எப்போதாவது நீங்கள் பாஸ்மதி அரிசியை வாங்க கடைக்குச் சென்று பலவிதமான வகைகளுடன் குழப்பமடைந்துள்ளீர்களா?

சிலவை சேலா பாசுமதி அரிசி என முத்திரை குத்தப்பட்டுள்ளன, மற்றவை இல்லை' "சேலா" லேபிள் இல்லை. பிறகு, குழப்பத்தின் மத்தியில், நீ உன் அம்மாவை அழைத்து, அவளுக்கு என்ன தேவை என்று கேட்கிறாய்.

அதற்கு அவள், “எனக்கு சேலா பாஸ்மதி வேண்டும்” என்று பதிலளித்தாள். அடுத்து, அவளுடைய வார்த்தைகளை கடைக்காரரிடம் மாற்றி, அவற்றை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு சந்தையை விட்டு வெளியேறுங்கள். ஆனால் உங்கள் மனம் வழக்கமானவற்றுக்கும் சேலா பாஸ்மதிக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தைப் பற்றி அலையத் தொடங்குகிறது. நீங்கள் இணையத் தேடலை நடத்த முடிவு செய்கிறீர்கள்.

Voila! நீங்கள் சரியான இடத்திற்குத் தாவியுள்ளீர்கள். இந்த கட்டுரையில், நான் அவர்களின் விரிவான வேறுபாடுகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். எனவே, அடுத்த முறை, நீங்கள் எந்த குழப்பத்திலும் விழ வேண்டாம். மேலும், நீங்கள் அல்லது வேறு யாரேனும் அரிசி சமைக்க விரும்பினால், ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறைக்கு எந்த வகை சிறந்தது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

சேலா அரிசி, புழுங்கல் அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இன்னும் வேகவைக்கப்பட்ட அரிசி ஆகும். உலர்த்தி பதப்படுத்தப்படுவதற்கு முன் அதன் உமியில். இதன் விளைவாக, அரிசி தானியங்கள் சிறிது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், ஆனால் இது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அரிசி சமைக்கும் போது அனைத்து தானியங்களும் பிரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் சுவை மாறவில்லை. வெள்ளை அரிசி ஒரு இனிமையான தோற்றம் மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் கடினமான அரைக்கும் செயல்முறை காரணமாக, அது ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்து, சமைக்கும் போது ஒட்டும் தன்மையுடையதாக மாறும்.

இந்த தலைப்பைப் பற்றிய கூடுதல் விவரங்களைப் பார்ப்போம். 3>

உலகின் எந்தப் பகுதிகளை மக்கள் சாப்பிடுகிறார்கள்பெரும்பாலும் அரிசி?

இந்தியா, பங்களாதேஷ் மற்றும் பாகிஸ்தானில் உள்ள ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அரிசி ஒரு நிலையான மூலப்பொருளாகும். மேலும், இது சீன உணவு வகைகளில் ஒரு பெரிய பகுதியாகும். இதில் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்துள்ளது. உலகம் முழுவதும் கிட்டத்தட்ட 120,000 வகையான அரிசிகள் உள்ளன.

அவை அரைக்கும் அளவு, கர்னல் அளவு, ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. எனவே அடிக்கடி சாதம் சாப்பிடாத ஒருவருக்கு, பல்வேறு வகை அரிசிகளுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தைக் கூறுவது சவாலானது.

இன்றைய கட்டுரையில் இருப்பது போல, சேலா பாஸ்மதி அரிசிக்கும் வழக்கமான பாசுமதி அரிசிக்கும் (இல்லாத) உள்ள வித்தியாசத்தைக் காண்போம். சேலா). எனவே, முதலில், இந்த இரண்டு வகை அரிசியின் வரையறைகளைப் பார்ப்போம்.

“சேலா பாஸ்மதி அரிசி” என்றால் என்ன?

இது பர்பாய்டு ரைஸ் (சேலா) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது உமியில் வேகவைக்கப்படுகிறது, இது மற்ற அரிசியை விட அதிக ஜெலட்டின், கண்ணாடி மற்றும் கடினமானதாக ஆக்குகிறது.

வழக்கமான அரிசி என்றால் என்ன?

வழக்கமான அரிசி நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசி. அவற்றில் சிறப்பு எதுவும் இல்லை. சேலா அரிசியைப் போன்ற அதே செயல்முறையை அவர்கள் மேற்கொள்வதில்லை.

“சேலா பாஸ்மதி அரிசி” சமைக்கும் நேரம் என்ன?

இதை 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். இது மற்ற அரிசி வகைகளை விட கடினமானது. சேலா பாசுமதி அரிசி சமைக்கும் நேரம் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள், ஆனால் அந்த நேரமும் அரிசியின் அளவைப் பொறுத்து மாறலாம்.

அரிசி சமைக்கும் போதுமுடிந்தது, ஏற்கனவே சமைத்த அரிசியை, பரிமாறுவதற்கு முன், பானையில் 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

வழக்கமான அரிசி சமைக்கும் நேரம் என்ன?

