প্ৰতিবাৰেই মই ষ্টেক হাউচৰ কাষেৰে পাৰ হৈ যাওঁতে সুগন্ধিটোৱে মাত্ৰ মোৰ মুখৰ ৰসবোৰ উত্তেজনাত জপিয়াই পৰে। সকলো ফ্লেভাৰিং, গ্ৰীলিং, আৰু ফ্ৰাইই আপোনাৰ খোজবোৰক আপোনাৰ চকু, মুখ আৰু মনক ভোজ খুৱাবলৈ ষ্টেক হাউচটোৰ ভিতৰলৈ সোমাই যাবলৈ বাধ্য কৰে!

মাত্ৰ শেহতীয়াকৈ, মই ষ্টেক হাউচ এটাত সোমাই গ'লোঁ, আৰু যোৱাৰ সময়ত মেনুৰ জৰিয়তে মোৰ ভগৱান তেওঁলোকে আগবঢ়োৱা বৈচিত্ৰ্যটো আছিল অতি সুন্দৰ। ষ্টেক এটা কিমান ধৰণে কাটিব পাৰি তাৰ কোনো ধাৰণা নাছিল আৰু তথাপিও প্ৰত্যেকৰে সোৱাদ বেলেগ বেলেগ।

সঠিকভাৱে ক'বলৈ গ'লে, পৰ্টৰহাউছ ষ্টেকবোৰ মিডছেকচনৰ পিছফালৰ পৰা কাটি লোৱা হয় য'ত অধিক টেণ্ডাৰলয়ন ষ্টেক থাকে। টি-ব'ন ষ্টেক সন্মুখৰ ওচৰত কাটি লোৱা হয় আৰু ইয়াত টেণ্ডাৰলইনৰ অধিক সামান্য অংশ থাকে। ফাইলেট মিগনন হৈছে টেণ্ডাৰলয়নৰ অধিক সামান্য ফিনিচিঙৰ পৰা লোৱা মাংসৰ কাটি লোৱা।

পাঁজৰ চকুটো সম্ভৱতঃ আটাইতকৈ মূল্যৱান ষ্টেক আৰু নামটোৱেই কোৱাৰ দৰে এই ষ্টেকৰ টুকুৰাটো পাঁজৰৰ চাৰিওফালে। ট'মাহক ষ্টেক হৈছে মাংসৰ ৰাইবেইৰ কাটি লোৱা য'ত গোটেই পাঁজৰৰ হাড়টো সংযুক্ত হৈ থাকে, আৰু ইয়াক মাজে মাজে ক'প'ক ষ্টেক বা ডাঙৰ ৰিব আই বুলি কোৱা হয় >

• বিভিন্ন ধৰণৰ ষ্টেকত কি থাকে?
• কোনটো টি-ব'ন বা পৰ্টাৰহাউচ ভাল?
• ফাইলেট মিগনন বা ৰিব-আই ভাল নেকি?
• কাউবয় ষ্টেক টমাহক ষ্টেকৰ সৈতে একে নেকি?
• ষ্টেকৰ আটাইতকৈ সোৱাদযুক্ত কাট কোনটো?
• ষ্টেক খোৱাটো স্বাস্থ্যকৰ নেকি?
• ফাইনেলকওক
  • সম্পৰ্কীয় প্ৰবন্ধ

বিভিন্ন ধৰণৰ ষ্টেকত কি থাকে?

ষ্টেক, একেদৰে কিছুমান সময়ত “ হেমবাৰ্গাৰ ষ্টেক “ বুলিও কোৱা হয়, বেছিভাগ সময়তে পেশীৰ ডালবোৰৰ ওপৰেৰে কাটি লোৱা মাংস, সম্ভৱতঃ হাড়ও অন্তৰ্ভুক্ত। ইয়াক সাধাৰণতে বাৰ্বিকিউ কৰা হয়, অৱশ্যে ইয়াক জুইত ৰাখিব পাৰি। ষ্টেক ষ্টেক আৰু কিডনি পাইৰ দৰে চচত ৰান্ধিব পাৰি, বা বাৰ্গাৰৰ দৰে কিমা কৰি পেটিত ফ্ৰেম কৰি লব পাৰি।

