প্ৰায় সকলো ধৰণৰ মাছতে পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। মানুহে ইয়াক নিজৰ খাদ্যত যোগ কৰি ভাল পায়। ই আপোনাৰ শৰীৰত ভিটামিন ডি, বি ২, ওমেগা-৩ ফেটি এচিড, আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ দৰে বহুতো প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান প্ৰদান কৰে। সেয়ে আজি দুই প্ৰকাৰৰ মাছ লৈ আহিছোঁ; স্বয় আৰু টিলাপিয়া। মই ইহঁতৰ মাজৰ বৈষম্যসমূহ চাম, পুষ্টিৰ দিশসমূহকে ধৰি

স্বয় মাছ: আপোনাৰ খাদ্যত ইয়াক থাকিব লাগেনে?

যদিও শ্বোৱাই মাছ কেটফিছ গোটৰ অন্তৰ্গত, আমেৰিকাত ই এই শ্ৰেণীত অন্তৰ্ভুক্ত নহয় কাৰণ “কেটফিছ” শব্দটো কেৱল ইক্টালুৰিডে পৰিয়ালৰ সদস্যৰ ক্ষেত্ৰতহে প্ৰযোজ্য।

কেটফিছৰ এটা... ডাঙৰ তলৰ ফিডাৰৰ মুখ; কিন্তু স্বয়ৰ গঠন বেলেগ। যিহেতু ই মিঠা পানীত বাস কৰে, গতিকে ইয়াক ভিয়েটনাম, থাইলেণ্ড, কম্বোডিয়া, লাওছৰ দৰে দেশৰ পৰা আমদানি কৰা হয়।

এইটো সমগ্ৰ মেকং নদীৰ বদ্বীপত সকলোতে পোৱা যায়, য'ৰ পৰা মাছমৰীয়াসকলে শ্বোৱাই ধৰি আমেৰিকাকে ধৰি অন্যান্য দেশলৈ প্ৰেৰণ কৰে। আমেৰিকাত Fresh Swai পোৱা নাযায়। দূৰৈৰ ঠাইলৈ মাছ ৰপ্তানি কৰাৰ আগতে সংৰক্ষণ কৰিব লাগিব। ইয়াক অন্য জাতিলৈ পঠোৱাৰ আগতে হয় ফ্ৰীজত ৰখা হয় নহয় ৰাসায়নিকভাৱে পৰিশোধন কৰা হয়। গতিকে শ্বাইৰ গোটত প্ৰতিকূল যোগকৰণ আৰু নিৰ্দিষ্ট ৰাসায়নিক পদাৰ্থ থাকিব পাৰে, যাৰ ফলত মাছটো বিশেষকৈ আংশিকভাৱে সিজলে খাবলৈ অস্বাস্থ্যকৰ হৈ পৰে।

কিন্তু আন মাছৰ তুলনাত শ্বোৱাই হৈছে সস্তা বিকল্প। ফলত মাছৰ জালিয়াতিৰ বহু ঘটনা সংঘটিত হৈছেআন পাতল বগা মাছৰ সৈতে সাদৃশ্য। ই ফ্লাউণ্ডাৰ, ছ’ল আৰু গ্ৰুপাৰৰ সৈতে অতি মিল আছে। এই ভুৱা ধাৰণাৰ বাবেই ৰান্ধনীসকলে ইয়াক উচ্চমানৰ মাছৰ দৰে ব্যৱহাৰ কৰে। আপোনাৰ প্লেটত সঠিক মাছ থকাটো নিশ্চিত কৰিবলৈ পৰিচিত আৰু সুনামধন্য মাছ বিক্ৰেতা আৰু গেলামালৰ দোকানীৰ পৰা শ্বোৱাই ক্ৰয় কৰাটো এটা পৰামৰ্শ।

টিলাপিয়া আৰু শ্বোৱাই দুয়োটা মিঠা পানীৰ মাছ

টিলাপিয়া মাছ: ইয়াক আৱিষ্কাৰ কৰোঁ আহক

টিলাপিয়াও মিঠা পানীৰ মাছ। গছ-গছনি খাই ভাল পোৱা মাছবোৰেই৷ পৰিসংখ্যাৰ পৰা জানিব পৰা গৈছে যে আমেৰিকাত টিলাপিয়াৰ ব্যৱহাৰ চতুৰ্থ স্তৰত আছে। প্ৰতিজন আমেৰিকান ব্যক্তিয়ে বছৰি খাদ্যত প্ৰায় ১.১ পাউণ্ড এই মাছ গ্ৰহণ কৰে।

