पोषण संबंधी पहलुओं सहित तिलापिया और स्वाई मछली में क्या अंतर है? - सभी मतभेद
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लगभग सभी प्रकार की मछलियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। लोग उन्हें अपने व्यंजनों में शामिल करना पसंद करते हैं। यह आपके शरीर को विटामिन डी, बी2, ओमेगा-3 फैटी एसिड और खनिज जैसे बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। इसलिए, आज मैं दो प्रकार की मछलियों के साथ आया हूँ; स्वाई और तिलापिया। मैं पोषण पहलुओं सहित उनके बीच की असमानताओं पर गौर करूंगा
स्वाई मछली: क्या आपको इसे अपने भोजन में लेना चाहिए?
भले ही स्वाई मछली कैटफ़िश समूह से संबंधित है, अमेरिका में, यह इस श्रेणी में नहीं आती है क्योंकि "कैटफ़िश" शब्द केवल इक्टालुरिडे परिवार के सदस्यों पर लागू होता है।
कैटफ़िश में एक बड़ा निचला फीडर मुंह; हालाँकि, स्वाई की एक अलग संरचना है। चूंकि यह ताजे पानी में रहता है, इसे वियतनाम, थाईलैंड, कंबोडिया और लाओस जैसे देशों से आयात किया जाता है।
यह पूरे मेकांग नदी डेल्टा में हर जगह पाया जाता है, जहाँ से मछुआरे स्वाई को पकड़ते हैं और इसे अमेरिका सहित अन्य देशों में भेजते हैं। ताजा स्वाई अमेरिका में उपलब्ध नहीं है। दूर-दराज के स्थानों पर निर्यात करने से पहले मछली को संरक्षित करना पड़ता है। अन्य देशों में भेजे जाने से पहले इसे या तो जमे हुए या रासायनिक रूप से उपचारित किया जाता है। इसलिए, स्वाई के बैचों में प्रतिकूल योजक और विशिष्ट रसायन हो सकते हैं, जो मछली को खाने के लिए अस्वास्थ्यकर प्रदान करते हैं, खासकर अगर आंशिक रूप से पकाया जाता है।
हालांकि, स्वाई अन्य मछलियों का सस्ता विकल्प है। के कारण मछली धोखाधड़ी के कई उदाहरण सामने आए हैंअन्य हल्की सफेद मछलियों के साथ समानता। यह फ्लाउंडर, सोल और ग्रूपर जैसा दिखता है। इस गलत धारणा के कारण रसोइया इसे उच्च गुणवत्ता वाली मछली की तरह मानते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए जाने-माने और प्रतिष्ठित मछुआरों और पंसारी से स्वाई खरीदने की सिफारिश की जाती है कि आपकी थाली में सही मछली मौजूद है।
तिलापिया और स्वाई दोनों मीठे पानी की मछलियां हैं
तिलापिया मछली: आइए इसका पता लगाएं
तिलापिया मीठे पानी की मछली भी है। यह मछली है जो पौधों को खाने का आनंद लेती है। आंकड़े बताते हैं कि तिलापिया की खपत अमेरिका में चौथे स्तर पर है। प्रत्येक अमेरिकी प्रति वर्ष भोजन में इस मछली का लगभग 1.1lb लेता है।
तिलापिया एक सस्ती, तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट हल्की सफेद मछली है। स्वाद से परे, खेती के तरीकों के कारण तिलापिया की अपील बढ़ गई है।
तिलापिया का उपनाम "एक्वा चिकन" है। इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन होता है, जो उचित लागत पर इसकी पहुंच को सक्षम बनाता है।
स्वाई मछली और तिलापिया का स्वाद कैसा है?
