સેલા બાસમતી ચોખા વિ. સેલા લેબલ વગરના ચોખા/નિયમિત ચોખા (વિગતવાર તફાવત) – બધા તફાવતો
સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
શું એવું ક્યારેય બન્યું છે કે તમે બાસમતી ચોખા ખરીદવા માટે દુકાનમાં ગયા હોવ અને ઘણાં વિવિધ પ્રકારો સાથે મૂંઝવણમાં પડ્યા હોવ?
કેટલાકને સેલા બાસમતી ચોખા તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય તમારી પાસે "સેલા" લેબલ નથી. પછી, મૂંઝવણ વચ્ચે, તમે તમારી મમ્મીને ફોન કરો અને તેમને પૂછો કે તેમને શું જોઈએ છે.
અને તેથી તેણે જવાબ આપ્યો, "મને સેલા બાસમતીની જરૂર છે." આગળ, તમે તેના શબ્દો દુકાનદારને સ્થાનાંતરિત કરો અને તે લીધા પછી બજાર છોડી દો. પરંતુ પછી તમારું મન નિયમિત અને સેલા બાસમતી વચ્ચેના તફાવત વિશે ભટકવાનું શરૂ કરે છે. અને તમે ઇન્ટરનેટ શોધ કરવાનું નક્કી કરો છો.
વોઇલા! તમે યોગ્ય સ્થાન પર કૂદકો લગાવ્યો છે. આ લેખમાં, હું તેમના વિગતવાર તફાવતો શેર કરીશ. તેથી, આગલી વખતે, તમે કોઈ મૂંઝવણમાં પડશો નહીં. તદુપરાંત, જ્યારે તમે અથવા અન્ય કોઈ ચોખા રાંધવા માંગતા હોય, ત્યારે તમારે જાણવું જોઈએ કે ચોક્કસ રેસીપી માટે કયો પ્રકાર શ્રેષ્ઠ છે.
સેલા ચોખા, જેને પરબોઈલ્ડ રાઇસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચોખા છે જે હજુ પણ ઉકાળવામાં આવે છે. સૂકવવામાં આવે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તે પહેલાં તેની ભૂસીમાં. પરિણામે, ચોખાના દાણા થોડા પીળા હોય છે, પરંતુ આ ઇચ્છનીય છે કારણ કે જ્યારે ચોખાને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તમામ દાણા અલગ થઈ જાય છે, ભલે સ્વાદમાં ભાગ્યે જ ફેરફાર થતો હોય. સફેદ ચોખાનો દેખાવ આનંદદાયક અને સુગંધ હોય છે, પરંતુ તેની અઘરી દળવાની પ્રક્રિયાને લીધે, તે પોષક તત્વો ગુમાવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યારે તે ચીકણું બની જાય છે.
ચાલો આ વિષય વિશે વધુ વિગતો તપાસીએ.
વિશ્વના કયા ભાગોમાં લોકો ખાય છેચોખા મોટે ભાગે?
ચોખાનો પાક તૈયાર છેભારત, બાંગ્લાદેશ અને પાકિસ્તાનમાં લગભગ દરેક ઘરમાં ચોખા એક સ્થિર ઘટક છે. તદુપરાંત, તે ચાઇનીઝ રાંધણકળાનો પણ એક મોટો ભાગ છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર છે. વિશ્વભરમાં ચોખાના લગભગ 120,000 પ્રકારો છે.
તેઓ પીસવાની ડિગ્રી, કર્નલનું કદ, સ્ટાર્ચ સામગ્રી અને સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. તેથી જે લોકો ચોખા વારંવાર ખાતા નથી, તેમના માટે ચોખાની વિવિધ શ્રેણીઓ વચ્ચેનો તફાવત જણાવવો પડકારજનક છે.
આજના લેખની જેમ, ચાલો સેલા બાસમતી ચોખા અને નિયમિત બાસમતી ચોખા વચ્ચેનો તફાવત શોધીએ. સેલા). તેથી, પ્રથમ, આપણે આ બે પ્રકારના ચોખાની વ્યાખ્યા જોઈશું.
ચોખાની વિવિધ જાતો"સેલા બાસમતી ચોખા" શું છે?
