Se vam je že kdaj zgodilo, da ste šli v trgovino po riž basmati in vas je zmotilo toliko različnih vrst riža?

Nekateri so označeni kot riž Sela Basmati, drugi pa nimajo oznake "Sela". Potem sredi zmede pokličete mamo in jo vprašate, kaj potrebuje.

In tako je odgovorila: "Potrebujem Sela Basmati." Nato njene besede prenesete prodajalcu in po tem, ko jih vzamete, zapustite tržnico. Toda potem se vam začne po glavi motati razlika med navadnimi in Sela Basmati. In odločite se, da boste poiskali na internetu.

V tem članku bom z vami delil njihove podrobne razlike. Zato naslednjič ne boste padli v zmedo. Poleg tega morate vedeti, katera vrsta riža je najboljša za določen recept, ko želite vi ali kdo drug skuhati riž.

Riž sela, znan tudi kot parboiled rice, je riž, ki je bil pred sušenjem in predelavo parjen še v lupini. Zaradi tega so zrna riža nekoliko rumena, vendar je to zaželeno, saj se pri kuhanju vsa zrna ločijo, čeprav se okus skoraj ne spremeni. Beli riž ima prijeten videz in aromo, vendar zaradi zahtevnega postopka mletja izgubihranilne snovi in pri kuhanju postane lepljiv.

Preverimo več podrobnosti o tej temi.

V katerih delih sveta ljudje najpogosteje jedo riž?

Riž je stalna sestavina skoraj vsake hiše v Indiji, Bangladešu in Pakistanu. Poleg tega je tudi pomemben del kitajske kuhinje. Vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Na svetu obstaja skoraj 120 000 vrst riža.

Razlikujejo se po stopnji brušenja, velikosti zrn, vsebnosti škroba in okusu. Za nekoga, ki riža ne uživa pogosto, je torej težko razlikovati med različnimi kategorijami riža.

V današnjem članku si bomo ogledali razliko med rižem basmati Sela in navadnim rižem basmati (brez Sele). Zato si bomo najprej ogledali definiciji teh dveh vrst riža.

Kaj je "Sela basmati riž"?

Znan je tudi kot parboiled riž (Sela). Kuhan je v lupini, zato je bolj želatinast, bolj steklen in trši kot drugi riž.

Kaj je navadni riž?

Navadni riž je dolgozrnati beli riž, ki ni nič posebnega in ne gre skozi enak postopek kot riž Selah.

Kolikšen je čas kuhanja riža "Sela Basmati"?

Riž je treba namakati od 30 do 45 minut, saj je trši od drugih vrst riža. Čas kuhanja riža Sela Basmati je od 12 do 15 minut, vendar se ta čas lahko spremeni glede na količino riža.

Ko je kuhanje riža končano, pustite že skuhan riž v loncu še skoraj 5 minut, preden ga postrežete.

Kolikšen je čas kuhanja navadnega riža?

Običajnega belega riža pred kuhanjem običajno ni treba namakati, če pa ga pred kuhanjem raje namakate, se odločite za to, saj se tako riževa zrna kuhajo dlje.

Običajna skodelica riža se kuha približno 17 minut, vendar lahko glede na količino traja dlje.

Kako se shranjuje riž basmati Sela?

Riž sela basmati je bolj nagnjen k žarčenju, saj njegov kalček še vedno vsebuje veliko olja. Zato poskušajte vsak mesec kupiti le parboiled riž in ga čim prej porabiti.

Vendar pa ni zelo pokvarljiv in ga lahko hranimo nekaj mesecev, če je suh in zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Kuhan riž je treba hraniti v hladilniku in ga porabiti v treh do štirih dneh.

Kako shranjujemo navadni riž?

Shranjevanje belega riža ni zahtevno, vendar ne gre le za to, da škatlo ali vrečko položite v omaro in zaprete pokrov.

Preden si naredite zaloge, upoštevajte nekaj stvari, in ko boste pripravili kuhan riž, boste želeli vedeti, kako ga shraniti.

To zahteva nekaj več dela, kot če ga samo prelijete v posodo in zaprete vrata hladilnika, podobno kot pri shranjevanju suhega riža. Nekuhan riž lahko hranite od enega do dveh let, če je shranjen v nepredušni posodi in na hladnem mestu.

Da bi dosegli najboljši okus in teksturo, ga skuhajte v prvem letu. Po tem času se kakovost nekoliko poslabša, vendar je še vedno primeren za uporabo, če ni očitnih znakov razgradnje ali plesni.

Ali je riž Sela basmati boljši za diabetike kot navaden riž?

Glede na znanstvene študije je parboiled (Sela) riž za diabetike primernejši od drugih vrst riža. Ta namreč bolj vpliva na raven sladkorja v krvi kot beli in rjavi riž.

Riž Sella Basmati je zaradi postopka parjenja odličen vir kalcija in železa. Je boljši in bolj zdrav nadomestek običajnega riža, saj v primerjavi s standardnim belim rižem vsebuje več beljakovin.

Prednosti basmati riža Sela pred navadnim rižem

Riž Sela Basmati ima v primerjavi s standardnim belim rižem kar nekaj prednosti:

• Parboiled (Sela) riž je boljša možnost za diabetike kot drugi riž, saj manj vpliva na raven sladkorja v krvi kot beli in rjavi riž.
• To je bogata vir trdnih vlaken .
• Riž Sela Basmati je 100℅ brez glutena .
• Riž Sella Basmati je zaradi postopka parjenja fantastičen. vir kalcija in železa .
• Sela Rice je dobra vir vitaminov , vključno s tiaminom in niacinom.
• Riž Sela Basmati je tudi brez holesterola zato je dobro živilo za uravnavanje telesne teže.
• Je boljši in bolj zdrav nadomestek za običajni beli riž, saj vsebuje več beljakovin v primerjavi s standardnim belim rižem.
• Riž Sela Basmati ima trša in bolj steklena tekstura kot druge vrste riža in je med kuhanjem bolj puhast.
• Riž Sela Basmati je ena najčistejših oblik zrn in je higiensko obdelan.

Za katere recepte je potreben riž Sela?

Ker je riž Sela čist in dobre velikosti, se njegovo povpraševanje poveča med različnimi kuhinjami, zlasti med biryani in Pulao. Zelo dobro absorbira okus številnih zelišč, začimb in drugih sestavin.

Poleg tega daje jedem privlačen videz. Temeljito kuhana zrna so podolgovatega videza. Poleg tega izboljšajo okus, aromo in zunanji videz jedi.

Ta riž pomaga v boju proti podhranjenosti. Poleg tega pomaga pri zdravljenju drugih pomanjkljivosti, vključno s pomanjkanjem beljakovin, železa, cinka, vitamina A in vitamina C.

Kateri recepti zahtevajo riž brez oznake Sela?

Obstaja veliko različnih jedi, ki jih lahko pripravite z navadnim rižem. To vključuje daal skupaj z rižem, khichdi, tahri recepte itd. Ostanke riža in zrn lahko enostavno pojeste, če jih shranite v hladilniku.

Riž se v hladilniku dobro ohrani več dni, medtem ko se zrna v zamrzovalnikih dobro ohranijo več mesecev. Z rižem lahko poskusite tudi sladke jedi. Osnovna sladka jed je kheer. Za pripravo riža morate le zmleti riž.

Razlika med basmati rižem Sela in navadnim belim rižem

Iz zgornjih informacij je razvidno, da je med rižem Sela Basmati in običajnim belim rižem nekaj pomembnih razlik. Riž Sela Basmati je bogatejši od običajnega belega riža. Riž Sela ne vsebuje holesterola, zato je boljša izbira za ljudi s sladkorno boleznijo.

Riž Sela se kuha krajši čas kot običajni beli riž in je bolj puhast od belega riža. Riž Sela je boljši od belega riža, saj je boljši vir vitaminov.

Parboiled riž je bil skuhan še v lupini. Parboiled riž (Sela) je lažje rokovati z roko, ima boljše hranilne lastnosti in drugačno strukturo.

Parjen riž pridobi hranilne snovi iz otrobov, vključno s tiaminom, zato je po hranilni vrednosti primerljiv z rjavim rižem. V parjenem rižu škrob želatinira ter postane trši in bolj steklen kot v drugih vrstah riža.

Riž basmati Sela je bolje shranjevati do šest mesecev. Kupite toliko riža, kolikor ga potrebujete, saj nima daljšega roka trajanja. Po drugi strani lahko beli riž shranjujete do 2 leti.

Tukaj je primerjava v obliki tabele, ki je pregled zgoraj navedenih razlik.

Zaključek

• Skoraj v vsakem domu v Pakistanu, Bangladešu in Indiji je riž osnovno živilo. Je kalorično bogato živilo. Na svetu obstaja približno 120.000 različnih sort riža.
• Razlikovati jih je mogoče glede na stopnjo mletja, velikost zrn, vsebnost škroba in okus. V tem članku sem opisal razliko med basmati rižem Sela in navadnim rižem.
• Glavna razlika med njima je čas kuhanja: riž Sela Basmati se kuha od 12 do 15 minut, medtem ko za pripravo navadnega riža potrebujete 17 minut.
• Če radi jeste riž, vam bo ta članek pomagal pripraviti želeni riž.