जवळजवळ सर्व प्रकारचे मासे पोषक तत्वांनी युक्त असतात. लोकांना त्यांच्या डिशेसमध्ये ते जोडण्यात आनंद होतो. ते तुमच्या शरीराला व्हिटॅमिन डी, बी2, ओमेगा-३ फॅटी अॅसिड आणि खनिजे यांसारखे भरपूर आवश्यक पोषक तत्वे पुरवतात. म्हणून, आज मी दोन प्रकारचे मासे घेऊन आलो आहे; स्वाई आणि तिलापिया. मी पौष्टिक पैलूंसह त्यांच्यातील असमानता पाहीन

स्वाई मासे: तुमच्या जेवणात ते असावे का?

जरी स्वाई मासे कॅटफिश गटाशी संबंधित असले तरी, यूएस मध्ये, ते या श्रेणीत येत नाही कारण “कॅटफिश” हा शब्द फक्त इक्टल्युरिडे कुटुंबातील सदस्यांना लागू होतो.

कॅटफिशमध्ये मोठ्या तळाशी फीडर तोंड; तथापि, स्वाईची रचना वेगळी आहे. ते गोड्या पाण्यात राहत असल्याने ते व्हिएतनाम, थायलंड, कंबोडिया आणि लाओस सारख्या देशांमधून आयात केले जाते.

हे मेकाँग नदीच्या डेल्टामध्ये सर्वत्र आढळते, तेथून मच्छिमार स्वाई पकडतात आणि अमेरिकेसह इतर देशांमध्ये पाठवतात. ताजी स्वाई यूएस मध्ये उपलब्ध नाही. दूरदूरच्या ठिकाणी निर्यात करण्यापूर्वी मासळी जपून ठेवावी लागते. इतर राष्ट्रांना पाठवण्यापूर्वी ते एकतर गोठवले जाते किंवा रासायनिक उपचार केले जाते. म्हणून, स्वाईच्या तुकड्यांमध्ये प्रतिकूल पदार्थ आणि विशिष्ट रसायने असू शकतात, ज्यामुळे मासे खाण्यास हानिकारक ठरतात, विशेषतः अर्धवट शिजवल्यास.

तथापि, इतर माशांच्या तुलनेत स्वाई हा स्वस्त पर्याय आहे. त्यामुळे मासळी फसवणुकीच्या अनेक घटना घडल्या आहेतइतर हलक्या पांढऱ्या माशांशी साम्य. हे फ्लॉन्डर, सोल आणि ग्रूपर सारखे दिसते. या खोट्या इंप्रेशनमुळे, स्वयंपाकी त्याला उच्च-गुणवत्तेच्या माशाप्रमाणे वागवतात. तुमच्या ताटात योग्य मासे आहेत याची खात्री करण्यासाठी ज्ञात आणि प्रतिष्ठित मासेमारी आणि किराणा विक्रेत्यांकडून स्वाई खरेदी करण्याची शिफारस आहे.

तिलापिया आणि स्वाई दोन्ही गोड्या पाण्यातील मासे आहेत

तिलापिया मासा: चला ते शोधूया

तिलापिया हा गोड्या पाण्यातील मासा देखील आहे. हे मासे आहेत जे वनस्पती खाण्याचा आनंद घेतात. आकडेवारीवरून असे दिसून आले आहे की तिलापियाचा वापर अमेरिकेत चौथ्या स्तरावर आहे. प्रत्येक अमेरिकन दर वर्षी जेवणात सुमारे 1.1lb हा मासा घेतो.

तिलापिया हा परवडणारा, तयार करण्यास सोपा आणि स्वादिष्ट सौम्य पांढरा मासा आहे. चवीशिवाय, शेतीच्या पद्धतींमुळे तिलापियाचे आकर्षण वाढले आहे.

तिलापियाचे टोपणनाव "एक्वा चिकन" आहे. त्याचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर आहे, वाजवी किमतीत त्याची सुलभता सक्षम करते.

स्वाई मासे आणि तिलापियाची चव काय आहे?

