Cứ mỗi lần đi ngang qua quán bò bít tết là mùi thơm lại ứa ra trong miệng khiến tôi thích thú. Tất cả các hương vị, nướng và chiên khiến bạn chỉ cần bước ngay vào nhà hàng bít tết để thưởng thức đôi mắt, cái miệng và tâm trí của bạn!

Mới đây, tôi bước vào một nhà hàng bít tết, và như tôi đang đi thông qua thực đơn, chúa ơi, sự đa dạng mà họ cung cấp thật tuyệt vời. Tôi không biết bít tết có thể được cắt theo bao nhiêu cách và mỗi cách lại có một hương vị khác nhau.

Nói chính xác, bít tết Porterhouse được cắt từ mặt sau của phần giữa có nhiều thịt thăn hơn. Bít tết xương chữ T được cắt lát gần phía trước hơn và chứa một phần thịt thăn khiêm tốn hơn. Thịt bò thăn là phần thịt lấy từ phần cuối khiêm tốn hơn của thịt thăn.

Mắt sườn có thể là món bít tết được đánh giá cao nhất và đúng như tên gọi, miếng bít tết này được làm từ xung quanh xương sườn. Bít tết Tomahawk là một miếng thịt sườn có toàn bộ xương sườn được nối với nhau và đôi khi nó được gọi là bít tết bò bít tết hoặc mắt sườn lớn hơn .

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về món bít tết nhiều thịt!

Nội dung trang

• Các loại bít tết khác nhau chứa thành phần gì?
• Xương T hay Porterhouse nào tốt hơn?
• Thịt thăn hay thăn sườn ngon hơn?
• Bít tết Cowboy có giống với bít tết Tomahawk không?
• Miếng bít tết nào ngon nhất?
• Ăn bít tết có tốt cho sức khỏe không?
• Phần cuốiSay
  • Bài viết liên quan

Các loại Bít tết khác nhau có thành phần gì?

Bít tết, đôi khi còn được gọi là “ bít tết hamburger “, phần lớn là thịt, được cắt ngang qua các sợi cơ, có thể bao gồm cả xương. Nó thường được nướng, tuy nhiên, nó cũng có thể được làm khô. Bít tết có thể được nấu với nước sốt, như trong món bít tết và bánh thận, hoặc băm nhỏ và đóng thành miếng chả, như trong bánh mì kẹp thịt.

Thịt đỏ đặc biệt bổ dưỡng. Nó có một lượng đáng kinh ngạc protein, sắt, vitamin B12, kẽm và các chất bổ sung quan trọng khác.

Thịt chứa nhiều protein giúp cải thiện khối lượng cơ bắp. Ăn thịt bò giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt.

Ngoài việc rất giàu khoáng chất, nó còn chứa Carnosine, một Axit Amin Mạnh tốt cho sự phát triển.

Một khẩu phần bít tết có khoảng 100 gam giá trị dinh dưỡng nêu trên.

Bít tết là protein caobữa ăn

Cái nào tốt hơn T-bone hay Porterhouse?

T-bone và porterhouse là những miếng thịt bít tết được cắt từ phần giữa. Hai miếng bít tết kết hợp xương “hình chữ T” với thịt ở mỗi bên.

Porterhouse là phần sườn được cắt nhiều hơn (khẩu phần 2-3) và kết hợp cả thịt thăn thịt bò thăn và bít tết dải. Sắc sảo hơn một chút so với những miếng cắt ở giữa, Porterhouse có thể dễ mua hơn so với thịt thăn đóng gói và mang đến một màn trình diễn ấn tượng hơn so với bít tết nhiều dải

Bít tết Porterhouse được cắt từ mặt sau của phần giữa ngắn và kết hợp thêm bít tết thăn, cùng với (ở phía đối diện của xương) một miếng bít tết dải lớn. Bít tết có xương chữ T được cắt gần phía trước hơn và chứa một phần thịt thăn vừa phải hơn.

