Всеки път, когато минавам покрай къща за пържоли, ароматът просто кара соковете в устата ми да скочат във възбуда. Всички аромати, печене на скара и пържене правят стъпките ви просто да влезете право в къщата за пържоли, за да се насладите на очите, устата и ума си!

Съвсем наскоро влязох в една къща за пържоли и докато разглеждах менюто, боже мой, разнообразието, което предлагат, беше просто великолепно. Нямах представа по колко начина може да се нареже една пържола и въпреки това всеки от тях има различен вкус.

За да бъдем точни, пържолите Porterhouse се изрязват от задната част на средната част, в която има повече филе от филето. Пържолите T-bone се изрязват по-близо до предната част и съдържат по-скромна част от филето. Филе миньон е разфасовка от по-скромната част на филето.

Реброто е може би най-цененият стек и, както се казва, това парче е около реброто. Томахоук стек е разфасовка на месо от рибено око, при която цялата ребрена кост е съединена, и понякога се нарича кравешки стек или по-голямо рибено око. .

Нека навлезем в детайлите на месните пържоли!

Съдържание на страницата

• Какво съдържат различните видове пържоли?
• Кое е по-добро T-bone или Porterhouse?
• По-добро ли е филе миньон или ребро с око?
• Еднаква ли е каубойската пържола с пържолата Томахоук?
• Коя е най-вкусната пържола?
• Здравословно ли е да се яде пържола?
• Последната дума
  • Свързани статии

Какво съдържат различните видове пържоли?

Една пържола, която също се нарича " хамбургерска пържола ", е месо, в по-голямата си част разрязано по мускулните влакна, като може да включва и кост. Обикновено се приготвя на барбекю, но може да бъде и запържено. Пържолата може да бъде приготвена в сос, като в пържола с бъбреци, или смляна и оформена на питки, като в бургерите.

Червеното месо е изключително хранително. То има невероятен количество протеини, желязо, витамин В12, цинк и други важни добавки.

Месото е с високо съдържание на протеини, които помагат за подобряване на мускулната маса. Консумацията на говеждо месо помага за предотвратяване на недостига на желязо.

Освен че е изключително богата на минерали, тя съдържа и карнозин - мощна аминокиселина, полезна за развитието.

Една порция пържола съдържа около 100 грама от горепосочената хранителна стойност.

Пържолите са храна с високо съдържание на протеини

Кое е по-добро T-bone или Porterhouse?

T-bone и porterhouse са пържоли от месо, изрязани от средата на месото. Двете пържоли включват "Т-образна" кост с месо от всяка страна.

Портърхаусът е по-голям разрез на фланга (2-3 порции) и включва едновременно филе миньон и стриптийз. малко по-остър от разфасовките в средната част на тялото, Портърхаусът може да бъде по-достъпен за закупуване от парцелирано филе и предлага по-изразително шоу от разделен стриптийз.

Пържолите "Портърхаус" се изрязват от задната част на късата средна част. и включи още една пържола от филе, както и огромна пържола от стриптийз (от другата страна на костта). Пържолите T-bone се нарязват по-близо до предната част. и съдържат по-скромна част от филето.

Можете ли да предположите дали е Porterhouse или T-bone?

В спецификациите за изкупуване на месо от институциите на Селскостопанската служба на САЩ се посочва, че филето на портокала трябва да е с дебелина около 1,25 инча (32 мм) в най-издължената си част, докато филето на Т-образния кокал трябва да е не по-малко от 0,5 инча (13 мм).

Поради огромния си размер и поради факта, че съдържат месо от два от най-ценените разфасовки на хамбургери (късата средна част и филето), пържолите T-bone се считат за едни от най-качествените пържоли, а разходите в пържолните са високи, както е необходимо.

Специалистите не са наясно колко голямо трябва да бъде филето, за да се отдели пържола "Т-бон" от "Портърхаус". Въпреки това в заведенията за хранене и пържолите пържолите с огромно филе често се наричат "T-bone", независимо че всъщност са "porterhouse".

Ако искате да разберете каква е разликата между сини и черни пържоли и сини пържоли в САЩ, вижте друга моя статия.

По-добро ли е филе миньон или ребро с око?

Филе миньон е най-деликатното парче месо. Филе миньон е частта, която се стяга до точка към края на филето.

Рибената пържола е може би най-ценената пържола. Рибените пържоли са деликатни и изключително вкусни. Това парче месо се получава от ребрата, между средната част на тялото и плешката.

Едно отработено правило, което трябва да запомните, е: че рибай е идеално подходящ за хората, които предпочитат вкуса, а филе миньон е по-доброто решение за хората, които държат на последователността. Рибай от доста време е наричан "любимата пържола" заради богатия си вкус на пържола.

