Vi è mai capitato di andare in negozio a comprare del riso basmati e di confondervi con tanti tipi diversi?

Alcuni sono etichettati come riso basmati Sela, mentre altri non hanno l'etichetta "Sela". Poi, nel bel mezzo della confusione, chiamate vostra madre e le chiedete cosa le serve.

E così lei risponde: "Mi serve il Sela Basmati". Poi trasferisce le sue parole al negoziante e lascia il mercato dopo averle prese. Ma poi la sua mente inizia a vagare sulla differenza tra quello normale e il Sela Basmati e decide di fare una ricerca su Internet.

In questo articolo vi illustrerò le loro differenze in dettaglio, in modo che la prossima volta non possiate fare confusione. Inoltre, quando voi o qualcun altro volete cucinare il riso, dovete sapere qual è il tipo migliore per una determinata ricetta.

Il riso Sela, noto anche come riso parboiled, è un riso che è stato cotto a vapore quando è ancora nella sua lolla prima di essere essiccato e lavorato. Di conseguenza, i chicchi di riso sono un po' gialli, ma questo è auspicabile poiché tutti i chicchi si separano quando il riso è cotto, anche se il sapore cambia appena. Il riso bianco ha un aspetto e un aroma gradevoli, ma a causa del difficile processo di macinazione perdenutrienti e diventa appiccicoso quando viene cucinato.

Vediamo maggiori dettagli su questo argomento.

In quali parti del mondo si mangia più spesso il riso?

Il riso è un ingrediente stabile in quasi tutte le case dell'India, del Bangladesh e del Pakistan. Inoltre, è una parte importante della cucina cinese. È ricco di carboidrati. Esistono quasi 120.000 tipi di riso in tutto il mondo.

Si distinguono per il grado di macinatura, la dimensione del chicco, il contenuto di amido e il sapore. Per chi non mangia spesso il riso, è difficile distinguere le diverse categorie di riso.

Nell'articolo di oggi, vediamo la differenza tra il riso Basmati Sela e il riso Basmati normale (senza Sela). Per prima cosa, quindi, vedremo le definizioni di questi due tipi di riso.

Che cos'è il "riso basmati Sela"?

Conosciuto anche come riso parboiled (Sela), viene bollito nella lolla, che lo rende più gelatinizzato, più lucido e più duro degli altri risi.

Che cos'è il riso normale?

Il riso normale è un riso bianco a grana lunga, non ha nulla di speciale e non subisce lo stesso processo del riso Selah.

Qual è il tempo di cottura del "Sela Basmati Rice"?

Deve essere tenuto in ammollo per 30-45 minuti perché è più duro di altri tipi di riso. Il tempo di cottura del riso basmati Sela è di 12-15 minuti, ma può variare anche in base alla quantità di riso.

Quando il processo di cottura del riso è terminato, lasciare il riso già cotto nella pentola per circa 5 minuti prima di servirlo.

Qual è il tempo di cottura del riso normale?

Il riso bianco normale di solito non ha bisogno di essere messo in ammollo prima della cottura, ma se preferite metterlo in ammollo prima della cottura, fatelo perché aiuta i chicchi di riso a cuocere più a lungo.

Una tazza di riso normale richiede circa 17 minuti di cottura, ma a seconda della quantità può richiedere più tempo.

Come si conserva il riso basmati Sela?

Il riso Sela Basmati è più soggetto all'irrancidimento poiché il suo germe contiene ancora molto olio. Pertanto, cercate di acquistare solo riso parboiled ogni mese e di utilizzarlo il prima possibile.

Tuttavia, non è molto deperibile e può essere conservato per alcuni mesi se tenuto all'asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole. Il riso cotto deve essere conservato in frigorifero e utilizzato entro tre o quattro giorni.

Come si conserva il riso normale?

Conservare il riso bianco non è difficile, ma non basta mettere una scatola o un sacchetto nella credenza e chiudere il coperchio.

Prima di fare scorta, tenete conto di alcune cose e, una volta creato il riso cotto, vorrete sapere come conservarlo.

Questo richiede un po' di lavoro in più rispetto al versarlo in un contenitore e chiudere la porta del frigorifero, come per la conservazione del riso secco. Il riso crudo può essere conservato per uno o due anni se viene tenuto in un contenitore ermetico e in un luogo freddo.

Per ottenere il massimo del sapore e della consistenza, è bene cucinare entro il primo anno. Dopo di allora, la qualità diminuisce un po', ma finché non ci sono sintomi evidenti di degradazione o muffa, è ancora adatto all'uso.

Il riso basmati Sela è migliore del riso normale per i diabetici?

