Vai jums ir gadījies, ka esat devies uz veikalu, lai nopirktu basmati rīsus, un esat sajaucies ar tik daudz dažādiem to veidiem?

Dažas no tām ir marķētas kā Sela Basmati rīsi, bet citām nav marķējuma "Sela". Tad, iestājoties neskaidrībai, jūs piezvanāt mammai un pajautājat, kas viņai vajadzīgs.

Un viņa atbild: "Man vajag Sela Basmati." Tālāk jūs nododat viņas vārdus veikala pārdevējam un, tos paņēmis, izejat no tirgus. Bet tad jūsu prātā sāk klejot jautājums par to, kāda ir atšķirība starp parastajiem un Sela Basmati. Un jūs nolemjat veikt meklēšanu internetā.

Voila! Jūs esat nokļuvuši īstajā vietā. Šajā rakstā es dalīšos ar to detalizētām atšķirībām. Tāpēc nākamreiz jūs nekļūsiet neskaidrībās. Turklāt, kad jūs vai kāds cits vēlas pagatavot rīsus, jums jāzina, kura veida rīsi ir piemērotākie konkrētai receptei.

Sela rīsi, pazīstami arī kā parboiled rīsi, ir rīsi, kas pirms žāvēšanas un apstrādes ir tvaicēti, kamēr tie vēl ir čaumalās. Rezultātā rīsu graudi ir nedaudz dzelteni, bet tas ir vēlams, jo, tos vārot, visi graudi atdalās, lai gan garša gandrīz nemainās. Baltajiem rīsiem ir patīkams izskats un aromāts, bet sarežģītā slīpēšanas procesa dēļ tie zaudē savu kvalitāti.uzturvielas un pēc vārīšanas kļūst lipīgi.

Apskatīsim sīkāku informāciju par šo tēmu.

Kurā pasaules daļā cilvēki visbiežāk ēd rīsus?

Rīsi ir stabila sastāvdaļa gandrīz katrā mājā Indijā, Bangladešā un Pakistānā. Turklāt tie ir arī nozīmīga ķīniešu virtuves sastāvdaļa. Tie ir ogļhidrātu pilni. Pasaulē ir gandrīz 120 000 rīsu veidu.

Tos var atšķirt pēc slīpēšanas pakāpes, graudu lieluma, cietes satura un garšas. Tāpēc cilvēkam, kurš rīsus neēd bieži, ir grūti atšķirt dažādu kategoriju rīsus.

Kā šodienas rakstā, pamanīsim atšķirību starp Sela basmati rīsiem un parastajiem basmati rīsiem (bez Sela). Tāpēc vispirms aplūkosim šo divu rīsu veidu definīcijas.

Kas ir "Sela basmati rīsi"?

Tos sauc arī par parboiled rīsiem (Sela). Tie tiek vārīti sēnalās, tāpēc ir želatinizētāki, stiklaināki un cietāki nekā citi rīsi.

Kas ir parastie rīsi?

Parastie rīsi ir garengraudu baltie rīsi. Tiem nav nekā īpaša. Tiem netiek veikts tāds pats process kā Selah rīsiem.

Kāds ir "Sela basmati rīsu" gatavošanas laiks?

Tie ir jāmērcē 30 līdz 45 minūtes, jo tie ir cietāki nekā cita veida rīsi. Sela basmati rīsu vārīšanas laiks ir 12 līdz 15 minūtes, taču šis laiks var mainīties atkarībā no rīsu daudzuma.

Kad rīsu vārīšanas process ir pabeigts, pirms pasniegšanas jau pagatavotos rīsus atstājiet katlā uz gandrīz 5 minūtēm.

Kāds ir parasto rīsu gatavošanas laiks?

Parastos baltos rīsus pirms vārīšanas parasti nav nepieciešams mērcēt, bet, ja vēlaties tos mērcēt pirms vārīšanas, izmantojiet to, jo tas palīdz rīsu graudiem vārīties ilgāk.

