Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że poszedłeś do sklepu kupić ryż basmati i pomyliło Ci się tyle różnych rodzajów?

Niektóre są oznaczone jako Sela Basmati Rice, podczas gdy inne nie mają etykiety "Sela". Następnie, w środku zamieszania, dzwonisz do swojej mamy i pytasz, czego potrzebuje.

I tak odpowiedziała: "Potrzebuję Sela Basmati". Następnie przenosisz jej słowa do sklepikarza i opuszczasz rynek po ich wzięciu. Ale wtedy twój umysł zaczyna błądzić na temat różnicy między zwykłymi a Sela Basmati. I decydujesz się przeprowadzić wyszukiwanie w Internecie.

Voila - wskoczyłeś we właściwe miejsce. W tym artykule podzielę się ich szczegółowymi różnicami, dlatego następnym razem nie wpadniesz w żadne zamieszanie. Ponadto, gdy Ty lub ktoś inny chce ugotować ryż, musisz wiedzieć, który rodzaj jest najlepszy do konkretnego przepisu.

Ryż Sela, znany również jako ryż parboiled, to ryż, który przed wysuszeniem i przetworzeniem został ugotowany na parze jeszcze w łusce. W rezultacie ziarna ryżu są nieco żółte, ale jest to pożądane, ponieważ podczas gotowania ryżu wszystkie ziarna oddzielają się, choć smak prawie się nie zmienia. Ryż biały ma przyjemny wygląd i aromat, ale ze względu na trudny proces mielenia traciskładników odżywczych i staje się lepki po ugotowaniu.

Sprawdźmy więcej szczegółów na ten temat.

W których częściach świata ludzie najczęściej jedzą ryż?

Ryż jest stałym składnikiem w prawie każdym domu w Indiach, Bangladeszu i Pakistanie.Ponadto, jest również dużą częścią kuchni chińskiej.Jest pełen węglowodanów.Istnieje prawie 120 000 rodzajów ryżu na całym świecie.

Rozróżnia się je na podstawie stopnia zmielenia, wielkości ziarna, zawartości skrobi i smaku. Tak więc dla kogoś, kto nie jada ryżu zbyt często, odróżnienie poszczególnych kategorii ryżu jest wyzwaniem.

Podobnie jak w dzisiejszym artykule, zauważmy różnicę między ryżem Sela Basmati a zwykłym ryżem Basmati (bez Sela). Dlatego najpierw przyjrzymy się definicjom tych dwóch rodzajów ryżu.

Czym jest "Sela Basmati Rice"?

Znany jest również jako ryż parzybroda (Sela). Gotowany jest w łusce, dzięki czemu jest bardziej zżelowany, szklisty i twardszy niż inne ryże.

Co to jest ryż zwykły?

Ryż zwykły to ryż biały długoziarnisty, nie ma w nim nic szczególnego, nie przechodzi tego samego procesu co ryż Selah.

Jaki jest czas gotowania dla "Sela Basmati Rice"?

Należy go namoczyć przez 30 do 45 minut, ponieważ jest twardszy niż inne rodzaje ryżu. Czas gotowania ryżu Sela Basmati wynosi 12 do 15 minut, ale ten czas może się również zmienić w zależności od ilości ryżu.

Gdy proces gotowania ryżu dobiegnie końca, pozostaw ugotowany już ryż w garnku na prawie 5 minut przed podaniem.

Jaki jest czas gotowania zwykłego ryżu?

Zwykły biały ryż zazwyczaj nie wymaga moczenia przed gotowaniem, ale jeśli wolisz go namoczyć przed gotowaniem, zrób to, ponieważ pomaga to ziarnom ryżu gotować się dłużej.

Ugotowanie zwykłej filiżanki ryżu zajmuje około 17 minut, ale w zależności od ilości może trwać dłużej.

Jak przechowuje się ryż Sela Basmati?

Ryż Sela Basmati jest bardziej podatny na jełczenie, ponieważ jego zarodek zawiera jeszcze dużo oleju. Dlatego staraj się co miesiąc kupować tylko ryż parboiled i wykorzystywać go jak najszybciej.

Jednak nie jest on bardzo nietrwały i może być przechowywany przez kilka miesięcy, jeśli jest przechowywany w suchym miejscu i z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Ryż, który został ugotowany, powinien być przechowywany w lodówce i wykorzystany w ciągu trzech do czterech dni.

Jak przechowuje się zwykły ryż?

Przechowywanie białego ryżu nie jest trudne, ale wymaga czegoś więcej niż tylko włożenia pudełka lub torebki do szafki i zamknięcia pokrywy.

Zanim zaopatrzysz się w zapas, rozważ kilka rzeczy, a kiedy już stworzysz ugotowany ryż, będziesz chciał wiedzieć, jak go przechowywać.

To wymaga trochę więcej pracy niż tylko wlanie go do pojemnika i zamknięcie drzwi lodówki, podobnie jak utrzymanie suchego ryżu. Nieugotowany ryż może być przechowywany przez jeden do dwóch lat, jeśli jest przechowywany w szczelnym pojemniku i trzymany w zimnym miejscu.

Aby osiągnąć największy smak i teksturę, gotować w ciągu pierwszego roku. Po tym czasie jakość nieco się zmniejsza, ale tak długo, jak nie ma oczywistych objawów degradacji lub pleśni, nadal nadaje się do użytku.

Czy ryż Sela Basmati jest lepszy dla diabetyków niż zwykły ryż?