Secondo studi scientifici, il riso parboiled (Sela) è un'opzione migliore per i diabetici rispetto agli altri tipi di riso, perché influisce maggiormente sui livelli di zucchero nel sangue rispetto al riso bianco e a quello integrale.

Grazie al processo di parboilizzazione, il riso Sella Basmati è una fantastica fonte di calcio e ferro e rappresenta un sostituto migliore e più sano del riso tradizionale, poiché contiene più proteine rispetto al riso bianco standard.

Vantaggi del riso basmati Sela rispetto al riso normale

I vantaggi del riso basmati Sela rispetto al riso bianco standard sono molteplici:

• Il riso parboiled (Sela) è un riso opzione migliore per i diabetici rispetto agli altri tipi di riso, poiché influisce meno sui livelli di zucchero nel sangue rispetto al riso bianco e a quello integrale.
• Si tratta di una ricca fonte di fibra solida .
• Il riso basmati Sela è 100℅ senza glutine .
• Grazie al processo di parboilizzazione, il Riso Basmati Sella è un riso fantastico. fonte di calcio e ferro .
• Sela Rice è una buona fonte di vitamine , tra cui tiamina e niacina.
• Il riso Basmati Sela è anche senza colesterolo e questo lo rende un buon alimento per la gestione del peso.
• È un sostituto migliore e più salutare del riso bianco convenzionale, poiché contiene più proteine rispetto al riso bianco standard.
• Il riso Basmati Sela ha un consistenza più dura e lucida rispetto ad altri tipi di riso e diventa più soffice durante la cottura.
• Il riso Basmati Sela è una delle forme più pure di cereali e viene lavorata in modo igienico.

Quali ricette richiedono il riso Sela?

Poiché il riso Sela è puro e di buone dimensioni, la sua richiesta aumenta durante le varie cucine, in particolare il Biryani e il Pulao. È abbastanza abile nell'assorbire il sapore di molte erbe, spezie e altri ingredienti.

Inoltre, conferisce un aspetto accattivante agli alimenti: i chicchi cotti a fondo assumono un aspetto allungato e migliorano il sapore, l'aroma e l'aspetto esterno del piatto.

Questo riso aiuta a combattere la malnutrizione e a trattare altre carenze, tra cui quelle di proteine, ferro, zinco, vitamina A, ed è ricco di vitamina C.

Quali ricette richiedono il riso senza etichetta Sela?

Ci sono tanti piatti diversi che si possono preparare con il riso normale, come ad esempio il daal con il riso, il khichdi, le ricette tahri e così via.

Il riso si conserva bene in frigorifero per giorni, mentre i chicchi si conservano bene in freezer per mesi. Con il riso si possono provare anche piatti dolci. Il dolce principale è il kheer. Per prepararlo basta macinare il riso.

Differenza tra il riso basmati Sela e il riso bianco normale

Come sapete dalle informazioni precedenti, ci sono alcune differenze significative tra il riso basmati Sela e il riso bianco standard. Il riso basmati Sela è più ricco del riso bianco normale. Il riso Sela è privo di colesterolo, il che lo rende una scelta migliore per le persone con diabete.

Il riso Sela richiede meno tempo di cottura del normale riso bianco ed è più soffice di quest'ultimo. Il riso Sela è migliore del riso bianco in quanto fonte di vitamine.

Il riso parboiled è stato bollito quando è ancora nella sua buccia. Il riso parboiled (Sela) è più facile da maneggiare, ha un profilo nutrizionale migliore e una consistenza diversa.

Il riso parboiled acquisisce i nutrienti della crusca, tra cui la tiamina, ed è quindi paragonabile, dal punto di vista nutrizionale, al riso integrale. Nel riso parboiled, gli amidi gelatinizzano e diventano più duri e lucidi rispetto ad altri tipi di riso.

È preferibile conservare il riso basmati Sela per un massimo di sei mesi. Acquistate la quantità di riso necessaria perché non ha una durata di conservazione più lunga. Il riso bianco, invece, si può conservare fino a 2 anni.

Ecco un confronto fianco a fianco sotto forma di tabella che rappresenta una panoramica delle differenze sopra descritte.

Conclusione

• In quasi tutte le case del Pakistan, del Bangladesh e dell'India il riso è l'alimento base, un alimento ad alta densità calorica. Nel mondo esistono circa 120.000 varietà diverse di riso.
• È possibile distinguerli in base al grado di macinazione, alla dimensione dei chicchi, al contenuto di amido e al sapore. In questo articolo ho illustrato la differenza tra il riso basmati Sela e il riso normale.
• La differenza principale è il tempo di cottura: il riso Sela Basmati richiede dai 12 ai 15 minuti di cottura, mentre per preparare il riso normale sono necessari 17 minuti.
• Se amate mangiare il riso, questo articolo vi aiuterà a cucinare quello desiderato.