টিলাপিয়া হৈছে সুলভ মূল্যৰ, প্ৰস্তুত কৰাত সহজ আৰু সুস্বাদু মৃদু বগা মাছ। সোৱাদৰ বাহিৰেও খেতি পদ্ধতিৰ বাবে টিলাপিয়াৰ আকৰ্ষণ বৃদ্ধি পাইছে।

টিলাপিয়াৰ ডাকনাম হৈছে “একুৱা চিকেন।” ইয়াৰ উৎপাদন বৃহৎ পৰিসৰত আছে, যাৰ ফলত ইয়াৰ সুলভতা যুক্তিসংগত খৰচত সম্ভৱ হৈ উঠিছে।

স্বয় মাছ আৰু টিলাপিয়াৰ সোৱাদ কি?

টিলাপিয়া আৰু স্বয়ৰ নিজস্ব বিশেষ ৰুচি আছে।

আটাইতকৈ সঠিক উপায় স্বয় মাছৰ সোৱাদ বৰ্ণনা কৰিবলৈ হ'ল ই সুক্ষ্ম, ইয়াত মিঠাৰ ৰং থাকে। স্বয় ৰুচিকৰ; এবাৰ সিজলে মাংস কোমল হয় আৰু সুন্দৰকৈ ফ্লেক হয়। সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰৰ ক্ষেত্ৰত শ্বাই পাতল।

টিলাপিয়া মাছৰ সোৱাদ অতি মৃদু আৰু ই প্ৰায় মৃদু আৰু ৰুচিহীন। ইয়াৰ অৱশ্যে কসূক্ষ্ম মিঠাতা। কেঁচা অৱস্থাত ইয়াৰ ফিলেটৰ ৰং গোলাপী-বগা কিন্তু সিজালে সম্পূৰ্ণ বগা হৈ পৰে।

স্বয় মাছ আৰু টিলাপিয়াৰ মাজত পাৰ্থক্য

দুয়োটা স্বয় মাছ আৰু টিলাপিয়া আন মাছৰ তুলনাত কম খৰচী। দুয়োটা মিঠা পানীৰ মাছ। তেওঁলোকৰ খেতি প্ৰক্ৰিয়া পোনপটীয়া। আমেৰিকাই দক্ষিণ-পূব এছিয়াৰ কিছু অংশৰ পৰা ফ্ৰ’জেন শ্বাইৰ চালান লাভ কৰে। আনহাতে টিলাপিয়া মাছ ধৰি সমগ্ৰ বিশ্বতে ৰপ্তানি কৰা হয়।

এই দুটা মাছৰ মাজত সাদৃশ্য হ’ল দুয়োটা মাছ কোমল আৰু সিজোৱাৰ সময়ত বগা ৰং গ্ৰহণ কৰে। ভজা মাছৰ দৰে ৰেচিপিৰ বাবে ইহঁত এক উৎকৃষ্ট পছন্দ হৈ পৰিছে।

টেক্সচাৰৰ ক্ষেত্ৰত ইহঁতৰ পাৰ্থক্য আছে। টিলাপিয়াৰ মাংসৰ দাগ ক’লা হ’ব পাৰে। ই শ্বোৱাইতকৈ ডাঙৰ আৰু ডাঠ। উত্তৰ আমেৰিকাত সতেজ টিলাপিয়া পোৱা যায়, কিন্তু শ্বোৱাই সদায় ফ্ৰ’জেন সাগৰীয় খাদ্য হিচাপে উপলব্ধ। সোৱাদ বা টেক্সচাৰৰ মাজত বিশেষ পাৰ্থক্য নাই, মাত্ৰ অলপ। বিভিন্ন ধৰণৰ চচৰ লগত লৈ গ’লে আপুনি অনুভৱ কৰিব নোৱাৰিব।

এইটো ইহঁতৰ পাৰ্থক্যৰ এক আভাস। কিছুমানৰ বিষয়ে বিতংভাৱে আলোচনা কৰা যাওক।

গ্ৰিল কৰা টিলাপিয়া পুষ্টিকৰ উপাদানৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস

মাছৰ অঞ্চল

আপুনি কেতিয়াবা ক’ৰ পৰা লক্ষ্য কৰিছেনে? এই মাছবোৰ আহে? যদি নাই, আজিয়েই আৱিষ্কাৰ কৰোঁ আহক।

