Setiap kali saya melewati restoran steak, aromanya membuat cairan di mulut saya melonjak kegirangan. Semua bumbu, pemanggangan, dan penggorengannya membuat Anda ingin segera masuk ke restoran steak untuk memanjakan mata, mulut, dan pikiran Anda!

Baru-baru ini, saya masuk ke sebuah restoran steak, dan ketika saya melihat-lihat menunya, astaga, variasi yang mereka tawarkan sungguh luar biasa. Saya tidak tahu ada berapa banyak cara untuk memotong steak, dan setiap cara memiliki cita rasa yang berbeda.

Tepatnya, steak Porterhouse dipotong dari bagian belakang bagian tengah yang mengandung lebih banyak steak tenderloin. Steak T-bone diiris lebih dekat ke bagian depan dan mengandung bagian tenderloin yang lebih sedikit. Filet mignon adalah potongan daging yang diambil dari bagian akhir tenderloin yang lebih sederhana.

Rib eye adalah steak yang paling berharga dan seperti namanya, potongan steak ini berasal dari bagian sekitar tulang rusuk. Tomahawk steak adalah potongan daging iga yang menyatukan seluruh tulang iga, dan terkadang disebut juga sebagai steak cowpoke atau iga yang lebih besar. .

Mari kita telusuri lebih dalam detail steak daging!

Isi Halaman

• Apa Saja Kandungan Berbagai Jenis Steak?
• Manakah yang Lebih Baik T-bone atau Porterhouse?
• Apakah Filet Mignon Atau Rib-Eye Lebih Baik?
• Apakah Steak Koboi Sama Dengan Steak Tomahawk?
• Potongan Steak Mana yang Paling Lezat?
• Apakah Sehat untuk Makan Steak?
• Keputusan Akhir
  • Artikel Terkait

Apa Saja Kandungan Berbagai Jenis Steak?

Steak, juga ada kalanya disebut " steak hamburger ", adalah daging yang sebagian besar dipotong melintasi untaian otot, mungkin termasuk tulang. Biasanya dipanggang, namun bisa juga dibakar. Steak dapat dimasak dengan saus, seperti pada steak dan pai ginjal, atau dicincang dan dibingkai menjadi roti, seperti pada burger.

Daging merah sangat bergizi dan memiliki kandungan luar biasa jumlah protein, zat besi, vitamin B12, seng, dan suplemen penting lainnya.

Daging mengandung protein tinggi yang membantu meningkatkan massa otot. Makan daging sapi membantu mencegah kekurangan zat besi.

Selain sangat kaya akan mineral, ia juga mengandung Carnosine, Asam Amino Ampuh yang baik untuk perkembangan.

Satu porsi steak memiliki sekitar 100 gram nilai gizi yang disebutkan di atas.

Steak adalah makanan berprotein tinggi

Manakah yang Lebih Baik T-bone atau Porterhouse?

T-bone dan porterhouse adalah steak daging yang dipotong dari bagian tengah. Kedua steak ini menggabungkan tulang "berbentuk T" dengan daging di setiap sisinya.

Porterhouse adalah potongan bagian tengah yang lebih besar (porsi 2-3) dan menggabungkan filet mignon dan strip steak. Agak lebih tajam daripada potongan bagian tengah, Porterhouse lebih terjangkau untuk dibeli daripada filet yang dibungkus dan menawarkan pertunjukan yang lebih mencolok daripada strip steak yang dibelah.

Steak Porterhouse dipotong dari bagian belakang bagian tengah yang pendek dan menggabungkan lebih banyak steak tenderloin, di samping (di sisi berlawanan dari tulang) steak strip besar. Steak T-bone diiris lebih dekat ke bagian depan dan mengandung bagian tenderloin yang lebih sederhana.

Dapatkah Anda menebak, apakah itu Porterhouse atau T-bone?

Spesifikasi Pembelian Daging Institusional Cabang Pertanian A.S. menyatakan bahwa tenderloin porterhouse harus memiliki ketebalan sekitar 1,25 inci (32 mm) pada bagian yang paling melebar, sedangkan T-bone tidak boleh kurang dari 0,5 inci (13 mm).

Dapat disimpulkan dari ukurannya yang sangat besar, dan karena mengandung daging dari dua potongan hamburger yang paling berharga (bagian tengah pendek dan tenderloin), steak T-bone pada umumnya dipandang sebagai salah satu steak berkualitas terbaik, dan harganya di restoran steak sesuai kebutuhan.

Hanya ada sedikit pemahaman di antara para ahli tentang seberapa besar tenderloin yang harus dipotong untuk memisahkan steak T-bone dari Porterhouse. Meskipun demikian, steak dengan tenderloin yang besar sering disebut "T-bone" di restoran dan rumah makan steak, terlepas dari apakah itu porterhouse.

Jika Anda tertarik untuk mengetahui perbedaan antara Blue and Black Steak VS Blue Steak di AS, lihat artikel saya yang lain.

Apakah Filet Mignon Atau Rib-Eye Lebih Baik?

Filet mignon adalah potongan daging yang paling lembut. Filet mignon adalah bagian yang mengencang hingga ke ujung tenderloin.

Rib-eye mungkin merupakan steak yang paling dihargai. Steak ribeye sangat lembut dan sangat lezat. Potongan daging ini berasal dari tulang rusuk, di antara bagian tengah dan bahu.