ৰঙা মাংস ব্যতিক্ৰমীভাৱে পুষ্টিকৰ। ইয়াত অবিশ্বাস্য পৰিমাণৰ প্ৰটিন, আইৰণ, ভিটামিন বি ১২, জিংক, আৰু অন্যান্য উল্লেখযোগ্য পৰিপূৰক আছে।

মাংসত প্ৰটিন বেছি থাকে যিয়ে পেশীৰ ভৰ উন্নত কৰাত সহায় কৰে। গো-মাংস খালে আইৰণৰ অভাৱ ৰোধ কৰাত সহায় কৰে।

খনিজ পদাৰ্থৰে অত্যন্ত সমৃদ্ধ হোৱাৰ উপৰিও ইয়াত কাৰ্ন’চিন থাকে, যিটো বিকাশৰ বাবে ভাল এটা শক্তিশালী এমিনো এচিড।

ষ্টেকৰ এটা পৰিবেশনত ওপৰত উল্লেখ কৰা পুষ্টিকৰ মূল্য প্ৰায় ১০০গ্ৰাম থাকে।

ষ্টেকৰ... উচ্চ প্ৰটিনখাদ্য

T-bone বা Porterhouse কোনটো ভাল?

টি-ব'ন আৰু পৰ্টাৰহাউচ হৈছে অফ মিডছেকচনৰ পৰা কাটি লোৱা মাংসৰ ষ্টেক। ষ্টেক দুটাত প্ৰতিটো ফালে মাংসৰ সৈতে “টি-গঠিত” হাড় সংযুক্ত কৰা হয়।

পৰ্টাৰহাউছটো এটা ডাঙৰ ফ্লেংক কাট (২-৩ পৰিবেশন কৰা) আৰু ইয়াত দুয়োটা ফিলেট অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয় মিগনন আৰু এটা ষ্ট্ৰিপ ষ্টেক। মিডছেকচন কাটতকৈ কিছু edgier, Porterhouse এটা পাৰ্চেল filet তুলনাত ক্ৰয় কৰিবলৈ অধিক সুলভ হ'ব পাৰে আৰু এটা বিভক্ত ষ্ট্ৰিপ ষ্টেকতকৈ অধিক আকৰ্ষণীয় শ্ব' প্ৰদান কৰে

পৰ্টাৰহাউচ ষ্টেক কাটি লোৱা হয় চুটি মধ্যভাগৰ পিছফালে আৰু অধিক টেণ্ডাৰলয়ন ষ্টেক অন্তৰ্ভুক্ত কৰক, কাষত (হাড়ৰ বিপৰীত ফালে) এটা বিশাল ষ্ট্ৰিপ ষ্টেক। টি-ব'ন ষ্টেক সন্মুখৰ ওচৰত কাটি লোৱা হয় আৰু ইয়াত টেণ্ডাৰলয়নৰ অধিক সামান্য অংশ থাকে।

আপুনি অনুমান কৰিব পাৰেনে, ই এটা পৰ্টাৰহাউচ নে টি-ব'ন ?

আমেৰিকা শাখাৰ কৃষি শাখাৰ প্ৰতিষ্ঠানিক মাংস ক্ৰয়ৰ নিৰ্দিষ্টকৰণত প্ৰকাশ কৰা হৈছে যে পৰ্টাৰহাউছৰ টেণ্ডাৰলয়ন আটাইতকৈ টানি থকা অৱস্থাত ১.২৫ ইঞ্চি (৩২ মিলিমিটাৰ)ৰ দৰে কিবা এটা ডাঠ হ’ব লাগে, আনহাতে টি-হাড়ৰ ০.৫ ইঞ্চি (১৩ মিলিমিটাৰ)তকৈ কম হ'ব নালাগে।

