მოხდა თუ არა, რომ მაღაზიაში წახვედით ბასმატის ბრინჯის საყიდლად და აგერიათ ამდენი სხვადასხვა სახეობაში? არ ჰქონდეს ეტიკეტი "სელა". შემდეგ, დაბნეულობის შუაგულში, დაურეკავ დედას და ეკითხები, რა სჭირდება.

და ასე უპასუხა: „მე მჭირდება სელა ბასმათი“. შემდეგ მის სიტყვებს გადასცემთ მაღაზიის მეპატრონეს და ტოვებთ ბაზარს მათი აღების შემდეგ. მაგრამ შემდეგ თქვენი გონება იწყებს ფიქრს იმაზე, თუ რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ და სელა ბასმატს შორის. და თქვენ გადაწყვიტეთ ინტერნეტის ძებნა.

ვოილა! თქვენ გადახტა სწორ ადგილას. ამ სტატიაში მე გაგიზიარებ მათ დეტალურ განსხვავებებს. ამიტომ, შემდეგ ჯერზე, არ ჩავარდებით არანაირ დაბნეულობაში. უფრო მეტიც, როდესაც თქვენ ან ვინმეს სურს ბრინჯის მომზადება, უნდა იცოდეთ რომელი სახეობაა საუკეთესო კონკრეტული რეცეპტისთვის.

სელას ბრინჯი, ასევე ცნობილი როგორც მოხარშული ბრინჯი, არის ბრინჯი, რომელიც ჯერ კიდევ ორთქლზეა მოხარშული. მის ქერქში გაშრობამდე და დამუშავებამდე. შედეგად, ბრინჯის მარცვლები ოდნავ ყვითელია, მაგრამ ეს სასურველია, რადგან ბრინჯის მოხარშვისას ყველა მარცვალი იშორება, მიუხედავად იმისა, რომ გემო ძლივს იცვლება. თეთრ ბრინჯს აქვს სასიამოვნო გარეგნობა და არომატი, მაგრამ რთული დაფქვის პროცესის გამო, ის კარგავს საკვებ ნივთიერებებს და წებოვანი ხდება მოხარშვისას.

მოდით გადავამოწმოთ მეტი დეტალი ამ თემაზე.

მსოფლიოს რომელ ნაწილებს ჭამენ ადამიანებიბრინჯი ყველაზე ხშირად?

ბრინჯი სტაბილური ინგრედიენტია თითქმის ყველა სახლში ინდოეთში, ბანგლადეშში და პაკისტანში. უფრო მეტიც, ის ასევე არის ჩინური სამზარეულოს დიდი ნაწილი. ის სავსეა ნახშირწყლებით. მსოფლიოში ბრინჯის დაახლოებით 120 000 სახეობაა.

ისინი გამოირჩევიან დაფქვის ხარისხით, ბირთვის ზომით, სახამებლის შემცველობით და გემოთი. ამიტომ მათთვის, ვინც ხშირად არ ჭამს ბრინჯს, რთულია განასხვავოს ბრინჯის სხვადასხვა კატეგორიები.

როგორც დღევანდელ სტატიაში, მოდით დავანახოთ განსხვავება სელა ბასმატის ბრინჯსა და ჩვეულებრივ ბასმატის ბრინჯს შორის (გარეშე სელა). ამიტომ, პირველ რიგში, განვიხილავთ ამ ორი ტიპის ბრინჯის განმარტებებს.

რა არის „სელა ბასმათი ბრინჯი“?

იგი ასევე ცნობილია როგორც მოხარშული ბრინჯი (სელა). მას ადუღებენ ქერქში, რაც მას უფრო ჟელატინირებულს, შუშას და უფრო მაგარს ხდის, ვიდრე სხვა ბრინჯს.

რა არის ჩვეულებრივი ბრინჯი?

რეგულარული ბრინჯი არის გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი. მათში განსაკუთრებული არაფერია. ისინი არ გადიან იმავე პროცესს, როგორც სელაჰ რაისს.

რა არის „სელა ბასმატის ბრინჯის“ მომზადების დრო? ის უფრო რთულია, ვიდრე სხვა სახის ბრინჯი. სელა ბასმატის ბრინჯის მომზადების დრო 12-დან 15 წუთამდეა, მაგრამ ეს დრო ასევე შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯის რაოდენობის მიხედვით.

ბრინჯის მომზადებისასდასრულებულია, უკვე მოხარშული ბრინჯი სუფრასთან მიტანამდე თითქმის 5 წუთით ქვაბში დატოვეთ.

რა არის მოხარშვის დრო ჩვეულებრივი ბრინჯისთვის?

ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი, როგორც წესი, არ საჭიროებს გაჟღენთვას მომზადებამდე. მაგრამ თუ თქვენ გირჩევნიათ მისი გაჟღენთვა მოხარშვამდე, მიჰყევით მას, რადგან ის ეხმარება ბრინჯის მარცვლებს უფრო დიდხანს მოხარშვას.

