¿Te ha pasado alguna vez que has ido a la tienda a comprar arroz basmati y te has confundido con tantos tipos diferentes?

Algunos están etiquetados como Arroz Basmati Sela, mientras que otros no tienen la etiqueta "Sela". Entonces, en medio de la confusión, llamas a tu madre y le preguntas qué necesita.

Y entonces le contesta: "Necesito Sela Basmati". A continuación, traslada sus palabras al tendero y abandona el mercado tras cogerlas. Pero entonces su mente empieza a divagar sobre la diferencia entre los Basmati normales y los Sela Basmati. Y decide realizar una búsqueda en Internet.

Voilà! Has saltado al lugar correcto. En este artículo, compartiré sus diferencias detalladas. Así, la próxima vez, no caerás en ninguna confusión. Además, cuando tú u otra persona queráis cocinar arroz, debéis saber qué tipo es el mejor para una receta concreta.

El arroz sela, también conocido como arroz sancochado, es un arroz que ha sido cocido al vapor mientras aún estaba en su cáscara antes de ser secado y procesado. Como resultado, los granos de arroz son un poco amarillos, pero esto es deseable ya que todos los granos se separan cuando el arroz se cocina, aunque el sabor apenas cambia. El arroz blanco tiene un aspecto y aroma agradables, pero debido a su difícil proceso de molienda, pierdenutrientes y se vuelve pegajoso al cocinarlo.

Veamos más detalles sobre este tema.

¿En qué partes del mundo se come más arroz?

El arroz es un ingrediente estable en casi todas las casas de la India, Bangladesh y Pakistán. Además, también forma parte importante de la cocina china. Está repleto de hidratos de carbono. Existen casi 120.000 tipos de arroz en todo el mundo.

Se distinguen por el grado de molturación, el tamaño de los granos, el contenido de almidón y el sabor. Por eso, para alguien que no coma arroz muy a menudo, es todo un reto diferenciar las distintas categorías de arroz.

En el artículo de hoy, vamos a ver la diferencia entre el arroz Basmati Sela y el arroz Basmati normal (sin Sela). Por lo tanto, en primer lugar, veremos las definiciones de estos dos tipos de arroz.

¿Qué es el arroz Basmati Sela?

También se conoce como arroz sancochado (Sela). Se hierve en la cáscara, lo que lo hace más gelatinoso, vidrioso y duro que otros arroces.

¿Qué es el arroz normal?

El arroz normal es un arroz blanco de grano largo. No tiene nada de especial. No pasa por el mismo proceso que el arroz Selah.

¿Cuál es el tiempo de cocción del arroz Basmati Sela?

Hay que dejarlo en remojo de 30 a 45 minutos porque es más duro que otros tipos de arroz. El tiempo de cocción del arroz Basmati Sela es de 12 a 15 minutos, pero ese tiempo también puede variar según la cantidad de arroz.

Cuando termine el proceso de cocción del arroz, deje el arroz ya cocido en la olla durante casi 5 minutos antes de servirlo.

¿Cuál es el tiempo de cocción del arroz normal?

El arroz blanco normal no suele requerir remojo antes de cocinarlo, pero si prefiere remojarlo antes de cocinarlo, hágalo porque ayuda a que los granos de arroz se cuezan durante más tiempo.

Una taza de arroz normal tarda unos 17 minutos en cocerse, pero dependiendo de la cantidad, puede tardar más.

¿Cómo se conserva el arroz Basmati Sela?

El arroz Basmati Sela es más propenso a enranciarse, ya que su germen aún contiene mucho aceite. Por lo tanto, procure comprar sólo arroz vaporizado cada mes y utilizarlo lo antes posible.

Sin embargo, no es muy perecedero y puede conservarse unos meses si se mantiene seco y alejado de la luz solar directa. El arroz cocido debe guardarse en el frigorífico y consumirse en tres o cuatro días.

¿Cómo se almacena el arroz normal?

Almacenar arroz blanco no es difícil, pero implica algo más que meter una caja o bolsa en el armario y cerrar la tapa.

Antes de abastecerte, ten en cuenta algunas cosas, y una vez que hayas creado el arroz cocido, querrás saber cómo almacenarlo.

Eso requiere algo más de trabajo que verterlo en un recipiente y cerrar la puerta del frigorífico, al igual que conservar el arroz seco. El arroz crudo puede conservarse de uno a dos años si se guarda en un recipiente hermético y se guarda en un lugar frío.

Para conseguir el mejor sabor y textura, cocínelo durante el primer año. Después, la calidad decae un poco, pero mientras no haya síntomas evidentes de degradación o moho, sigue siendo apto para su uso.

¿Es el arroz Basmati Sela mejor para los diabéticos que el arroz normal?