Bạn có thể đoán xem đó là Porterhouse hay T-bone ?

Thông số kỹ thuật mua thịt dành cho tổ chức của Chi nhánh Nông nghiệp Hoa Kỳ nêu rõ rằng thăn của một nhà kho khuân vác phải dày khoảng 1,25 inch (32 mm) khi duỗi ra nhiều nhất, trong khi thăn của xương chữ T không được nhỏ hơn 0,5 inch (13 mm).

Có thể suy ra từ kích thước khổng lồ của chúng và vì chúng chứa thịt từ hai trong số những miếng bánh hamburger có giá trị nhất (phần ngắn giữa và thăn), bít tết xương chữ T thường được coi là một trong những loại bít tết chất lượng cao nhất và có giá tại các nhà hàng bít tếtkhi nhu cầu càng cao.

Có rất ít hiểu biết giữa các chuyên gia về kích thước của thăn thăn để tách một miếng bít tết có xương chữ T ra khỏi Porterhouse. Mặc dù vậy, bít tết có thăn lớn thường được gọi là “xương chữ T” trong các quán ăn và nhà hàng bít tết bất kể thực tế đó là nhà hàng khuân vác.

Nếu bạn muốn biết sự khác biệt giữa Bít tết xanh và đen so với Bít tết xanh trong Hoa Kỳ, hãy xem bài viết khác của tôi.

Thăn thăn hay thăn sườn ngon hơn?

Thịt bò thăn là phần thịt mềm nhất. Filet mignon là phần thắt chặt đến một điểm về phía cuối của thăn.

Mắt sườn có lẽ là món bít tết có giá trị nhất. Bít tết Ribeye tinh tế và đặc biệt ngon. Phần thịt này lấy từ xương sườn, giữa phần giữa và vai.

Một quy tắc đã được thực hiện cần ghi nhớ là: món sườn sườn phù hợp lý tưởng cho những người thích hương vị, và thịt bò thăn là lựa chọn tốt hơn cho những người nghiêng về tính nhất quán. Ribeye từ lâu đã được coi là món bít tết yêu thích vì hương vị bít tết đậm đà của nó.

Thăn thăn có thể được mua theo miếng thông thường trong khi thịt thăn bò là những miếng được cắt vừa phải từ thịt thăn.

Bạn có thể nấu thịt sườn trên vỉ nướng, nhưng một miếng Ribeye thông thường sẽ ngon hơn khi nấu trên bếp.

Thịt thăn Filet Mignonở đây trông giòn và ngon!

Bít tết Cowboy có giống với bít tết Tomahawk không?

Bít tết cao bồi hay tôi nên gọi là bít tết Tomahawk là một phần thịt sườn hamburger được cắt ra có toàn bộ xương sườn được nối với nhau và đôi khi nó được gọi là bít tết trang trại hoặc sườn bò rút xương. Sự khác biệt cơ bản giữa một con ribeye là màn trình diễn trực quan. Bên cạnh đó, bít tết cao bồi trong nhiều trường hợp được cắt dày hơn 2 inch (5 cm) để lấy xương.

Bít tết cao bồi có phần xương dày (2 ½”- 3″) ribeye cắt giữa các xương sườn và cho ăn 1-2 mà không gặp vấn đề gì. Tương tự như vậy, với tất cả thịt của chúng tôi, những miếng thịt này chỉ được lấy từ 1/3 trên của các loại Choice và Prime.

Nếu bạn thích bít tết có xương, chẳng hạn như T-bone hoặc Porterhouse , bạn sẽ yêu mến Bít tết Tomahawk như phần cơ lưng thiết yếu, đây cũng là phần cơ chính trên xương chữ T và Porterhouse.

Bít tết Tomahawk là món Ribeye có xương, lấy từ vùng xương sườn. Người bán thịt thỉnh thoảng có thể lấy xương ra, để lại miếng Ribeye không xương. Phương pháp đơn giản nhất để phân biệt bít tết Tomahawk với bít tết Ribeye là thông qua sự hiện diện của xương — bít tết Tomahawk Ribeye có xương, còn Ribeye thì không.

