا کے ہلکے ذائقے کو پسند کرتے ہیں۔

تلپیا کو بھونا ہوا، ابلا ہوا، پکایا، تلا ہوا یا گرل کیا جا سکتا ہے۔ مزید برآں، شراب کے ساتھ ڈریسنگ، چٹنی اور میرینیڈ اس مچھلی کے ہلکے ذائقے کی وجہ سے اسے مزید ذائقہ دار بنا سکتے ہیں۔

آپ تلپیا مچھلی کے ساتھ کئی پکوان تیار کر سکتے ہیں جیسے:

• گرل تلپیا
• پرمیسن کرسٹڈ تلپیا
• بیکڈ تلپیا چٹنی کے ساتھ
• کرسٹڈ بادام تلپیا

اور بہت سےمزید۔

تحفظ کی تکنیک

سوائی کو محفوظ رکھنے کے لیے، اسے استعمال ہونے تک منجمد رکھیں۔ اسے ہمیشہ ڈیفروسٹنگ کے 24 گھنٹوں کے اندر پکائیں. تیاری کے بعد اسے سیل بند کنٹینر میں محفوظ کریں۔ اگر آپ کو یہ احساس ہو کہ فلیٹ میں تیز، ناپسندیدہ مچھلی کی بو ہے تو اسے ضائع کردیں۔

تلپیا کو محفوظ رکھنے کے لیے، اسے 32°F یا فریزر میں رکھیں۔ جب آپ اپنی انگلی کو گوشت پر نرمی سے دباتے ہیں، تو اس سے تاثر نہیں چھوڑنا چاہیے اور آپ کو سکون محسوس کرنا چاہیے۔ تازہ تلپیا کو استعمال کرنے سے پہلے دو دن تک فریج میں رکھیں۔

تلپیا اور سوائی مچھلی کے درمیان مزید فرق دیکھیں اور جانیں

حتمی خیالات

دیگر مضامین

• کلاسیکی وینیلا VS ونیلا بین آئس کریم
• انہائیڈروس ملک فیٹ بمقابلہ مکھن: فرق کی وضاحت
• کیا ہےککڑی اور زچینی کے درمیان فرق؟ (فرق ​​ظاہر ہوا)
• باویرین بمقابلہ بوسٹن کریم ڈونٹس (میٹھا فرق)
• مارس بار بمقابلہ آکاشگنگا: کیا فرق ہے؟