Parastas tases rīsu vārīšana ilgst aptuveni 17 minūtes, taču atkarībā no daudzuma var aizņemt ilgāku laiku.

Kā tiek uzglabāti Sela basmati rīsi?

Sela basmati rīsi ir vairāk pakļauti sasmakšanai, jo to dīglīšos joprojām ir daudz eļļas. Tāpēc centieties katru mēnesi iegādāties tikai parboiled rīsus un izmantot tos pēc iespējas ātrāk.

Tomēr tie nav ļoti ātri bojājošies, un tos var uzglabāt dažus mēnešus, ja tie tiek turēti sausā vietā un ārpus tiešiem saules stariem. Vārīti rīsi jāglabā ledusskapī un jāizmanto trīs līdz četru dienu laikā.

Kā tiek uzglabāti parastie rīsi?

Balto rīsu uzglabāšana nav sarežģīta, taču tā nav tikai kastes vai maisiņa ievietošana skapī un vāka aizvēršana.

Pirms krājumu veidošanas apsveriet dažas lietas, un, kad esat izveidojis vārītus rīsus, jums būs jāzina, kā tos uzglabāt.

Tas prasa mazliet vairāk darba, nekā vienkārši iepildīt tos traukā un aizvērt ledusskapja durvis, līdzīgi kā sausu rīsu uzglabāšana. Nevārītus rīsus var uzglabāt vienu līdz divus gadus, ja tos glabā hermētiskā traukā un tur aukstā vietā.

Lai iegūtu vislabāko garšu un konsistenci, pagatavojiet to pirmajā gadā. Pēc tam kvalitāte nedaudz pasliktinās, bet, kamēr nav acīmredzamu bojāšanās vai pelējuma pazīmju, tā joprojām ir piemērota lietošanai.

Vai Sela basmati rīsi ir labāki diabēta slimniekiem nekā parastie rīsi?

Saskaņā ar zinātniskiem pētījumiem parboiled (Sela) rīsi ir labāka izvēle diabēta slimniekiem nekā citi rīsi. Tas ir tāpēc, ka tie ietekmē cukura līmeni asinīs vairāk nekā baltie un brūnie rīsi.

Sella basmati rīsi ir lielisks kalcija un dzelzs avots, jo tie ir labāks un veselīgāks parasto rīsu aizstājējs, jo, salīdzinot ar parastajiem baltajiem rīsiem, tie satur vairāk olbaltumvielu.

Sela basmati rīsu priekšrocības salīdzinājumā ar parastajiem rīsiem

Sela basmati rīsiem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar standarta baltajiem rīsiem, un tās ir šādas:

• Parboiled (Sela) rīsi ir labāks risinājums diabēta slimniekiem nekā citi rīsi, jo tie mazāk ietekmē cukura līmeni asinīs nekā baltie un brūnie rīsi.
• Tas ir bagāts cieto šķiedru avots .
• Sela Basmati rīsi ir 100℅ bez lipekļa .
• Sella basmati rīsi ir fantastiski garšīgi, pateicoties to vārīšanas procesam. kalcija un dzelzs avots .
• Sela Rice ir labs vitamīnu avots tostarp tiamīnu un niacīnu.
• Sela Basmati rīsi ir arī bez holesterīna , tāpēc tas ir labs pārtikas produkts svara regulēšanai.
• Tie ir labāks un veselīgāks parasto balto rīsu aizstājējs, jo satur vairāk olbaltumvielu salīdzinot ar standarta baltajiem rīsiem.
• Sela Basmati rīsi ir cietāka un stiklotāka tekstūra nekā cita veida rīsi, un vārīti tie kļūst pūkaināki.
• Sela Basmati rīsi ir viena no tīrākajām graudu formām un ir higiēniski apstrādāts.

Kuriem receptiem ir nepieciešami Sela rīsi?

