Сіз басмати күрішін сатып алу үшін дүкенге барып, сонша түрлі күріш түрлерімен шатастырған кезіңіз болды ма?

Кейбіреулерінде Sela Basmati күріш деп белгіленген, ал басқалары жоқ. t «Sela» белгісі жоқ. Сосын, абыржып тұрған кезде, сіз анаңызға қоңырау шалып, оған не қажет екенін сұрайсыз.

Осылайша ол: «Маған Села Басмати керек» деп жауап берді. Содан кейін сіз оның сөздерін дүкеншіге жеткізесіз және оларды алып болғаннан кейін базардан кетесіз. Бірақ содан кейін сіздің ойыңыз кәдімгілер мен Села Басмати арасындағы айырмашылық туралы ойлана бастайды. Ал сіз интернеттен іздеуді шештіңіз.

Уа! Сіз дұрыс жерге секірдіңіз. Бұл мақалада мен олардың егжей-тегжейлі айырмашылықтарымен бөлісемін. Сондықтан келесі жолы сіз ешқандай шатаспайсыз. Оған қоса, сіз немесе басқа біреу күріш пісіргіңіз келсе, белгілі бір рецепт үшін қай түрі жақсы екенін білуіңіз керек.

Села күріш, сондай-ақ пісірілген күріш деп те аталады, бұл әлі пісірілген күріш. кептіру және өңдеу алдында оның қабығында. Нәтижесінде күріш дәндері аздап сары түсті, бірақ бұл жөн, өйткені дәм әрең өзгерсе де, күріш пісірілген кезде барлық дәндер бөлініп кетеді. Ақ күріштің жағымды сыртқы түрі мен хош иісі бар, бірақ ұнтақтау қиын болғандықтан, ол қоректік заттарын жоғалтады және пісірген кезде жабысқақ болады.

Осы тақырып бойынша толығырақ қарастырайық.

Адамдар дүниенің қай бөліктерін жейдіКүріш жиі?

Күріш Үндістанда, Бангладеште және Пәкістанда дерлік әрбір үйде тұрақты ингредиент болып табылады. Оның үстіне, бұл қытай асханасының үлкен бөлігі. Ол көмірсуларға толы. Дүние жүзінде күріштің 120 000-ға жуық түрі бар.

Олар ұнтақтау дәрежесіне, дәннің көлеміне, крахмалдың мөлшері мен дәміне қарай ерекшеленеді. Сондықтан күрішті жиі жемейтін адам үшін күріштің әртүрлі санаттары арасындағы айырмашылықты айту қиынға соғады.

Бүгінгі мақаладағыдай, Sela Basmati күріші мен кәдімгі Басмати күрішінің айырмашылығын байқап көрейік. Села). Сондықтан алдымен күріштің осы екі түрінің анықтамаларын қарастырамыз.

“Sela Basmati Rice” дегеніміз не?

Оны қайнатылған күріш (Sela) деп те атайды. Оны қабығында қайнатады, ол басқа күріштерге қарағанда желатинді, шыны тәрізді және қаттырақ етеді.

Тұрақты күріш дегеніміз не?

Кәдімгі күріш – ұзын дәнді ақ күріш. Оларда ерекше ештеңе жоқ. Олар Селах күрішімен бірдей процестен өтпейді.

“Sela Basmati күрішін” пісіру уақыты қандай?

Оны 30-45 минут бойы жібіту керек, себебі ол күріштің басқа түрлеріне қарағанда қиынырақ. Sela Basmati күрішін пісіру уақыты 12-15 минут, бірақ бұл уақыт күріш мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін.

Күрішті пісіру процесі кезінде.дайын болса, пісірілген күрішті ұсынбас бұрын кәстрөлде шамамен 5 минутқа қалдырыңыз.

Кәдімгі күрішті пісіру уақыты қандай?

Кәдімгі ақ күріш әдетте пісірер алдында сулауды қажет етпейді. Бірақ егер сіз оны пісірер алдында жібітіп алғыңыз келсе, оны қолданыңыз, себебі бұл күріш дәндерін ұзағырақ пісіруге көмектеседі.