Lý do tại sao lại như vậy rất tốn kém là nó đã sẵn sàng từ ribeye. Xương sườn có xương là những miếng bít tết to, ngon được cắt từ phần xương sườn trước của bánh hamburger. Cái nàyVết cắt của bánh hamburger thực sự tinh tế do lớp mỡ vân mỡ lan khắp thịt và chắc chắn là xứng đáng với giá của nó!

Chỉ xem video thôi là tôi đã chảy nước miếng rồi!

Vết cắt nào ngon nhất Bít tết?

Mắt sườn là món bít tết dành cho người yêu thích bít tết. Đó là phần ngon nhất, mang lại hương vị vô song khi nấu chín. Vết cắt thực tế đến từ vùng xương sườn, nơi nó được đặt tên.

Thịt thăn, thịt thăn và thịt thăn là những món bít tết nổi tiếng nhất và được khao khát nhất của chúng tôi.

Vì thịt thăn khuân vác được cắt từ phần giao nhau của thịt thăn và sườn trên, nên nó mang đến sự kết hợp thơm ngon giữa thịt bò thăn thơm ngon, tinh tế và dải New York đậm đà, thú vị. Đối với bữa tối, kích thước của bít tết porterhouse là vô song và nhiều người yêu thích bít tết thấy rằng nó có thể phục vụ hiệu quả cho hai người.

Bít tết với khoai tây chiên là sự kết hợp tuyệt vời nhất từ ​​trước đến nay!

Ăn bít tết có tốt cho sức khỏe không?

Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, bít tết khá bổ dưỡng và có thể tốt cho sức khỏe.

Thịt đỏ, bao gồm nhiều loại bít tết bò , là một nguồn protein tốt và các chất dinh dưỡng khác. Sắt, vitamin B12 và kẽm đều có trong thịt đỏ. Đây là những chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ sức khỏe của các dây thần kinh và tế bào hồng cầu.

Việc chọn bít tết nạc hoặc những miếng thịt bò lành mạnh do đó có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Trên thực tế, các nhà khoa học khẳng định rằng tiêu thụ vừa phải thịt nạcthịt đỏ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Lời kết cuối cùng

Thực tế, tất cả bít tết đều là hamburger, là thịt đỏ của bò. Từ “bít tết” cụ thể có nghĩa là một miếng thịt đã được cắt ngang thớ thịt. Có nhiều loại bít tết khác nhau, mỗi loại có chất lượng được đặc trưng bởi khu vực mà thịt được cắt.

Một miếng thịt cừu hoặc thịt lợn có xương được gọi là miếng trong khi một miếng thịt/thịt bò cắt miếng được gọi là bít tết.

Dưới đây là cách bạn có thể quyết định cách mua miếng bít tết yêu thích của mình. Thịt phải có âm sắc tuyệt vời và có vẻ ẩm nhưng không ướt. Bất kỳ cạnh cắt nào cũng phải đều, không bị dập.

Khi mua thịt đóng gói, hãy tránh xa những loại thịt có vết rách hoặc có dịch ở phần dưới đĩa. Thịt phải có cảm giác chắc và lạnh khi chạm vào.

Thăn thường được người bán thịt cắt nhỏ và dày, thịt thăn được đánh giá cao vì bề mặt mịn và hương vị đậm đà. Được quản lý bởi các cạnh béo ngậy của nó, món bít tết này nhiều lần được coi là món ngon nhất và cho ra loại thịt cực kỳ mềm.

Bài viết liên quan

Thanh long và khế- Sự khác biệt là gì? (Bao gồm chi tiết)

Sự khác biệt giữa Chipotle Steak và Carne Asada là gì? (Tất cả những gì bạn cần biết)

Domino's Pan Pizza vs. Tung tay (So sánh)