Tā kā Sela rīsi ir tīri un laba izmēra, to pieprasījums palielinās dažādu ēdienu, īpaši Biryani un Pulao, laikā. Tie diezgan prasmīgi absorbē daudzu garšaugu, garšvielu un citu sastāvdaļu garšu.

Turklāt tas piešķir ēdieniem pievilcīgu izskatu. Rūpīgi pagatavoti graudi iegūst iegarenu izskatu. Tie arī uzlabo ēdiena garšu, aromātu un izskatu no ārpuses.

Šie rīsi palīdz cīnīties pret nepietiekamu uzturu. Turklāt tie palīdz ārstēt arī citus trūkumus, tostarp olbaltumvielu, dzelzs, cinka, A vitamīna un C vitamīna trūkumu.

Kuriem receptiem nepieciešami rīsi bez Sela etiķetes?

Ir tik daudz dažādu ēdienu, ko var pagatavot, izmantojot parastos rīsus. Tas ietver daal kopā ar rīsiem, khichdi, tahri receptes u. c. Rīsu un graudu pārpalikumus var viegli apēst, tos atdzesējot.

Rīsi labi uzglabājas ledusskapī vairākas dienas, bet graudaugi saldētavā - mēnešiem ilgi. Ar rīsiem var nobaudīt arī saldos ēdienus. Galvenais saldums ir kheer. Lai to pagatavotu, rīsi ir tikai jāsamaļ.

Atšķirība starp Sela basmati rīsiem un parastajiem baltajiem rīsiem

Kā zināms no iepriekš sniegtās informācijas, ir dažas būtiskas atšķirības starp Sela basmati rīsiem un parastajiem baltajiem rīsiem. Sela basmati rīsi ir bagātīgāki nekā parastie baltie rīsi. Sela rīsos nav holesterīna, tāpēc tie ir piemērotāki diabēta slimniekiem.

Sela rīsu vārīšana aizņem mazāk laika nekā parasto balto rīsu vārīšana, un tie ir pūkaināki nekā baltie rīsi. Sela rīsi ir labāki par baltajiem rīsiem, jo tie ir labāks vitamīnu avots.

Pārvārīti rīsi ir vārīti, kamēr tie vēl nav izlobīti. Pārvārītus rīsus (Sela) ir vieglāk apstrādāt ar rokām, tiem ir labākas uzturvērtības un atšķirīga konsistence.

Pārvārīti rīsi iegūst uzturvielas no klijām, tostarp tiamīnu, un tāpēc pēc uzturvērtības ir pielīdzināmi brūnajiem rīsiem. Pārvārītos rīsos cietes želatinizējas un kļūst cietākas un stiklotākas nekā cita veida rīsos.

Sela basmati rīsus vēlams uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Iegādājieties tik daudz rīsu, cik nepieciešams, jo tiem nav ilgāka glabāšanas laika. Savukārt baltos rīsus var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Šeit ir sniegts blakus salīdzinājums tabulas veidā, kas ir pārskats par iepriekš minēto atšķirību.

Secinājums

• Gandrīz katrā mājā Pakistānā, Bangladešā un Indijā rīsi ir galvenais pārtikas produkts. Tie ir kalorijām bagāts pārtikas produkts. Pasaulē ir aptuveni 120 000 dažādu rīsu šķirņu.
• Tās var atšķirt pēc malšanas pakāpes, graudu lieluma, cietes satura un garšas. Šajā rakstā es aprakstīju atšķirību starp Sela basmati rīsiem un parastajiem rīsiem.
• Galvenā atšķirība starp šiem rīsiem ir to pagatavošanas laiks. Sela basmati rīsu pagatavošanai ir nepieciešamas 12 līdz 15 minūtes, savukārt parasto rīsu pagatavošanai ir nepieciešamas 17 minūtes.
• Ja jums patīk ēst rīsus, šis raksts palīdzēs jums pagatavot vēlamo.