जब म स्टेक हाउस पास गर्छु त्यो सुगन्धले मात्र मेरो मुखमा रस उत्तेजित बनाउँछ। सबै स्वाद, ग्रिलिङ, र फ्राइङले तपाईंको आँखा, मुख र दिमागलाई भोज गर्नको लागि स्टिक हाउसमा सिधा हिड्नका लागि तपाईंको पाइलाहरू बनाउँदछ!

भर्खरै, म एउटा स्टिक हाउसमा गएँ, र म जाँदै थिएँ। मेनु मार्फत मेरो भगवान तिनीहरूले प्रस्ताव गरेको विविधता मात्र शानदार थियो। मलाई थाहा थिएन कि स्टेक कति तरिकाले काट्न सकिन्छ र अझै पनि प्रत्येकको फरक स्वाद छ।

सटिक हुनको लागि, पोर्टरहाउस स्टिकहरू मिडसेक्शनको पछाडिबाट काटिन्छन् जसमा धेरै टेन्डरलोइन स्टेक हुन्छ। T-बोन स्टिकहरू अगाडिको नजिकै काटिएका हुन्छन् र यसमा टेन्डरलोइनको अधिक सामान्य भाग समावेश हुन्छ। फाइलेट मिग्नन टेन्डरलोइनको अधिक मामूली फिनिशबाट लिइएको मासुको टुक्रा हो।

रिब आँखा सम्भवतः सबैभन्दा मूल्यवान स्टेक हो र नामले भन्छ यो स्टेक टुक्रा रिबको वरिपरिबाट आएको हो। टोमाहक स्टेक मासु रिबेको कट हो। जसमा पूरै रिब हड्डी जोडिएको हुन्छ, र यसलाई कहिलेकाहीं काउपोक स्टेक वा ठूलो रिब आई भनिन्छ ।

मासुयुक्त स्टेकको विवरणमा गहिरिएर जाऔं!

पृष्ठ सामग्री<1

• विभिन्न प्रकारका स्टिकहरूमा के समावेश हुन्छ?
• टी-बोन वा पोर्टरहाउस कुन राम्रो हो?
• फाइलेट मिग्नन वा रिब-आँखा राम्रो हो?
• >के काउबॉय स्टेक टमाहक स्टेक जस्तै हो?
• स्टिकको सबैभन्दा स्वादिष्ट कट कुन हो?
• के यो स्टेक खानु स्वस्थकर हो?
• अन्तिमभन्नुहोस्
  • सम्बन्धित लेखहरू

विभिन्न प्रकारका स्टिकहरूमा के समावेश छ?

एउटा स्टेक, जसलाई केही समय " ह्यामबर्गर स्टेक " पनि भनिन्छ, मासु हो, धेरै जसो हड्डी सहित, मांसपेशीको स्ट्र्यान्डमा काटिएको हुन्छ। यो सामान्यतया बारबेक्यू गरिएको छ, तथापि, यो पनि छाड्न सकिन्छ। स्टेकलाई चटनीमा पकाउन सकिन्छ, जस्तै स्टेक र किडनी पाईमा, वा बर्गरमा जस्तै, पकाएर प्याटीमा पकाउन सकिन्छ।

रातो मासु असाधारण रूपमा पौष्टिक हुन्छ। यसमा प्रोटिन, आइरन, भिटामिन B12, जस्ता, र अन्य महत्त्वपूर्ण सप्लिमेन्टहरूको अविश्वसनीय मात्रा छ।

मासुमा प्रोटिनको मात्रा धेरै हुन्छ जसले मांसपेशी सुधार गर्न मद्दत गर्छ। गाईको मासु खाँदा फलामको कमी हुनबाट जोगिन मद्दत गर्छ।

अत्यधिक मात्रामा खनिज पदार्थ हुनुका साथै यसमा विकासका लागि फाइदाजनक कार्नोसिन नामक शक्तिशाली एमिनो एसिड पनि हुन्छ। 2>सामग्री मात्रा क्यालोरी 225 प्रोटिन 26g कुल फ्याट 13>19g कुल कार्बोहाइड्रेट 0g सोडियम 58g कोलेस्ट्रोल 78g फलाम 13% भिटामिन B6 25% म्याग्नेसियम 5% कोबालामिन 36% क्याल्सियम र भिटामिन डी 1%

एक स्टिकमा माथि उल्लेखित पौष्टिक मूल्यको करिब १०० ग्राम हुन्छ।

स्टीकहरू हुन्। उच्च प्रोटीनखाना

टी-बोन वा पोर्टरहाउस कुन राम्रो हो?

टी-बोन र पोर्टरहाउस अफ मिडसेक्शनबाट काटिएका मासुका स्टिकहरू हुन्। दुई स्टिकमा प्रत्येक छेउमा मासुसहितको "T-गठित" हड्डी समावेश गरिएको हुन्छ।

पोर्टरहाउस ठूलो फ्ल्याङ्क कट हो (२-३ सर्भिङ) र दुवै फाइलेट समावेश गर्दछ। मिग्नन र एक स्ट्रिप स्टेक। मिडसेक्शन कट भन्दा अलि कडा छ, पोर्टरहाउस पार्सल गरिएको फाईल भन्दा किन्नको लागि बढी किफायती हुन सक्छ र विभाजित स्ट्रिप स्टेक भन्दा बढी आकर्षक शो प्रदान गर्दछ

पोर्टरहाउस स्टिकहरू काटिएका छन्। छोटो मिडसेक्शनको पछाडिको भाग र थप टेन्डरलोइन स्टेक समावेश गर्नुहोस्, साथमा (हड्डीको विपरित छेउमा) ठूलो स्ट्रिप स्टेक। टी-बोन स्टिकहरू अगाडिको नजिकै काटिएका हुन्छन् र टेन्डरलोइनको अधिक सामान्य भाग समावेश गर्दछ।

के तपाईं अनुमान लगाउन सक्नुहुन्छ, यो पोर्टरहाउस हो वा टी-बोन? ?

अमेरिकी शाखाको कृषि संस्थागत मासु खरिद विनिर्देशहरूले बताउँछ कि पोर्टरहाउसको टेन्डरलोइन यसको सबैभन्दा फैलिएकोमा 1.25 इन्च (32 मिमी) बाक्लो हुनुपर्दछ, जबकि टी-हड्डीको। ०.५ इन्च (१३ मिमी) भन्दा कम हुनु हुँदैन।

उनीहरूको विशाल आकारबाट अकल्पनीय, र तिनीहरूमा ह्याम्बर्गरका दुईवटा सबैभन्दा मूल्यवान कटहरू (छोटो) को मासु समावेश भएकोले मिडसेक्शन र टेन्डरलोइन), टी-बोन स्टिकहरू सबैभन्दा ठूलो गुणस्तरको स्टिकहरू मध्ये एकको रूपमा हेरिन्छ, र स्टिकहाउसहरूमा लागतहरूआवश्यकता अनुसार उच्च छ।

पोर्टरहाउसबाट टी-बोन स्टेक अलग गर्नको लागि टेंडरलाइन कत्तिको ठूलो हुनुपर्छ भन्ने बारे विशेषज्ञहरूबीच थोरै बुझाइ छ। तथापि, ठूला टेन्डरलोइन भएका स्टिकहरूलाई प्रायः भोजनालय र स्टिकहाउसहरूमा "टी-बोन" भनिन्छ, वास्तवमा पोर्टरहाउस भएता पनि।

यदि तपाईं निलो र कालो स्टीक्स VS ब्लू स्टिकहरू बीचको भिन्नता जान्न इच्छुक हुनुहुन्छ भने US, मेरो अर्को लेख हेर्नुहोस्।

Filet Mignon वा Rib-Ie राम्रो छ?

फाइलेट मिग्नन मासुको सबैभन्दा नाजुक कट हो। Filet mignon त्यो भाग हो जुन टेन्डरलोइनको अन्त्यतिर एक बिन्दुमा कडा हुन्छ।

रिब-आँखा सायद सबैभन्दा मूल्यवान स्टेक हो। Ribeye स्टेक नाजुक र असाधारण स्वादिष्ट छन्। मासुको यो काट्ने खण्ड र काँधको बीचमा रिब्सबाट आउँछ।

स्मरण गर्नको लागि एक काम गरिएको नियम हो: रिबेई स्वाद मनपराउने मानिसहरूका लागि उपयुक्त छ, र स्थिरता तिर झुकाव गर्ने व्यक्तिहरूको लागि फाइलेट मिग्नन उत्तम निर्णय हो। Ribeye धेरै समय को लागी यसको समृद्ध स्टेक स्वाद को कारण स्टेक प्रिय को रूप मा उल्लेख गरिएको छ।

टेन्डरलोइन सामान्य टुक्राहरूमा किन्न सकिन्छ जबकि फाइलेट मिग्नन टुक्रा टुक्राहरू टेन्डरलोइनबाट समायोजन गरिन्छ।

तपाईले बार्बेक्युमा ribeye मासु पकाउन सक्नुहुन्छ, तर चुलोमा पकाउँदा सामान्य रिबेईको स्वाद राम्रो हुन्छ।

Filet Mignonयहाँ क्रिस्पी र स्वादिष्ट देखिन्छ!

काउब्वाय स्टेक टमाहक स्टेक जस्तै हो?

काउब्वाय स्टेक वा मैले यसलाई टोमाहक स्टेक भन्नु पर्छ यो ह्यामबर्गर रिबाइको कट हो जसमा सम्पूर्ण रिबको हड्डी जोडिएको हुन्छ, र यसलाई कहिलेकाहीँ रान्चर स्टेक वा बोन-इन रिबे भनिन्छ। रिबेइ बीचको आधारभूत भिन्नता दृश्य शो हो। यस बाहेक, काउब्वाय स्टेक धेरै अवस्थामा हड्डीलाई बाध्य पार्न २ इन्च (५ सेमी) भन्दा बढी बाक्लो काटिएको हुन्छ।

काउपोक स्टेक बाक्लो (२ ½”- 3″) हड्डी हो। ribeye रिब्स बीच काटिन्छ र 1-2 फीड कुनै समस्या बिना। त्यसै गरी, हाम्रो सबै मासुको साथ, यी कटौतीहरू छनौटको माथिल्लो 1/3 र प्राइम ग्रेडहरूबाट मात्र आउँछन्।

तपाईंलाई हड्डी-इन स्टिकहरू मनपर्ने मौकामा, उदाहरणका लागि, T-bone वा Porterhouse , तपाईले टोमाहक स्टेकलाई आवश्यक ब्याक मांसपेशीको रूपमा कदर गर्नुहुनेछ, जुन थप रूपमा टी-बोन र पोर्टरहाउसको आधारभूत मांसपेशी हो। रिब क्षेत्रबाट लिइएको हो। कसाईले हड्डीविहीन रिबेलाई काटेर अहिले फेरि हड्डी निकाल्न सक्छ। Tomahawk स्टेक बनाम Ribeye स्टेक छुट्याउनको लागि सबैभन्दा सरल तरिका हड्डीको उपस्थिति मार्फत हो — Tomahawk Ribeye स्टेक हड्डीमा छ, र Ribeye छैन।

यसको कारण यति महँगो छ कि यो ribeye बाट तयार छ। हड्डी-इन ribeyes विशाल, ह्याम्बर्गर को forquarter रिब खण्डबाट काटिएको राम्रो स्टिकहरू छन्। योह्याम्बर्गर कट साँच्चै नाजुक छ किनभने मार्बल फ्याट मासुमा फैलिएको छ र यसको मूल्य पक्कै पनि लायक छ!

म भिडियो हेर्दै पहिले नै रुँदै छु!

कुन सबैभन्दा स्वादिष्ट कट हो स्टेक?

रिब आँखा एक निश्चित स्टेक प्रिय स्टेक हो। यो सबैभन्दा स्वादिष्ट कट हो, जसले पकाउँदा अतुलनीय स्वाद दिन्छ। वास्तविक कट रिब क्षेत्रबाट आउँदछ, जहाँ यसको नाम हुन्छ।

सिर्लोइन, स्ट्रिप, र फिलेट मिग्नन हाम्रा सबैभन्दा चर्चित र मोस्ट वान्टेड स्टिकहरू हुन्।

पोर्टरहाउस टेन्डरलोइन र माथिल्लो भागको छेउबाट काटिएको हुनाले, यसले नाजुक, स्वादिष्ट फाइलट मिग्नन, र धनी, रमणीय न्यूयोर्क स्ट्रिपको स्वादिष्ट मिश्रण प्रदान गर्दछ। रात्रिभोजको रूपमा, पोर्टरहाउस स्टिकको आकार अतुलनीय छ, र धेरै स्टेक प्रियजनहरूले यसलाई प्रभावकारी रूपमा दुई व्यक्तिहरूको हेरचाह गरेको पाउँछन्।

फ्राईसका साथ स्टीकहरू अहिलेसम्मकै उत्कृष्ट कम्बोहरू हुन्!

के यो स्टेक खानु स्वस्थ छ?

संयममा उपभोग गर्दा, स्टेक धेरै पौष्टिक हुन्छ र स्वस्थ हुन सक्छ।

रातो मासु, विभिन्न प्रकारका बीफ स्टेक सहित, एक हो। प्रोटीन र अन्य पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत। रातो मासुमा आइरन, भिटामिन बी १२ र जिंक सबै पाइन्छ। यी महत्वपूर्ण पोषक तत्वहरू हुन् जसले स्नायु र रातो रक्त कोशिकाहरूको स्वास्थ्यमा मद्दत गर्दछ।

दुबला स्टेक वा गाईको मासुको स्वस्थ काटहरू छनोट गर्दा स्वस्थ आहारको हिस्सा हुन सक्छ। वास्तवमा, वैज्ञानिकहरूले दावी गर्छन् कि दुबलाको मध्यम खपतसन्तुलित आहारको भागको रूपमा रातो मासुले हृदय रोगको जोखिम बढाउँदैन।

अन्तिम भनाइ

व्यावहारिक रूपमा सबै स्टेक ह्याम्बर्गर हो, जुन गाईको रातो मासु हो। विशेष शब्द "स्टीक" को अर्थ मासुको टुक्रा हो जुन मांसपेशीको अन्नमा काटिएको छ। त्यहाँ विभिन्न प्रकारका स्टेकहरू छन्, प्रत्येकमा गुणहरू छन् जुन मासु काटिएको क्षेत्रद्वारा विशेषता हुन्छ।

हड्डीसहित भेडा वा सुँगुरको मासुलाई चप भनिन्छ भने मासु/गाईको मासु काट्नेलाई स्टेक भनिन्छ।

तपाईले आफ्नो मनपर्ने स्टेक टुक्रा कसरी खरिद गर्ने भन्ने निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ। मासु राम्रो टोन हुनुपर्छ र नम तर गीला छैन जस्तो देखिन्छ। कुनै पनि काटिएको किनाराहरू बराबर हुनुपर्छ, पिटिएको होइन।

बन्डल गरिएको मासु खरिद गर्दा, आँसु भएको वा प्लेटको तल्लो भागमा तरल पदार्थ भएकाहरूबाट टाढा रहनुहोस्। मासुलाई स्पर्शमा कडा र चिसो महसुस गर्नुपर्छ।

सामान्यतया कसाईले थोरै र बाक्लो काटेको हुन्छ, टेंडरलोइनहरू तिनीहरूको राम्रो सतह र समृद्ध स्वादको लागि मन पराउँछन्। यसको चिल्लो किनारहरू द्वारा व्यवस्थित, यो स्टेक धेरै पटक सबैभन्दा धनी मानिन्छ र अविश्वसनीय रूपमा नाजुक मासु उत्पादन गर्दछ। (विवरणहरू समावेश छन्)

चिपोटल स्टेक र कार्ने असाडा बीचको भिन्नता के हो? (तपाइँले जान्नु पर्ने सबै कुरा)

डोमिनोज प्यान पिज्जा बनाम ह्यान्ड-टस (तुलना)