অঞ্চলটোৰ কথা আহিলে নিঃসন্দেহে যথেষ্ট পাৰ্থক্য আছে। টিলাপিয়া প্ৰায় সকলো ঠাইতে উপলব্ধপৃথিৱীখন। ইয়াৰ বিপৰীতে স্বয়ৰ ক্ষেত্ৰতো একেধৰণৰ ক্ষেত্ৰ নহয়। দক্ষিণ-পূব এছিয়াৰ বাহিৰে ক’তো ইয়াক পোৱাটো বিৰল।

আচলতে স্বৈ কেৱল এছিয়াৰ দক্ষিণ-পূব অঞ্চলতহে পোৱা যায়। এই মাছ টিলাপিয়াতকৈ কম পৰিচিত হোৱাৰ মূল কাৰণ। পৃথিৱীৰ আন কোনো ঠাইত ইয়াৰ উপলব্ধতা প্ৰায়েই নাই। আপুনি আগৰটোতকৈ পিছৰটোৰ নামৰ সৈতে অধিক পৰিচিত হ’ব লাগিব কাৰণ টিলাপিয়া যিকোনো অঞ্চলতে জীয়াই থাকিব পৰা এটা প্ৰজাতি।

সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰ

যিহেতু এই জীৱবোৰ জীয়াই থাকে একে ধৰণৰ অৱস্থাত, অৰ্থাৎ মিঠা পানীত, ইহঁতে ডাঙৰ হোৱাৰ সময়ত মাজে মাজে একে খাদ্য গ্ৰহণ কৰিব পাৰে আৰু আনকি একে ধৰণৰ প্ৰক্ৰিয়াৰ সন্মুখীন হ'ব পাৰে।

যেতিয়া আপুনি ইয়াক খায়, তেতিয়া শ্বোৱাইৰ সোৱাদ মিঠা হয় আৰু ইয়াৰ চেপেটা হোৱাৰ বাবে বেছিভাগ খাদ্যৰ সৈতে ভালদৰে মিলি যায় টেক্সচাৰ। ইয়াৰ সোৱাদ মৃদু। কিন্তু জুতি আৰু মছলাবোৰে স্বয়ৰ সোৱাদৰ ভয়ংকৰ পৰিৱৰ্তন ঘটাব পাৰে।

টিলাপিয়া স্বয়তকৈ বহুত মৃদু। ফলত খাবলৈ ই এক উত্তম বিকল্প। টিলাপিয়াৰ অন্তৰ্নিহিত সোৱাদ ৰন্ধা পিছতো থাকে। আপোনাৰ ৰেচিপিৰ ধৰণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ই সুবিধাজনক বা অসুবিধাজনক হ'ব পাৰে।

স্বাস্থ্য আৰু সুস্থতা

এই দুটা মাছ যথেষ্ট কম খৰচী আৰু আমেৰিকাত সহজে উপলব্ধ। অৱশ্যে তেওঁলোকৰ প্ৰজনন পদ্ধতিক লৈ মানুহৰ চিন্তা আছে। যিহেতু শ্বাই আৰু টিলাপিয়া দুয়োবিধেই অতিমাত্ৰা ভিৰ কৰা পামত প্ৰজনন কৰা হয় য’ত বহুত ৰাসায়নিক পদাৰ্থ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, গতিকে মানুহে ইয়াক...আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ পছন্দ। যদিও ইহঁত প্ৰটিন আৰু অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদানৰ উৎকৃষ্ট যোগানকাৰী, তথাপিও ইহঁত কিছুমান স্বাস্থ্যজনিত বিপদৰ সৈতে জড়িত।

এই সকলোবোৰ নিৰ্ভৰ কৰে ইহঁতক পালন কৰা মীন পামৰ অৱস্থাৰ ওপৰত। বেছিভাগেই এই ফাৰ্মসমূহে কোনো ধৰণৰ চেক নোহোৱাকৈ অবৈধভাৱে কাম কৰি আছে। সেইবাবেই পামবোৰত বেক্টেৰিয়াৰে ভৰা পানী দূষিত হ’ব পাৰে। সেইবাবেই স্বয় মাছৰ পুষ্টিগুণ কম। তদুপৰি ৰাসায়নিক পদাৰ্থ আৰু এন্টিবায়টিকৰ ব্যৱহাৰে স্বয় মাছক মানুহৰ খোৱাৰ বাবে কিছু অস্বাস্থ্যকৰ কৰি তোলে। কিন্তু মাছ ক্ৰয় কৰাৰ আগতে সদায় BAP (Best Aquaculture Practices) লেবেলটো পৰীক্ষা কৰিব পাৰে।