तिलापिया और स्वाई का अपना खास स्वाद है।
सबसे सटीक तरीका स्वाई मछली के स्वाद का वर्णन करने के लिए यह है कि यह नाजुक होती है, जिसमें मिठास का तड़का होता है। स्वाई स्वादिष्ट है; एक बार पकने के बाद, मांस नरम होता है और अच्छी तरह से फूल जाता है। स्वाद और बनावट के मामले में, स्वाई हल्की होती है।
तिलापिया मछली का स्वाद बहुत हल्का होता है और यह लगभग फीकी और बेस्वाद होती है। हालाँकि, इसमें एक हैसूक्ष्म मिठास। कच्ची स्थिति में इसके टुकड़े गुलाबी-सफेद रंग के होते हैं लेकिन पकने पर पूरी तरह से सफेद हो जाते हैं। अन्य मछलियों की तुलना में मछली और तिलापिया सस्ती हैं। वे दोनों मीठे पानी की मछलियाँ हैं। उनकी खेती की प्रक्रिया सीधी है। संयुक्त राज्य अमेरिका दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों से जमे हुए स्वाई के लदान प्राप्त करता है। दूसरी ओर, तिलापिया को पकड़ा जाता है और पूरे विश्व में निर्यात किया जाता है। वे तली हुई मछली जैसे व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट पसंद बन गए हैं।
वे बनावट के मामले में भिन्न हैं। तिलापिया में गहरे मांस के धब्बे हो सकते हैं। यह सवाई से बड़ा और मोटा होता है। ताजा तिलापिया उत्तरी अमेरिका में उपलब्ध है, लेकिन स्वाई हमेशा जमे हुए समुद्री भोजन के रूप में उपलब्ध है। स्वाद या बनावट में ज्यादा अंतर नहीं है, बस थोड़ा सा। यदि आप इसे विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ लेते हैं तो आप इसे महसूस नहीं कर सकते।
यह उनके अंतर का एक सिंहावलोकन है। आइए कुछ विस्तार से चर्चा करें।
ग्रील्ड तिलापिया पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है
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क्या आपने कभी गौर किया है कि कहां से ये मछलियाँ आती हैं? यदि नहीं, तो आइए आज इसे खोजते हैं।
जब क्षेत्र की बात आती है तो निस्संदेह एक महत्वपूर्ण अंतर है। तिलापिया लगभग हर जगह उपलब्ध हैदुनिया। इसके विपरीत, स्वाई के साथ ऐसा ही मामला नहीं है। यह दक्षिण पूर्व एशिया को छोड़कर कहीं भी मिलना दुर्लभ है।
वास्तव में, स्वाई केवल एशिया के दक्षिण पूर्व क्षेत्र में पाया जाता है। यह मुख्य कारण है कि यह मछली तिलापिया की तुलना में कम प्रसिद्ध है। यह दुनिया के किसी अन्य हिस्से में शायद ही उपलब्ध हो। आप पहले वाले की तुलना में बाद वाले के नाम से अधिक परिचित होंगे क्योंकि तिलापिया एक ऐसी प्रजाति है जो किसी भी क्षेत्र में जीवित रह सकती है।
यह सभी देखें: ADHD/ADD और आलस्य में क्या अंतर है? (प्रसरण) - सभी अंतरस्वाद और बनावट
चूंकि ये जीव जीवित रहते हैं इसी तरह की स्थिति, यानी मीठे पानी, वे बड़े होने के दौरान कभी-कभी एक ही भोजन का सेवन कर सकते हैं और यहां तक कि समान प्रक्रियाओं से भी गुजर सकते हैं। बनावट। इसका हल्का स्वाद है। हालाँकि, सीज़निंग और मसाले स्वाई के स्वाद को काफी हद तक बदल सकते हैं।
तिलापिया स्वाई की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है। नतीजतन, यह खाने के लिए एक बेहतर विकल्प है। तिलापिया का अंतर्निहित स्वाद पकाने के बाद भी मौजूद रहता है। यह आपके रेसिपी प्रकार के आधार पर फायदेमंद या नुकसानदेह हो सकता है।
स्वास्थ्य और भलाई
ये दो मछलियां काफी सस्ती हैं और अमेरिका में आसानी से उपलब्ध हैं। हालांकि, लोगों को उनकी प्रजनन प्रक्रिया के बारे में चिंता है। चूंकि स्वाई और तिलापिया दोनों ही अत्यधिक भीड़भाड़ वाले खेतों में पैदा होते हैं, जहां बहुत सारे रसायनों का उपयोग किया जाता है, लोग उन्हें नहीं मानते हैंस्वास्थ्यप्रद विकल्प। भले ही वे प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों के उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता हैं, वे कुछ स्वास्थ्य संबंधी खतरों से भी जुड़े हुए हैं।
यह सब मछली फार्मों की स्थितियों पर निर्भर करता है जहां उन्हें पाला जाता है। अधिकतर ये फार्म बिना किसी जांच के अवैध तरीके से काम कर रहे हैं। इसलिए खेतों में बैक्टीरिया से भरा दूषित पानी हो सकता है। यही कारण है कि स्वाई मछली का पोषण मूल्य कम होता है। इसके अलावा, रसायनों और एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग स्वाई मछली को मानव उपभोग के लिए कुछ हद तक अस्वास्थ्यकर बनाता है। हालांकि, आप मछली खरीदने से पहले हमेशा BAP (बेस्ट एक्वाकल्चर प्रैक्टिसेज) लेबल की जांच कर सकते हैं।