Según estudios científicos, el arroz sancochado (Sela) es una mejor opción para los diabéticos que el resto de arroces, ya que afecta más a los niveles de azúcar en sangre que el arroz blanco y el integral.

Gracias al proceso de sancochado, el arroz Basmati Sella es una fantástica fuente de calcio y hierro. Es un sustituto mejor y más sano del arroz convencional, ya que contiene más proteínas en comparación con el arroz blanco estándar.

Ventajas del arroz Basmati Sela sobre el arroz normal

El arroz Basmati Sela tiene bastantes ventajas sobre el arroz blanco estándar, que son las siguientes:

• El arroz sancochado (Sela) es un mejor opción para los diabéticos que otros arroces, ya que afecta menos a los niveles de azúcar en sangre que el arroz blanco y el integral.
• Es una rica fuente de fibra sólida .
• El arroz Basmati Sela es 100℅ sin gluten .
• Debido al proceso de sancochado, el arroz Basmati Sella es un fantástico fuente de calcio y hierro .
• Sela Rice es una buena fuente de vitaminas como la tiamina y la niacina.
• El arroz Basmati Sela también sin colesterol por lo que es un buen alimento para controlar el peso.
• Es un sustituto mejor y más sano del arroz blanco convencional, ya que contiene más proteínas en comparación con el arroz blanco estándar.
• El arroz Basmati Sela tiene un textura más dura y vidriosa que otros tipos de arroz y queda más esponjoso al cocerlo.
• El arroz Basmati Sela es una de las formas de grano más puras y se procesa higiénicamente.

¿Qué recetas necesitan arroz Sela?

Como el arroz Sela es puro y de buen tamaño, su demanda aumenta en diversas cocinas, sobre todo en el Biryani y el Pulao. Es muy hábil para absorber el sabor de muchas hierbas, especias y otros ingredientes.

Además, da un aspecto atractivo a los alimentos. Los granos bien cocidos adquieren un aspecto alargado. También realzan el sabor, el aroma y el aspecto exterior del plato.

Este arroz ayuda en la lucha contra la desnutrición. Además, ayuda a tratar otras carencias, como las de proteínas, hierro, zinc, vitamina A, y es rico en vitamina C.

¿Qué recetas requieren arroz sin etiqueta Sela?

Hay muchos platos diferentes que puedes preparar con arroz normal, como daal con arroz, khichdi, recetas de tahri, etc. Puedes comer fácilmente los restos de arroz y granos refrigerándolos.

El arroz se conserva bien en el frigorífico durante días, mientras que los granos se conservan bien en los congeladores durante meses. También puedes probar platos dulces con arroz. El principal dulce es el kheer. Para prepararlo, basta con moler el arroz.

Diferencia entre el arroz Basmati Sela y el arroz blanco normal

Como ya sabrá por la información anterior, existen algunas diferencias significativas entre el arroz Basmati Sela y el arroz blanco normal. El arroz Basmati Sela es más rico que el arroz blanco normal. El arroz Sela no contiene colesterol, por lo que es una mejor opción para las personas diabéticas.

El arroz Sela tarda menos en cocerse que el arroz blanco normal y es más esponjoso que éste. El arroz Sela es mejor que el blanco en cuanto a fuente de vitaminas.

El arroz vaporizado (Sela) es más fácil de manipular a mano, tiene un mejor perfil nutricional y una textura diferente.

El arroz vaporizado obtiene los nutrientes del salvado, incluida la tiamina, y es, por tanto, comparable nutricionalmente al arroz integral. En el arroz vaporizado, los almidones se gelatinizan y se vuelven más duros y vidriosos que en otros tipos de arroz.

Es preferible conservar el arroz basmati Sela hasta seis meses. Compra la cantidad de arroz que necesites, ya que no se conserva durante más tiempo. En cambio, puedes conservar el arroz blanco hasta dos años.

A continuación se presenta una comparación en forma de tabla que ofrece una visión general de las diferencias detalladas anteriormente.

Conclusión

• Casi todos los hogares de Pakistán, Bangladesh e India tienen arroz como alimento básico. Es un alimento calórico. En todo el mundo hay unas 120.000 variedades distintas de arroz.
• Es posible distinguirlos en función del grado de molturación, el tamaño de los granos, el contenido de almidón y el sabor. En este artículo he tratado la diferencia entre el arroz Basmati Sela y el arroz normal.
• La principal disparidad entre ambos es su tiempo de cocción. El arroz Basmati Sela necesita entre 12 y 15 minutos para cocerse. En cambio, el arroz normal tarda 17 minutos en prepararse.
• Si te encanta comer arroz, este artículo te ayudará a cocinar el deseado.