ইহঁতৰ বিশাল আকাৰৰ পৰা অনুমান কৰিব পাৰি, আৰু যিহেতু ইয়াত হেমবাৰ্গাৰৰ দুটা আটাইতকৈ মূল্যৱান কাটি লোৱা মাংস থাকে (চুটি টি-ব'ন ষ্টেকক সামগ্ৰিকভাৱে সৰ্বোচ্চ মানদণ্ডৰ ষ্টেক হিচাপে দেখা যায় আৰু ষ্টেকহাউচত খৰচ হয়টি-ব'ন ষ্টেক এটা পৰ্টাৰহাউছৰ পৰা পৃথক কৰিবলৈ টেণ্ডাৰলয়ন কিমান বিশাল হ'ব লাগে সেই বিষয়ে বিশেষজ্ঞসকলৰ মাজত বুজাবুজি কম। সত্ত্বেও, ব্লু আৰু ব্লেক ষ্টেক বনাম ব্লু ষ্টেকৰ মাজৰ পাৰ্থক্য জানিবলৈ আগ্ৰহী যদি আপুনি ব্লু আৰু ব্লেক ষ্টেক বনাম ব্লু ষ্টেকৰ মাজৰ পাৰ্থক্য জানিবলৈ আগ্ৰহী US, মোৰ আনটো লেখা চাওক।

Filet Mignon নে Rib-Eye ভাল?

ফাইলেট মিগনন হৈছে মাংসৰ আটাইতকৈ সুক্ষ্ম কাটি লোৱা। ফিলেট মিগনন হৈছে টেণ্ডাৰলয়নৰ শেষৰ ফালে এটা বিন্দুলৈকে টান হোৱা অংশ।

পাঁজৰ চকু হয়তো আটাইতকৈ মূল্যৱান ষ্টেক। ৰাইবেই ষ্টেক সুক্ষ্ম আৰু ব্যতিক্ৰমীভাৱে সোৱাদযুক্ত। এই কাটি লোৱা মাংস পাচলিৰ পৰা আহে, মধ্য অংশ আৰু কান্ধৰ মাজত।

মনত কৰিবলগীয়া এটা কাম কৰা নিয়ম হ'ল: যে ৰাইবেই সোৱাদৰ অনুকূল লোকসকলৰ বাবে আদৰ্শভাৱে উপযোগী, আৰু ফিলেট মিগনন হৈছে সামঞ্জস্যৰ দিশত হেলান দিয়া ব্যক্তিসকলৰ বাবে উন্নত সিদ্ধান্ত। ষ্টেকৰ চহকী সোৱাদৰ বাবে ৰিবেইক যথেষ্ট দিনৰ পৰা ষ্টেক ডাৰ্লিং বুলি কোৱা হয়।

টেণ্ডাৰলয়ন সাধাৰণ টুকুৰাত ক্ৰয় কৰিব পাৰি আনহাতে ফিলেট মিগনন টেণ্ডাৰলয়নৰ পৰা সামঞ্জস্য কৰি কাটি লোৱা টুকুৰা।

আপুনি বাৰ্বিকিউত ৰাইবেই মাংস ৰান্ধিব পাৰে, কিন্তু ষ্ট'ভত ৰন্ধা এটা সাধাৰণ ৰিবেইৰ সোৱাদ বেছি হয়।

Filet Mignonইয়াত খৰখৰীয়া আৰু সোৱাদযুক্ত দেখা যায়!

কাউবয় ষ্টেক টমাহক ষ্টেকৰ সৈতে একে নেকি?

কাউবয় ষ্টেক বা মই ইয়াক টমাহক ষ্টেক বুলি ক’ব লাগে হ’ল হেমবাৰ্গাৰ ৰাইবেইৰ এটা কাটি লোৱা যিটোৰ গোটেই পাঁজৰৰ হাড় সংযুক্ত হৈ থাকে, আৰু ইয়াক মাজে মাজে ৰেঞ্চাৰ ষ্টেক বা হান-ইন ৰাইবেই বুলিও কোৱা হয়। ৰাইবেইৰ মাজৰ মৌলিক পাৰ্থক্যটো হ’ল ভিজুৱেল শ্ব’। ইয়াৰ উপৰিও ক'বয় ষ্টেক বহুক্ষেত্ৰত হাড়ক বাধ্য কৰিবলৈ ২ ইঞ্চি (৫চে.মি.)তকৈ অধিক ডাঠ কাটি লোৱা হয়।