तिलापिया आणि स्वाईची स्वतःची खास चव आहे.

सर्वात अचूक मार्ग स्वाई माशाच्या चवीचे वर्णन करायचे म्हणजे ते नाजूक असते, त्यात गोडपणाची छटा असते. स्वई रुचकर आहे; एकदा शिजले की, मांस मऊ होते आणि छान फुगते. चव आणि पोत यांच्या बाबतीत, स्वाई हलकी आहे.

तिलापिया माशाची चव अतिशय सौम्य असते आणि ती जवळजवळ सौम्य आणि चव नसलेली असते. तथापि, त्यात एसूक्ष्म गोडवा. कच्च्या अवस्थेत त्याचे फिलेट्स गुलाबी-पांढऱ्या रंगाचे असतात पण शिजवल्यावर ते पूर्णपणे पांढरे होतात.

स्वाई मासे आणि तिलापियामधील फरक

दोन्ही स्वाई मासे आणि तिलापिया इतर माशांच्या तुलनेत स्वस्त आहेत. ते दोन्ही गोड्या पाण्यातील मासे आहेत. त्यांची शेतीची प्रक्रिया सरळ आहे. युनायटेड स्टेट्सला आग्नेय आशियातील काही भागांमधून गोठवलेल्या स्वाईची शिपमेंट प्राप्त होते. दुसरीकडे, तिलापिया, जगभरात मासेमारी आणि निर्यात केली जाते.

या दोन माशांमधील समानता म्हणजे दोन्ही मऊ असतात आणि शिजवल्यावर पांढरा रंग धारण करतात. तळलेले मासे सारख्या पाककृतींसाठी ते एक उत्कृष्ट पर्याय बनले आहेत.

ते पोत नुसार भिन्न आहेत. तिलापियामध्ये गडद मांसाचे ठिपके असू शकतात. हे स्वाईपेक्षा मोठे आणि जाड आहे. ताजी तिलापिया उत्तर अमेरिकेत उपलब्ध आहे, परंतु स्वाई हे गोठवलेले सीफूड पदार्थ म्हणून नेहमी उपलब्ध असते. चव किंवा पोत मध्ये फारसा फरक नाही, थोडासा. वेगवेगळ्या प्रकारच्या सॉस सोबत घेतल्यास तुम्हाला ते जाणवू शकत नाही.

हे त्यांच्यातील फरकाचे विहंगावलोकन आहे. चला काही तपशीलवार चर्चा करूया.

ग्रील्ड तिलापिया हा पोषक तत्वांचा उत्तम स्रोत आहे

माशांचे प्रदेश

तुम्ही कधी लक्षात घेतले आहे का? हे मासे येतात का? नसल्यास, आज ते शोधूया.

प्रदेशाचा विचार केल्यास निःसंशयपणे महत्त्वपूर्ण फरक आहे. तिलापिया जवळजवळ सर्वत्र उपलब्ध आहेजग. याउलट, स्वाईच्या बाबतीत असे नाही. हे आग्नेय आशिया वगळता कोठेही आढळणे दुर्मिळ आहे.

वास्तविक बाब म्हणून, स्वाई फक्त आशियातील आग्नेय भागात आढळते. हा मासा तिलापियापेक्षा कमी प्रसिद्ध असण्याचे मुख्य कारण आहे. हे जगाच्या इतर कोणत्याही भागात क्वचितच उपलब्ध आहे. तुम्हाला आधीच्या नावापेक्षा नंतरचे नाव अधिक परिचित असले पाहिजे कारण तिलापिया ही एक प्रजाती आहे जी कोणत्याही प्रदेशात टिकू शकते.

स्वाद आणि पोत

कारण हे प्राणी जगतात तत्सम परिस्थिती, म्हणजे, गोड्या पाण्यातील, ते अधूनमधून तेच अन्न वाढवताना खातात आणि सारख्या प्रक्रियांनाही सामोरे जावे लागते.