வழக்கமான வெள்ளை அரிசி பொதுவாக சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க தேவையில்லை. ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க விரும்பினால், அதற்குச் செல்லுங்கள், ஏனெனில் இது அரிசி தானியங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க உதவும்.

ஒரு வழக்கமான கப் அரிசி சமைக்க சுமார் 17 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் அளவைப் பொறுத்து, அது முடியும். அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சேலா பாஸ்மதி அரிசி எப்படி சேமிக்கப்படுகிறது?

சேலா பாசுமதி அரிசி, அதன் கிருமியில் இன்னும் நிறைய எண்ணெய் இருப்பதால், அது வெறித்தன்மைக்கு ஆளாகிறது. எனவே, ஒவ்வொரு மாதமும் புழுங்கல் அரிசியை மட்டுமே வாங்கவும், விரைவில் அதைப் பயன்படுத்தவும்.

இருப்பினும், இது மிகவும் கெட்டுப்போகாது மற்றும் உலர் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியில் வைத்திருந்தால் சில மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும். . சமைத்த அரிசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

வழக்கமான அரிசி எப்படி சேமிக்கப்படுகிறது?

வெள்ளை அரிசி சேமிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் இது உங்கள் அலமாரியில் பெட்டி அல்லது பையை வைத்து மூடியை மூடுவதை விட அதிகம்.

சேமித்து வைப்பதற்கு முன், சில விஷயங்களைக் கவனியுங்கள், நீங்கள் சமைத்த அரிசியை உருவாக்கியதும், அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள விரும்புவீர்கள்.

இது ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கதவை மூடுவதை விட இன்னும் கொஞ்சம் வேலை எடுக்கும். உலர் அரிசியை வைத்திருப்பது போன்றது. வேகாத அரிசியை ஒன்றுக்கு வைத்துக் கொள்ளலாம்காற்றுப் புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்திருந்தால் இரண்டு வருடங்கள் வரை.

மிகச்சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பெற, முதல் வருடத்தில் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, தரம் ஓரளவு குறைகிறது, ஆனால் சிதைவு அல்லது அச்சு போன்ற வெளிப்படையான அறிகுறிகள் இல்லாத வரை, அது இன்னும் பயன்படுத்த ஏற்றது.

சேலா பாஸ்மதி அரிசி பிரியாணி அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது<2

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான அரிசியை விட சேலா பாஸ்மதி அரிசி சிறந்ததா?

அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மற்ற அரிசியை விட துருவிய (சேலா) அரிசி சிறந்த தேர்வாகும். ஏனெனில் இது வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு அரிசியை விட இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகம் பாதிக்கிறது.

செல்லா பாசுமதி அரிசியானது கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது. வழக்கமான அரிசிக்கு இது ஒரு சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாகும், ஏனெனில் இது வழக்கமான வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

வழக்கமான அரிசியை விட சேலா பாசுமதி அரிசியின் நன்மைகள்

சேலாவிற்கு சில நன்மைகள் உள்ளன. தரமான வெள்ளை அரிசிக்கு மேல் பாசுமதி அரிசி, பின்வருபவை:

• பதப்படுத்தப்பட்ட (சேலா) அரிசி மற்ற அரிசியை விட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாகும் மற்றும் பிரவுன் ரைஸ்
• கொதிப்பு செயல்முறையின் காரணமாக, செல்லா பாசுமதி அரிசி ஒரு அருமையான கால்சியம் மற்றும் இரும்புச் மூலமாகும்.
• சேலா அரிசி ஒருதியாமின் மற்றும் நியாசின் உள்ளிட்ட நல்ல வைட்டமின்கள் ஆதாரம்
• சாதாரண வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக புரதம் இருப்பதால் இது வழக்கமான வெள்ளை அரிசிக்கு சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாகும்.
• சேலா பாஸ்மதி அரிசி கடினமானது மற்ற வகை அரிசிகளை விட கண்ணாடி அமைப்பு மற்றும் சமைக்கும் போது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
• சேலா பாசுமதி அரிசி சுத்தமான தானிய வடிவங்களில் ஒன்று மற்றும் சுகாதாரமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.

எந்த ரெசிபிகளுக்கு சேலா அரிசி தேவை?

சேலா அரிசி தூய்மையானது மற்றும் அளவு நன்றாக இருப்பதால், பல்வேறு உணவு வகைகளில், குறிப்பாக பிரியாணி மற்றும் புலாவ் போன்றவற்றின் போது அதன் தேவை அதிகரிக்கிறது. பல மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் சுவையை உறிஞ்சுவதில் இது மிகவும் திறமையானது.