इसके अलावा, ताजा स्वाई दुनिया में कहीं और असामान्य है, जिसे खोजना काफी चुनौतीपूर्ण है। चूंकि स्वाई मछली केवल एक क्षेत्र से संबंधित है, मछली को अप्राकृतिक तरीके से संरक्षित करने की आवश्यकता होती है। इसलिए यह हमेशा जमे हुए आइटम के रूप में उपलब्ध होता है।
तिलापिया मछली की एक और किस्म है जो स्वास्थ्य लाभ में उच्च है। हालाँकि, इसमें बहुत सारी कमियाँ भी हैं। पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि तिलपिया मछली अन्य जानवरों के मल पर बढ़ती है। यह एक बहस का विषय है।
उपर्युक्त अंतर उनके पोषण की स्थिति को नहीं बताते हैं। हम उन पोषक तत्वों का विवरण साझा करेंगे जिनमें पोषक तत्व मौजूद हैं।
इनके सेवन से आपको फिर से ऊर्जा प्राप्त करने में मदद मिलेगी। स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों से जुड़े होने के अलावा, उनमें मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं जो शरीर की पूर्ति करते हैंआवश्यकताएं। सीफूड की सही मात्रा लेने से आप अपने इम्यून सिस्टम और मेटाबॉलिज्म की कार्यप्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं।
स्वाई मछली हमेशा फ्रोजन सीफूड आइटम के रूप में उपलब्ध होती है
स्वाइ में पोषक तत्व & तिलापिया
मछलियां आहार में प्रोटीन और ओमेगा-3 प्राप्त करने का सबसे अच्छा स्रोत हैं। इन पोषक तत्वों की उचित मात्रा की हमारे हृदय और अन्य अंगों को आवश्यकता होती है। आइए जानें स्वाई और तिलापिया में पाए जाने वाले और पोषक तत्वों के बारे में।
लगभग 100 ग्राम तिलपिया निम्नलिखित पूरक तत्वों से भरपूर है:
अन्य लोकप्रिय मछलियों की तुलना में स्वाई में विशिष्ट प्रोटीन की मात्रा होती है। हालांकि, इसमें थोड़ी मात्रा में ओमेगा-3 फैट होता है।
आप पर्याप्त कर सकते हैंइसके सेवन से आपके शरीर को विटामिन बी 12, नियासिन और सेलेनियम की पूर्ति होती है। उपरोक्त मात्रा स्पष्ट रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि आप भोजन में कितनी मछली खाते हैं।
दूसरी ओर, तिलापिया प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें 100 ग्राम में 128 कैलोरी होती है।
स्वाई की रेसिपी & तिलापिया
इन मछलियों से आप अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। आप कैजुअली या किसी पार्टी में परोसने पर इनका सेवन कर सकते हैं। स्वाई और तिलापिया से बनी वस्तुओं की सूची निम्नलिखित है।
स्वाई की रेसिपी
स्वाई मछली मैरिनेड या मसालों के साथ अच्छी तरह से काम करती है। रसोइये इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में करते हैं जो वसायुक्त और परतदार पट्टिका या किसी भी समुद्री भोजन में कहते हैं जो स्वाई को निर्दिष्ट करता है। चूँकि इसका स्वाद तीखा नहीं होता है, इसका आनंद मसालों या केचप के साथ लें।
- आप एक बेक्ड लेमन स्वाई फिश बना सकते हैं
- या पैन-फ्राइड स्वाई फिश बना सकते हैं
- मीठी-मसालेदार ग्रिल्ड स्वाई मछली का स्वाद भी लाजवाब होता है
तिलापिया की रेसिपी
तिलापिया महंगी मछली का लचीला और सस्ता विकल्प है। लोग तिलापिया के हल्के स्वाद को पसंद करते हैं।
तिलापिया को भुना, भूना, पोच, तला या ग्रिल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, वाइन के साथ ड्रेसिंग, सॉस और मैरिनेड इस मछली के फीके स्वाद के कारण इसे और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।
तिलापिया मछली के साथ आप कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं जैसे:
- ग्रिल्ड तिलापिया
- परमेसन क्रस्टेड तिलापिया
- सॉस के साथ बेक किया हुआ तिलपिया
- क्रस्टेड बादाम तिलपिया
और कईऔर अधिक।
संरक्षण तकनीकें
स्वाई को संरक्षित करने के लिए, इसे इस्तेमाल होने तक जमा कर रखें। डीफ्रॉस्टिंग के 24 घंटे के भीतर इसे हमेशा पकाएं। तैयार होने के बाद इसे सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें। यदि आपको पता चलता है कि पट्टिका में एक मजबूत, अप्रिय मछली की गंध है तो इसे फेंक दें।
तिलापिया को संरक्षित करने के लिए, इसे 32°F या फ्रीजर में रखें। जब आप अपनी उंगली को मांस पर धीरे से दबाते हैं, तो उसे कोई प्रभाव नहीं छोड़ना चाहिए और आराम महसूस करना चाहिए। ताजा तिलापिया को खाने से पहले दो दिन तक फ्रिज में रखें।
तिलापिया और स्वाई मछली के बीच अंतर देखें और जानें
अंतिम विचार
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