जेव्हा तुम्ही ते खाता, तेव्हा स्वाईची चव अधिक गोड लागते आणि बहुतेक पदार्थांमध्ये ते फ्लॅकी असल्यामुळे ते चांगले मिसळते. पोत त्याला सौम्य चव आहे. तथापि, मसाले आणि मसाले स्वाईच्या चवमध्ये आमूलाग्र बदल करू शकतात.

तिलापिया स्वाईपेक्षा खूपच सौम्य आहे. परिणामी, हा खाण्याचा एक चांगला पर्याय आहे. तिलापियाची मूळ चव स्वयंपाक केल्यानंतरही कायम राहते. तुमच्या रेसिपीच्या प्रकारानुसार ते फायदेशीर किंवा हानीकारक असू शकते.

आरोग्य आणि कल्याण

हे दोन मासे खूपच स्वस्त आहेत आणि यूएसमध्ये सहज उपलब्ध आहेत. तथापि, लोकांना त्यांच्या प्रजनन प्रक्रियेबद्दल चिंता आहे. स्वाई आणि तिलापिया या दोन्हींची पैदास गर्दीच्या शेतात केली जाते जेथे भरपूर रसायने वापरली जातात, लोक त्यांना मानत नाहीतसर्वात आरोग्यदायी निवड. जरी ते प्रथिने आणि इतर पोषक तत्वांचे उत्कृष्ट पुरवठादार असले तरी, ते विशिष्ट आरोग्य धोक्यांशी देखील संबंधित आहेत.

हे सर्व माशांच्या फार्मच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते जिथे ते वाढवले ​​जातात. बहुतांशी हे शेततळे कोणतीही शहानिशा न करता बेकायदेशीरपणे काम करत आहेत. त्यामुळेच शेतात जिवाणूंनी भरलेले दूषित पाणी असू शकते. त्यामुळेच स्वाई माशाचे पोषणमूल्य कमी आहे. शिवाय, रसायने आणि प्रतिजैविकांच्या वापरामुळे स्वाई मासे मानवी वापरासाठी काहीसे अस्वास्थ्यकर बनतात. तथापि, मासे खरेदी करण्यापूर्वी तुम्ही नेहमी BAP (सर्वोत्तम मत्स्यपालन पद्धती) लेबल तपासू शकता.

शिवाय, ताजी स्वाई जगात इतरत्र इतकी दुर्मिळ आहे, की ती शोधणे खूपच आव्हानात्मक आहे. स्वाई मासे फक्त एकाच प्रदेशातील असल्याने माशांचे अनैसर्गिक पद्धतीने जतन करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे ती गोठविलेल्या वस्तू म्हणून नेहमी उपलब्ध असते.

तिलापिया ही आणखी एक माशांची विविधता आहे जी आरोग्यासाठी जास्त फायदेशीर आहे. तथापि, बरेच तोटे देखील आहेत. पहिली गोष्ट जी मनात येते ती म्हणजे तिलापिया मासे इतर प्राण्यांच्या विष्ठेवर वाढतात. हा वादाचा मुद्दा आहे.

वरील फरक त्यांच्या पोषणाची स्थिती दर्शवत नाहीत. त्यांच्याकडे कोणते पोषक घटक आहेत याचा तपशील आम्ही सामायिक करू.

ते वापरून तुम्हाला ऊर्जा परत मिळवण्यास मदत होईल. आरोग्याच्या समस्यांशी संबंधित असण्याव्यतिरिक्त, त्यामध्ये मौल्यवान पोषक घटक असतात जे शरीराची पूर्तता करतातआवश्यकता योग्य प्रमाणात सीफूड घेतल्याने, तुम्ही तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती आणि चयापचय क्रिया वाढवू शकता.

स्वाई मासे गोठवलेल्या सीफूड पदार्थ म्हणून नेहमीच उपलब्ध असतात

स्वाईमध्ये पोषक & तिलापिया

आहारात प्रथिने आणि ओमेगा-३ मिळवण्याचा उत्तम स्रोत मासे आहेत. या पोषक तत्वांची योग्य मात्रा आपल्या हृदयाला आणि इतर अवयवांना आवश्यक असते. चला स्वाई आणि तिलापियामध्ये आढळणाऱ्या अधिक पोषक तत्वांबद्दल जाणून घेऊया.