Күрішті кәдімгі кесе пісіруге шамамен 17 минут кетеді, бірақ оның санына байланысты ол мүмкін. ұзағырақ уақыт қажет.

Sela Basmati күріші қалай сақталады?

Sela Basmati күріші ашуға бейім, өйткені оның ұрығында әлі де көп май бар. Сондықтан, ай сайын тек қайнатылған күрішті сатып алып, мүмкіндігінше тезірек пайдалануға тырысыңыз.

Дегенмен, ол тез бұзылмайды және құрғақ жерде және тікелей күн сәулесінен қорғалған жағдайда бірнеше ай бойы сақталуы мүмкін. . Пісірілген күрішті тоңазытқышта сақтау керек және үш-төрт күн ішінде кәдеге жарату керек.

Кәдімгі күріш қалай сақталады?

Ақ күрішті сақтау қиын емес, бірақ ол жәй ғана шкафқа қорапты немесе сөмкені салып, қақпағын жауып қана қоймайды.

Қоймас бұрын, бірнеше нәрселерді қарастырыңыз және пісірілген күрішті жасағаннан кейін оны қалай сақтау керектігін білгіңіз келеді.

Бұл жай ғана контейнерге құйып, тоңазытқыштың есігін жабудан да көп жұмысты қажет етеді. құрғақ күрішті сақтау сияқты. Піспеген күрішті біреуге сақтауға боладыол ауа өткізбейтін контейнерде және салқын жерде сақталса, екі жылға дейін.

Ең жақсы дәм мен құрылымға қол жеткізу үшін бірінші жылы пісіріңіз. Содан кейін сапасы біршама төмендейді, бірақ деградация немесе көгерудің айқын белгілері болмаса, ол әлі де қолдануға жарамды.

Села Басмати күріші қант диабетімен ауыратындар үшін кәдімгі күріштен жақсы ма?

Ғылыми зерттеулерге сәйкес, қайнатылған (Sela) күріш қант диабетімен ауыратындар үшін басқа күріштерге қарағанда жақсы нұсқа болып табылады. Бұл ақ және қоңыр күріштен гөрі қандағы қант деңгейіне көбірек әсер ететіндіктен.

Пропкалау процесіне байланысты Sella Basmati күріші кальций мен темірдің керемет көзі болып табылады. Бұл кәдімгі күрішті жақсырақ және пайдалырақ алмастырғыш, өйткені оның құрамында стандартты ақ күрішпен салыстырғанда ақуыз көп.

Села Басмати күрішінің кәдімгі күріштен артықшылығы

Sela-ның бірнеше артықшылығы бар. Басмати күріші стандартты ақ күріштен жоғары, олар төмендегідей:

• Қарық қайнатылған (Sela) күріш басқа күріштерге қарағанда диабетиктерге жақсырақ нұсқа болып табылады, өйткені ол қандағы қант деңгейін ақ күріштен төменірек әсер етеді. және қоңыр күріш.
• Бұл қатты талшықтың бай көзі .
• Sela Basmati күріші 100℅ глютенсіз .
• Қайнату процесінің арқасында Села Басмати күріші кальций мен темірдің керемет көзі болып табылады.
• Села күрішжақсы витаминдердің көзі, соның ішінде тиамин мен ниацин.
• Sela Basmati күріші де холестеринсіз , бұл салмақты басқаруға арналған жақсы тағам.
• Бұл кәдімгі ақ күрішті жақсырақ және пайдалырақ алмастырғыш, өйткені оның құрамында стандартты ақ күрішпен салыстырғанда көп ақуыз бар.
• Sela Basmati күрішінің қаттырақ. және күріштің басқа түрлеріне қарағанда шыны текстурасы және піскен кезде үлпілдек болады.
• Sela Basmati күріші таза астық түрлерінің бірі және гигиеналық түрде өңделеді.

Қандай рецепттерге Села күріш қажет?