Aturan yang perlu diingat adalah: ribeye cocok untuk orang-orang yang menyukai rasa, dan filet mignon adalah pilihan yang lebih baik bagi mereka yang lebih menyukai konsistensi. Ribeye telah lama disebut sebagai steak favorit karena rasa steaknya yang kaya.

Tenderloin dapat dibeli dalam potongan-potongan umum, sedangkan filet mignon adalah potongan yang dipotong menyesuaikan dengan tenderloin.

Anda dapat memasak daging ribeye di atas barbekyu, tetapi daging ribeye biasa terasa lebih enak jika dimasak di atas kompor.

Filet Mignon di sini terlihat renyah dan lezat!

Apakah Steak Koboi Sama Dengan Steak Tomahawk?

Steak koboi atau saya menyebutnya steak Tomahawk adalah potongan ribeye hamburger yang memiliki seluruh tulang rusuk yang terhubung, dan terkadang disebut juga sebagai steak peternak atau ribeye dalam tulang. Perbedaan mendasar dari ribeye adalah tampilan visualnya. Selain itu, steak koboi biasanya dipotong dengan ketebalan lebih dari 2 inci (5 cm) agar tulangnya terlihat jelas.

Steak cowpoke adalah potongan tulang iga yang tebal (2 ½ "- 3") di antara tulang iga dan dapat disantap 1-2 kali tanpa masalah. Sama halnya dengan semua daging kami, potongan ini hanya berasal dari 1/3 bagian atas daging sapi pilihan dan daging sapi prima.

Jika Anda menyukai steak dengan tulang, misalnya, T-bone atau Porterhouse, Anda akan menyukai Tomahawk Steak karena otot punggungnya yang penting, yang juga merupakan otot dasar pada T-bone dan Porterhouse.

Steak Tomahawk adalah Ribeye yang masih bertulang, diambil dari bagian tulang rusuk. Tukang daging dapat membuang tulangnya dan menyisakan potongan Ribeye yang tidak bertulang. Metode yang paling mudah untuk memisahkan steak Tomahawk dengan steak Ribeye adalah dengan melihat keberadaan tulangnya - steak Tomahawk Ribeye masih bertulang, sedangkan Ribeye tidak bertulang.

Alasan mengapa harganya sangat mahal adalah karena daging ini dibuat dari bagian tulang iga. Tulang iga adalah steak yang sangat besar dan enak yang dipotong dari bagian tulang iga depan hamburger. Potongan hamburger ini sangat lembut karena lemak marmer yang menyebar ke seluruh daging dan pasti sepadan dengan harganya!

Saya sudah meneteskan air liur hanya dengan menonton videonya saja!

Potongan Steak Mana yang Paling Lezat?

Rib eye adalah steak favorit para pecinta steak, potongan yang paling lezat, yang memberikan rasa tak tertandingi saat dimasak. Potongan yang sebenarnya berasal dari area tulang rusuk, dari mana namanya berasal.

Sirloin, Strip, dan Filet Mignon adalah steak kami yang paling terkenal dan paling dicari.

Karena porterhouse dipotong dari perpotongan tenderloin dan sisi atas, daging ini menghadirkan perpaduan lezat antara filet mignon yang lembut dan lezat, serta potongan New York yang kaya rasa dan lezat. Sebagai makan malam, ukuran steak porterhouse tak tertandingi, dan banyak penggemar steak yang merasa bahwa steak ini dapat dinikmati oleh dua orang secara efektif.

Steak dengan Kentang Goreng adalah kombo terbaik yang pernah ada!

Apakah Sehat untuk Makan Steak?

Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, steak cukup bergizi dan dapat menyehatkan.

Daging merah, termasuk berbagai jenis steak daging sapi Zat besi, vitamin B12, dan seng, semuanya ditemukan dalam daging merah, yang merupakan nutrisi penting yang membantu kesehatan saraf dan sel darah merah.

Memilih steak tanpa lemak atau potongan daging sapi yang sehat dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat. Faktanya, para ilmuwan menyatakan bahwa konsumsi daging merah tanpa lemak dalam jumlah sedang sebagai bagian dari pola makan yang seimbang tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Keputusan Akhir

Hampir semua steak adalah hamburger, yang merupakan daging merah dari sapi. Kata "steak" sendiri berarti sepotong daging yang telah dipotong di sepanjang serat ototnya. Ada berbagai jenis steak, masing-masing dengan kualitas yang dicirikan oleh daerah tempat daging dipotong.

Potongan daging domba atau babi dengan tulangnya disebut chop, sedangkan potongan daging sapi/daging sapi disebut steak.

Berikut ini adalah cara Anda dapat memutuskan untuk membeli potongan steak favorit Anda. Dagingnya harus memiliki warna yang bagus dan tampak lembap namun tidak basah. Setiap bagian yang dipotong harus rata, tidak hancur.

Saat membeli daging yang dibundel, hindari daging yang robek atau ada cairan di bagian bawah piring. Daging harus terasa keras dan dingin saat disentuh.

Umumnya dipotong kecil dan tebal oleh tukang daging, tenderloin sangat disukai karena permukaannya yang halus dan rasanya yang kaya. Dikarenakan pinggirannya yang berminyak, steak ini sering dianggap sebagai steak terkaya dan menghasilkan daging yang sangat lembut.

Artikel Terkait

Buah naga dan belimbing- Apa bedanya? (Detail disertakan)

Apa Perbedaan Antara Chipotle Steak Dan Carne Asada? (Yang Perlu Anda Ketahui)

Domino's Pan Pizza vs. Lemparan Tangan (Perbandingan)