তদুপৰি, সতেজ শ্বাই পৃথিৱীৰ আন ঠাইত ইমানেই অস্বাভাৱিক, যে ইয়াক বিচাৰি পোৱাটো যথেষ্ট প্ৰত্যাহ্বানজনক। যিহেতু শ্বোৱাই মাছ মাত্ৰ এটা অঞ্চলৰ, সেয়েহে মাছবোৰ অস্বাভাৱিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰাটো প্ৰয়োজন। সেয়েহে ই সদায় ফ্ৰ’জেন বস্তু হিচাপে উপলব্ধ।

টিলাপিয়া আন এটা মাছৰ জাত যি স্বাস্থ্যৰ উপকাৰিতাৰ পৰিমাণ বেছি। কিন্তু ইয়াৰ বহুত অসুবিধাও আছে। প্ৰথমে মনলৈ আহে আন জীৱ-জন্তুৰ মলৰ ওপৰত টিলাপিয়া মাছ গজে। ই এটা বিতৰ্কিত বিষয়।

ওপৰৰ পাৰ্থক্যবোৰে ইহঁতৰ পুষ্টিৰ অৱস্থা উল্লেখ কৰা নাই। আমি ইহঁতে কোনবোৰ পুষ্টিকৰ উপাদান ৰাখে তাৰ সবিশেষ শ্বেয়াৰ কৰিম।

ই আপোনাক ইয়াক গ্ৰহণ কৰি শক্তি পুনৰ লাভ কৰাত সহায় কৰিব। স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ সৈতে জড়িত হোৱাৰ উপৰিও ইয়াত মূল্যৱান পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে যিয়ে শৰীৰৰ...প্ৰয়োজনীয়তাসমূহ। সঠিক পৰিমাণৰ সাগৰীয় খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলে আপুনি আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আৰু বিপাকীয় ক্ৰিয়াৰ কাৰ্য্যকলাপ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।

শ্বাই মাছ সদায় ফ্ৰ’জেন সাগৰীয় খাদ্যৰ বস্তু হিচাপে উপলব্ধ

স্বয়ত পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ & টিলাপিয়া

মাছ খাদ্যত প্ৰটিন আৰু ওমেগা-৩ পোৱাৰ উত্তম উৎস। এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহৰ উপযুক্ত পৰিমাণ আমাৰ হৃদযন্ত্ৰ আৰু অন্যান্য অংগসমূহৰ বাবে প্ৰয়োজনীয়। শ্বোৱাই আৰু টিলাপিয়াত পোৱা অধিক পুষ্টিকৰ উপাদানৰ বিষয়ে জানো আহক।

অন্য জনপ্ৰিয় মাছৰ তুলনাত শ্বোৱাইত প্ৰটিনৰ পৰিমাণ সাধাৰণ। কিন্তু ইয়াত কম পৰিমাণৰ ওমেগা-৩ চৰ্বি থাকে।

আপুনি যথেষ্ট হ’ব পাৰেআপোনাৰ শৰীৰত ভিটামিন বি১২, নিয়াচিন, আৰু চেলেনিয়াম সেৱন কৰিলে। ওপৰৰ পৰিমাণবোৰ স্পষ্টভাৱে নিৰ্ভৰ কৰে আপুনি খাদ্যত কিমান মাছ খায় তাৰ ওপৰত।

আনহাতে টিলাপিয়া প্ৰটিনৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস। ইয়াত ১০০ গ্ৰামত ১২৮ কেলৰি থাকে।

Swai & টিলাপিয়া

এই মাছৰ সহায়ত আপুনি আচৰিত ধৰণৰ ৰেচিপি বনাব পাৰে। আকস্মিকভাৱে বা পাৰ্টিত পৰিবেশন কৰিলে খাব পাৰে। তলত স্বয় আৰু টিলাপিয়াৰ পৰা তৈয়াৰী বস্তুৰ তালিকা দিয়া হ’ল।

স্বয়ৰ ৰেচিপি

স্বয় মাছে মেৰিনেড বা মছলাৰ সৈতে ভাল কাম কৰে। চেফসকলে ইয়াক বিভিন্ন ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰে য'ত চৰ্বিযুক্ত আৰু ফ্লেকি ফিলেটৰ প্ৰয়োজন হয় বা যিকোনো সাগৰীয় খাদ্যৰ খাদ্যত যিয়ে স্বাই নিৰ্দিষ্ট কৰে। যিহেতু ইয়াৰ সোৱাদ শক্তিশালী নহয়, গতিকে মছলা বা কেচাপৰ সৈতে উপভোগ কৰক।

