De fiecare dată când trec pe lângă un restaurant de fripturi, aroma îmi face ca sucurile din gură să sară în sus de emoție. Toate aromele, grătarul și prăjirea îți fac pașii să intri direct în restaurantul de fripturi pentru a-ți desfăta ochii, gura și mintea!

Chiar de curând, am intrat într-o friptură și, în timp ce parcurgeam meniul, Doamne, varietatea pe care o oferă era pur și simplu splendidă. Nu aveam idee în câte feluri poate fi tăiată o friptură și totuși fiecare are o aromă diferită.

Mai exact, fripturile Porterhouse sunt tăiate din partea din spate a mușchiului, care are mai multă friptură de mușchi. Fripturile T-bone sunt tăiate mai aproape de partea din față și conțin o parte mai modestă de mușchi. Filet mignon este o bucată de carne luată din partea mai modestă a fileului.

Ochiul de costiță este, probabil, cea mai apreciată friptură și, după cum îi spune și numele, această bucată de friptură este din jurul coastei. Friptura Tomahawk este o friptură de carne ribeye care are întregul os al coastei unite, și este ocazional numită o friptură de cowpoke sau o coastă mai mare. .

Haideți să pătrundem în detaliile fripturilor cărnoase!

Pagina Cuprins

• Ce conțin diferitele tipuri de fripturi?
• Care este mai bună T-bone sau Porterhouse?
• Este mai bun Filet Mignon sau Rib-Eye?
• Este friptura de cowboy la fel ca friptura Tomahawk?
• Care este cea mai gustoasă bucată de friptură?
• Este sănătos să mănânci o friptură?
• Ultimul cuvânt
  • Articole conexe

Ce conțin diferitele tipuri de fripturi?

O friptură, la fel de bine numită uneori " friptură de hamburger ", este carnea, în cea mai mare parte, tăiată de-a lungul firelor musculare, incluzând eventual un os. De obicei, se prepară la grătar, însă poate fi și friptă. Friptura poate fi gătită în sos, ca în plăcinta cu friptură și rinichi, sau tocată și încadrată în chiftele, ca în cazul hamburgerilor.

Carnea roșie este deosebit de nutritivă. Are un incredibil cantitate de proteine, fier, vitamina B12, zinc și alte suplimente semnificative.

Carnea este bogată în proteine care ajută la îmbunătățirea masei musculare. Consumul de carne de vită ajută la prevenirea deficienței de fier.

Pe lângă faptul că este extrem de bogat în minerale, conține și carnosină, un aminoacid puternic, bun pentru dezvoltare.

O porție de friptură are aproximativ 100 de grame din valoarea nutritivă menționată mai sus.

Fripturile sunt o masă bogată în proteine

Care este mai bună T-bone sau Porterhouse?

T-bone și porterhouse sunt fripturi de carne tăiate din mijlocul corpului. Cele două fripturi încorporează un os în formă de "T" cu carne pe fiecare parte.

Porterhouse este o tăietură de flanc mai mare (porție de 2-3) și încorporează atât un filet mignon, cât și o friptură de bandă. Oarecum mai edgier decât tăieturile de mijloc, Porterhouse poate fi mai accesibil la cumpărare decât un filet parcelat și oferă un spectacol mai izbitor decât o friptură de bandă divizată.

Fripturile Porterhouse sunt tăiate din partea din spate a secțiunii medii scurte. și încorporați mai multă friptură de mușchi file, alături de (pe partea opusă a osului) o friptură uriașă. Fripturile T-bone sunt feliate mai aproape de partea din față și conțin o parte mai modestă de mușchi file.

Poți să ghicești, e un Porterhouse sau un T-bone?

Specificațiile de achiziție a cărnii instituționale ale Ministerului Agriculturii din Statele Unite ale Americii precizează că mușchiul file de porc ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 32 mm (1,25 inch) la cea mai mare întindere, în timp ce mușchiul de porc ar trebui să aibă cel puțin 13 mm (0,5 inch).

Din cauza dimensiunii lor uriașe și a faptului că conțin carne din două dintre cele mai apreciate bucăți de hamburger (secțiunea mediană scurtă și mușchiul), fripturile T-bone sunt considerate în general ca fiind una dintre cele mai bune fripturi de calitate, iar costurile la restaurantele de friptură sunt, după cum este necesar, ridicate.

Specialiștii nu se înțeleg prea bine cu privire la cât de mare ar trebui să fie fileul pentru a separa o friptură T-bone de o Porterhouse. Cu toate acestea, fripturile cu un file uriaș sunt frecvent numite "T-bone" în restaurante și în casele de friptură, chiar dacă sunt de fapt fripturi de porc.

Dacă sunteți interesat să aflați care este diferența dintre fripturile albastre și negre VS fripturile albastre din SUA, consultați celălalt articol al meu.

Este mai bun Filet Mignon sau Rib-Eye?

Filet mignon este cea mai delicată bucată de carne. Filet mignon este partea care se strânge într-un punct spre finalul fileului.

Friptura de tip rib-eye este poate cea mai apreciată friptură. Fripturile de tip rib-eye sunt delicate și deosebit de gustoase. Această bucată de carne provine din coaste, între mijloc și umăr.

O regulă de care trebuie să ne amintim este: ribeye este ideal pentru persoanele care favorizează aroma, iar fileul mignon este cea mai bună decizie pentru persoanele care se orientează spre consistență. Ribeye a fost numit de ceva timp "steak darlings" datorită aromei bogate a fripturii.

Fileul poate fi cumpărat în bucăți generale, în timp ce fileul mignon este tăiat în bucăți ajustate din fileu.

Puteți găti carnea de ribeye pe grătar, dar un Ribeye obișnuit are un gust mai bun atunci când este gătit pe aragaz.

Filet Mignon aici arată crocant și gustos!

Este friptura de cowboy la fel ca friptura Tomahawk?

Friptură de cowboy sau ar trebui să-i spun friptură Tomahawk este o bucată de costiță de hamburger care are tot osul coastei conectat și este ocazional numită friptură de rancher sau friptură cu os. Distincția fundamentală între o friptură de cowboy este spectacolul vizual. În plus, o friptură de cowboy este în multe cazuri tăiată cu o grosime mai mare de 5 cm (2 inci) pentru a obliga osul.

O friptură de cowpoke este o friptură groasă (2 ½"- 3″) cu os, tăiată între coaste, care hrănește fără probleme 1-2. De asemenea, în cazul tuturor cărnii noastre, aceste bucăți provin exclusiv din 1/3 superioară a claselor Choice și Prime.

În cazul în care vă plac fripturile cu os, de exemplu, T-bone sau Porterhouse, veți aprecia friptura Tomahawk Steak, deoarece mușchiul esențial al spatelui, care este, de asemenea, mușchiul fundamental de pe T-bone și Porterhouse.

O friptură Tomahawk este o friptură Ribeye cu os, luată din regiunea coastelor. Măcelarul poate scoate din când în când osul, lăsând tăietura Ribeye fără os. Cea mai simplă metodă de a separa friptura Tomahawk de cea Ribeye este prin prezența osului - o friptură Tomahawk Ribeye este cu os, iar Ribeye nu.

Motivul pentru care este atât de costisitor este că este pregătit din costiță. Coastele cu os sunt fripturi uriașe și bune tăiate din segmentul de coastă din sfertul anterior al hamburgerului. Această bucată de hamburger este cu adevărat delicată datorită grăsimii marmorate răspândite în toată carnea și merită cu siguranță costul său!

Deja salivez doar uitându-mă la video!

Care este cea mai gustoasă bucată de friptură?

Ochiul de costiță este o friptură definitivă a iubitorilor de friptură. Este cea mai gustoasă tăietură, care oferă un gust inegalabil atunci când este gătită. Tăietura propriu-zisă provine din zona coastelor, de unde își trage numele.

Friptura de mușchi, friptura de vită și fileul Mignon sunt cele mai cunoscute și cele mai căutate fripturi.

Deoarece porterhouse este tăiat de la intersecția dintre fileu și flancul superior, acesta transmite un amestec delicios de filet mignon delicat și delicios și o fâșie New York bogată și încântătoare. Ca cină, dimensiunea unei fripturi porterhouse este de neegalat, iar numeroase iubitori de friptură consideră că aceasta are grijă în mod eficient de două persoane.

Fripturile cu cartofi prăjiți sunt cele mai bune combinații vreodată!

Este sănătos să mănânci o friptură?

Atunci când este consumată cu moderație, friptura este destul de hrănitoare și poate fi sănătoasă.

Carne roșie, inclusiv diferite tipuri de friptură de vită , este o sursă bună de proteine și alți nutrienți. Fierul, vitamina B12 și zincul se găsesc în carnea roșie. Aceștia sunt nutrienți importanți care ajută la sănătatea nervilor și a celulelor roșii din sânge.

Alegerea fripturilor slabe sau a bucăților sănătoase de carne de vită poate face astfel parte dintr-o dietă sănătoasă. De fapt, oamenii de știință susțin că un consum moderat de carne roșie slabă, ca parte a unei diete echilibrate, nu crește riscul de boli cardiovasculare.

Ultimul cuvânt

Practic, toate fripturile sunt hamburgeri, adică carne roșie provenită de la o vacă. Cuvântul special "friptură", înseamnă o bucată de carne care a fost tăiată de-a lungul mușchiului. Există diferite feluri de friptură, fiecare cu calități care se caracterizează prin zona din care a fost tăiată carnea.

O bucată de carne de oaie sau de porc cu os se numește cotlet, în timp ce o bucată de carne de vită se numește friptură.

Iată cum puteți decide cum să vă cumpărați bucata de friptură preferată. Carnea trebuie să aibă un tonus excelent și să pară umedă, dar nu umedă. Orice margine tăiată trebuie să fie uniformă, nu bătătorită.

În timp ce cumpărați carne la pachet, evitați-o pe cea care prezintă rupturi sau care are lichid în partea inferioară a plăcii. Carnea trebuie să fie fermă și rece la atingere.

În general, tăiate mărunt și gros de măcelar, fileurile sunt prețuite pentru suprafața lor fină și gustul bogat. Gestionată de marginile sale unsuroase, această friptură este de multe ori considerată cea mai bogată și dă o carne incredibil de delicată.

Articole conexe

Fructe de dragon și fructe cu stea - Care este diferența? (Detalii incluse)

Care este diferența dintre friptura Chipotle și Carne Asada (Tot ce trebuie să știi)

Domino's Pan Pizza vs. Pizza cu mâna (Comparație)