તેને પરબોઈલ્ડ રાઇસ (સેલા) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેને ભૂસીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જે તેને અન્ય ચોખા કરતાં વધુ જિલેટીનાઇઝ્ડ, ગ્લાસિયર અને સખત બનાવે છે.
નિયમિત ચોખા શું છે?
નિયમિત ચોખા લાંબા દાણાવાળા સફેદ ચોખા છે. તેમનામાં વિશેષ કંઈ નથી. તેઓ સેલાહ ચોખા જેવી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતા નથી.
આ પણ જુઓ: છૂટાછવાયા અને છૂટાછવાયા વાવાઝોડા વચ્ચે શું તફાવત છે? (સમજાયેલ) - બધા તફાવતો"સેલા બાસમતી ચોખા" માટે રાંધવાનો સમય શું છે?
તેને 30 થી 45 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે કારણ કે તે અન્ય પ્રકારના ચોખા કરતાં સખત હોય છે. સેલા બાસમતી ચોખા માટે રાંધવાનો સમય 12 થી 15 મિનિટનો છે, પરંતુ તે સમય ચોખાના જથ્થા અનુસાર પણ બદલાઈ શકે છે.
જ્યારે ચોખા રાંધવાની પ્રક્રિયાસમાપ્ત થાય, ભાત, જે પહેલેથી જ રાંધેલા છે, પીરસતા પહેલા લગભગ 5 મિનિટ માટે પોટમાં છોડી દો.
નિયમિત ચોખા માટે રાંધવાનો સમય શું છે?
સામાન્ય રીતે નિયમિત સફેદ ચોખાને રાંધતા પહેલા પલાળવાની જરૂર પડતી નથી. પરંતુ જો તમે તેને રાંધતા પહેલા પલાળીને રાખવાનું પસંદ કરતા હો, તો તે માટે જાઓ કારણ કે તે ચોખાના દાણાને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં મદદ કરે છે.
એક નિયમિત કપ ચોખાને રાંધવામાં લગભગ 17 મિનિટ લાગે છે, પરંતુ તે જથ્થાના આધારે વધુ સમય લો.
લાકડાના ચમચીમાં નિયમિત ચોખાસેલા બાસમતી ચોખા કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે?
સેલા બાસમતી ચોખા રેસીડીટી માટે વધુ જોખમી છે કારણ કે તેના સૂક્ષ્મજંતુમાં હજુ પણ ઘણું તેલ હોય છે. તેથી, દર મહિને માત્ર બાફેલા ચોખા ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનો ઉપયોગ કરો.
જો કે, તે ખૂબ જ નાશવંત નથી અને જો તેને સૂકા અને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખવામાં આવે તો તેને થોડા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. . રાંધેલા ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા જોઈએ અને ત્રણથી ચાર દિવસમાં ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ.
નિયમિત ચોખા કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે?
સફેદ ચોખાનો સંગ્રહ કરવો મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તેમાં તમારા અલમારીમાં બોક્સ અથવા બેગ મુકવા અને ઢાંકણ બંધ કરવા કરતાં વધુનો સમાવેશ થાય છે.
સ્ટોક કરતા પહેલા, કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં લો, અને એકવાર તમે રાંધેલા ચોખા બનાવી લો, પછી તમે તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા તે જાણવા માગો છો.
તેને માત્ર કન્ટેનરમાં રેડવા અને રેફ્રિજરેટરનો દરવાજો બંધ કરવા કરતાં થોડું વધારે કામ લે છે, સૂકા ચોખા રાખવા જેવું. રાંધ્યા વગરના ચોખા એક માટે રાખી શકાયબે વર્ષ સુધી જો તેને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવે અને ઠંડા સ્થાને રાખવામાં આવે.
આ પણ જુઓ: સાપ VS સાપ: શું તેઓ એક જ પ્રજાતિ છે? - બધા તફાવતોઉત્તમ સ્વાદ અને રચના પ્રાપ્ત કરવા માટે, પ્રથમ વર્ષમાં રસોઇ કરો. તે પછી, ગુણવત્તામાં થોડો ઘટાડો થાય છે, પરંતુ જ્યાં સુધી અધોગતિ અથવા ઘાટના કોઈ સ્પષ્ટ લક્ષણો ન હોય ત્યાં સુધી તે હજુ પણ ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.
