Už se vám někdy stalo, že jste si šli do obchodu koupit rýži basmati a spletli jste se v tolika různých druzích?

Některé jsou označeny jako rýže Sela Basmati, jiné označení "Sela" nemají. Pak uprostřed toho zmatku zavoláte mamince a zeptáte se jí, co potřebuje.

A tak odpověděla: "Potřebuji Sela Basmati." Vzápětí její slova přenesete na prodavače a po jejich převzetí odcházíte z obchodu. Pak vám ale začne vrtat hlavou, jaký je rozdíl mezi obyčejnými a Sela Basmati. A rozhodnete se provést internetovou rešerši.

Voilá! Skočili jste na správné místo. V tomto článku se s vámi podělím o jejich podrobné rozdíly. Proto příště neupadnete do žádného zmatku. Navíc, když chcete vy nebo někdo jiný uvařit rýži, musíte vědět, který druh je pro konkrétní recept nejlepší.

Rýže sela, známá také jako parboiled rice, je rýže, která byla před sušením a zpracováním spařena ještě ve slupce. Výsledkem je, že zrna rýže jsou trochu žlutá, ale to je žádoucí, protože při vaření se všechna zrna oddělí, i když chuť se téměř nezmění. Bílá rýže má příjemný vzhled a vůni, ale kvůli náročnému procesu mletí ztrácí na kvalitě.živiny a po uvaření se stává lepkavým.

Podívejme se na další podrobnosti o tomto tématu.

Ve kterých částech světa lidé nejčastěji jedí rýži?

Rýže je stálou součástí téměř každé domácnosti v Indii, Bangladéši a Pákistánu. Kromě toho je také velkou součástí čínské kuchyně. Je plná sacharidů. Na světě existuje téměř 120 000 druhů rýže.

Rozlišují se podle stupně mletí, velikosti zrn, obsahu škrobu a chuti. Pro někoho, kdo rýži nejí příliš často, je tedy náročné rozlišit jednotlivé kategorie rýže.

Stejně jako v dnešním článku si všimneme rozdílu mezi rýží Sela Basmati a běžnou rýží Basmati (bez Sela). Nejprve se tedy podíváme na definice těchto dvou druhů rýže.

Co je rýže "Sela Basmati"?

Je také známá jako parboiled rice (Sela). Vaří se ve slupce, takže je více želatinovaná, sklovitější a tvrdší než ostatní rýže.

Co je to obyčejná rýže?

Běžná rýže je dlouhozrnná bílá rýže. Není na ní nic zvláštního. Neprochází stejným procesem jako rýže Selah.

Jaká je doba vaření rýže "Sela Basmati"?

Je třeba ji namáčet 30 až 45 minut, protože je tvrdší než jiné druhy rýže. Doba vaření rýže Sela Basmati je 12 až 15 minut, ale tato doba se může měnit i podle množství rýže.

Po dokončení vaření rýže nechte již uvařenou rýži před podáváním ještě téměř 5 minut v hrnci.

Jaká je doba vaření běžné rýže?

Běžnou bílou rýži obvykle není třeba před vařením namáčet. Pokud ji však před vařením raději namáčíte, zvolte ji, protože díky tomu se zrnka rýže vaří déle.

Běžný šálek rýže se vaří asi 17 minut, ale v závislosti na množství může trvat déle.

Jak se skladuje rýže Sela Basmati?

Rýže Sela Basmati je náchylnější k žluknutí, protože její klíček stále obsahuje velké množství oleje. Proto se snažte každý měsíc kupovat pouze parboiled rýži a co nejdříve ji zužitkovat.

Rýže však příliš nepodléhá zkáze a lze ji skladovat několik měsíců, pokud je uchovávána v suchu a mimo dosah přímého slunečního záření. Uvařená rýže by se měla uchovávat v chladničce a zužitkovat do tří až čtyř dnů.

Jak se skladuje běžná rýže?

Skladování bílé rýže není složité, ale není to jen vložení krabice nebo sáčku do skříně a zavření víka.

Než si uděláte zásoby, zvažte několik věcí, a jakmile vytvoříte uvařenou rýži, budete chtít vědět, jak ji skladovat.

To dá trochu více práce než ji jen nasypat do nádoby a zavřít dveře lednice, podobně jako uchovávat suchou rýži. Nevařenou rýži lze uchovávat jeden až dva roky, pokud je uložena ve vzduchotěsné nádobě a uchovávána na chladném místě.

Abyste dosáhli nejlepší chuti a struktury, vařte ji během prvního roku. Poté se kvalita poněkud sníží, ale pokud nejsou patrné žádné zjevné příznaky degradace nebo plísně, je stále vhodná k použití.

Je rýže Sela Basmati pro diabetiky vhodnější než běžná rýže?

Podle vědeckých studií je pro diabetiky vhodnější rýže parboiled (Sela) než ostatní rýže. Je to proto, že ovlivňuje hladinu cukru v krvi více než bílá a hnědá rýže.

Díky procesu parbolizace je rýže Sella Basmati fantastickým zdrojem vápníku a železa. Je lepší a zdravější náhradou běžné rýže, protože ve srovnání s běžnou bílou rýží obsahuje více bílkovin.

Výhody rýže Sela Basmati oproti běžné rýži

Rýže Sela Basmati má oproti běžné bílé rýži několik výhod:

• Parboiled (Sela) rýže je lepší volba pro diabetiky než ostatní rýže, protože ovlivňuje hladinu cukru v krvi méně než bílá a hnědá rýže.
• Je to bohatý zdroj pevných vláken .
• Rýže Sela Basmati je 100℅ bez lepku .
• Rýže Sella Basmati je díky procesu parbolizace fantastická. zdroj vápníku a železa .
• Sela Rice je dobrá zdroj vitamínů , včetně thiaminu a niacinu.
• Rýže Sela Basmati je také bez cholesterolu , což z něj činí vhodnou potravinu pro regulaci hmotnosti.
• Je lepší a zdravější náhradou běžné bílé rýže, protože obsahuje více bílkovin ve srovnání s běžnou bílou rýží.
• Rýže Sela Basmati má tvrdší a sklovitější struktura než jiné druhy rýže a po uvaření je nadýchanější.
• Rýže Sela Basmati je jedna z nejčistších forem zrna a je hygienicky zpracován.

Které recepty potřebují rýži Sela?

Protože je rýže Sela čistá a dobře se hodí, její poptávka se zvyšuje při přípravě různých pokrmů, zejména biryani a puláo. Dokáže do sebe vstřebat chuť mnoha bylinek, koření a dalších ingrediencí.

Kromě toho dodává pokrmům atraktivní vzhled. Důkladně uvařená zrna získávají podlouhlý vzhled. Zlepšují také chuť, vůni a vnější vzhled pokrmu.

Tato rýže pomáhá v boji proti podvýživě. Navíc pomáhá léčit další nedostatky, včetně nedostatku bílkovin, železa, zinku, vitaminu A a je bohatá na vitamin C.

Které recepty vyžadují rýži bez etikety Sela?

Existuje mnoho různých pokrmů, které můžete připravit z běžné rýže. Patří sem daal spolu s rýží, khichdi, recepty na tahri atd. Zbytky rýže a zrníček můžete snadno sníst tak, že je zchladíte.

Rýže vydrží v chladničce několik dní, zatímco zrna vydrží v mrazničce i několik měsíců. S rýží můžete vyzkoušet i sladké pokrmy. Primární sladkostí je kheer. K jeho přípravě stačí rýži rozemlít.

Rozdíl mezi rýží Sela Basmati a běžnou bílou rýží

Jak již víte z výše uvedených informací, mezi rýží Sela Basmati a běžnou bílou rýží existují některé významné rozdíly. Rýže Sela Basmati je bohatší než běžná bílá rýže. Rýže Sela neobsahuje cholesterol, takže je vhodnější volbou pro osoby s cukrovkou.

Rýže Sela se vaří kratší dobu než běžná bílá rýže a je nadýchanější než bílá rýže. Rýže Sela je lepším zdrojem vitamínů než bílá rýže.

Parboiled rýže se vaří ještě ve slupce. S parboiled rýží (Sela) se lépe manipuluje, má lepší nutriční profil a jinou strukturu.

Parboiled rýže získává živiny z otrub, včetně thiaminu, a je tedy z výživového hlediska srovnatelná s hnědou rýží. V parboiled rýži dochází k želatinizaci škrobů, které jsou tvrdší a sklovitější než v jiných druzích rýže.

Rýži basmati Sela je vhodnější skladovat až šest měsíců. Nakupte si tolik rýže, kolik potřebujete, protože nemá delší trvanlivost. Naopak bílou rýži můžete skladovat až 2 roky.

Zde je vedlejší srovnání ve formě tabulky, která je přehledem výše uvedených rozdílů.

Závěr

• Téměř v každé domácnosti v Pákistánu, Bangladéši a Indii je rýže základní potravinou. Je to kalorická potravina. Na celém světě existuje přibližně 120 000 různých druhů rýže.
• Je možné je rozlišit podle stupně mletí, velikosti zrn, obsahu škrobu a chuti. V tomto článku jsem se zabýval rozdílem mezi rýží Sela Basmati a běžnou rýží.
• Hlavní rozdíl mezi nimi je v době vaření. Rýže Sela Basmati potřebuje k uvaření 12 až 15 minut, naproti tomu příprava běžné rýže trvá 17 minut.
• Pokud rádi jíte rýži, tento článek vám pomůže uvařit požadovanou rýži.