Երբևէ պատահե՞լ է, որ դուք գնացել եք խանութ՝ բասմատի բրինձ գնելու և շփոթվել եք այդքան տարբեր տեսակների հետ: ունենալ «Sela» պիտակ: Այնուհետև, շփոթության մեջ, զանգում ես մայրիկիդ և հարցնում նրան, թե ինչ է իրեն պետք:

Եվ նա պատասխանեց. «Ինձ պետք է Սելա Բասմատին»: Հետո նրա խոսքերը փոխանցում ես խանութպանին և դրանք վերցնելուց հետո դուրս ես գալիս շուկայից։ Բայց հետո ձեր միտքը սկսում է թափառել սովորականների և Սելա Բասմատիի տարբերության մասին: Եվ դուք որոշում եք ինտերնետ որոնում կատարել:

Voila! Դուք ցատկել եք ճիշտ տեղում։ Այս հոդվածում ես կկիսվեմ նրանց մանրամասն տարբերություններով: Հետեւաբար, հաջորդ անգամ, դուք չեք ընկնի որեւէ շփոթության մեջ։ Ավելին, երբ դուք կամ մեկ ուրիշը ցանկանում եք բրինձ պատրաստել, դուք պետք է իմանաք, թե որ տեսակն է լավագույնը որոշակի բաղադրատոմսի համար:

Սելա բրինձը, որը նաև հայտնի է որպես խաշած բրինձ, բրինձ է, որը դեռ շոգեխաշել է: իր կեղևում՝ չորացնելուց և մշակելուց առաջ: Արդյունքում, բրնձի հատիկները մի փոքր դեղին են, բայց դա ցանկալի է, քանի որ բրինձը եփելիս բոլոր հատիկները բաժանվում են, թեև համը գրեթե չի փոխվում: Սպիտակ բրինձն ունի հաճելի տեսք և բուրմունք, սակայն իր դժվար ֆրացման գործընթացի պատճառով այն կորցնում է սննդանյութերը և դառնում կպչուն, երբ եփում է:

Եկեք ստուգենք ավելի մանրամասն այս թեմայի վերաբերյալ:

Աշխարհի ո՞ր մասերն են ուտում մարդիկԲրինձ Ամենահաճա՞խ:

Բրինձը կայուն բաղադրիչ է Հնդկաստանի, Բանգլադեշի և Պակիստանի գրեթե բոլոր տներում: Ավելին, այն նաև չինական խոհանոցի մեծ մասն է կազմում։ Այն լի է ածխաջրերով։ Ամբողջ աշխարհում կա բրնձի մոտ 120,000 տեսակ:

Դրանք տարբերվում են աղացման աստիճանով, միջուկի չափսով, օսլայի պարունակությամբ և համով: Այսպիսով, նրանց համար, ովքեր հաճախ բրինձ չեն ուտում, դժվար է տարբերել տարբեր կատեգորիաների բրնձը:

Ինչպես այսօրվա հոդվածում, եկեք նկատենք տարբերությունը Սելա Բասմատի բրնձի և սովորական Բասմատի բրնձի միջև (առանց Սելա): Հետևաբար, նախ մենք կանդրադառնանք բրնձի այս երկու տեսակների սահմանմանը:

Ի՞նչ է «Սելա Բասմատի բրինձը»:

Այն նաև հայտնի է որպես խաշած բրինձ (Սելա): Այն եփում են կեղևի մեջ՝ դարձնելով այն ավելի ժելատինացված, ապակեպատ և ավելի կոշտ, քան մյուս բրինձը:

Ի՞նչ է սովորական բրինձը:

Կանոնավոր բրինձը երկարահատիկ սպիտակ բրինձ է: Նրանց մեջ առանձնահատուկ ոչինչ չկա։ Նրանք չեն անցնում նույն պրոցեսը, ինչ Սելահ Ռայսը:

Ո՞րն է «Սելա Բասմատի Ռայսի» պատրաստման ժամանակը:

Այն պետք է թրջել 30-45 րոպե, քանի որ այն ավելի կոշտ է, քան բրնձի մյուս տեսակները: Սելա Բասմատի բրնձի պատրաստման ժամանակը 12-ից 15 րոպե է, սակայն այդ ժամանակը կարող է փոխվել նաև ըստ բրնձի քանակի:

Երբ բրինձը եփում է.Ավարտվել է, արդեն եփած բրինձը մատուցելուց առաջ թողնում ենք կաթսայի մեջ մոտ 5 րոպե:

Որքա՞ն է սովորական բրնձի պատրաստման ժամանակը:

Սպիտակ բրինձը սովորաբար չի պահանջում թրջել եփելուց առաջ: Բայց եթե նախընտրում եք թրջել այն նախքան եփելը, գնացեք դրա վրա, քանի որ այն օգնում է բրնձի հատիկներին ավելի երկար եփել:

Սովորական բաժակ բրինձը եփելու համար տևում է մոտ 17 րոպե, բայց կախված քանակից, այն կարող է ավելի երկար տևեք:

Ինչպե՞ս է պահվում Սելա Բասմատի բրինձը:

Սելա Բասմատի Բրինձը ավելի հակված է քրտնարտադրության, քանի որ նրա մանրէը դեռ շատ յուղ է պարունակում: Հետևաբար, փորձեք ամեն ամիս գնել միայն եռացրած բրինձ և օգտագործել այն հնարավորինս շուտ:

Սակայն այն շատ փչացող չէ և կարող է պահպանվել մի քանի ամիս, եթե այն պահվում է չոր և արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: . Եփած բրինձը պետք է պահել սառնարանում և օգտագործել երեք-չորս օրվա ընթացքում:

Ինչպե՞ս է պահվում սովորական բրինձը:

Սպիտակ բրնձի պահեստավորումը դժվար չէ, բայց այն ներառում է ավելին, քան պարզապես տուփ կամ պայուսակ դնելը ձեր պահարանում և փակել կափարիչը:

Մինչ պահեստավորումը, հաշվի առեք մի քանի բան, և երբ ստեղծեք եփած բրինձ, դուք կցանկանաք իմանալ, թե ինչպես պահել այն:

Դա մի փոքր ավելի շատ աշխատանք է պահանջում, քան պարզապես այն լցնել տարայի մեջ և փակել սառնարանի դուռը: շատ նման է չոր բրինձ պահելուն: Չեփած բրինձը կարելի է պահել մեկի համարմինչև երկու տարի, եթե այն պահվում է հերմետիկ տարայի մեջ և պահվում է սառը տեղում:

Լավագույն համն ու հյուսվածքը ստանալու համար եփեք առաջին տարվա ընթացքում: Դրանից հետո որակը որոշակիորեն նվազում է, բայց քանի դեռ չկան դեգրադացիայի կամ բորբոսի ակնհայտ ախտանիշներ, այն դեռ հարմար է օգտագործման համար:

Արդյո՞ք Սելա Բասմատի բրինձը ավելի լավ է դիաբետիկների համար, քան սովորական բրինձը:

Համաձայն գիտական ​​ուսումնասիրությունների, եռացրած (Sela) բրինձը շաքարախտով հիվանդների համար ավելի լավ տարբերակ է, քան մյուս բրինձը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ավելի շատ է ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա, քան սպիտակ և շագանակագույն բրինձը:

Շնչառական եռման գործընթացի շնորհիվ Sella Basmati բրինձը կալցիումի և երկաթի ֆանտաստիկ աղբյուր է: Դա սովորական բրնձի ավելի լավ և առողջ փոխարինող է, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, համեմատած ստանդարտ սպիտակ բրնձի հետ:

Sela Basmati բրնձի առավելությունները սովորական բրնձի նկատմամբ

Սելայի առավելությունները բավականին շատ են: Բասմատի բրինձը սովորական սպիտակ բրնձի համեմատ, որը հետևյալն է.

• Խաշած (Sela) բրինձը ավելի լավ տարբերակ է դիաբետիկների համար , քան մյուս բրինձը, քանի որ այն ազդում է արյան շաքարի մակարդակի վրա ավելի քիչ, քան սպիտակը: և շագանակագույն բրինձ:
• Այն պինդ մանրաթելի հարուստ աղբյուր է :
• Սելա Բասմատի Ռայսը 100℅ առանց սնձան :
• Շնչառական եռման գործընթացի շնորհիվ Sella Basmati Ռայսը կալցիումի և երկաթի ֆանտաստիկ աղբյուր է :
• Սելա բրինձը հանդիսանում էլավ վիտամինների աղբյուր , ներառյալ թիամինը և նիացինը:
• Sela Basmati բրինձը նաև խոլեստերինից զուրկ է , ինչը այն դարձնում է լավ սնունդ քաշը կառավարելու համար:
• Սա սովորական սպիտակ բրնձի ավելի լավ և առողջ փոխարինող է, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց , համեմատած ստանդարտ սպիտակ բրնձի հետ:
• Սելա Բասմատի բրնձը ավելի կոշտ է և ավելի ապակե հյուսվածք , քան բրնձի այլ տեսակները և դառնում է ավելի փարթամ, երբ եփվում է:
• Sela Basmati բրինձը ամենամաքուր հացահատիկային ձևերից մեկն է և ենթարկվում է հիգիենիկ մշակման:

Ո՞ր բաղադրատոմսերին է պետք Սելա բրինձը:

Քանի որ Սելա բրնձը մաքուր է և չափսերով, դրա պահանջարկը մեծանում է տարբեր խոհանոցների, մասնավորապես Բիրյանի և Պուլաոյի ժամանակ: Այն բավականին հմուտ է ներծծում բազմաթիվ խոտաբույսերի, համեմունքների և այլ բաղադրիչների համը:

Ավելին, այն գրավիչ տեսք է հաղորդում սննդամթերքին: Մանրակրկիտ եփած հատիկները երկարավուն տեսք են ստանում։ Նրանք նաև բարելավում են ճաշատեսակի համը, բույրը և արտաքին տեսքը:

Այս բրինձը օգնում է թերսնման դեմ պայքարին: Ավելին, այն օգնում է բուժել այլ պակասություն, այդ թվում՝ սպիտակուցի, երկաթի, ցինկի, վիտամին A-ի և վիտամին C-ով հարուստ:

Որ բաղադրատոմսեր Պահանջո՞ւմ եք բրինձ առանց սելայի պիտակի:

Այնքան տարբեր ճաշատեսակներ կան, որոնք կարող եք պատրաստել սովորական բրինձով: Այն ներառում է դաալ՝ բրնձի, խիճդիի, թահրիի բաղադրատոմսերի հետ միասին,Բրնձի և ձավարեղենի մնացորդները կարող եք հեշտությամբ ուտել՝ դրանք սառեցնելով:

Բրինձը լավ է պահվում սառնարանում օրերով, մինչդեռ հատիկները լավ են պահվում սառցարաններում ամիսներ շարունակ: Կարելի է փորձել նաև բրնձով քաղցր ուտեստներ։ Առաջնային քաղցրավենիք խիերն է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն մանրացնել բրինձը:

Տարբերությունը Սելա Բասմատի բրնձի և սովորական սպիտակ բրնձի միջև

Ինչպես գիտեք վերը նշված տեղեկատվությունից, Սելա Բասմատիի միջև կան որոշ էական տարբերություններ Բրինձ և ստանդարտ սպիտակ բրինձ: Սելա Բասմատի բրինձն ավելի հարուստ է, քան սովորական սպիտակ բրինձը: Սելա բրինձը խոլեստերինից զուրկ է, ինչը այն դարձնում է ավելի լավ ընտրություն շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար:

Սելա բրինձը եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան սովորական սպիտակ բրինձը և ավելի փարթամ է, քան սպիտակ բրինձը: Սելա բրինձն ավելի լավ է, քան սպիտակ բրինձը վիտամինների ավելի լավ աղբյուր լինելու առումով:

Խաշած բրինձը եփվել է դեռ կեղևի մեջ: Մանր եփած բրինձը (Sela) ավելի հեշտ է ձեռքով մշակել, ավելի լավ սննդային բնութագրեր ունի և ունի տարբեր կառուցվածք:

Հալած բրինձը թեփից ստանում է սննդարար նյութեր, ներառյալ թիամինը, և հետևաբար, սննդային առումով համեմատելի է շագանակագույն բրնձի հետ: Եփած բրնձի մեջ օսլան ժելատինանում է և դառնում ավելի կարծր ու ապակե, քան բրնձի այլ տեսակներում:

Սելա բասմատի բրինձը նախընտրելի է պահել մինչև վեց ամիս: Գնեք այնքան բրինձ, որքան անհրաժեշտ է, քանի որ այն ավելի երկար չունիպահպանման ժամկետը: Մյուս կողմից, դուք կարող եք պահել սպիտակ բրինձը մինչև 2 տարի:

Ահա կողք կողքի համեմատությունը աղյուսակի տեսքով, որը ներկայացնում է վերը նշված մանրամասն տարբերության ակնարկը:

Եզրակացություն

• Պակիստանի, Բանգլադեշի և Հնդկաստանի գրեթե բոլոր տները պարունակում են բրինձ որպես հիմնական սնունդ: Այն կալորիականությամբ մթերք է։ Ամբողջ աշխարհում կա բրնձի մոտ 120,000 տարբեր սորտեր:
• Կարելի է տարբերակել դրանք՝ հիմնվելով աղացման աստիճանի, միջուկի չափի, օսլայի պարունակության և համի վրա: Այս հոդվածում ես լուսաբանեցի Սելա Բասմատի բրնձի և սովորական բրնձի միջև եղած տարբերությունը:
• Նրանց միջև առաջնային տարբերությունը պատրաստման ժամանակն է: Սելա Բասմատի բրնձին եփելու համար անհրաժեշտ է 12-ից 15 րոպե: Ի հակադրություն, սովորական բրինձ պատրաստելու համար պահանջվում է 17 րոպե:
• Եթե դուք սիրում եք բրինձ ուտել, ապա այս հոդվածը կօգնի ձեզ պատրաստել ցանկալիը: