Setiap kali saya melalui kedai stik, aromanya hanya membuatkan jus dalam mulut saya teruja. Semua perasa, memanggang dan menggoreng membuat langkah anda untuk berjalan terus ke rumah stik untuk menjamu mata, mulut dan fikiran anda!

Baru-baru ini, saya masuk ke kedai stik dan semasa saya pergi melalui menu tuhan saya pelbagai yang mereka tawarkan adalah indah. Saya tidak tahu berapa banyak cara stik boleh dipotong, namun setiap stik mempunyai rasa yang berbeza.

Setepatnya, stik Porterhouse dipotong dari bahagian belakang bahagian tengah yang mempunyai lebih banyak stik tenderloin. Stik tulang-T dihiris lebih dekat ke hadapan dan mengandungi bahagian tenderloin yang lebih sederhana. Filet mignon ialah potongan daging yang diambil daripada kemasan tenderloin yang lebih sederhana.

Mata rusuk berkemungkinan besar stik yang paling bernilai dan seperti namanya, potongan stik ini berasal dari sekitar rusuk. Stik Tomahawk ialah potongan daging ribeye yang mempunyai seluruh tulang rusuk bercantum, dan kadangkala ia dipanggil stik cowpoke atau mata rusuk yang lebih besar .

Mari kita gali lebih dalam butiran stik daging!

Kandungan Halaman

• Apakah Yang Terdapat dalam Pelbagai Jenis Steak?
• Manakah T-bone atau Porterhouse yang Lebih Baik?
• Adakah Filet Mignon Atau Rib-Eye Lebih Baik?
• Adakah Cowboy Steak Sama Seperti Tomahawk Steak?
• Manakah Potongan Steak Paling Sedap?
• Adakah Sihat untuk Makan Steak?
• AkhirKatakan
  • Artikel Berkaitan

Apakah Yang Terdapat dalam Pelbagai Jenis Steak?

Stik, begitu juga kadang-kadang dipanggil “ stik hamburger “, ialah daging, sebahagian besarnya, dipotong merentasi helai otot, mungkin termasuk tulang. Ia biasanya dibakar, bagaimanapun, ia boleh dibakar juga. Steak boleh dimasak dalam sos, seperti dalam stik dan pai buah pinggang, atau dicincang dan dibingkai menjadi patties, seperti dalam burger.

Daging merah sangat berkhasiat. Ia mempunyai jumlah luar biasa protein, zat besi, vitamin B12, zink dan makanan tambahan penting yang lain.

Daging mengandungi protein yang tinggi yang membantu meningkatkan jisim otot. Makan daging lembu membantu mengelakkan kekurangan zat besi.

Selain daripada sangat kaya dengan mineral, ia juga mengandungi Carnosine, Asid Amino Poten yang baik untuk pembangunan.

Satu hidangan stik mempunyai kira-kira 100gram nilai pemakanan yang disebutkan di atas.

Stik ialah protein tinggimakan

Manakah Tulang-T atau Porterhouse yang Lebih Baik?

T-bone dan porterhouse ialah stik daging yang dipotong dari bahagian tengah luar. Kedua-dua stik itu menggabungkan tulang "T-formed" dengan daging pada setiap sisi.

Porterhouse ialah potongan rusuk yang lebih besar (hidangan 2-3) dan menggabungkan kedua-dua filet mignon dan stik jalur. Agak lebih edgier daripada potongan bahagian tengah, Porterhouse boleh dibeli dengan harga yang lebih berpatutan daripada filet yang dibingkai dan menawarkan persembahan yang lebih menarik daripada stik jalur terbahagi

Stik Porterhouse dipotong daripada bahagian belakang bahagian tengah pendek dan masukkan lebih banyak stik tenderloin, bersama (di bahagian bertentangan tulang) stik jalur besar. Stik tulang-T dihiris lebih dekat ke hadapan dan mengandungi bahagian tenderloin yang lebih sederhana.

Bolehkah anda meneka, adakah ia Porterhouse atau T-bone ?

Spesifikasi Pembelian Daging Institusi Cawangan Pertanian A.S. menyatakan bahawa tenderloin sebuah porterhouse hendaklah kira-kira setebal 1.25 inci (32 mm) paling lebar, manakala tulang T-tulang. hendaklah tidak kurang daripada 0.5 inci (13 mm).

Dapat disimpulkan daripada saiznya yang besar, dan kerana ia mengandungi daging daripada dua potongan hamburger yang paling bernilai (pendek bahagian tengah dan tenderloin), stik tulang-T pada umumnya dilihat sebagai salah satu stik berkualiti terbaik, dan kos di restoran stikadalah seperti yang diperlukan.

Terdapat sedikit pemahaman di kalangan pakar tentang betapa besarnya tenderloin untuk memisahkan stik tulang-T daripada Porterhouse. Walau bagaimanapun, stik dengan tenderloin besar sering dipanggil "T-bone" di kedai makan dan restoran stik tanpa mengira sebenarnya sebagai porterhouse.

Jika anda berminat untuk mengetahui perbezaan antara Steak Biru dan Hitam VS Steak Biru dalam AS, lihat artikel saya yang lain.

Adakah Filet Mignon Atau Rib-Eye Lebih Baik?

Filet mignon ialah potongan daging yang paling halus. Filet mignon ialah bahagian yang mengetatkan ke satu titik ke arah penamat tenderloin.

Rusuk mata mungkin stik yang paling bernilai. Stik ribeye adalah halus dan sangat lazat. Potongan daging ini berasal dari tulang rusuk, di antara bahagian tengah dan bahu.

Peraturan yang perlu diingati adalah: bahawa ribeye sangat sesuai untuk orang yang menggemari rasa, dan filet mignon adalah keputusan yang lebih baik untuk individu yang cenderung kepada konsistensi. Ribeye telah lama disebut sebagai steak darlings kerana rasa stiknya yang kaya.

Tenderloin boleh dibeli dalam kepingan umum manakala filet mignon dipotong mengikut pelarasan daripada tenderloin.

Anda boleh memasak daging ribeye pada barbeku, tetapi Ribeye biasa lebih sedap apabila dimasak di atas dapur.

Filet Mignondi sini kelihatan rangup dan sedap!

Adakah Steak Koboi Sama Seperti Steak Tomahawk?

Stik koboi atau patut saya panggil Stik Tomahawk ialah potongan ribeye hamburger yang mempunyai seluruh tulang rusuk bersambung, dan kadang-kadang dipanggil stik penternak atau ribeye tulang. Perbezaan asas antara ribeye ialah persembahan visual. Selain itu, stik koboi dalam kebanyakan kes dipotong lebih daripada 2 inci (5cm) tebal untuk memaksa tulang.

Stik cowpoke ialah tulang tebal (2 ½”- 3″) potong ribeye antara rusuk dan suapan 1-2 tanpa sebarang masalah. Begitu juga, dengan semua daging kami, potongan ini datang secara eksklusif daripada 1/3 atas Pilihan dan gred Perdana.

Sekiranya anda suka stik tulang dalam, contohnya, T-bone atau Porterhouse , anda akan menghargai Tomahawk Steak sebagai otot belakang yang penting, yang juga merupakan otot asas pada T-bone dan Porterhouse.

Stik Tomahawk ialah tulang dalam Ribeye, diambil dari kawasan rusuk. Penjual daging sekarang dan sekali lagi boleh mengeluarkan tulang, meninggalkan Ribeye tanpa tulang dipotong. Kaedah paling mudah untuk memisahkan stik Tomahawk berbanding stik Ribeye adalah melalui kehadiran tulang — stik Tomahawk Ribeye berada pada tulang dan Ribeye tidak.

Sebab mengapa ia sangat mahal sehingga ia siap dari ribeye. Ribeyes tulang adalah besar, stik yang baik dipotong dari segmen rusuk bahagian hadapan hamburger. inipotongan hamburger sangat halus kerana lemak marmar yang tersebar di seluruh daging dan pastinya berbaloi dengan kosnya!

Saya sudah terliur melihat video itu!

Manakah Potongan Paling Sedap. Steak?

Mata rusuk ialah stik kesayangan stik yang pasti. Ia adalah potongan yang paling sedap, yang memberikan rasa yang tiada tandingan apabila dimasak. Potongan sebenar berasal dari kawasan rusuk, di mana ia mendapat namanya.

Sirloin, Strip dan Filet Mignon ialah stik kami yang paling terkenal dan paling dicari.

Memandangkan porterhouse dipotong dari persimpangan tenderloin dan rusuk atas, ia menyampaikan campuran lazat filet mignon yang halus dan lazat, dan jalur New York yang kaya dan menarik. Sebagai hidangan makan malam, saiz stik porterhouse tidak dapat ditandingi, dan ramai peminat stik mendapati ia menjaga dua individu dengan berkesan.

Stik dengan Kentang goreng ialah gabungan terbaik!

Adakah Sihat untuk Makan Steak?

Apabila dimakan secara sederhana, stik agak berkhasiat dan boleh menyihatkan.

Daging merah, termasuk pelbagai jenis stik daging lembu , adalah sumber protein dan nutrien lain yang baik. Zat besi, vitamin B12, dan zink semuanya terdapat dalam daging merah. Ini adalah nutrien penting yang membantu dalam kesihatan saraf dan sel darah merah.

Memilih stik tanpa lemak atau potongan daging lembu yang sihat boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Malah, saintis mendakwa bahawa penggunaan sederhana kurusdaging merah sebagai sebahagian daripada diet seimbang tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular anda.

Kata Akhir

Secara praktikal semua stik adalah hamburger, iaitu daging merah daripada lembu. Perkataan tertentu "steak," bermaksud sekeping daging yang telah dipotong merentasi butiran otot. Terdapat pelbagai jenis stik, masing-masing dengan kualiti yang dicirikan oleh kawasan dari mana daging dipotong.

Potongan biri-biri atau daging babi dengan tulang dipanggil chop manakala daging/daging lembu dipotong dipanggil stik.

Begini cara anda boleh memutuskan cara membeli kepingan stik kegemaran anda. Daging sepatutnya mempunyai nada yang hebat dan kelihatan lembap tetapi tidak basah. Mana-mana bahagian tepi yang dipotong hendaklah rata, tidak dipukul.

Semasa membeli daging yang dibundel, jauhkan diri daripada yang koyak atau dengan cecair di bahagian bawah pinggan. Daging sepatutnya terasa pejal dan sejuk apabila disentuh.

Biasanya dipotong sedikit dan tebal oleh tukang daging, tenderloin dihargai kerana permukaannya yang halus dan rasa yang kaya. Diuruskan oleh bahagian tepinya yang berminyak, stik ini sering kali dianggap sebagai yang paling kaya dan menghasilkan daging yang sangat halus.

Artikel Berkaitan

Buah naga dan belimbing- Apakah perbezaannya? (Butiran disertakan)

Apakah Perbezaan Antara Chipotle Steak Dan Carne Asada? (Semua yang Anda Perlu Tahu)

Domino’s Pan Pizza lwn. Hand-Town (Perbandingan)