সেলা বাসমতি চাল কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিয়মিত ভাতের চেয়ে ভালো?

বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পার্বোল্ড (সেলা) চাল অন্যান্য চালের তুলনায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল বিকল্প। কারণ এটি সাদা এবং বাদামী চালের চেয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি প্রভাবিত করে।

পার্বোলিং প্রক্রিয়ার কারণে, সেল্লা বাসমতি চাল ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি প্রচলিত চালের একটি ভাল এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ এতে সাধারণ সাদা চালের তুলনায় বেশি প্রোটিন থাকে।

নিয়মিত চালের তুলনায় সেলা বাসমতি চালের উপকারিতা

সেলার বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে। সাধারণ সাদা চালের চেয়ে বাসমতি চাল, যা নিম্নরূপ:

• সিদ্ধ (সেলা) চাল হল একটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল বিকল্প অন্যান্য চালের তুলনায় কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা সাদা থেকে কম প্রভাবিত করে এবং বাদামী চাল।
• এটি একটি সমৃদ্ধ সলিড ফাইবারের উৎস ।
• সেলা বাসমতি চাল 100℅ গ্লুটেন-মুক্ত ।
• পার্বোলিং প্রক্রিয়ার কারণে, সেল্লা বাসমতি চাল হল একটি চমত্কার ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের উৎস ।
• সেলা চাল হল একটিথায়ামিন এবং নিয়াসিন সহ ভিটামিনের ভাল উৎস ।
• সেলা বাসমতি চালও কোলেস্টেরল-মুক্ত , এটি ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি ভাল খাবার।
• এটি প্রচলিত সাদা চালের একটি ভাল এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ এতে সাধারণ সাদা চালের তুলনায় বেশি প্রোটিন থাকে।
• সেলা বাসমতি চালের একটি কঠিন এবং অন্যান্য ধরণের চালের তুলনায় গ্লাসিয়ার টেক্সচার এবং রান্না করলে আরও তুলতুলে হয়।
• সেলা বাসমতি চাল হল একটি বিশুদ্ধ শস্যের আকার এবং স্বাস্থ্যকরভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

সেলা চাল যেহেতু খাঁটি এবং আকারে ভালো, তাই বিভিন্ন খাবারে, বিশেষ করে বিরিয়ানি এবং পুলাওতে এর চাহিদা বেড়ে যায়। এটি অনেক ভেষজ, মশলা এবং অন্যান্য উপাদানের স্বাদ শোষণে বেশ পারদর্শী।

এছাড়াও, এটি খাবারের আইটেমগুলিতে একটি আকর্ষণীয় চেহারা দেয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা শস্য একটি দীর্ঘায়িত চেহারা নেয়। এগুলি খাবারের স্বাদ, গন্ধ এবং বাইরের চেহারাও বাড়ায়।

এই চাল অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে। তাছাড়া, এটি প্রোটিন, আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য ঘাটতি মেটাতে সাহায্য করে।

কোন রেসিপি সেলা লেবেল ছাড়া চালের প্রয়োজন?

এখানে অনেক রকমের খাবার আছে যা আপনি নিয়মিত ভাত দিয়ে তৈরি করতে পারেন। এতে ভাতের সাথে ডাল, খিচড়ি, তাহরি রেসিপি,প্রভৃতি। অবশিষ্ট চাল এবং শস্য আপনি ফ্রিজে রেখে সহজেই খেতে পারেন।

ভাত ফ্রিজে অনেক দিন ভালো থাকে, আর দানাগুলো কয়েক মাস ফ্রিজে ভালো থাকে। ভাতের সাথে মিষ্টি খাবারও খেতে পারেন। প্রাথমিক মিষ্টি হল খির। চাল তৈরি করার জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা হল পিষে নিন।

সেলা বাসমতি চাল এবং নিয়মিত সাদা চালের মধ্যে পার্থক্য

উপরের তথ্য থেকে আপনি জানেন যে, সেলা বাসমতির মধ্যে কিছু উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। চাল এবং সাধারণ সাদা চাল। সেলা বাসমতি চাল সাধারণ সাদা চালের চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ। সেলা চাল কোলেস্টেরল-মুক্ত, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।

সেলা চাল নিয়মিত সাদা ভাতের তুলনায় রান্না করতে কম সময় নেয় এবং সাদা চালের চেয়ে তুলতুলে। ভিটামিনের উৎকৃষ্ট উৎস হওয়ার দিক থেকে সেলা চাল সাদা চালের চেয়ে ভালো।

সিদ্ধ করা চাল ভুসিতে থাকা অবস্থায় সিদ্ধ করা হয়েছে। সিদ্ধ করা চাল (সেলা) হাত দ্বারা পরিচালনা করা সহজ, একটি ভাল পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে এবং একটি আলাদা টেক্সচার রয়েছে।

যে চাল সিদ্ধ করা হয়েছে তা থায়ামিন সহ তুষ থেকে পুষ্টি লাভ করে এবং হল, অতএব, পুষ্টির দিক থেকে বাদামী চালের সাথে তুলনীয়। সিদ্ধ করা চালে, স্টার্চগুলি জেলটিনাইজ হয় এবং অন্যান্য ধরণের চালের তুলনায় শক্ত এবং গ্লাস হয়ে যায়।

সেলা বাসমতি চাল ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা ভাল। যতটা চাল দরকার ততটা কিনুন কারণ তাতে আর বেশি দিন নেইশেলফ জীবন অন্যদিকে, আপনি 2 বছর পর্যন্ত সাদা চাল সংরক্ষণ করতে পারেন।

এখানে একটি টেবিলের আকারে পাশাপাশি তুলনা করা হয়েছে যা উপরের-বিশদ পার্থক্যের একটি ওভারভিউ।

উপসংহার

• পাকিস্তান, বাংলাদেশ এবং ভারতের প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই প্রধান খাদ্য হিসেবে চাল থাকে। এটি একটি ক্যালোরি-ঘন খাবার। বিশ্বব্যাপী, প্রায় 120,000 ধানের বিভিন্ন জাত রয়েছে।
• মিলিং, কার্নেলের আকার, স্টার্চ সামগ্রী এবং স্বাদের উপর ভিত্তি করে তাদের মধ্যে পার্থক্য করা সম্ভব। এই নিবন্ধে, আমি সেলা বাসমতি চাল এবং নিয়মিত চালের মধ্যে পার্থক্য কভার করেছি৷
• এগুলির মধ্যে প্রাথমিক বৈষম্য হল তাদের রান্নার সময়৷ সেলা বাসমতি চাল রান্না করতে 12 থেকে 15 মিনিট সময় লাগে। বিপরীতে, নিয়মিত ভাত তৈরি করতে 17 মিনিট সময় লাগে।
• আপনি যদি ভাত খেতে ভালোবাসেন তবে এই নিবন্ধটি আপনাকে পছন্দসই রান্না করতে সাহায্য করবে।