কাউবয় ষ্টেক ডাঠ (২ ১⁄২”- ৩′′) হাড়ৰ ভিতৰত ৰিবেই পাচলিৰ মাজত কাটি কোনো সমস্যা নোহোৱাকৈ ১-২ টা খাদ্য দিয়ে। একেদৰে, আমাৰ সকলো মাংসৰ সৈতে, এই কাটসমূহ কেৱল চয়ছৰ ওপৰৰ ১/৩ অংশৰ পৰা আহে, আৰু প্ৰাইম গ্ৰেডৰ পৰা।

আপুনি হাড়-ইন ষ্টেক ভাল পোৱাৰ অফ চান্সত, উদাহৰণস্বৰূপে, টি-ব'ন বা পৰ্টাৰহাউছ , আপুনি Tomahawk Steak অপৰিহাৰ্য পিঠি পেশী হিচাপে লালন-পালন কৰিব, যি অতিৰিক্তভাৱে T-হাড় আৰু Porterhouse মৌলিক পেশী.

এটা Tomahawk ষ্টেক এটা হাড়-in Ribeye, পাচলিৰ অঞ্চলৰ পৰা লোৱা। কসাইয়ে এতিয়া বাৰে বাৰে হাড়টো উলিয়াই আনিব পাৰে, হাড়বিহীন ৰিবেই কাটি পেলোৱাকৈ এৰি দিব পাৰে। টমাহক ষ্টেক বনাম ৰিবেই ষ্টেক পৃথক কৰাৰ আটাইতকৈ সহজ পদ্ধতিটো হ'ল হাড়ৰ উপস্থিতিৰ দ্বাৰা — টমাহক ৰাইবেই ষ্টেক হাড়ৰ ওপৰত থাকে, আৰু ৰিবেই নহয়।

ইয়াৰ কাৰণ ইমানেই খৰচী যে ই ৰাইবেইৰ পৰা সাজু। হাড়ত সোমাই থকা ৰাইবেই হৈছে হেমবাৰ্গাৰৰ আগফালৰ ফালৰ পৰা কাটি লোৱা বিশাল, ভাল ষ্টেক। এইটো'হামবাৰ্গাৰ কাট' সঁচাকৈয়ে সুক্ষ্ম কাৰণ মাৰ্বলযুক্ত চৰ্বি মাংসৰ মাজেৰে বিয়পি আছে আৰু নিশ্চিতভাৱে ইয়াৰ খৰচৰ যোগ্য!

মই ইতিমধ্যে কেৱল ভিডিঅ'টো চাই ড্ৰলিং কৰি আছো!

Which Is The Tastiest Cut Of টুকুৰা?

ৰিব আই এটা নিৰ্দিষ্ট ষ্টেক ডাৰ্লিং’ছ ষ্টেক। ই আটাইতকৈ সোৱাদযুক্ত কাট, যিটো ৰন্ধা সময়ত অতুলনীয় সোৱাদ দিয়ে। প্ৰকৃত কাটটো ৰিব এলেকাৰ পৰা আহে, য'ত ইয়াৰ নাম পোৱা গৈছে।

চাৰলইন, ষ্ট্ৰিপ, আৰু ফাইলেট মিগনন আমাৰ আটাইতকৈ পৰিচিত আৰু আটাইতকৈ বিচৰা ষ্টেক।

যিহেতু porterhouse tenderloin আৰু শীৰ্ষ ফ্লেংকৰ সংযোগস্থলৰ পৰা কাটি লোৱা হয়, ই সুক্ষ্ম, সুস্বাদু filet mignon, আৰু এটা চহকী, আনন্দদায়ক নিউয়ৰ্ক ষ্ট্ৰিপৰ এটা সুস্বাদু মিশ্ৰণ বহন কৰে. ৰাতিৰ আহাৰ হিচাপে, এটা পৰ্টাৰহাউচ ষ্টেকৰ আকাৰ অতুলনীয়, আৰু অসংখ্য ষ্টেক প্ৰেয়সীয়ে ইয়াক ফলপ্ৰসূভাৱে দুজন ব্যক্তিৰ যত্ন লোৱা বুলি বিবেচনা কৰে।

ফ্ৰাইৰ সৈতে ষ্টেক এতিয়ালৈকে সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ কম্বো!