ჩვეულებრივი ჭიქა ბრინჯის მომზადებას დაახლოებით 17 წუთი სჭირდება, მაგრამ რაოდენობიდან გამომდინარე, მას შეუძლია. მეტი დრო დასჭირდება.

როგორ ინახება სელა ბასმატის ბრინჯი?

სელა ბასმატის ბრინჯი უფრო მიდრეკილია გახეხვისკენ, რადგან მისი ჩანასახი კვლავ შეიცავს ბევრ ზეთს. ამიტომ, ეცადეთ, ყოველთვიურად იყიდოთ მხოლოდ მოხარშული ბრინჯი და გამოიყენოთ იგი რაც შეიძლება მალე.

თუმცა, ის არ არის ძალიან მალფუჭებადი და შეიძლება შეინახოთ რამდენიმე თვის განმავლობაში, თუ ინახება მშრალ და მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. . მოხარშული ბრინჯი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და გამოიყენოს სამიდან ოთხ დღეში.

როგორ ინახება ჩვეულებრივი ბრინჯი?

თეთრი ბრინჯის შენახვა არ არის რთული, მაგრამ ის უფრო მეტს გულისხმობს, ვიდრე უბრალოდ ყუთის ან ჩანთის ჩადება კარადაში და სახურავის დახურვა.

შენახვამდე, გაითვალისწინეთ რამდენიმე საკითხი და როგორც კი შექმნით მოხარშულ ბრინჯს, გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ იგი.

ამას ცოტა მეტი შრომა სჭირდება, ვიდრე უბრალოდ კონტეინერში ჩასხმა და მაცივრის კარის დახურვა, ჰგავს მშრალი ბრინჯის შენახვას. დაუმუშავებელი ბრინჯის შენახვა შეიძლება ერთზეორ წლამდე, თუ ის ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში და ინახება ცივ ადგილას.

უმაღლესი გემოსა და ტექსტურის მისაღწევად, მოხარშეთ პირველი წლის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხარისხი გარკვეულწილად იკლებს, მაგრამ სანამ არ არის დეგრადაციის ან ობის აშკარა სიმპტომები, ის კვლავ ვარგისია გამოსაყენებლად.

ბრინჯი Sela Basmati უკეთესია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვიდრე ჩვეულებრივი ბრინჯი?

მეცნიერული კვლევების მიხედვით, მოხარშული (სელა) ბრინჯი უკეთესი ვარიანტია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვიდრე სხვა ბრინჯი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის უფრო მეტად მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე, ვიდრე თეთრი და ყავისფერი ბრინჯი.

პარადუღების პროცესის გამო, Sella Basmati Race არის კალციუმის და რკინის ფანტასტიკური წყარო. ეს არის ჩვეულებრივი ბრინჯის უკეთესი და ჯანსაღი შემცვლელი, რადგან ის შეიცავს მეტ პროტეინს სტანდარტულ თეთრ ბრინჯთან შედარებით.

Sela Basmati Race-ის უპირატესობები ჩვეულებრივ ბრინჯთან შედარებით

სელას საკმაოდ ბევრი უპირატესობა აქვს. ბასმათი ბრინჯი სტანდარტულ თეთრ ბრინჯთან შედარებით, რომელიც შემდეგია:

• შეშუშული (სელა) ბრინჯი უკეთესი ვარიანტია დიაბეტით დაავადებულთათვის ვიდრე სხვა ბრინჯი, რადგან ის გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე ნაკლები ვიდრე თეთრი. და ყავისფერი ბრინჯი.
• ეს არის მყარი მყარი ბოჭკოს წყარო .
• Sela Basmati ბრინჯი 100℅ გლუტენის გარეშე .
• პარადუღების პროცესის გამო, Sella Basmati Rice არის კალციუმის და რკინის ფანტასტიკური წყარო .
• Sela რაისი არისკარგი ვიტამინების წყარო , მათ შორის თიამინი და ნიაცინი.
• Sela Basmati ბრინჯი ასევე ქოლესტერინის გარეშე , რაც მას კარგ საკვებს ხდის წონის მართვისთვის.
• ეს არის ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯის უკეთესი და ჯანსაღი შემცვლელი, რადგან ის შეიცავს მეტ პროტეინს სტანდარტულ თეთრ ბრინჯთან შედარებით.
• Sela Basmati ბრინჯს აქვს მყარი და უფრო შუშის ტექსტურა ვიდრე სხვა სახის ბრინჯი და უფრო ფუმფულა ხდება მოხარშვისას.
• სელა ბასმატის ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე სუფთა მარცვლეული ფორმაა და ჰიგიენურად არის დამუშავებული.

რომელ რეცეპტებს სჭირდება სელა ბრინჯი?