સેલા બાસમતી ચોખાને બિરયાની ચોખા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે<2 શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સેલા બાસમતી ચોખા નિયમિત ચોખા કરતાં વધુ સારા છે?
વૈજ્ઞાનિક અધ્યયન મુજબ, પરબોઈલ્ડ (સેલા) ચોખા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અન્ય ચોખા કરતાં વધુ સારો વિકલ્પ છે. તે એટલા માટે છે કારણ કે તે સફેદ અને ભૂરા ચોખા કરતાં રક્ત ખાંડના સ્તરને વધુ અસર કરે છે.
પારબોઇલિંગ પ્રક્રિયાને કારણે, સેલા બાસમતી ચોખા કેલ્શિયમ અને આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે પરંપરાગત ચોખાનો વધુ સારો અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે કારણ કે પ્રમાણભૂત સફેદ ચોખાની સરખામણીમાં તેમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે.
નિયમિત ચોખા કરતાં સેલા બાસમતી ચોખાના ફાયદા
સેલાના ઘણા ફાયદા છે. પ્રમાણભૂત સફેદ ચોખા પર બાસમતી ચોખા, જે નીચે મુજબ છે:
- પારબોઈલ્ડ (સેલા) ચોખા એ અન્ય ચોખા કરતાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વધુ સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તે સફેદ કરતા ઓછા રક્ત ખાંડના સ્તરને અસર કરે છે. અને બ્રાઉન રાઈસ.
- તે એક સમૃદ્ધ ઘન ફાઈબરનો સ્ત્રોત છે .
- સેલા બાસમતી ચોખા 100℅ ગ્લુટેન-ફ્રી છે. 12થાઇમિન અને નિયાસિન સહિત વિટામિનનો સારો સ્રોત .
- સેલા બાસમતી ચોખા પણ કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત છે, જે તેને વજન વ્યવસ્થાપન માટે સારો ખોરાક બનાવે છે.
- તે પરંપરાગત સફેદ ચોખાનો વધુ સારો અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે કારણ કે પ્રમાણભૂત સફેદ ચોખાની સરખામણીમાં તેમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે.
- સેલા બાસમતી ચોખા કઠણ હોય છે. અને અન્ય પ્રકારના ચોખા કરતાં કાચની રચના અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે વધુ ફ્લફી બને છે.
- સેલા બાસમતી ચોખા એ સૌથી શુદ્ધ અનાજ સ્વરૂપોમાંનું એક છે અને આરોગ્યપ્રદ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
કઈ વાનગીઓમાં સેલા ચોખાની જરૂર છે?
સેલા ચોખા ચોખ્ખા અને કદમાં સારા હોવાથી વિવિધ વાનગીઓ, ખાસ કરીને બિરયાની અને પુલાવ દરમિયાન તેની માંગ વધે છે. તે ઘણી જડીબુટ્ટીઓ, મસાલાઓ અને અન્ય ઘટકોના સ્વાદને શોષવામાં તદ્દન નિપુણ છે.
વધુમાં, તે ખાદ્ય ચીજોને આકર્ષક દેખાવ આપે છે. સારી રીતે રાંધેલા અનાજ એક વિસ્તૃત દેખાવ લે છે. તેઓ વાનગીનો સ્વાદ, સુગંધ અને બહારનો દેખાવ પણ વધારે છે.
આ ચોખા કુપોષણ સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તે પ્રોટીન, આયર્ન, જસત, વિટામીન A અને વિટામિન C થી ભરપૂર સહિત અન્ય તંગીનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
સેલા બાસમતી ચોખા સાથે રાંધેલી સ્વાદિષ્ટ બિરયાની કઈ વાનગીઓ સેલા લેબલ વિના ચોખાની જરૂર છે?
તમે નિયમિત ભાતનો ઉપયોગ કરીને ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તેમાં દાળ સાથે ભાત, ખીચડી, તાહરી રેસિપી,વગેરે. તમે બચેલા ચોખા અને અનાજને રેફ્રિજરેટરમાં સરળતાથી ખાઈ શકો છો.
ચોખા દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રહે છે, જ્યારે અનાજ મહિનાઓ સુધી ફ્રીઝરમાં સારી રીતે રહે છે. તમે ભાત સાથે મીઠી વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો. પ્રાથમિક મીઠી ખીર છે. તમારે તેને તૈયાર કરવા માટે ચોખાને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે.