ষ্টেক খোৱাটো স্বাস্থ্যকৰ নেকি?

যেতিয়া মধ্যমীয়াভাৱে খোৱা হয়, ষ্টেক যথেষ্ট পুষ্টিকৰ আৰু স্বাস্থ্যকৰ হ'ব পাৰে।

বিভিন্ন ধৰণৰ গুৰু মাংসৰ ষ্টেক কে ধৰি ৰঙা মাংস, ক প্ৰটিন আৰু অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদানৰ ভাল উৎস। আইৰণ, ভিটামিন বি ১২, জিংক আদি সকলোবোৰ ৰঙা মাংসত পোৱা যায়। এইবোৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিকৰ উপাদান যিয়ে স্নায়ু আৰু ৰক্তকণিকাৰ স্বাস্থ্যত সহায় কৰে।

এইদৰে ক্ষীণ ষ্টেক বা স্বাস্থ্যসন্মত গৰুৰ মাংস বাছি লোৱাটো স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ অংশ হ’ব পাৰে। আচলতে বিজ্ঞানীসকলে দাবী কৰে যে ক্ষীণ দ্ৰব্যৰ মধ্যমীয়া ব্যৱহাৰসুষম খাদ্যৰ অংশ হিচাপে ৰঙা মাংস খালে আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি নহয়।

চূড়ান্ত কওক

কাৰ্যতঃ সকলো ষ্টেকেই হৈছে হেমবাৰ্গাৰ, যিটো গৰুৰ ৰঙা মাংস। বিশেষ শব্দ “ষ্টেক,” মানে পেশীৰ দানাটোৰ ওপৰেৰে কাটি লোৱা মাংসৰ টুকুৰা। ষ্টেক বিভিন্ন ধৰণৰ, প্ৰত্যেকৰে গুণৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে মাংস যি অংশৰ পৰা কাটি লোৱা হৈছিল।

হাড় থকা ভেড়া বা গাহৰিৰ মাংস কাটিলে চপ বোলা হয় আনহাতে ক মাংস/গৰুৰ মাংস কাটিলে ষ্টেক বোলা হয়।

আপুনি আপোনাৰ প্ৰিয় ষ্টেকৰ টুকুৰা কেনেকৈ ক্ৰয় কৰিব সেইটো কেনেকৈ সিদ্ধান্ত ল'ব পাৰে। মাংসটোৰ এটা ডাঙৰ সুৰ হোৱা উচিত আৰু ভিজা যেন লাগে যদিও তিতা নহয়। যিকোনো কাটি লোৱা প্ৰান্ত সম হোৱা উচিত, বেটাৰ কৰা নহয়।

বাণ্ডিল মাংস ক্ৰয় কৰাৰ সময়ত চকুলো থকা বা প্লেটৰ তলৰ অংশত তৰল পদাৰ্থ থকা মাংসবোৰৰ পৰা আঁতৰি থাকক। মাংস স্পৰ্শ কৰিলে দৃঢ় আৰু ঠাণ্ডা অনুভৱ হোৱা উচিত।

সাধাৰণতে কসাইয়ে কম আৰু ডাঠকৈ কাটি লোৱা টেণ্ডাৰলয়নক ইয়াৰ মিহি পৃষ্ঠ আৰু চহকী সোৱাদৰ বাবে লালন-পালন কৰা হয়। এই ষ্টেকটোক বহুবাৰ আটাইতকৈ চহকী বুলি গণ্য কৰা হয় আৰু ইয়াৰ পৰা অবিশ্বাস্যভাৱে সুক্ষ্ম মাংস পোৱা যায়।

সম্পৰ্কীয় প্ৰবন্ধ

ড্ৰেগন ফ্ৰুট আৰু ষ্টাৰফ্ৰুট- পাৰ্থক্য কি? (বিৱৰণ অন্তৰ্ভুক্ত)

চিপটল ষ্টেক আৰু কাৰ্নে আছাডাৰ মাজত পাৰ্থক্য কি? (আপুনি জানিবলগীয়া সকলো)

ডমিনো’ছ পান পিজ্জা বনাম হেণ্ড-টছ (তুলনা)