რადგან სელას ბრინჯი სუფთა და კარგი ზომისაა, მისი მოთხოვნა იზრდება სხვადასხვა სამზარეულოს დროს, განსაკუთრებით ბირიანისა და პულაოს დროს. ის საკმაოდ კარგად ითვისებს მრავალი მწვანილის, სანელებლების და სხვა ინგრედიენტების გემოს.

უფრო მეტიც, ის მიმზიდველ იერს ანიჭებს საკვებ პროდუქტებს. კარგად მოხარშული მარცვლები წაგრძელებულ სახეს იღებს. ისინი ასევე აძლიერებენ კერძის გემოს, არომატს და გარეგნულად გარეგნობას.

ეს ბრინჯი გვეხმარება არასწორი კვების წინააღმდეგ ბრძოლაში. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს სხვა დეფიციტის მკურნალობას, მათ შორის ცილის, რკინის, თუთიის, ვიტამინის A და C ვიტამინით მდიდარი.

რომელი რეცეპტები გჭირდებათ ბრინჯი სელას ეტიკეტის გარეშე?

ბევრი განსხვავებული კერძია, რომლის მომზადებაც ჩვეულებრივი ბრინჯის გამოყენებით შეგიძლიათ. მასში შედის დაალი ბრინჯის, ხიჭდის, ტაჰრის რეცეპტებთან ერთად,და ა.შ. ნარჩენი ბრინჯი და მარცვლეული შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ მათი გაგრილებით.

ბრინჯი კარგად ინახება მაცივარში დღეების განმავლობაში, მარცვლეული კი საყინულეში თვეების განმავლობაში. შეგიძლიათ ტკბილი კერძები ბრინჯითაც დააგემოვნოთ. პირველადი ტკბილეული არის ხეერი. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ბრინჯის დაფქვა მის მოსამზადებლად.

განსხვავება Sela Basmati ბრინჯსა და ჩვეულებრივ თეთრ ბრინჯს შორის

როგორც მოგეხსენებათ ზემოთ მოყვანილი ინფორმაციადან, არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი განსხვავება Sela Basmati-ს შორის ბრინჯი და სტანდარტული თეთრი ბრინჯი. სელა ბასმატის ბრინჯი უფრო მდიდარია, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი. სელა ბრინჯი არ არის ქოლესტერინი, რაც მას უკეთეს არჩევანს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის.

სელას ბრინჯის მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი და უფრო ფუმფულაა ვიდრე თეთრი ბრინჯი. სელას ბრინჯი თეთრ ბრინჯს სჯობს იმ თვალსაზრისით, რომ ვიტამინების უკეთესი წყაროა.

მოდუღებული ბრინჯი ჯერ კიდევ ქერქშია მოხარშული. ნახევრად მოხარშული ბრინჯი (სელა) უფრო ადვილია ხელით დამუშავება, აქვს უკეთესი კვების პროფილი და განსხვავებული ტექსტურა. შესაბამისად, კვების თვალსაზრისით შედარებულია ყავისფერ ბრინჯთან. მოხარშულ ბრინჯში სახამებელი ჟელატინირდება და ხდება უფრო მყარი და შუშისფერი, ვიდრე სხვა სახის ბრინჯში.

სასურველია ბრინჯი სელა ბასმატის შენახვა ექვს თვემდე ვადით. იყიდეთ იმდენი ბრინჯი, რამდენიც გჭირდებათ, რადგან მას აღარ აქვსშენახვის ვადა. მეორეს მხრივ, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თეთრი ბრინჯი 2 წლამდე.

აქ არის გვერდიგვერდ შედარება ცხრილის სახით, რომელიც წარმოადგენს ზემოაღნიშნული დეტალური განსხვავების მიმოხილვას.

დასკვნა

• თითქმის ყველა სახლი პაკისტანში, ბანგლადეშში და ინდოეთში შეიცავს ბრინჯს, როგორც ძირითად საკვებს. ეს არის კალორიული საკვები. მსოფლიოში დაახლოებით 120 000 სხვადასხვა ჯიშის ბრინჯი არსებობს.
• შესაძლებელია მათი გარჩევა დაფქვის ხარისხის, ბირთვის ზომის, სახამებლის შემცველობისა და გემოს მიხედვით. ამ სტატიაში მე გავაშუქე განსხვავება სელა ბასმატის ბრინჯსა და რეგულარულ ბრინჯს შორის.
• მათ შორის მთავარი განსხვავებაა მათი მომზადების დრო. სელა ბასმატის ბრინჯს მოხარშვას 12-დან 15 წუთი სჭირდება. ამის საპირისპიროდ, ჩვეულებრივი ბრინჯის მომზადებას 17 წუთი სჭირდება.
• თუ ბრინჯის ჭამა გიყვართ, ეს სტატია დაგეხმარებათ სასურველის მომზადებაში.