Села күрішінің мөлшері таза және жақсы болғандықтан, оның сұранысы әртүрлі асханаларда, әсіресе Бирьяни мен Пулао тағамдарында артады. Ол көптеген шөптердің, дәмдеуіштердің және басқа ингредиенттердің дәмін сіңіруге өте шебер.

Сонымен қатар, ол тағамға тартымды көрініс береді. Мұқият пісірілген дәндер ұзартылған көрініс береді. Олар сонымен қатар тағамның дәмін, хош иісін және сыртқы түрін жақсартады.

Бұл күріш дұрыс тамақтанбаумен күресуге көмектеседі. Сонымен қатар, ол ақуыз, темір, мырыш, А дәрумені және С дәруменіне бай басқа тапшылықтарды емдеуге көмектеседі.

Қандай рецепттер Sela белгісі жоқ күріш қажет пе?

Кәдімгі күрішті пайдаланып дайындауға болатын көптеген түрлі тағамдар бар. Оған күріш, хичди, тахри рецепттерімен қатар дааль кіреді,т.б. Қалған күріш пен дәнді тоңазытқышта оңай жеуге болады.

Күріш тоңазытқышта күндер бойы жақсы сақталады, ал дәндер мұздатқыштарда айлар бойы жақсы сақталады. Күріш қосылған тәтті тағамдарды да жеуге болады. Негізгі тәтті - хир. Оны дайындау үшін күрішті ұнтақтап алсаңыз болғаны.

Села Басмати күріші мен кәдімгі ақ күріштің айырмашылығы

Жоғарыдағы ақпараттан белгілі болғандай, Села Басмати арасында айтарлықтай айырмашылықтар бар. Күріш және стандартты ақ күріш. Села Басмати күріші кәдімгі ақ күрішке қарағанда бай. Села күрішінде холестерин жоқ, ол қант диабетімен ауыратын адамдар үшін жақсы таңдау жасайды.

Села күріш кәдімгі ақ күрішке қарағанда пісіруге аз уақыт кетеді және ақ күрішке қарағанда жұмсақ. Села күріш витаминдердің жақсы көзі болу жағынан ақ күрішке қарағанда жақсырақ.

Пісірілген күріш әлі қабығында қайнатылған. Қайнатылған күрішті (Sela) қолмен өңдеу оңай, тағамдық профилі жақсы және құрылымы басқаша.

Пісірілген күріш кебектен қоректік заттар алады, соның ішінде тиамин және сондықтан тағамдық құрамы бойынша қоңыр күрішпен салыстыруға болады. Пісірілген күріште крахмал басқа күріш түрлеріне қарағанда желатинады және қаттырақ және шыны тәрізді болады.

Sela basmati күрішін алты айға дейін сақтаған жөн. Қажет болғанша көп күріш сатып алыңыз, өйткені оның ұзағырақ уақыты жоқжарамдылық мерзімі. Екінші жағынан, ақ күрішті 2 жылға дейін сақтауға болады.

Міне, жоғарыдағы егжей-тегжейлі айырмашылықты шолу болып табылатын кесте түріндегі жанама салыстыру.

Қорытынды

• Пәкістандағы, Бангладештегі және Үндістандағы әрбір дерлік үйде негізгі тағам ретінде күріш бар. Бұл калориясы көп тағам. Дүние жүзінде күріштің шамамен 120 000 түрлі сорттары бар.
• Оларды ұнтақтау дәрежесіне, ядро ​​өлшеміне, крахмалдың мазмұнына және дәміне қарай ажыратуға болады. Бұл мақалада мен Sela Basmati күріш пен кәдімгі күріш арасындағы айырмашылықты қарастырдым.
• Олардың арасындағы негізгі айырмашылық - олардың пісіру уақыты. Sela Basmati күрішін пісіру үшін 12-15 минут қажет. Керісінше, кәдімгі күрішті дайындауға 17 минут кетеді.
• Егер сіз күрішті жегіңіз келсе, бұл мақала сізге қалаған күрішті дайындауға көмектеседі.