Филето може да бъде закупено на общи парчета, докато филето миньон е нарязано на парчета от филето.

Можете да приготвите рибай на барбекюто, но обикновеният рибай е по-вкусен, когато е приготвен на печката.

Филе миньон тук изглежда хрупкаво и вкусно!

Еднаква ли е каубойската пържола с пържолата Томахоук?

Каубойската пържола или трябва да я нарека Томахоук пържола е разрез на хамбургерно рибе, при който цялата ребрена кост е свързана, и понякога се нарича ранчо пържола или рибе с кост. Основната разлика между рибето е визуалното представяне. Освен това каубойската пържола в много случаи се реже с дебелина над 2 инча (5 см), за да се задължи костта.

Бифтекът "cowpoke" е дебел (2 ½-3″) обезкостен рибай, разрязан между ребрата, с който без проблем се хранят 1-2 души. По същия начин при цялото ни месо тези разфасовки идват изключително от горната 1/3 на класовете Choice и Prime.

Ако обичате пържоли с кост, например T-bone или Porterhouse, ще харесате пържолата Томахоук, тъй като основният мускул на гърба, който освен това е основният мускул на T-bone и Porterhouse, е много важен.

Томахоук пържола е обезкостена рибена пържола, взета от областта на ребрата. Месарят може от време на време да извади костта, оставяйки обезкостената рибена пържола. Най-простият метод за разграничаване на Томахоук пържола от Рибена пържола е чрез наличието на кост - Томахоук рибена пържола е с кост, а Рибена пържола - не.

Причината, поради която е толкова скъп, е, че се приготвя от рибайе. Рибайе с кост са огромни, добри пържоли, изрязани от предния четвърти сегмент на ребрата на хамбургера. Тази разфасовка на хамбургера е наистина деликатна поради мраморната мазнина, разпределена по цялото месо, и определено си заслужава цената!

Вече се слюноотделям, докато гледам видеото!

Коя е най-вкусната пържола?

Rib eye е категорична пържола на любителите на пържоли. Това е най-вкусната разфасовка, която придава ненадминат вкус, когато е приготвена. Действителната разфасовка идва от областта на ребрата, откъдето идва и името ѝ.

Най-известните и най-търсени пържоли са Sirloin, Strip и Filet Mignon.

Тъй като портокалът се изрязва от пресечната точка на филето и горния фланг, той представлява вкусна смесица от деликатно и вкусно филе миньон и богата и възхитителна нюйоркска лента. Като вечеря размерът на портокаловата пържола е несравним и многобройни любители на пържоли смятат, че тя ефективно побира двама души.

Пържолите с пържени картофи са най-добрите комбинации в света!

Здравословно ли е да се яде пържола?

Когато се консумира в умерени количества, пържолата е доста питателна и може да бъде здравословна.

Червено месо, включително различни видове говежда пържола Желязото, витамин В12 и цинкът се съдържат в червеното месо. Това са важни хранителни вещества, които подпомагат здравето на нервите и червените кръвни телца.

Изборът на постни пържоли или здравословни парчета говеждо месо може да бъде част от здравословна диета. Всъщност учените твърдят, че умерената консумация на постно червено месо като част от балансирана диета не увеличава риска от сърдечносъдови заболявания.

Последната дума

На практика всички пържоли са хамбургери, които представляват червено месо от крава. Специфичната дума "пържола" означава парче месо, което е разрязано напречно на мускула. Има различни видове пържоли, всяка от които има качества, които се характеризират с областта, от която е разрязано месото.

Разфасовка от овче или свинско месо с кост се нарича котлет, а разфасовка от месо/говеждо месо се нарича пържола.

Ето как можете да решите как да закупите любимата си пържола. Месото трябва да има страхотен тон и да изглежда влажно, но не мокро. Краищата на разреза трябва да са равни, а не набраздени.

Когато купувате месо в пакети, стойте настрана от такива с разкъсвания или с течност в долната част на плочата. Месото трябва да се усеща твърдо и студено при допир.

Обикновено нарязани от месаря на малки и дебели парчета, филетата се ценят заради фината си повърхност и богатия си вкус. Управлявана от мазните си краища, тази пържола много пъти се смята за най-богатата и от нея се получава невероятно деликатно месо.

Свързани статии

Драконови плодове и звездовиден плод - каква е разликата? (Подробности са включени)

Каква е разликата между пържола Чипотле и Карне Асада? (Всичко, което трябва да знаете)

Пица от тиган на Domino's срещу ръчно изпичана (сравнение)