Według badań naukowych, ryż parboiled (Sela) jest lepszą opcją dla diabetyków niż inne ryże. To dlatego, że wpływa na poziom cukru we krwi bardziej niż biały i brązowy ryż.

Dzięki procesowi parzenia, ryż Sella Basmati jest fantastycznym źródłem wapnia i żelaza. Jest lepszym i zdrowszym zamiennikiem konwencjonalnego ryżu, ponieważ zawiera więcej białka w porównaniu ze standardowym białym ryżem.

Zalety Sela Basmati Rice w porównaniu do zwykłego ryżu

Istnieje sporo zalet Sela Basmati Rice w porównaniu ze standardowym białym ryżem, które są następujące:

• Ryż parzony (Sela) to. lepsza opcja dla diabetyków niż inne ryże, ponieważ w mniejszym stopniu niż ryż biały i brązowy wpływa na poziom cukru we krwi.
• Jest to bogaty źródło włókien stałych .
• Sela Basmati Rice to. 100℅ bezglutenowy .
• Dzięki procesowi gotowania na parze, Sella Basmati Rice jest fantastycznym źródło wapnia i żelaza .
• Sela Rice jest dobrym źródło witamin , w tym tiaminy i niacyny.
• Ryż Sela Basmati to również bez cholesterolu , co czyni go dobrym pokarmem dla kontroli wagi.
• Jest lepszym i zdrowszym zamiennikiem konwencjonalnego białego ryżu, ponieważ zawiera. więcej białka w porównaniu do standardowego białego ryżu.
• Ryż Sela Basmati ma twardsza i bardziej szklista tekstura niż inne rodzaje ryżu i po ugotowaniu staje się bardziej puszysty.
• Ryż Sela Basmati to. jedna z najczystszych form ziarna i jest higienicznie przetwarzany.

Które przepisy wymagają ryżu Sela?

Ponieważ ryż Sela jest czysty i dobry w rozmiarze, jego zapotrzebowanie wzrasta podczas różnych kuchni, szczególnie Biryani i Pulao. Jest dość sprawny w absorbowaniu smaku wielu ziół, przypraw i innych składników.

Ponadto nadaje atrakcyjny wygląd artykułom spożywczym. Dokładnie ugotowane ziarna nabierają wydłużonego wyglądu. Podnoszą również smak, aromat i wygląd zewnętrzny potrawy.

Ryż ten wspomaga walkę z niedożywieniem, ponadto pomaga w leczeniu innych niedoborów, m.in. białka, żelaza, cynku, witaminy A, jest bogaty w witaminę C.

Które przepisy wymagają ryżu bez etykiety Sela?

Istnieje tak wiele różnych potraw, które można przygotować używając zwykłego ryżu. Obejmuje to daal wraz z ryżem, khichdi, przepisy tahri, itp. Możesz łatwo zjeść resztki ryżu i ziaren, przechowując je w lodówce.

Ryż dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, a ziarna w zamrażarkach przez kilka miesięcy. Z ryżem można spróbować również słodkich potraw. Podstawowym słodkim daniem jest kheer. Aby go przygotować, wystarczy zmielić ryż.

Różnica między Sela Basmati Rice a zwykłym białym ryżem

Jak wiesz z powyższych informacji, istnieją pewne istotne różnice pomiędzy ryżem Sela Basmati a standardowym białym ryżem.Ryż Sela Basmati jest bogatszy niż zwykły biały ryż.Ryż Sela nie zawiera cholesterolu, co czyni go lepszym wyborem dla osób z cukrzycą.

Ryż Sela potrzebuje mniej czasu na ugotowanie niż zwykły biały ryż i jest od niego bardziej puszysty. Ryż Sela jest lepszy od białego ryżu pod względem bycia lepszym źródłem witamin.

Ugotowany ryż został ugotowany jeszcze w łupinie. Ryż ugotowany na parze (Sela) jest łatwiejszy w obsłudze, ma lepszy profil odżywczy i inną konsystencję.

Ryż ugotowany na parze zyskuje składniki odżywcze z otrębów, w tym tiaminę, i dlatego pod względem odżywczym jest porównywalny z ryżem brązowym. W ryżu ugotowanym na parze skrobia ulega żelatynizacji i staje się twardsza i bardziej szklista niż w innych rodzajach ryżu.

Najlepiej jest przechowywać ryż basmati Sela przez okres do 6 miesięcy. Kup tyle ryżu, ile potrzebujesz, ponieważ nie ma on dłuższego terminu przydatności do spożycia. Natomiast biały ryż możesz przechowywać do 2 lat.

Oto porównanie side-by-side w formie tabeli, która jest przeglądem wyżej opisanych różnic.

Wniosek

• Prawie w każdym domu w Pakistanie, Bangladeszu i Indiach ryż jest podstawowym pożywieniem. Jest to pokarm o dużej zawartości kalorii. Na świecie istnieje około 120 000 różnych odmian ryżu.
• Można je rozróżnić na podstawie stopnia zmielenia, wielkości ziarna, zawartości skrobi i smaku. W tym artykule omówiłam różnice między ryżem Sela Basmati a zwykłym ryżem.
• Podstawową różnicą między nimi jest czas gotowania. Ryż Sela Basmati potrzebuje od 12 do 15 minut na ugotowanie, dla porównania przygotowanie zwykłego ryżu trwa 17 minut.
• Jeśli uwielbiasz jeść ryż, ten artykuł pomoże ci ugotować pożądany.