• আপুনি বেকড নেমুৰ শ্বোৱাই মাছ প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে
• অথবা কেৰাহীত ভজা শ্বোৱাই মাছ বনাব পাৰে
<১৮>এটা মিঠা-মছলাযুক্ত গ্ৰীল কৰা স্বয় মাছৰ সোৱাদও আচৰিত

টিলাপিয়াৰ ৰেচিপি

টিলাপিয়া হৈছে অধিক দামী মাছৰ নমনীয় আৰু সুলভ বিকল্প। মানুহে টিলাপিয়াৰ মৃদু সোৱাদক আদৰ কৰে।

টিলাপিয়া ৰোষ্ট, ব্ৰইল, প’চ, ফ্ৰাইড বা গ্ৰীল কৰিব পাৰি। ইয়াৰ উপৰিও ৱাইনৰ সৈতে ড্ৰেছিং, ​​চচ, আৰু মেৰিনেডে ইয়াক অধিক সোৱাদযুক্ত কৰিব পাৰে কাৰণ এই মাছৰ মৃদু সোৱাদ।

আপুনি টিলাপিয়া মাছৰ সৈতে কেইবাটাও খাদ্য প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে যেনে:

• গ্ৰিল কৰা টিলাপিয়া
• পাৰমিজন ক্ৰাষ্টেড টিলাপিয়া
• চচৰ সৈতে বেকড টিলাপিয়া
• ক্ৰাষ্টেড আলমণ্ড টিলাপিয়া

আৰু বহুতোঅধিক।

সংৰক্ষণ কৌশল

শ্বাই সংৰক্ষণ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ নোহোৱালৈকে ফ্ৰীজত ৰাখিব। সদায় ডিফ্ৰষ্টিং কৰাৰ ২৪ ঘণ্টাৰ ভিতৰত ৰান্ধিব। প্ৰস্তুত কৰাৰ পিছত বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব লাগে। যদি আপুনি অনুভৱ কৰে যে ফিলেটটোৰ মাছৰ দৰে প্ৰবল, অসন্মত গোন্ধ আছে তেন্তে ইয়াক পেলাই দিয়ক।

টিলাপিয়া সংৰক্ষণ কৰিবলৈ ইয়াক ৩২ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটত বা ফ্ৰীজত ৰাখক। মাংসত আঙুলিটো কোমলকৈ টিপিলে ই কোনো ছাপ এৰিব নালাগে আৰু শিথিলতা অনুভৱ কৰিব লাগে। সতেজ টিলাপিয়া খোৱাৰ আগতে দুদিনলৈকে ফ্ৰীজত ৰাখক।

টিলাপিয়া আৰু স্বয় মাছৰ মাজৰ পাৰ্থক্য চাওক আৰু অধিক জানি লওক

চূড়ান্ত চিন্তা

• খাদ্যৰ কাৰকসমূহ বিবেচনা কৰি এই লেখাটোত মই শ্বাই আৰু টিলাপিয়াৰ মাজৰ পাৰ্থক্যৰ বিষয়ে অনুসন্ধান কৰিছো।
• অন্য মাছৰ তুলনাত স্বয় মাছ আৰু টিলাপিয়া দুয়োটাৰে দাম যুক্তিসংগত।
• এই দুটা মাছ একে কাৰণতে ইহঁত কোমল আৰু সিজালে বগা হৈ পৰে।
• কিন্তু ইহঁতৰ সোৱাদ আৰু গঠন ইটোৱে সিটোৰ পৰা সামান্য পৃথক।
• শ্বাই মাছ কেৱল দক্ষিণ-পূব এছিয়াতহে পোৱা যায়, আনহাতে টিলাপিয়া বহু অঞ্চলত পোৱা যায়।
• বহু ৰেচিপিৰ জনপ্ৰিয় সংযোজন। তদুপৰি মাছ আপোনাৰ খাদ্যৰ এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ হ’ব লাগে কাৰণ ই আপোনাৰ শৰীৰক নিৰ্দিষ্ট পুষ্টিকৰ উপাদান দিব পাৰে।

অন্য প্ৰবন্ধ

• ক্লাছিক ভেনিলা বনাম ভেনিলা বীন আইচক্ৰীম
• জলহীন গাখীৰৰ চৰ্বি বনাম মাখন: পাৰ্থক্য ব্যাখ্যা কৰা হৈছে
• কিশসা আৰু জুচিনিৰ মাজত পাৰ্থক্য? (পাৰ্থক্য প্ৰকাশ)
• বেভাৰিয়ান বনাম বষ্টন ক্ৰীম ডোনাটছ (মিঠা পাৰ্থক্য)
• মংগল বাৰ বনাম মিল্কি ৱে: পাৰ্থক্য কি?