மேலும், இது உணவுப் பொருட்களுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. நன்கு சமைக்கப்பட்ட தானியங்கள் ஒரு நீளமான தோற்றத்தை எடுக்கும். அவை உணவின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் வெளிப்புற தோற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

இந்த அரிசி ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது. மேலும், இது புரதம், இரும்பு, துத்தநாகம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்தது உட்பட பிற குறைபாடுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

சேலா பாஸ்மதி அரிசியுடன் சமைத்த சுவையான பிரியாணி

எந்த சமையல் வகைகள் சேலா லேபிள் இல்லாத அரிசி வேண்டுமா?

வழக்கமான அரிசியைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான உணவுகள் உள்ளன. இதில் அரிசி, கிச்சடி, தஹ்ரி ரெசிபிகளுடன் சேர்த்து பருப்பு,முதலியன. எஞ்சியிருக்கும் அரிசி மற்றும் தானியங்களை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து எளிதாக உண்ணலாம்.

அரிசி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பல நாட்கள் நன்றாக இருக்கும், அதே சமயம் தானியங்கள் பல மாதங்கள் உறைவிப்பான்களில் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் அரிசியுடன் இனிப்பு உணவுகளையும் முயற்சி செய்யலாம். முதன்மையான இனிப்பு கீர். நீங்கள் அரிசியை அரைத்து தயார் செய்ய வேண்டும் அரிசி மற்றும் நிலையான வெள்ளை அரிசி. சாதாரண வெள்ளை அரிசியை விட சேலா பாசுமதி அரிசி செழிப்பானது. சீலா அரிசி கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

சாதாரண வெள்ளை அரிசியை விட சீலா அரிசி சமைக்க குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் வெள்ளை அரிசியை விட பஞ்சுபோன்றது. வைட்டமின்களின் சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதன் அடிப்படையில் வெள்ளை அரிசியை விட சேலா அரிசி சிறந்தது.

உமியில் இருக்கும்போதே புழுங்கல் அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த அரிசி (சேலா) கையால் கையாள எளிதானது, சிறந்த ஊட்டச்சத்து விவரம் மற்றும் வேறுபட்ட அமைப்பு உள்ளது.

அரிசி, தயாமின் உள்ளிட்ட தவிடுகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துகளைப் பெறுகிறது, மேலும், எனவே, ஊட்டச்சத்தில் பழுப்பு அரிசியுடன் ஒப்பிடலாம். புழுங்கல் அரிசியில், மாவுச்சத்து ஜெலட்டினாக மாறி, மற்ற அரிசி வகைகளை விட கடினமாகவும் கண்ணாடியாகவும் மாறும்.

சேலா பாஸ்மதி அரிசியை ஆறு மாதங்கள் வரை சேமித்து வைப்பது நல்லது. அரிசி நீளம் இல்லாததால் தேவையான அளவு அரிசியை வாங்கவும்அடுக்கு வாழ்க்கை. மறுபுறம், நீங்கள் வெள்ளை அரிசியை 2 ஆண்டுகள் வரை சேமித்து வைக்கலாம்.

மேலே உள்ள விரிவான வேறுபாட்டின் மேலோட்டமான அட்டவணையின் வடிவத்தில் பக்கவாட்டு ஒப்பீடு இங்கே உள்ளது.<3

சிறப்பியல்புகள்	சேலா பாசுமதி அரிசி	வழக்கமான வெள்ளை அரிசி
பெயர்	சேலா பாசுமதி அரிசி	வெள்ளை அரிசி
நிறம்	வெள்ளை, பிரவுன்	வெள்ளை
சமையல் நேரம்	12 முதல் 15 வரை நிமிடம்	17 நிமிடம்
சுத்திகரிப்பு	பாதிக்கப்பட்டது	வேகவைக்காதது
சேமிப்பு	6 மாதங்கள் வரை	1-2 ஆண்டுகள்

ஒரு ஒப்பீடு சேலா பாஸ்மதிக்கும் வழக்கமான வெள்ளை அரிசிக்கும் இடையில்

முடிவு

• பாகிஸ்தான், பங்களாதேஷ் மற்றும் இந்தியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அரிசியை பிரதான உணவாகக் கொண்டுள்ளது. இது கலோரிகள் நிறைந்த உணவு. உலகம் முழுவதும், சுமார் 120,000 வகையான அரிசி வகைகள் உள்ளன.
• அவற்றின் அளவு, கர்னல் அளவு, ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வேறுபடுத்தி அறியலாம். இந்தக் கட்டுரையில், சேலா பாசுமதி அரிசிக்கும் வழக்கமான அரிசிக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை நான் விவரித்தேன்.
• அவற்றுக்கு இடையேயான முதன்மையான வேறுபாடு அவற்றின் சமையல் நேரம். சேலா பாஸ்மதி அரிசி சமைக்க 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். மாறாக, வழக்கமான சாதம் தயாரிப்பதற்கு 17 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• நீங்கள் அரிசியை விரும்பி உண்பவராக இருந்தால், விரும்பியதைச் சமைக்க இந்தக் கட்டுரை உதவும்.