इतर लोकप्रिय माशांच्या तुलनेत स्वाईमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण सामान्य आहे. तथापि, त्यात ओमेगा-३ फॅट कमी प्रमाणात असते.

तुम्ही पुरेसे असू शकतातुमच्या शरीरात व्हिटॅमिन बी १२, नियासिन आणि सेलेनियमचे सेवन केल्याने. तुम्ही जेवणात किती मासे खाता यावर वरील प्रमाण निश्चितपणे अवलंबून असते.

तिलापिया, दुसरीकडे, प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. 100 ग्रॅममध्ये 128 कॅलरीज असतात.

स्वाईच्या पाककृती & तिलापिया

तुम्ही या माशांसह अप्रतिम पाककृती बनवू शकता. अनौपचारिकपणे किंवा पार्टीत दिल्यावर तुम्ही त्यांचे सेवन करू शकता. स्वाई आणि तिलापियापासून बनवलेल्या पदार्थांची यादी खालीलप्रमाणे आहे.

स्वाईच्या पाककृती

स्वाई मासे मॅरीनेड किंवा मसाल्यांसोबत चांगले काम करतात. शेफ हे विविध पाककृतींमध्ये वापरतात ज्यात फॅटी आणि फ्लॅकी फिलेट किंवा स्वाई निर्दिष्ट केलेल्या कोणत्याही सीफूड डिशमध्ये वापरतात. चवीला तिखट नसल्यामुळे, मसाले किंवा केचपसह त्याचा आस्वाद घ्या.

• तुम्ही भाजलेले लिंबू स्वाई मासे तयार करू शकता
• किंवा तव्यावर तळलेले स्वाई मासे बनवू शकता
• गोड-मसालेदार ग्रील्ड स्वाई मासाची चवही छान लागते

तिलापियाच्या पाककृती

तिलापिया हा अधिक महाग माशांचा लवचिक आणि परवडणारा पर्याय आहे. लोकांना तिलापियाची सौम्य चव आवडते.

तिलापिया भाजून, भाजून, शिजवून, तळलेले किंवा ग्रील्ड केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, ड्रेसिंग, सॉस आणि वाइनसह मॅरीनेड्स या माशाच्या सौम्य चवमुळे ते अधिक चवदार बनवू शकतात.

तुम्ही तिलापिया माशासह अनेक पदार्थ तयार करू शकता जसे की:

• ग्रील्ड तिलापिया
• परमेसन क्रस्टेड तिलापिया
• सॉससह भाजलेले तिलापिया
• क्रस्टेड बदाम तिलापिया

आणि अनेकअधिक.

संरक्षण तंत्र

स्वाई जतन करण्यासाठी, वापरेपर्यंत ते गोठवून ठेवा. डिफ्रॉस्टिंगच्या 24 तासांच्या आत ते नेहमी शिजवा. तयार झाल्यानंतर सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवा. फिलेटला तीव्र, अप्रिय माशांचा वास आहे हे लक्षात आल्यास ते टाकून द्या.

तिलापिया टिकवून ठेवण्यासाठी, ते 32°F वर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा तुम्ही तुमचे बोट मांसावर हळूवारपणे दाबता तेव्हा ते एक छाप सोडू नये आणि आरामशीर वाटू नये. ताज्या तिलापियाचे सेवन करण्यापूर्वी दोन दिवसांपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवा.

तिलापिया आणि स्वाई माशांमधील अधिक फरक पहा आणि जाणून घ्या

अंतिम विचार

इतर लेख

• क्लासिक व्हॅनिला VS व्हॅनिला बीन आईस्क्रीम
• निर्जल दूध फॅट VS बटर: फरक स्पष्ट केले
• काय आहेकाकडी आणि झुचीनी मधील फरक? (फरक उघड)
• बॅव्हेरियन VS बोस्टन क्रीम डोनट्स (गोड फरक)
• मार्स बार VS मिल्की वे: फरक काय आहे?