સેલા બાસમતી ચોખા અને નિયમિત સફેદ ચોખા વચ્ચેનો તફાવત
જેમ તમે ઉપરની માહિતી પરથી જાણો છો, સેલા બાસમતી વચ્ચે કેટલાક નોંધપાત્ર તફાવતો છે. ચોખા અને પ્રમાણભૂત સફેદ ચોખા. સેલા બાસમતી ચોખા નિયમિત સફેદ ચોખા કરતાં વધુ સમૃદ્ધ છે. સેલા ચોખા કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત છે, જે તેને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે વધુ સારી પસંદગી બનાવે છે.
સેલા ચોખા નિયમિત સફેદ ચોખા કરતાં રાંધવામાં ઓછો સમય લે છે અને તે સફેદ ચોખા કરતાં વધુ ફ્લફી છે. વિટામીનના સારા સ્ત્રોત હોવાના સંદર્ભમાં સેલા ચોખા સફેદ ચોખા કરતાં વધુ સારા છે.
પાર્બાઇલ કરેલા ચોખાને તેની ભૂસીમાં જ ઉકાળવામાં આવે છે. ચોખા કે જેને બાફેલા (સેલા) હાથ વડે હેન્ડલ કરવામાં સરળતા હોય છે, તે વધુ સારી પોષક રૂપરેખા ધરાવે છે અને તેની રચના અલગ હોય છે.
પારબોઈલ કરવામાં આવેલ ચોખા થાઈમીન સહિત બ્રાનમાંથી પોષક તત્વો મેળવે છે અને તે છે, તેથી, પોષણની દૃષ્ટિએ બ્રાઉન રાઇસ સાથે તુલનાત્મક. બાફેલા ચોખામાં, સ્ટાર્ચ જિલેટીનાઈઝ થાય છે અને અન્ય પ્રકારના ચોખા કરતાં વધુ સખત અને ગ્લાસિયર બને છે.
સેલા બાસમતી ચોખાને છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવાનું વધુ સારું છે. તમને જરૂર હોય તેટલા ચોખા ખરીદો કારણ કે તેમાં વધુ સમય નથીશેલ્ફ જીવન. બીજી તરફ, તમે સફેદ ચોખાને 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો.
અહીં કોષ્ટકના રૂપમાં બાજુ-બાજુની સરખામણી છે જે ઉપરોક્ત વિગતવાર તફાવતની ઝાંખી છે.<3
| લાક્ષણિકતા | સેલા બાસમતી ચોખા | નિયમિત સફેદ ચોખા |
| નામ | સેલા બાસમતી ચોખા | સફેદ ચોખા |
| રંગ | સફેદ, બ્રાઉન | સફેદ |
| રસોઈનો સમય | 12 થી 15 મિનિટ | 17 મિનિટ |
| રિફાઇનિંગ | પારબોઇલ કરેલ | બિન-બાફેલા |
| સ્ટોરેજ | 6 મહિના સુધી | 1-2 વર્ષ |
નિષ્કર્ષ
- પાકિસ્તાન, બાંગ્લાદેશ અને ભારતમાં લગભગ દરેક ઘરમાં મુખ્ય ખોરાક તરીકે ચોખા હોય છે. તે કેલરીયુક્ત ખોરાક છે. વિશ્વભરમાં, ચોખાની લગભગ 120,000 વિવિધ જાતો છે.
- મીલિંગની ડિગ્રી, કર્નલનું કદ, સ્ટાર્ચ સામગ્રી અને સ્વાદના આધારે તેમની વચ્ચે તફાવત કરવો શક્ય છે. આ લેખમાં, મેં સેલા બાસમતી ચોખા અને નિયમિત ચોખા વચ્ચેનો તફાવત આવરી લીધો છે.
- તેમના રસોઈનો સમય એ તેમની વચ્ચે પ્રાથમિક અસમાનતા છે. સેલા બાસમતી ચોખાને રાંધવા માટે 12 થી 15 મિનિટની જરૂર છે. તેનાથી વિપરિત, નિયમિત ચોખા તૈયાર કરવામાં 17 મિનિટ લાગે છે.
- જો તમને ચોખા ખાવાનો શોખ હોય, તો આ લેખ તમને જોઈતા ચોખા રાંધવામાં મદદ કરશે.
